27 pysznych dań z kiełbasek do zrobienia

Zdjęcie: Greg DuPree

Niezależnie od tego, czy jest nadziewana smażonymi oliwkami, zmieszana z sosem, czy duszona z koprem włoskim, kiełbasa stanowi smaczny posiłek. Zebraliśmy tutaj niektóre z naszych ulubionych przepisów, w tym pieczoną kiełbasę Merguez z jabłkami i cebulą — łatwy blacha-pan obiad – i szybki cassoulet z wędzoną kiełbasą. Czytaj dalej, aby spróbować jeszcze więcej naszych ulubionych dań z kiełbasy.

Pieczona kiełbasa Merguez z jabłkami i cebulą

Wiktor Protasio

Do tego obiadu w blasze użyj jabłek Honeycrisp lub Pink Lady, które lepiej zachowują swój kształt podczas pieczenia niż inne odmiany. Bonus: ich delikatna słodycz równoważy intensywnie przyprawioną kiełbasę merguez.

Smażona włoska kiełbasa z cebulą i papryką

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Obsmażanie słodkiej włoskiej kiełbasy na suchej patelni powoduje wytopienie się tłuszczu i uzyskanie pysznej chrupiącej kiełbasy. Delikatna papryka dodaje mile widzianej roślinnej słodyczy temu jednogarnkowemu obiadowi, gotując ją w mieszance pikantnego bulionu z kurczaka i pikantnego octu, idealnego do posypania chrupiącym chlebem.

Smażone Oliwki Nadziewane Kiełbasą

Wiktor Protasio

Maślane, łagodne oliwki Castelvetrano dodają wystarczającej ilości soli i posmaku tym smażonym przekąskom z kiełbasą, które doskonale komponują się z chrupiącym Martini lub kieliszkiem schłodzonego wina. Aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak, użyj wysokiej jakości włoskiej kiełbasy.

Ciasteczka maślane i sos do kiełbasy Pata LaFriedy

Williama Hereforda

Wytrawne białe wino pomaga przełamać bogactwo sosu, nadając zrównoważoną kwasowość temu obfitemu daniu. Domowa kiełbasa jest dobrze przyprawiona i niezbyt słodka, więc jeśli zamieniasz kiełbasę na kupną w sklepie, wybierz pikantną lub pikantną mieszankę.

Duszona kiełbasa i koper włoski z prażonymi przyprawami

Grega DuPree

Użyj tutaj świeżej, pikantnej kiełbasy, aby uzupełnić kremowe puree z fasoli i słodki koper włoski. Połącz gotowe danie z ziemistą śródziemnomorską czerwienią.

Leniwy Cassoulet z kurczakiem i kiełbasą

Alison Miksch

W tym szybkim cassoulet występuje w roli głównej wędzona kiełbasa (taka jak kiełbasa). Aby zaoszczędzić czas każdego dnia, przygotuj danie od kroku trzeciego dzień wcześniej, przykryj i wstaw do lodówki na noc. Następnie pozostaje już tylko upiec i podać.

Quiche z kiełbasą i czerwoną cebulą

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Prissy Lee

W Convivial w Waszyngtonie quiche Cedrica Maupilliera o długości stopy przenosi ten klasyk śniadaniowy na wyższy poziom. Ta wersja, przygotowana na obrzeżonej blasze, wystarczy dla całej rodziny.

Jambalaya z kiełbasą andouille, kurczakiem i krewetkami

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Missie Crawford

Wędzona, delikatnie przyprawiona kiełbasa andouille i łyżka przyprawy kreolskiej nadają tej jambalaya głęboki smak i łagodne ciepło, a trójca cebuli, zielonego pieprzu i selera stanowi klasyczną aromatyczną bazę dania.

Pikantny Makaron Z Kiełbasą Z Pomidorami I Dynią

Zdjęcie: David Malosh / Stylizacja rekwizytów: Amy Wilson / Stylizacja jedzenia: Maggie Ruggiero

Dodana na kilka minut przed podaniem, cienko pokrojona dynia wtapia się w makaron, nie tracąc przy tym kształtu i tekstury. Użyj mandoliny, aby uzyskać cienkie plasterki. Pikantne czerwone wino z południowych Włoch dobrze komponuje się z pikantną kiełbasą.

