Parzenie alkoholi w domu to jeden z najbardziej satysfakcjonujących sposobów na kreatywność w domowym barze. Stosunkowo niewielkim wysiłkiem i bez wymyślnego sprzętu możesz spersonalizować swoje trunki i stworzyć nieskończoną liczbę nowych kombinacji smakowych.
Chociaż najpopularniejsze są napary botaniczne, takie jak świeże jagody lub zioła, istnieje o wiele bardziej ekscytujący sposób na personalizację ulubionych alkoholi: za pomocą drewna! Dodanie trunku różnych rodzajów specjalnego drewna może nadać mu smak najwyższej jakości, dojrzewający w beczce – i to w krótszym czasie, niż mogłoby się wydawać.
podsmaż krewetki
Miałem okazję przetestować tzw Kompletny system beczki Char Jar z BarrelCharWood.com a dotychczasowe rezultaty są imponujące.
Postanowiłem stworzyć cztery wyjątkowe napary z wykorzystaniem ginu białego rumu blanco tequili i bourbon whisky. Poniżej omówię każdy napar i wyniki sześciomiesięcznego naparu.
O systemie beczkowym Char Jar
Firma Barrel Char Wood Products sprzedaje szeroką gamę prażonego i zwęglonego drewna do aromatyzowania alkoholi. Każdy z nich dodaje niepowtarzalnego smaku, który można rozpoznać już po kilku tygodniach. Po trzech lub sześciu miesiącach rozwijają się znacznie głębsze smaki, naśladujące proces starzenia wysokiej klasy alkoholi dojrzewających w beczkach.
Jeśli kiedykolwiek chciałeś postarzać alkohole w domu, jest to najlepszy zestaw, który pomoże Ci uzyskać ten dojrzały smak – i to przy niewielkim wysiłku! I w przeciwieństwie do starzenia w drewnianej beczce, można z łatwością przygotować wiele małych partii.
Niektóre z wielu smaków drewna oferowanych przez Barrel Char Products to:
- Dąb francuski (pieczony)
- Biały dąb (bourbon char)
- Klon cukrowy
- Żółta brzoza
- Wiśniowy
- Morwa
- Jabłko
- Amburana
Plusy i minusy
To, co kocham w systemie Barrel Char Jar, to to, że tak właśnie jest takie łatwe ! Niezależnie od tego, czy jesteś zaznajomiony z tworzeniem naparów alkoholowych i samodzielnym leżakowaniem, czy jesteś zupełnie początkującym, dzięki temu zestawowi nadal będziesz w stanie uzyskać świetne rezultaty. Proces jest bardzo prosty:
- Wybierz smak drewna, którego chcesz użyć.
- Przygotuj drewno do naparu, wkładając je na chwilę do wrzącej wody.
- Dodaj drewno do słoika i wlej do niego wybranego alkoholu.
- Zakręć słoik i poczekaj. To wszystko. Regularnie sprawdzaj napar, aby zobaczyć, jak rozwija się smak. Smaki zaczną być zauważalne po kilku tygodniach moczenia.
Kolejną zaletą zestawów Barrel Char Jar jest to, że są one niedrogie. Zestaw możesz kupić już za ok. Oferują również Stwórz własny zestaw do ginu to jest poniżej!
Kompletny zestaw Barrel Char Jar to najlepszy prezent dla domowego barmana w Twoim życiu i tak właśnie jest mój wybór numer jeden w tym sezonie dla entuzjastów alkoholi, którzy mają wszystko.
Jak dotąd odkryłem tylko jedną wadę tej metody domowego naparu alkoholowego: wymaga cierpliwość . Ponadto po przygotowaniu naparu zawsze istnieje możliwość, że nie będzie Ci smakował, co może potencjalnie oznaczać zmarnowany alkohol.
Jednak wszystkie napary wymagają czasu, więc oczekiwanie raczej nie odstraszy entuzjastów mocnych alkoholi (takich jak ja). Jest to warte rezultatów, które mogą przekształcić przeciętną butelkę alkoholu w coś, co smakuje o wiele bardziej wyrafinowanie, aromatycznie i gładko. Jest też coś wyjątkowego w świadomości, że sam stworzyłeś ten pyszny, wysokiej klasy trunek.
