Najlepsze kawiarnie w każdym stanie

Kiedy dotarłem do Wiednia, sprawy nie wyglądały dobrze. Zazwyczaj druga połowa lutego w jednym z największych kawowych miast na świecie nie jest znana z wesołej pogody ani niczego wesołego; był rok 2020 i późną zimą niebo wydawało się bardziej szare niż zwykle, a wiatry chłodniejsze i mniej wybaczające. Dziwny nowy wirus przedarł się już przez sąsiednie Włochy i dał się odczuć w austriackich Alpach. Czy stolica może pozostać daleko w tyle?

Ale najpierw kawa i to dużo – przyjechałem tu, aby rejestrować czas w najlepszych (i najstarszych zachowanych) kawiarniach na świecie; martwienie się będzie musiało po prostu poczekać. Ani zmodernizowane, ani specjalnie zainteresowane takim przedsięwzięciem, najlepsze z wielkich, habsburskie relikty przywołują czas i miejsce dawno temu, w większości utracone przez historię, przypominając trochę emerytowane XIX-wieczne wagony pierwszej klasy, wyposażone w drewniane... boazerie i wykładziny, kelnerzy w marynarkach i głębokie bankiety, w których można było zatracić się na długie godziny. Zapraszamy jednak wszystkich na orzeźwiające espresso, najlepsze z dużą ilością bitej śmietany oraz na grube plasterki delikatnie ułożonego strudla lub tortu Sachera.

Moja podróż do Wiednia nie miała być przejażdżką, w każdym razie nie do końca, ale raczej częścią intensywnego kursu doceniającego kawę i kulturę kawiarnianą na przestrzeni wieków, coś, co miałem nadzieję ukończyć przed rozpoczęciem trzeciego roku „Yumpulse” Ankieta dotycząca najlepszej kawy w Ameryce. Zaprojektowany, aby podkreślać i zachęcać naszą własną, rodzimą scenę, projekt, będący obecnie w środku intensywnego okresu rozwoju, stał się większy, bardziej onieśmielający niż kiedykolwiek i poczułem, że potrzebuję inspiracji, a przynajmniej lekcja historii.

Mocha S'mores w Orchard Coffee w Waynesville w Północnej Karolinie. Dzięki uprzejmości Orchard Coffee

I tak zacząłem wracać, do ocalałych miejsc z lat 90. w Seattle i Chicago, do Caffe Reggio w Nowym Jorku, gdzie wypito pierwsze cappuccino w Ameryce, do zawsze cudownej Caffe Trieste w San Francisco. Większą część zimowego czasu szkolnego spędziłem w barach i kawiarniach Włoch, Francji i Hiszpanii, a potem, nie po raz pierwszy, była też Austria. Cała ta przygoda dodała mi sił – byłam więcej niż gotowa do pisania.

Luty dobiegł końca, przyszedł marzec i wszyscy wiemy, co wydarzyło się później. Kilka miesięcy później siedziałem w domu, trzymając się wspomnień z Wiednia i stosu notatek, w których miała znajdować się opowieść.

Nie oznacza to, że amerykańska kultura kawowa – czy ogólnie świat kawy – przestała ewoluować, gdy świat się zatrzymał. W każdym razie pandemia wydawała się przyspieszyć i tak już wściekłe tempo zmian. Niektóre przetrwały, inne prosperowały, nowe sklepy i palarnie zaczęły pojawiać się po lewej i prawej stronie, a stare ulubione potrawy całkowicie zniknęły z krajobrazu. W końcu udało mi się wrócić w trasę i zobaczyć, co się dzieje na własne oczy — udało mi się odwiedzić co najmniej połowę stanów w samym 2020 r. i znacznie ponad połowę ponownie w 2021 r., obserwując, jak branża zmaga się z tym najbardziej trudny czas.

Jak zatem w 2022 r., gdy sytuacja w większości kraju znów zacznie się układać, będzie wyglądać Najlepsza Kawa w Ameryce? Jedna rzecz stała się jasna — ponieważ wiele naszych ulubionych sklepów rozpoczęło wypalanie kawy w ciągu ubiegłych dwóch lat, a wielu znakomitych palarni ograniczyło swoją działalność lub oderwało się od wysiłków na poziomie sprzedaży detalicznej, nadszedł czas, aby lista zamieniła się w dwie listy — jedną dla najlepszych kawiarnie, a druga dla najlepszych palarni. Ponadto, biorąc pod uwagę okoliczności, mechanizm rankingowy wprowadzony w 2019 r. nie powróci, przynajmniej na razie – w przypadku 2022 r. obie listy podzielone są na najlepszych z każdego stanu, co daje jedno z najbardziej reprezentatywnych badań, jakie przeprowadziliśmy opublikowanych dotychczas.

