15 aromatycznych przepisów Bok Choy

Zdjęcie: Victor Protasio

Bok choy, kapusta pekińska, jest delikatna, słodka i dobrze wytrzymuje ciepło, dzięki czemu idealnie nadaje się do smażenia. Ugotuj po prostu z czosnkiem, sosem z czarnej fasoli lub grzybami shiitake, aby uzyskać pyszny dodatek lub dodaj do frittaty lub miski z ramen na solidniejszy kęs. Oto 15 naszych ulubionych sposobów na delektowanie się bok choy.

Stek z blachy i Bok Choy z masłem cytrynowo-miso

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Podobnie jak jego uwielbiający pieczenie krewni z rodziny krzyżowych – kapusta, brukselka, kalafior i brokuły – mała kapusta chińska reaguje magicznie na kroplę oleju, posypkę solą i szybką wizytę w gorącym piekarniku. Pulchna podstawa staje się delikatna, zachowując jednocześnie odrobinę kęsa. A delikatne liście stają się aksamitne z nutą chrupkości jarmużu na krawędziach.

Łosoś w frytkownicy Miso z Baby Bok Choy

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja potraw: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Gotowanie łososia we frytownicy pozwala marynacie miso uformować słono-słodką skórkę na powierzchni każdego fileta. Gdy łosoś odpoczywa, możesz szybko ugotować bok choy w frytkownicy; krawędzie liści nieco się zwęgliją, tworząc pikantny kontrast z sosem z imbiru, soi i oleju sezamowego, który znajduje się na wierzchu.

Tonkotsu Ramen

Frederick Hardy II / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Podstawą tego ramenu jest wolno gotowany, pikantny bulion tonkotsu, który jest bogaty w topiącą się delikatną wieprzowinę chashu i jajko na miękko, a dodatkowo rozjaśniony marynowanymi grzybami i małą choy bok.

Bok Choy na parze z wieprzowiną w stylu Mapo

© Z Poulosem

Dyrektor kulinarny F&W w dużej firmie, Justin Chapple, przyrządza chrupiącą kapustę bok choy gotowaną na parze jako gwiazdę, posypując ją skromną ilością słodko-pikantnej wieprzowiny w stylu mapo.

limonkowe napoje alkoholowe

Bok Choy z Czosnkiem

Maxwella Cozziego

Ten prosty przepis na bok choy nie może być łatwiejszy. Jest szybko smażony w zagęszczonym bulionie z czosnkiem, dzięki czemu zachowuje część swojej charakterystycznej chrupkości.

Bok Choy z sosem z czarnej fasoli

© Lucy Schaeffer

Do tej smażonej potrawy szef kuchni Shawn McClain łączy domowy bulion z kurczaka, chińską sfermentowaną czarną fasolę i olej arachidowy. Dla ułatwienia możesz użyć kupionego w sklepie bulionu, sosu z czarnej fasoli i zwykłego oleju roślinnego.

Smażony Baby Bok Choy z grzybami Shiitake

© Dana Gallagher

Szef kuchni Charles Phan woli delikatne baby bok choy, ale jeśli znajdziesz tylko dojrzałe główki, oddziel liście od łodyg, pokrój łodygi na kawałki o grubości 1 1/2 cala i podsmaż je osobno, aby liście się nie rozgotowały .

Szparagi i Bok Choy Frittata

© Karen Mordechaj

Robiąc włoską frittatę nie ograniczaj się do tradycyjnych składników. Smaki azjatyckie, które wypełniają tę wersję, oferują prawdziwą zmianę tempa. Ugotuj jajka na kuchence lub w piekarniku – ale pamiętaj, aby używać umiarkowanego ciepła, aby nie stały się gumowate.

Bok Choy Chow Mein

© Todd Porter i Diane Cu

Świeża kapusta chińska sprawia, że ​​ten klasyczny chiński makaron jest wyjątkowo żywy i pyszny.

Smażony bok choy z sosem orzechowym

© Todd Porter i Diane Cu

Delikatny baby bok choy doskonale komponuje się z kremowym sosem orzechowym w tym szybkim daniu.

Mongolska wołowina i smażona mała Bok Choy z chrupiącym makaronem Chow Mein

© Kristen Stevens

Słodka i imbirowa wołowina staje się wyjątkowo delikatna dzięki marynowaniu w piwie. Zamień ten posiłek w imprezową przystawkę, podając wołowinę w małych kawałkach z wykałaczkami na wierzchu chrupiącego makaronu.

Snapper z Czarną Fasolą i Bok Choy

© Z Poulosem

Sekretnym składnikiem smacznego sosu jest róż, który pięknie łączy się z klasycznymi chińskimi smakami w tym daniu autorstwa szefa kuchni Jonathana Waxmana.

Imbirowy Chrupiący Ryż Z Łososiem i Bok Choy

Wiktor Protasio

Ziarna ryżu jaśminowego przyjmują chrupiącą skórkę w tym doskonałym garnku ryżu z łososiem, bok choy i kukurydzą. Aby uzyskać skórkę na dnie garnka, użyj wyciskanej butelki i skrop olejem brzegi garnka lub nałóż go precyzyjnie łyżką. Użyj zmysłów, aby zrozumieć, co dzieje się w środku: posłuchaj delikatnego trzaskania i powąchaj orzechowy aromat.

Kimchi ze świeżej kapusty

© Linia Klein

Czosnkowe, pikantne i pyszne, to szybkie kimchi łączy w sobie chrupiącą kapustę bok choy i delikatną kapustę pekińską, tworząc interesującą mieszankę tekstur.

Krewetki Teriyaki i Bok Choy Stir Fry

© Todd Porter i Diane Cu

Szybko podsmaż krewetki, bok choy i domowy sos teriyaki, aby uzyskać wspaniały 15-minutowy posiłek.