Napary
Do moich pierwszych naparów wybrałam cztery rodzaje drewna i cztery rodzaje trunków. Oto zestawienie:
- Gin Tanqueray nasycony brzozą
- Tequila Cazadores Blanco nasycony amburaną
- Trzy mocne, jasne, białe rumy nasycone klonem cukrowym
- Maker’s Mark Kentucky Prosta whisky Bourbon nasycone wiśnią
Minęło około sześciu miesięcy, odkąd zacząłem zażywać napary i myślę, że już się skończyły. Po trzech miesiącach przeprowadziłem wstępną degustację, która naprawdę otworzyła mi oczy na możliwości systemu Barrel Char in a Jar.
Po trzech miesiącach wszystkie cztery alkohole były znacznie gładsze i mniej ostre, z głębszymi smakami i wyraźniejszymi słodkimi nutami. Teraz, mając ponad sześć miesięcy, smaki te nadal się rozwijają, a na języku występuje bardzo niewielkie pieczenie lub ugryzienie w porównaniu do sytuacji, gdy degustowałem alkohole świeże z butelek.
Nie ma wątpliwości – ten proces nasycania drewnem absolutnie poprawia i poprawia smak dowolnego wybranego alkoholu.
Napary
Moją ulubioną z czterech do tej pory jest tequila z dodatkiem drewna amburana. Drewno Amburana to brazylijskie drewno znane z aromatu wanilii i przypraw do pieczenia.
W połączeniu z Cazadores blanco stworzyło złożoną gamę smaków i aromatów, od miodowego karmelu i piernika po zaskakująco ziołową miętę i waniliowe wykończenie.
Przeczytaj więcej o tym naparze w moim Miodowy koktajl z amburaną z dodatkiem tequili przepis.
smażona cebula
Gin Tanqueray z dodatkiem brzozy był prawdopodobnie najbardziej zaskakującym wynikiem mojej trzymiesięcznej degustacji. Typowo jałowcowy, pikantny trunek został znacznie ujarzmiony i całkowicie gładki, aby można było cieszyć się nim w czystej postaci. Chociaż jestem wielkim miłośnikiem ginu, nieczęsto lubię popijać go czystym.
Ten dżin z dodatkiem brzozy zmienił moje zdanie i sposób, w jaki kategoryzuję alkohole w moim umyśle jako nadające się do wypicia lub nie. Charakterystyczny jasny aromat jałowca został zaokrąglony i zastąpiony słodką nutą brązowego cukru lub syropu klonowego. Występuje delikatna nuta lukrecji i golmierzu, a także cynamon i inne przyprawy do pieczenia.
Przeczytaj więcej o tym naparze w moim Brzozowe Martini przepis.
Rum Brightwater z dodatkiem klonu cukrowego pozostaje najlżejszym naparem pod względem koloru i smaku. Ma lekki kwiatowy aromat przypominający jabłka i miód. Na finiszu utrzymuje się łagodna słodycz i aromaty owocowe.
Ma wystarczającą ilość ciepłej przyprawy i słodkiego kwiatowo-miodowego smaku, aby uczynić go bardzo ciekawym dodatkiem do zimowych koktajli rumowych. Rum z klonu cukrowego aż się prosi o dodanie go do mojej następnej partii Coquitos!
Przeczytaj więcej o tym naparze w moim Chłodnik z rumu klonowego i jabłek przepis.
Do naparu bourbonowego wybrałam Maker’s Mark, ponieważ zawsze mam pod ręką butelkę i od dawna delektuję się nim czystym. Uwielbiam jej deserowe nuty wanilii i karmelu i uważam, że jest to whisky, którą łatwo się pije.
Drewno wiśniowe dodało nutę ziela angielskiego i leśny, ziemisty aromat. W smaku pełno prażonych orzechów i owoców przypominających jagody – od razu skojarzyły mi się z wiśniami i migdałami. Dostępna jest nowa, wyraźniejsza cierpkość dębu, a utrzymujące się aromaty owocowe uzupełniają mocny waniliowy profil Makera.
Przeczytaj więcej o tym naparze w moim Przyprawione drewno wiśniowe w starym stylu przepis.
Więcej informacji na temat zestawów Barrel Char in a Jar można znaleźć na stronie BarrelCharWood.com lub u nich Sklep Etsy .
przepis na grillowaną dynię
Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 25 kwietnia 2022 r
Kategorie Burbon Gin Robienie własnych koktajli Przepis Rum Tequila Seminarium Whisky
