Świeże zioła to jedne z naszych ulubionych składników w kuchni, do sosów takich jak Pesto i Chimichurri i takie dania jak ta Wiosenna Zupa Ziołowa z Fregolą i Pancettą. Ale jeśli nie będziesz ostrożny, mogą szybko się zepsuć i zostawić ci torbę zielonej papki. Prawidłowe przechowywanie świeżych ziół oznacza, że możesz zachować ich świeżość dłużej i uniknąć marnowania żywności i pieniędzy. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby zachować świeżość ziół i gotowość do ich wykorzystania we wszystkich ulubionych przepisach.
Jak przechowywać miękkie zioła liściaste, takie jak kolendra, pietruszka, mięta, koper, szczypiorek i bazylia
Przechowywanie świeżych ziół, takich jak kolendra, pietruszka, mięta i bazylia, może być trudne, ponieważ mają one tendencję do szybkiego więdnięcia. Sekret trwałości miękkich, świeżych ziół jest tak prosty, jak mała szklanka wody.
POWIĄZANY : Jak przechowywać dowolne warzywa, aby zachować świeżość tak długo, jak to możliwe
jak robisz wiatraczki
Najpierw odpowiednio oczyść i przygotuj zioła, aby zapewnić ich długowieczność. Usuń sznurek lub gumkę trzymającą zioła w pęczkach, aby mogły oddychać. Następnie przepuść je pod kranem, delikatnie strzepując wszelkie zabrudzenia. Po oczyszczeniu osusz zioła czystą ściereczką do naczyń lub wirówką do sałaty. Pamiętaj, aby usunąć jak najwięcej wody, aby zapobiec rozwojowi bakterii i brudu z powierzchni.
Gdy zioła zostaną odpowiednio oczyszczone i wysuszone, odetnij dolne półcalowe części łodyg i zbierz je w małe pęczki. Umieść je pionowo w słoiku lub pojemniku wypełnionym około 1 do 2 cali wody, upewniając się, że żadne liście nie dotykają wody. Po złożeniu bukietu umieść przezroczystą plastikową torebkę na wierzchu liści. Przechowuj kolendrę, pietruszkę, koper, szczypiorek i miętę w lodówce. Bazylię najlepiej przechowywać na blacie, ale w pośrednim świetle słonecznym (nie chcesz, aby bazylia się nagrzała).
Dzięki tej metodzie bukietowej Twoje zioła pozostaną świeże przez tygodnie, a nie tylko dni. Wilgoć zawarta w wodzie pomaga nawilżyć i odświeżyć zioła, zapobiegając ich przedwczesnemu więdnięciu.
Jak najlepiej przechowywać bardziej odporne zioła, takie jak rozmaryn, szałwia, tymianek i oregano
Podczas gdy miękkie zioła są delikatniejsze, zioła bardziej wytrzymałe, takie jak rozmaryn, szałwia, tymianek i oregano, mają nieco większą elastyczność i nie wysychają tak łatwo.
Chociaż twardsze zioła można również zachować świeżość popijając szklanką wody, najlepszym sposobem ich przechowywania jest luźno owinięte w wilgotny ręcznik papierowy i trzymanie w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku lub torbie wielokrotnego użytku, aby zapobiec przedostawaniu się tlenu i liście przed więdnięciem. Gdy ręczniki papierowe wyschną, należy je ponownie zwilżyć.
POWIĄZANY Według doświadczonego ogrodnika: 5 ziół, które każdy powinien uprawiać w domu
Jeśli świeże zioła będą odpowiednio pielęgnowane, mogą przetrwać od dwóch do trzech tygodni. Aby regulować wilgotność i jak najlepiej wykorzystać te wskazówki, rozważ podzielenie ziół na mniejsze partie i przechowywanie ich osobno.
Zamrażaj lub susz zioła, aby zachować je jeszcze dłużej
Jeśli chcesz przechowywać zioła jeszcze dłużej, zamroź je lub wysusz. Aby zamrozić trwałe zioła, zawiń je w wilgotny ręcznik papierowy i umieść w oznakowanej, zamykanej torebce do zamrażania. Można również podzielić mniejsze ilości i owinąć je w folię, a następnie przechowywać w torbie do zamrażania do użycia.
przepisy na koktajle z koroną królewską
Aby zamrozić delikatniejsze zioła, zmieszaj je z kilkoma łyżkami oleju lub wody i zamroź mieszaninę w pojemniku na kostki lodu lub w torebce do zamrażania. Te zamrożone zioła mogą przechowywać się w zamrażarce przez kilka miesięcy, dzięki czemu nawet w środku zimy poczujesz smak letnich ogrodów.
Aby wysuszyć zioła, zwiąż trzy lub cztery łodygi sznurkiem kuchennym. (Jeśli pęczki są zbyt duże, nie mają wystarczającego przepływu powietrza do prawidłowego suszenia i mogą pleśnieć.) Zawieś pęczki ziół w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od światła słonecznego, aż do całkowitego wyschnięcia, czyli od jednego do dwóch tygodni.
