Zdjęcie: Jen Causey
quesadilla w piekarniku
Grillowanie a la plancha („na patelni” po hiszpańsku) to łatwa aktualizacja grilla węglowego lub grilla gazowego. Prosta konfiguracja – plancha ze stali węglowej ustawiona na ruszcie grillowym – otwiera świat możliwości. Marmurkowe kawałki mięsa nie spalą się ani nie wyschną, warzywa nie spadną przez ruszt grilla, a trudne do przysmażenia produkty, takie jak cytrusy i awokado, mogą zostać zwęglone i karmelizowane.
Niezbędne narzędzia do gotowania Plancha
Żelazo
Uwielbiamy patelnię Lodge ze stali węglowej za jej uchwyty, gładką powierzchnię do gotowania i dużą powierzchnię o wymiarach 18 na 10 cali, która pasuje do standardowych grillów węglowych.
Aby kupić: Płyta grillowa ze stali węglowej Lodge o godz amazon.com
Łopatka do woka
Amazonka
Przeznaczona do gotowania na dużym ogniu w wokach w kształcie misek, szpatułka z długą rączką doskonale nadaje się do rozprowadzania rozżarzonych węgli.
Aby kupić: Łopatka do woka Deslon ze stali nierdzewnej amazon.com
Rękawiczki do grillowania
Amazonka
Wykonane z trudnopalnego materiału rękawice do grillowania umożliwiają wygodną pracę nad rozżarzonym węglem.
Aby kupić: Rękawiczki odporne na ciepło Mayferte Extreme amazon.com
Komin węglowy
Dzięki uprzejmości Amazona
jak długo gotować ziemniaki na sałatkę ziemniaczaną
Najłatwiejszy sposób na rozgrzanie grilla w mgnieniu oka.
Aby kupić: Komin węglowy Weber przy ul amazon.com
Jak gotować na grillu
Zapal węgle
Jen Causey
Napełnij każdy z 2 kominów węglowych około 3 funtami węgla drzewnego z twardego drewna. Rozpal węgiel drzewny i pozwól mu palić się, aż płomienie opadną, a węgle zaczną świecić na jaskrawoczerwono, około 25 minut.
Wlać do grilla
Jen Causey
Ostrożnie wsyp węgiel drzewny do grilla kotła i pozwól mu palić się, aż węgle pokryją się cienką warstwą popiołu, około 5 minut. Jeśli używasz grilla gazowego, podgrzej wszystkie strefy do wysokiej temperatury (450°F do 550°F).
Ułóż węgle
Jen Causey
alkohol 43
Za pomocą szpatułki do woka ułóż węgle w równej, prostokątnej warstwie. Ustaw ruszt grillowy na miejscu i ustaw planchę na ruszcie nad złożem węgli lub płomieni gazowych. Niech plancha podgrzeje się przez 10 minut.
najlepsze przepisy na aplikacje
Przygotuj składniki
Jen Causey
Wymieszaj warzywa i natrzyj mięso neutralnym olejem. Nigdy nie dodawaj oleju bezpośrednio na powierzchnię planchy (może się zapalić).
Dodaj składniki
Jen Causey
Gdy plancha będzie bardzo gorąca (woda spadnie na planchę, będą się koraliki), użyj szczypiec, aby dodać składniki do planchy w jednej warstwie.
Przypalić
Jen Causey
Smażyć składniki, aż się zrumienią z jednej strony, a następnie odwrócić i smażyć do pożądanego stopnia wysmażenia.
Łatwe czyszczenie
Oczyść planchę, gdy jest jeszcze gorąca. Namocz kilka ręczników papierowych wodą i zwiń je razem jak cygaro. Używając szczypiec do trzymania ręczników papierowych, potrzyj powierzchnię planchy, aby usunąć pozostałości. Przed wyjęciem planchy i grilla poczekaj, aż ostygną.
