18 przepisów zawierających ziemiste oregano

Zdjęcie: Greg Dupree

Przywitaj się ze swoim nowym ulubionym ziołem — oregano jest idealne do domowego pesto, grillowanych owoców morza i pieczonego kurczaka. Oregano, członek rodziny miętowych i bliski krewny majeranku, pochodzi z śródziemnomorski i jest szeroko stosowany w kuchniach całego regionu. Liście nadają mnóstwo smaku, świeże lub suszone i często są łączone z cytryną lub pomidorem. Ta kolekcja dań mocno opiera się na ziemistych, ciepłych ziele . Czytaj dalej, aby zdecydować, który przepis na smaczne oregano przygotujesz jako pierwszy.

Pieczony Makaron Pizza Z Soppressata

Victor Protasio / Stylizacja potraw: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Zainspirowany soppressatą i gorącą pizzą z miodem, to pocieszające danie z pieczonego makaronu ze świeżymi jajami zaczyna się od sosu pomidorowego z dodatkiem harissy i soppressaty z dużą ilością świeżego oregano. Dodanie posiekanej soppressaty do sosu i pokrojonej na wierzch daje podwójną dawkę smaku. Dużo mozzarelli o niskiej zawartości wilgoci daje lepki środek i dobrze przyrumienioną górę.

Chimichurri

Julia Hartbeck

Ten prosty, ale aromatyczny jasnozielony sos z Argentyny składa się z kilku spiżarniowych składników, takich jak czerwony ocet winny, czosnek i pokruszona czerwona papryka, a także świeżych ziół, takich jak pietruszka i oregano. Wszystko szybko łączy się w robocie kuchennym.

Pieczone Udka Kurczaka Z Papryką Cytrynową Z Ziemniakami

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee

Dopraw kurczaka i ziemniaki świeżym sokiem i skórką z cytryny, posiekanymi ząbkami czosnku i mielonym pieprzem, a także odrobiną posiekanego świeżego koperku i oregano. Po upieczeniu kurczaka ziemniaki pieczemy w zalewie jeszcze przez kilka minut, aż zaczną się rumienić.

Gorące Udka Z Kurczaka W Miodzie Z Ziemniakami Cytrynowo-Oregano

Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Pikantny, słodki miód łączy się z smażonym kurczakiem, cytrynowymi ziemniakami i pikantną fetą na obiad na jednej patelni.

Pernil Mac i ser

Lauren Vied Allen

łatwy sos do gnocchi

Pernil, pieczona łopatka wieprzowa po portorykańsku, aromatyzowana czosnkiem, oregano i sazon – mieszanką przypraw zawierającą kolendrę i annato. Wcieranie przyprawionej pasty czosnkowej w wieprzowinę i pozostawienie jej do odpoczynku pozwala smakom wniknąć głęboko w gęstą pieczeń.

Steki Wieprzowe Z Marynowaną Papryką

Greg Dupree / Stylizacja potraw: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Shell Royster

Te steki z łopatki wieprzowej są połączone z jasnym, pikantnym i słodkim sosem z marynowanej papryki sporządzonym z tłuszczu z patelni i perfumowanym świeżym oregano. Na koniec na wierzchu posypujemy więcej listków oregano.

Mostek wołowy z sosem cytrynowo-oregano

© Johnny Miller

Ten mostek naciera się przyprawami, duszi i piecze, dzięki czemu jest super delikatny i ma chrupiącą skórkę; idealnie komponuje się z czosnkowym sosem z oregano.

Pizza z pomidorami i oregano Nancy Silverton

© Lauren Volo

Ten wyjątkowy przepis na pizzę bez sera wzorowany jest na ciastach z kultowej Pepe in Grani pod Neapolem we Włoszech.

Pesto pistacjowo-oregano

© Johna Kernicka

To pyszne, łatwe pesto z prażonych pistacji i świeżego oregano doskonale komponuje się z rybami pieczonymi, grillowanymi lub gotowanymi na parze.

Grillowane Krewetki Z Oregano I Cytryną

© Johna Kernicka

Sos do tej krewetki to prosta wersja włoskiego salmoriglio, zwykle przygotowywana w moździerzu z cytryną i ziołami. Ta wersja zawiera pół szklanki oregano i jest również pyszna podawana z grillowanym miecznikiem lub inną mięsną rybą.

Gigantyczna fasola lima z duszonymi pomidorami i pesto z oregano

© Cedric Angeles

Pikantny ser feta, jasne ziołowe pesto i chrupiąca posypka z bułki tartej – wszystko to podnosi smak tego gulaszu z pomidorów i fasoli. Rewelacyjnie smakuje z mięsnymi gigantycznymi limami Rancho Gordo z Peru, jedwabistymi gigantami lub dużymi limami ze sklepu spożywczego.

Kurczak Pieczony Cytrynowo-Oregano Z Ziemniakami i Oliwkami

© Sarah Bolla

Pikantnie pieczone cytryny Meyera pięknie komponują się z pokrojonymi w ćwiartki ziemniakami, oliwkami, oregano i kurczakiem w tym prostym przepisie na jeden garnek.

Sałatka Grecka Z Łososiem Pieczonym W Oregano

© Christina Holmes

Ludzie myślą, że sałatka grecka składa się głównie z warzyw i sera, ale po dodaniu po prostu pieczonego łososia staje się wspaniałym daniem głównym.

Małże ze Speckiem, Cytryną i Oregano

© Anna Williams

Szef kuchni Ethan Stowell uwielbia małże przez cały rok, ale szczególnie lubi pulchne letnie małże z waszyngtońskiego Puget Sound. „Często łapię kilka garści małży pod koniec wieczoru i gotuję je w domu na wieczorną przekąskę” – mówi. Tutaj aromatyzuje słone małże sokiem z cytryny, świeżymi ziołami i speckiem, słoną szynką peklowaną.

„bezglutenowe przystawki”

Miecznik w stylu sycylijskim

© Greg DuPree

Ze wszystkich wspaniałych przepisów, które stworzyła legendarna autorka książek kucharskich Marcella Hazan, naszym ulubionym jest ten szybko gotujący się miecznik, którego sos z dodatkiem oregano nadaje ostry smak stekom z grilla. Sekret polega na nakłuwaniu ryby w dziurki, tak aby sos cytrynowy przedostał się do środka.

Pieczony Faszerowany Bakłażan Z Włoską Kiełbasą

Grega Dupree

Jeśli jeszcze nie kochasz bakłażana, po jednym kęsie tych przesadnie wypchanych łodzi marzeń pokochasz to. Dojrzałe pomidory i pieczony bakłażan łączą się, tworząc pożywne nadzienie, jeszcze lepsze z dodatkiem włoskiej kiełbasy. W połączeniu z jasną i cytrynową polewą z bułki tartej oraz szybkim sosem pomidorowym z dodatkiem świeżego oregano, mięty i pietruszki, tworzy to wspaniałe letnie danie główne.

Psites Patates (Pieczone Ziemniaki Cytrynowe Z Oregano)

© Guy Ambrosino

Trudno oprzeć się greckiemu specjałowi, jakim są ziemniaki skąpane w cytrynowym oleju. W tej wersji wraz z ziemniakami piecze się plasterki cytryny, delikatnie perfumując danie, aby było świeższe i bardzo satysfakcjonujące.

Ciepłe Oliwki Z Sezamem I Oregano

© Maura McEvoy

Ciepłe, peklowane w solance czarne oliwki bostońskiej szefowej kuchni Any Sortun są po prostu polane oliwą z posiekanymi świeżymi oregano i nasionami sezamu, tworząc elegancką przekąskę.