Daiquiri

Zdjęcie: Guillermo Riveros / Stylizacja potraw: Lucy Simon

Klasyczny Daiquiri to prosty, ale harmonijny balans rumu, świeżo wyciśniętego soku z limonki i cukru.

przepisy na cappuccino

Trójskładnikowa, cytrusowa formuła Daiquiri mocno osadza go w rodzinie kwaśnych koktajli, kategorii napojów obejmującej Stokrotka i Mojito . Często opiera się na szablonie 2:1:1, znanym również jako „złoty podział”, który składa się z dwóch części alkoholu bazowego, jednej części słodkiej i jednej części kwaśnej.

Początki Daiquiri

Rum, cukier i limonka były łatwo dostępne na Kubie i na większych Karaibach i prawdopodobnie były spożywane razem przez pokolenia wcześniej. Jednak pierwsza wzmianka o Daiquiri pochodzi z końca XIX wieku, kiedy Jennings Cox, amerykański inżynier mieszkający na Kubie pod koniec wojny hiszpańsko-amerykańskiej, podał ten koktajl podczas przyjęcia. Mówi się, że Cox zmieszał rum, sok z limonki i brązowy cukier, wlał go do wysokiej szklanki z lodem i nazwał go Daiquiri na cześć pobliskiego małego miasteczka górniczego. Szybko zyskało popularność w okolicy.

Na przełomie XIX i XX wieku Daiquiri trafiło do Stanów Zjednoczonych, a konkretnie do Waszyngtonu, do Klubu Armii i Marynarki Wojennej. W 1914 roku napój ten przeszedł kluczową przemianę w Daiquiri, które znamy i kochamy dzisiaj: cukier brązowy zastąpiono bardziej łagodnym cukrem białym, a napój często podawano w szklance coupe zamiast z lodem. Połączenie wysokiej jakości rumu, świeżo wyciśniętego soku z limonki i cukru daje zrównoważony, orzeźwiający koktajl, który przywołuje na myśl ciepłą pogodę i słoneczne niebo.

Co sprawia, że ​​Daiquiri działa

Niezależnie od tego, jak pyszny może być, kultowa kadź mrożonego daiquiri w jaskrawych kolorach o smaku truskawkowym lub ananasowym ubijana w maszynie do błota za barem w ośrodku all inclusive jest daleka od korzeni oryginalnego koktajlu.

Klasyczny trójskładnikowy Daiquiri, najsłynniejszy ze wszystkich koktajli rumowych, jest elegancki i ponadczasowy w swojej prostocie. Nieliczne składniki również mogą być zwodnicze, ponieważ równowaga jest kluczowa, ale trudna. Napój jest często papierkiem lakmusowym dla miłośników koktajli. Aby zagwarantować odpowiednią równowagę podczas mieszania z różnymi rodzajami rumu, smakuj w miarę upływu czasu, spróbuj przygotować bogaty prosty syrop (dwa razy więcej cukru), aby zmienić odczucie w ustach, lub użyj cukru demerara w syropie, aby uzyskać bogatszy i bardziej złożony smak profil. Zawsze używaj świeżo wyciśniętego soku z limonki i dostosowuj poziom kwasu do smaku.

Składniki

• 2 uncje lekkiego rumu

  
  
  
  

  „jak gotować grzyby lwia grzywa”

• 1 uncja soku z limonki,świeżo wyciśnięty

• 3/4 uncje prosty syrop

• Twist limonkowy, do dekoracji

  zamiennik rozmarynu

Wskazówki

1. Do shakera z lodem dodaj rum, sok z limonki i syrop cukrowy i potrząsaj, aż dobrze się schłodzi.

2. Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego.

3. Udekoruj plasterkiem limonki.