Little Woodfords w Portland w stanie Maine. Dzięki uprzejmości Little Woodfords

Przepisy na dania typu instant, dania wegetariańskie

A więc idealna kawiarnia – jak dokładnie ona wygląda? Zacznijmy od kawy doskonałej lub czegoś w tym rodzaju; będą warzyć najlepsze (i robić najlepsze shoty) w bliskiej lub bliskiej odległości, jest to wyjątkowo ważne. Estetyka i środowisko są kluczowe, ale nie aż tak ważne – od Fargo w Północnej Dakocie po głębiny doliny Rio Grande w Teksasie można śmiało powiedzieć, że zrozumieliśmy już nowoczesny projekt kawiarni. Jednak naprawdę wspaniała kawa – wciąż niezwykle trudno ją znaleźć.

Chociaż wewnętrzny program palenia kawy nie jest niezbędny, jednym z najbardziej pozytywnych trendów w ciągu ostatnich dwóch lat jest to, że wiele sklepów poszło tą drogą, często z ekscytującymi wynikami; Równie obiecująca była liczba nowych (lub ulepszonych) kawiarni z wieloma palarniami, które w każdym razie optymalnie pozyskują produkty z rotacyjnej listy najlepszych talentów w swojej okolicy lub z całego świata, a czasem nawet z obu. Sklepowi, który nie mieścił się w żadnej z tych kategorii, byłoby znacznie trudniej się przebić – nie chodzi tu o żadne wspaniałe miejsca, które odwiedziłem podczas moich podróży, ale raczej o to, jak wysoko została ostatnio podniesiona poprzeczka. Miło mi poinformować, że pomimo wyzwań ostatnich dwóch lat, prawie wszystkie sklepy, o których przeczytacie na tej liście, odwiedziłem ja; w kilku przypadkach, gdzie liczył się czas, czuliśmy się pewnie, opierając się na opiniach zaufanych ekspertów branżowych. W przypadku kilku innych wiedziałem z doświadczenia, że ​​od mojej ostatniej wizyty nie wydarzyło się nic, co mogłoby wyprzeć wcześniejszy wybór.

Kawa Orchard w Waynesville w Północnej Karolinie. Dzięki uprzejmości Orchard Coffee

Kawa, wygląd, atmosfera – co zatem z gościnnością, ostatnim i najważniejszym elementem układanki w czasach, gdy małe firmy często mają trudności ze znalezieniem jakiejkolwiek pomocy? Przez ostatnie dwa lata wiele powiedziano na temat obsługi, ale jeśli chodzi o wspaniałą kawiarnię, osiągnięcie doskonałości nigdy nie polegało na tym, że personel pracował z szybkością błyskawicy, był podporządkowany robotowi, czy nawet wykonywał perfekcyjną pracę za każdym razem ; to, co zawsze liczyło się najbardziej, to stworzenie i kultywowanie środowiska mile widzianego, energicznego, inspirującego, ale nigdy szalonego, spokojnego, regenerującego, ale nigdy apatycznego, posiadającego wiedzę, ale cierpliwego, miejsca, w którym czujesz się swobodnie, antidotum na każdy rodzaj stresu, jaki oferujemy może nieść przez próg. Czy w dzisiejszych czasach może istnieć taka przestrzeń publiczna? Jestem tu, żeby powiedzieć Ci, że odpowiedź brzmi – w niewytłumaczalny sposób, na szczęście, dzięki gwiazdom – tak.

