8 klasycznych koktajli z Karaibów

Zdjęcie: Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja jedzenia: Ana Kelly / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Koktajle są tak samo kwintesencją karaibskich wrażeń, jak idylliczne połączenie słońca, morza i piasku. Marzycielski amalgamat jaskrawo zabarwionego drinka plażowego, słonecznego nieba i turkusowego morza przekręca wskaźnik szczęścia na 10. Jak, musisz się zastanawiać, jak życie może być lepsze niż wtedy, gdy stąpasz po piasku i tętnisz życiem, owocowy napój w dłoni, zwłaszcza podany z mini papierową parasolką w świeżym kokosie lub ananasie?

jak zrobić wiatraczki

Na Karaibach powstało co najmniej tuzin klasycznych koktajli, od cytrusowego mojito z Kuby, przez silny Painkiller z Brytyjskich Wysp Dziewiczych, po prosty, ale mocny Ti' Punch z Martyniki. To, że większość z nich jest na bazie rumu, nie jest zaskoczeniem; to tutaj po raz pierwszy wyprodukowano rum, choć nie bez niepokojącej historii pochodzenia. (Wyprodukowali go zniewoleni Afrykanie pracujący na plantacjach trzciny cukrowej na całej wyspie). Niezależnie od tego, czy wynalezienie rumu zawdzięczamy Barbadosowi – Mount Gay, pierwsza komercyjna destylarnia rumu, powstała tam w 1703 r. – czy też zasługę Appleton Estate na Jamajce (założonej w 1749 r.) za udoskonalenie to nie ma znaczenia. Liczy się tylko to, czy docenisz właściwości transportowe, jakie rum dodaje do każdego napoju.

Doskonałym karaibskim koktajlem jest poncz rumowy. Wynaleziony w XVII wieku tradycyjny przepis (przypisywany Barbadosowi) wymaga „jednego dania kwaśnego, dwóch słodkich, trzech mocnych i czterech słabych”. Sok z limonki zapewnia kwaśność; cukier lub syrop słodki; mocny jest rum; a woda, napoje gazowane, piwo imbirowe lub sok owocowy stanowią słabą część. Na koniec dodaj odrobinę gorzkiej nuty – oczywiście marki Angostura z Trynidadu – i otrzymasz filiżankę karaibskiej przyjemności, którą możesz się cieszyć, nawet jeśli jesteś tysiące mil od skąpanej w słońcu plaży.

Oczywiście najlepszym miejscem na delektowanie się karaibskim koktajlem są Karaiby, gdzie można wypić wybrany przez siebie napój na wyspie, na której został wynaleziony. Wypij Bahama Mama (poncz rumowy z dodatkiem Kahlúa) na plaży Junkanoo w Nassau lub zatrzymaj się przy lampce jamajskiego likieru kawowego Tia Maria, obserwując zachód słońca znad klifów w Negril. Jeszcze lepiej: stwórz plan podróży wokół tych ośmiu kultowych drinków w barach przy plaży na wszystkich wyspach.

1. Lawina błotna

Kajmany

Stworzony w latach 70. XX wieku w Grand Cayman's Wreck Bar w Rum Point, ten mocny koktajl z wódką, Kahlúą i Baileys Original Irish Cream może smakować jak koktajl mleczny, ale nie można go zamówić z pierwszego tłoczenia, ponieważ dostaniesz tylko filiżankę pokruszonego lód!

2. Poncz Plantatora

Jamajka

Do tego ponczu, którego początki sięgają końca XVIII wieku, kiedy Jamajka była kolonią brytyjską, dodaje się rum, syrop cukrowy oraz sok cytrusowy lub inny sok owocowy. Restauracja Grog Shoppe w Kingston's Devon House, XIX-wiecznym domu pierwszego czarnoskórego milionera na wyspie, to idealne miejsce na takiego drinka.

3. Daiquiri

Kuba

Klasyczne daiquiri, trochę spokrewnione z błotnistą wersją z komercyjnych maszyn, składa się tylko z trzech składników – białego rumu, cukru i soku z limonki – wytrząsanych z kruszonym lodem. Będąc w Hawanie, spróbuj jednego w starym lokalu Ernesta Hemingwaya, barze El Floridita.

4. Niebiański sok

Bahamy

Ta kremowa mikstura świeżej wody kokosowej i skondensowanego mleka zmieszana z ginem jest również znana jako Gully Wash i pod każdą nazwą smakuje równie dobrze. Popijaj drinka z widokiem na morze w restauracji The Green Parrot z widokiem na port w Nassau.

5. Ciemno i burzliwie

Bermudy

Połączenie rumu Goslings Black Seal i piwa imbirowego z cząstką limonki, którego nie można przegapić, sprawia, że ​​przygotowanie Dark 'n Stormy jest równie łatwe, jak i przyjemne. Serwowane jest na całej wyspie, ale bar na plaży w Tobacco Bay Beach na East Endzie to doskonały wybór.

6. Pina Colada

Portoryko

ugotować krewetki

Dwie lokale – bar Barrachina i hotel Caribe Hilton – twierdzą, że są twórcami narodowego koktajlu wyspy. Oznacza to, że będziesz miał dwie szanse na spróbowanie „oryginalnego” napoju z rumu ananasowo-kokosowego.

7. Środek przeciwbólowy

Brytyjskie Wyspy Dziewicze

Chociaż dokładny oryginalny przepis znany jest tylko nielicznym szczęśliwcom, poncz rumowy Daphne Henderson z kremem kokosowym – stworzony w barze plażowym Soggy Dollar Josta Van Dyke’a – złagodził ból wielu, którzy go wypili.

8. Aruba Ariba

Aruba

Najlepszym miejscem na popijanie tego klasycznego ponczu rumowego jest widok na piaszczyste połacie Palm Beach w hotelu Hilton Aruba Caribbean Resort & Casino, gdzie 59 lat temu wymyślił go barman Juan „Jocky” Tromp.