Kolacja z kiełbasą, jarmużem i patelnią ziemniaczaną

KREDYT: JEN CAUSEY

„Wspaniałą cechą tego przepisu jest to, że można ugotować wszystko na jednej patelni” – mówi autor książki kucharskiej i założyciel/redaktor For the Culture Klancy Miller. „Kluczem jest dodawanie każdego składnika w odpowiednim czasie, aby wszystko się ugotowało i nie przypaliło. Zaczynasz od ugotowania ziemniaków i kiełbasy (polecam małe czerwone ziemniaki i pikantną włoską kiełbasę, ale możesz użyć swojej ulubionej), a gdy zaczną się rumienić, dodajesz pokrojoną w plasterki cebulę, a następnie jarmuż. Zaletą używania świeżej kiełbasy jest to, że w trakcie gotowania uzyskuje się część pysznego wytopionego tłuszczu, który nadaje smak ziemniakom, cebuli i jarmużowi.

Ropucha marchewkowa i dymka w dziurze

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Kathleen Cook Varner

Tradycyjna ropucha w dziurze składa się z całych kiełbas gotowanych w cieście jajeczno-mącznym. Ten przepis zapewnia smak brytyjskiej klasyki, ale zawiera delikatne marchewki i dymkę, co nadaje im aromatyczny, warzywny akcent wiosenny.

Cataplana (portugalski gulasz rybny)

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

ile czasu zajmuje gotowanie marchewki na parze

Ta Cataplana autorstwa Justina Chapple’a, głównego dyrektora kulinarnego F&W, to jego wersja pikantnej uczty składającej się ze skorupiaków i wędzonej linguiça pochodzącej z Algarve w Portugalii. Gulasz, którego nazwa pochodzi od naczynia, w którym jest tradycyjnie gotowany i podawany, zyskuje wiele smaku dzięki portugalskiemu linguiça, ale w szczyptę można go zastąpić hiszpańskim chorizo, a nawet kiełbasą.

Nadziewane małże z Linguiçą i rukolą

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Małże Littleneck miesza się z bułką tartą, papryczkami jalapeño, selerem, rukolą i linguiça – portugalską wędzoną kiełbasą wieprzową – po czym wpycha się je z powrotem do skorupek i piecze, aż będą gorące i lekko rumiane. Bułki portugalskie są lekkie i puszyste, z chrupiącą skórką, dzięki czemu idealnie nadają się do tego farszu: miękisz łatwo wchłania smak. Oszczędzaj czas, nadziewając małże wcześniej, a następnie przechowując je w lodówce przez noc. Przed pieczeniem doprowadź nadziewane małże do temperatury pokojowej.

Pizza z Kiełbasą i Ricottą z Oliwkami Castelvetrano

ŹRÓDŁO: ZDJĘCIE CHRISTOPHERA TESTANI / STYLIZACJA ŻYWNOŚCI PRZEZ TORIE COX / STYLIZACJA REkwizytów PRZEZ AUDREY DAVIS

Połączenie mięsnych, solankowych i roślinnych smaków w tej pizzy uderza w tak wiele satysfakcjonujących nut, że z pewnością będzie hitem na Twoim stole. Oliwki, papryka, kiełbasa i ricotta wnoszą słodkie, pikantne, słone i kremowe nuty do tego uroczego dania pizza .

Pieczony Faszerowany Bakłażan Z Włoską Kiełbasą

Grega Dupree

Dojrzałe pomidory i pieczony bakłażan łączą się, tworząc pożywne nadzienie, jeszcze lepsze z dodatkiem włoskiej kiełbasy. W połączeniu z jasną, cytrynową polewą z bułki tartej i szybkim sosem pomidorowym wzbogaconym świeżymi ziołami, tworzy to wspaniałe letnie danie główne.