Alabama

Kiedy już przyzwyczaisz się do poranków w barze Saturn, gdzie Kawa domowa czuje się całkiem komfortowo poza godzinami pracy w jednym z lepszych lokali z muzyką na żywo w Birmingham, powrót do typowej kawiarni może być dla Ciebie trudny. Podobnie jak odnowiona wersja wyluzowanego tropikalnego miejsca spotkań, gdzie miejscowi i rozpustnicy ocierają się o siebie, każdy może czuć się tu bardzo dobrze, ale leniwa atmosfera kończy się przy ladzie – bracia Nathan i Michael Pocus, którzy założyli firmę po to, by zwrócić większą uwagę na często borykającą się z trudnościami branżę kawową na Haiti, poważnie podchodzą do swojej pracy i to widać. Druga kawiarnia, uroczy zakątek otwarty niedawno w alei w dzielnicy Five Points South, oferuje zupełnie inne wrażenia, ale jest nie mniej godne uwagi.

Alaska

Jak Anchorage radzi sobie z notorycznie ciemnymi (i długimi) zimami? Zajmij miejsce przy ladzie w środku Kawa wujka Leroya w Midtown poczuj wokół siebie dobre samopoczucie i wszystko stanie się jasne; w mieście, w którym było już więcej kawiarni, a niektóre z nich były otwarte od kilkudziesięciu lat, psychologowi Austinowi Schwartzowi udało się stworzyć – w stosunkowo krótkim czasie – coś, co przypomina epicentrum lokalnej kultury kawiarnianej, miejsce spotkań nie tylko wokół kawy, ale także dobrej muzyki, dobrej sztuki i przede wszystkim dobrych ludzi. Całkiem nieźle jak na firmę, która niecałe dziesięć lat temu zaczęła palić kawę na patelni z tyłu zabytkowego autobusu szkolnego.

Arizona

Przejdź obok surowo białych ścian zewnętrznych, które się trzymają Przyszły , najlepsza kawiarnia w Phoenix, ukryta przed wzrokiem, a Twoje pierwsze wrażenie może być takie, że nigdy wcześniej nie widziałeś takiego miejsca. Ukryty w imponująco surowej, modernistycznej dzielnicy Jose Ignacio Torres, który przeprowadził się tu z Los Angeles kilka lat temu, zbudował coś, co przypomina prawdziwą ucieczkę od świata zewnętrznego, wypełnionego prowokującą do myślenia sztuką, literaturą i – co najważniejsze – wszystko — wspaniała kawa, przygotowywana przez najlepszych palarni w kraju. Za każdym razem Futuro jest przyjemnością; jeden z toników do espresso i pół godziny siedzenia pod tylną ścianą i obserwowania tłumu przemieszczającego się po sklepie Roosevelt Arts District to doskonały sposób na naładowanie baterii w jeden ze słynnych trzycyfrowych dni w mieście.

Arkansas

Niektórzy z nas są na tyle starzy, że pamiętają wizytę w Firma Onyx Coffee Co. prawdopodobnie oznaczało wizytę w pewnym centrum handlowym na obrzeżach Fayetteville, gdzie jedni z najlepszych baristów w branży wykonywali pracę na poziomie eksperckim, która mogła sprawić, że goście z odległych miast, miast, które rzekomo były całkiem dobre w kawie, czas, prawie oniemiał. Onyx przeszedł długą drogę, odkąd Jon i Andrea Allen założyli firmę w 2012 roku; obecnie chętniej zatrzymasz się w siedzibie firmy Rogers i palarni, rozległej, eleganckiej świątyni kawy i jej przyjemności lub w najnowszym sklepie w Momentary Modern Art Space w Bentonville, gdzie prawie wszystko jest różowe, począwszy od wykonane na zamówienie włoskie płytki z terakoty. Gdziekolwiek się udasz — łącznie z nadal otwartym centrum handlowym w Fayetteville — dostaniesz kawę pochodzącą z najbardziej zrównoważonych źródeł w branży.

