28 Pysznych deserów jabłkowych

Zdjęcie: Greg Dupree

Gdy nadchodzi jesień, szarlotka jest oczywistym deserem — pełna świeżych, miękkich jabłek w delikatnym, łuszczącym się skorupa . Jest jednak wiele innych sposobów na maksymalne wykorzystanie sezonu na jabłka, w tym szarlotka, placki, kanapki z lodami i puszysta szarlotka jabłkowa. Przeczytaj te przepisy i więcej jesiennych deserów jabłkowych, których nie mamy dość.

Odwrócone ciasto jabłkowe

Cara Cormack

zastępując olej rzepakowy

Kawałki jabłek obsypane brązowym cukrem zapieczone w maślanym, pachnącym wanilią odwróconym cieście, tworzą klasyczny deser, który jest równie pyszny na śniadanie z filiżanką kawy. Możesz dodać odrobinę mielonego cynamonu do mieszanki maślano-brązowego cukru lub ciasta.

Tarta Tatin

Glazura Morgan Hunt / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Josh Hoggle

Aby przygotować klasyczną francuską tartę Tatin, jabłka najpierw karmelizuje się na patelni z masłem i cukrem, następnie posypuje krążkiem ciasta i piecze. Przepis szefa kuchni Benoît Guicharda jest wielokrotnie nagradzany.

Wspaniałe glazurowane placuszki jabłkowe

Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Dzięki chrupiącym brzegom, które ustępują miejsca miękkiemu, nabijanemu jabłkami wnętrzu, te placuszki plasują się gdzieś pomiędzy pączkiem a muffinką. Można je zjeść, gdy tylko ostygną i można je wziąć do ręki, lub poczekać, aż będzie można je zjeść — pozostają pięknie chrupiące nawet po pewnym czasie siedzenia.

Przyprawione jabłka z brązowym masłem

Grega Dupree

Deser nie jest łatwiejszy niż ta patelnia z delikatnymi pieczonymi jabłkami oblanymi brązowym masłem i przytulnymi przyprawami.

Babka Cynamonowo-Jabłkowa

Babka Cynamonowo-Jabłkowa.

Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

jak gotować jarmuż

Na tę jesienną ucztę maślane ciasto drożdżowe zawija się wokół pokrojonych w plasterki jabłek doprawionych brązowym cukrem, masłem, cynamonem i imbirem. Ostateczna glazura jest dodatkowa, ale warto.

Ciasto Jabłkowe Flambé

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylistka żywności Torie Cox / Stylistka rekwizytów Claire Spollen

Cydr jabłkowy i połączenie świeżych, gotowanych i suszonych jabłek łączą siły w tym nadzieniu z szarlotki z kuchenki, wzbogaconym lukrecjowymi popami z prażonych nasion kopru włoskiego i pachnącej skórki pomarańczowej. Tuż przed podaniem ciasto posypuje się płonącym calvadosem, aby uzyskać dodatkowy akcent smaku jabłkowego.

Przyprawowe ciasto jabłkowo-rumowe

Tarę Donne

Otoczony kłębiącym się kremowym lukrem z serka śmietankowego aromatyzowanym świeżo tłoczonym sokiem imbirowym, ten jesienny deser składa się z warstw delikatnie przyprawionego szyfonowego ciasta i cynamonowego kompotu jabłkowego wzbogaconego złotym rumem.

Cobbler Jabłko-Granat

David Cicconi

Soczysty, jasny i o odpowiednim poziomie słodyczy, ten szewc może pochwalić się nieodparcie delikatną i chrupiącą skórką. Nie pomiń dodatku z pestek granatu i lodów waniliowych, aby uzyskać deser na naprawdę wyższym poziomie.

Szarlotka Jabłkowa

Yumpulse.icu Jason Donnelly / Stylizacja potraw: Holly Dreesman / Stylizacja rekwizytów: Addelyn Evans

Pysznie lekka i puszysta rosyjska szarlotka szefa kuchni Matta Danko najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Jest udekorowany prostym posypaniem sproszkowanego cukru, nie jest potrzebny żaden inny dodatek.

Odwrócone ciasto klonowo-jabłkowe

© Z Poulosem

Plasterki kwaśnych jabłek Granny Smith ułożone są w kałuży skoncentrowanego syropu klonowego, który napełnia zarówno owoce, jak i ciasto, tworząc deser o smaku krótkich naleśników jabłkowych.

Szarlotka Z Żurawinami

Johna Kernicka

Żurawiny pokrywają obwód tego wilgotnego i maślanego ciasta z jabłkami do góry nogami, aby podwoić jesienne smaki i stworzyć uderzający kontrast wizualny.

Wiejska galette z miodem i jabłkami

© Z Poulosem

Delikatna tarta jabłkowa w dowolnej formie autorstwa szefa kuchni Jacquesa Pépina jest najlepsza na świecie: jest piękna, można ją pokroić w czyste plasterki i jest łatwa do wykonania dzięki łatwemu i wszechstronnemu cieście, które szybko zagniata się w robocie kuchennym.

Batony Szarlotkowe

© Quentina Bacona

Te orzechowe batoniki z kruszonką są tak samo amerykańskie jak szarlotka, ale łatwiej je pokroić i podać tłumowi.