Fabada (hiszpański gulasz fasolowy z chorizo ​​i kaszanką)

Krzysztof Testani

Fabada asturiana to przepysznie bogaty i pożywny gulasz fasolowy z Asturii w Hiszpanii, przyrządzany z fabes (kremowej białej fasoli), a także chorizo ​​i kaszanki.

Soczewica z dynią piżmową i kiełbasą Merguez

© Fredrika Stjärne

W tym daniu szefa kuchni Mourada Lahlou z Aziza w San Francisco pieczona kiełbasa merguez jest podawana na przyprawionej mieszance soczewicy i dyni piżmowej. Przepis jest gotowy w zaledwie 45 minut.

Gulasz z kiełbasy myśliwskiej i kiszonej kapusty

Grega DuPree

Ten polski „gulasz myśliwski” zazwyczaj łączy w sobie co najmniej trzy różne mięsa, od dziczyzny po żeberka wieprzowe, kiełbaski i cielęcinę. Szef kuchni Andrew Zimmern w swojej wersji wykorzystuje lekko wędzony boczek, udka z kurczaka i kiełbasę.

Makaron Z Kiełbasą, Bazylią I Musztardą

© Greg DuPree

Łącząc pikantną kiełbasę z kremowym sosem musztardowym i pachnącą bazylią, brytyjski autor książki kucharskiej Nigel Slater stworzył szybką kolację z makaronem o ciepłych, lekko pikantnych smakach, idealną na chłodny jesienny lub zimowy wieczór.

Orecchiette Z Kiełbasą I Cykorią

© Lucy Schaeffer

Szef kuchni Michael White używa zieleniny mniszka lekarskiego, aby nadać swojemu lekko pikantnemu makaronowi z kiełbasą gorzką nutę, ale cykoria lub escarole świetnie się sprawdzają.

Gulasz z krewetek i kiełbasy

Źródło: © JOHN KERNICK

Mimo że gulasz szefa kuchni Lintona Hopkinsa jest pełen krewetek i kiełbasy, najlepszą częścią jest delikatna fasola lima, podstawowy produkt Południa.

Muffiny z kiełbasą i serem Cheddar

© Eva Kolenko

Pikantne babeczki byłej redaktorki „Yumpulse” Kay Chun są nadziewane kiełbaską śniadaniową i posiekanym ostrym serem cheddar. Przygotuj je wcześniej i odgrzej rano na szybkie śniadanie.

Delicata Kabaczek i Kiełbasa Crostata z Ricottą i Miodem

Justina Walkera

Ta crostata składa się z kiełbasy przyprawionej koprem włoskim, chili, dyni delicata i miodu na obiad, który dobrze komponuje się z północnowłoskim Dolcetto.

Pudding chlebowy Andouille

© Abby Hocking

Od chwili otwarcia swojej restauracji Red Rooster w Harlemie na każde Święto Dziękczynienia szef kuchni Marcus Samuelsson tradycyjnie podaje ten pikantny pudding z kiełbasą, który jest ulubionym daniem gości.

Gumbo z Kurczaka i Wędzonej Kiełbasy

© Lucy Schaeffer

Smak rumianej zasmażki jest niezbędny dla tradycyjnego smaku gumbo z Luizjany. Tutaj zasmażka łączy się z aromatami i bulionem, tworząc pikantną bazę, w której gotuje się wędzoną kiełbasę i kurczaka.

Smażone niemieckie kiełbaski z boczkiem i kiszoną kapustą jabłkową

Źródło: © QUENTIN BACON

W niemieckim regionie Pfalz gotuje się kiszoną kapustę z cebulą, jabłkami, przyprawami, odrobiną cukru i odrobiną regionalnego wina Riesling, tworząc nieodparty dodatek do soczystej białej kiełbasy lub kiełbasy.

Burgery Włosko-Kiełbasowe z Czosnkowym Szpinakiem

© Stephanie Foley

Użycie kiełbasy w burgerach to sprytny skrót, bo mięso jest już przyprawione. Tutaj smak kiełbasy jest dodatkowo wzmocniony warstwami czosnkowego szpinaku, pesto z suszonych pomidorów i roztopionego provolonu.