Kalifornia

Zakładając, że nadal obowiązuje stara prawda, że ​​to, co dzieje się teraz z Kalifornią, wkrótce przydarzy się nam wszystkim, kraj zostanie zalany naprawdę dobrymi kawiarniami z wieloma palarniami. Chociaż można tu znaleźć jedne z najbardziej znanych palarni w kraju, najbardziej ekscytujący ruch w ostatnich latach miał miejsce w sklepach, które nie opierają się na własnej kawie ani na jednym zewnętrznym źródle, ale na wielu źródłach, a jedynym ograniczeniem jest wyobraźnia ( i ambicja) właściciela. A może kurator to lepsze słowo? To z pewnością wydaje się najlepszym sposobem na zdefiniowanie A.J. Kim i Scott Sohn, właściciele Kawa Kumkwat w Los Angeles, uroczym, przewiewnym sklepie, który wielu sąsiadów z Highland Park traktuje jak miejsce na poranną (lub południową lub popołudniową) latte, z tą różnicą, że tak się składa, że ​​jest to idealne miejsce na spróbowanie jednych z najlepszych kawy palone są tutaj, w kraju i na całym świecie, ze szczególnym uwzględnieniem Korei, gdzie obecnie znajduje się jedna z najbardziej zaawansowanych scen na świecie. Kumkwat dołączył do sceny cieszącej się już dużym uznaniem dzięki pionierom takim jak Tohm Ifergan w Poświata , bardzo podobna operacja, ta skupiała się głównie na lżejszych, nordyckich wypaleniach, ze wspaniałymi sklepami w Silver Lake i West Hollywood. To nie jest sprawa tylko Los Angeles; w Santa Ana, podbij Hopper i Burr , gdzie znajdziesz zaangażowany zespół majstrujący przy najróżniejszych rodzajach pieczeni w spartańskim (ale inspirowanym) otoczeniu, podczas gdy w Sacramento, ukryty klejnot Kawa Skorpion wprowadza nowe, ekscytujące kawy do miasta, w którym nie brakowało tego towaru.

Kolorado

Tak naprawdę istnieje tylko jeden sposób, aby opisać ogromną rezydencję w Westminster Palarnie kawy Sweet Bloom , nowo rozpoczęty w jednym z tych nowoczesnych budynków w centrum miasta, pojawiających się w całym kraju – wspaniały to słowo, którego będziesz szukać, wszystkie wysokie sufity i tak wiele okien i wykończeń na bieżąco, z tak wieloma miejscami do siedzenia i zadumy i pić kawę, spotykać się towarzysko lub pracować, jeśli nadal będziemy to robić w kawiarniach, po pandemii. Szczerze mówiąc, trochę trudno sobie wyobrazić to jako tę samą świadomą społecznie, wybiegającą w przyszłość operację, która zaledwie kilka lat temu ograniczała się do małej sali degustacyjnej przed palarnią w Lakewood, tuż za rogiem Casa Bonita. Nie żeby fanatycy kawy z okolic Denver (grupa rozpieszczona wyborem) kiedykolwiek mieli problem ze znalezieniem jednej z najlepszych palarni w swojej strefie czasowej; jednak obecnie, przy łącznie trzech sklepach, wieść się rozchodzi.

Connecticut

Wszyscy w branży mówią o zrównoważonym rozwoju, płaceniu uczciwych cen za kawę i korzyściach płynących ze wzmocnionych więzi między plantatorem a palarnią; niektórzy naprawdę spacerują, jak np Podaruj Kawę w Canton, które nie jest tylko najprzytulniejszą małą kawiarnią mieszczącą się w przerobionym domu jednorodzinnym przy autostradzie, w niewielkiej odległości od wielu outletów Dunkin'; jest to także jedna z najbardziej przemyślanych palarni w kraju, co ma wiele wspólnego z właścicielami Jeffem i Emily Brooksami oraz ich sposobem patrzenia na świat – kawa nie tylko zarabia na życie, to także sposób na odwdzięczenie się, na posiadanie pozytywny wpływ.

słoneczną stroną do góry

Delaware

Prawie wszyscy w północnym Delaware o tym wiedzą Parzyć HaHa! , odnosząca sukcesy mini-sieć kawiarni założona przez Alisę Morkides ponad ćwierć wieku temu; przez długi czas była to wesoła, bardziej zaangażowana alternatywa dla obywateli, a potem w pewnym momencie Morkides zdecydował się przenieść działalność związaną z paleniem kawy do własnej firmy, co jest decyzją, którą wielu odnoszących sukcesy właścicieli kawiarni zwykle podejmuje w tym czy innym momencie, z wyjątkiem w tym przypadku Morkides założył firmę Brandywine Coffee Roasters, która w rezultacie zyskała ogólnokrajową reputację dzięki jakości i źródłom pochodzenia, dzięki charakterystycznemu projektowi opakowania autorstwa artysty Todda Purse. Dziś najlepsze kawiarnie można znaleźć w dzielnicy Trolley Square w Wilmington, kuszącym ulu energii mieszczącym się w tej samej przestrzeni co palarnia.