Szarlotka w podwójnym cieście

© Tina Rupp

ile kosztuje jeden sok z cytryny

Kluczem do tego kultowego deseru jest użycie mieszanki jabłek, aby zmaksymalizować smak i konsystencję nadzienia. Lubimy połączenie Granny Smith, Pink Lady i Golden Delicious, ale możesz użyć swojej ulubionej mieszanki słodkich i cierpkich jabłek.

Tarta Granny Smith z jabłkami i brązowym masłem kremowym

© Quentina Bacona

Cukierniczka Kate Neumann dodaje orzechowe, pachnące, brązowe masło do swojego słodkiego kremu, który otacza karmelizowane jabłka chrupiącą skórką kruchego ciasta.

Pudding z Chleba Jabłkowego

© Anson Smart

Gail Simmons tworzy deser inspirowany jesienią, smażąc jabłka z cukrem cynamonowym na maśle i brandy, aż mieszanina stanie się syropowata. Gdy jabłka zmiękną i zaczną pachnieć, przed pieczeniem dodaje się je do kremu waniliowego wraz z pokrojoną w kostkę brioszką.

koktajl wiśniowo-limonkowy Rickey

Przyprawione ciasto z jabłkami do góry nogami

© Z Poulosem

Szef kuchni i właściciel piekarni David Guas posypuje swoje ciasto jabłkowe przyjemnie słoną kruszonką z orzechów pekan i prażonymi płatkami owsianymi. Piecze samą kruszonkę, żeby była wyjątkowo chrupiąca, a następnie poklepuje ją po ciepłym cieście zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Ciasto Bundt z jabłkami i oliwą z oliwek

Krzysztof Testani

Bundtowa adaptacja włoskiej szarlotki autorstwa szefowej kuchni Rachael Coyle jest wilgotna i lekka, pachnąca świeżo zmielonymi przyprawami i nabijana całym funtem kawałków jabłek, co nadaje jej jesienny smak.

Tarta Jabłkowa z Kremem Migdałowym

© Lisa Linder

Tutaj cienka, chrupiąca skorupa ciasta jest wypełniona warstwą kremu migdałowego wykonanego zarówno z drobno zmielonych, jak i grubo posiekanych orzechów, które nadają tej cierpkiej konsystencji. Cienko pokrojone jabłka na wierzchu karmelizują się podczas pieczenia tarty.

Ciasto Jabłkowe Z Ciastom Toffi

© Anna Williams

Cukierniczka Lara Atkins wylewa polewę toffi na swoje ciepłe ciasto z dodatkiem jabłek, które po wystygnięciu staje się chrupiącą, słodką skórką. Do każdego kawałka podaje karmelizowane jabłka, sos toffi i gałkę lodów waniliowych, tworząc ekstrawagancki deser, który zachwyca każdym kęsem.

Szarlotka Granita

Kana Okada

Szef kuchni Emeril Lagasse delikatnie doprawia naturalny sok jabłkowy i przekształca go w orzeźwiającą granitę, idealną na wczesne jesienne dni, gdy temperatura wciąż gwałtownie rośnie.

Pandowdy Apple

© Tina Rupp

Ciasto dla tłumu, ten pandowdy wykorzystuje mieszankę jabłek Granny Smith, Pink Lady i Golden Delicious, aby uzyskać idealną jesienną ucztę.

Ciasto z kremem jabłkowym

© Dana Gallagher

Ten wielokrotnie nagradzany deser to sprytne połączenie ciasta z kremem i szarlotki. Użyj najlepszego cydru jabłkowego, jaki możesz zdobyć, jeśli to możliwe, lokalnej odmiany.

Ciasto Jabłkowe

Abby Hocking / „Yumpulse”

Jeśli lubisz pączki z jabłkiem, spróbuj następnie tego delikatnego, wilgotnego ciasta. Zawiera zarówno skoncentrowany cydr jabłkowy, jak i kawałki gotowanych jabłek w cieście, a także syrop jabłkowy do posmarowania upieczonego i wystudzonego ciasta.

Szarlotka à la Mode Lodowe Kanapki

Ewa Kolenko

Najlepszy szef kuchni zwyciężczyni i prowadząca Kristen Kish składa nadzienie z szarlotki z przyprawami w lodach waniliowych, a następnie umieszcza je pomiędzy ciągnącymi się do żucia ciasteczkami Snickerdoodle.

wódka i napoje typu cola

Amerykańska szarlotka cynamonowa na głębokim talerzu

Grega DuPree

To ciasto — jeden z naszych 40 najlepszych przepisów — zyskuje intensywnie jabłkowy smak dzięki godzinnej maceracji jabłek w cukrze. Płyn odsączony z jabłek gotuje się na wolnym ogniu z odrobiną masła, aż powstanie syrop. Ten bogaty syrop miesza się z jabłkami, układa w skorupę i piecze, aż będzie miękki i pyszny.

Patelnia Jabłkowo-Imbirowa chrupiąca

Antonis Achilleos

Trudno zepsuć ten niewyszukany chips jabłkowy wzbogacony dodatkiem kandyzowanego imbiru do żucia. Poza tym jest to wspaniały deser na imprezę, który można łatwo przygotować wcześniej.

Karmelizowane jabłko Clafoutis

© Akiko Ida i Pierre Javelle

To lekko słodkie, karmelizowane ciasto jabłkowe robione jest z jabłek, créme fraîche i Calvados. Podawaj z maślanym, potrójnie śmietankowym serem Brillat-Savarin, aby uzyskać niezrównaną kombinację smakową.