Floryda

Najlepszy miesiąc Daniela Karrama od otwarcia Kawa Mane w Boca Raton? Luty 2020. Najlepszy sklep z wieloma palarniami w stanie, który został otwarty w nieco nietypowym kompleksie biznesowym w takim mieście, w którym nie spodziewałbyś się od razu spotkać kogoś, kto rozrzuca kawy w stylu nordyckim z całego świata (niektóre z naprawdę najlepsze espresso w stanie) naprawdę zaczynało znajdować entuzjastyczną publiczność, gdy nadeszła pandemia. W ciągu nocy to w większości zniknęło. W każdym razie na razie – obecnie sklep znów jest poważnym celem dla maniaków kawy. Co takiego jest w hrabstwie Palm Beach i naprawdę dobrej kawie? W West Palm Beach, Skład Kawa wnosi do gry podobną pasję, decydując się także na zaprezentowanie szeregu najlepszych palarni z całych Stanów Zjednoczonych.

Gruzja

Prawie dwieście lat po wybudowaniu przez niewolniczą siłę roboczą dla burmistrza Stone Mountain biały dom w samym centrum miasta jest domem dla Bar piwny Gilly , jednego z najciekawszych nowych sklepów w kraju, który poczujesz, wchodząc do niego w weekendowy poranek, aby obserwować energię tego miejsca, praktycznie rozlewającą się na werandę i patio. Daniel Brown miał wrażenie, że jest to idealne miejsce na przyszłościową, inkluzywną kawiarnię prowadzoną przez Czarnych, i miał całkowitą rację. Kawiarnia stała się nie tylko niezwykle popularnym miejscem spotkań, ale także jednym z najpoważniejszych w okolicy, zaopatrującym się w ekscytujących palarniach, takich jak Luna w Vancouver czy Luminous w Las Vegas.

Hawaje

Od lat jeździmy w tę i z powrotem autostradą Mamalahoa na Big Island, która biegnie przez dzielnicę Kona, zastanawiając się, kiedy ktoś otworzy odpowiednią kawiarnię, na którą zasługuje najważniejszy region uprawy kawy w kraju. W 2019 roku Brian Chih-Chiang Lo właśnie to zrobił Tam w maleńkim rolniczym miasteczku Mountain View, rozpalając czajniki i polewając się najlepszą kawą, jaką oferowały Hawaje. Na szczęście sklep przetrwał wszystko, co rzuciła na niego pandemia; dziś Koana stała się czymś w rodzaju centrum społeczności, oferującego mnóstwo muzyki na żywo i dobrą atmosferę. Można odwiedzić kilkanaście gospodarstw w okolicy lub po prostu zdjąć buty, posiedzieć na patio i napić się kawy – wiemy, którą byśmy wybrali.

Idaho

Nie próbuj ogłupić głównego baristy Ryana Cheathama, ewangelisty kawy w Slow przez Slow Coffee w Boise, jednej z najlepszych kawiarni z wieloma palarniami w Mountain Time – prawdopodobnie wypróbował każdą palarnię, jaką możesz sobie wyobrazić, i prawdopodobnie jeszcze kilka innych, których nie próbowałeś. Niektóre kawiarnie odwiedzasz, żeby się obudzić rano, inne przychodzą, żeby się czegoś dowiedzieć – to jedno z tych miejsc, które oprowadzą Cię po amerykańskiej kawie w najlepszym wydaniu, z gościnnymi występami ze Skandynawii i nie tylko. Co więcej, aktywnie wspierali rozwijającą się scenę Boise, prezentując palarnie takie jak Flashlight i ulubiony Neckar „Yumpulse”.

Illinois

Nalej jedną na wspomnienie czasów kawiarni Chicago, szorstkich, wręcz przytulnych lat 90., kiedy najwięcej uwagi skupiało się na Seattle, ale tu było prawie tak samo dobrze, kiedy wielka Inteligencja była kolejnym ulubieńcem okolicy, choć z poważnymi ambicjami, kiedy można było napić się dobrej kawy z przyjaciółmi o każdej porze dnia i później w nocy, w niektórych miastach bary są otwarte. Teraz jest zupełnie inaczej, ale podobnie jak w Seattle, scena pozostaje cudownie wielowarstwowa, niczym słoje na drzewie przypominające nam, jak daleko zaszła kawa, nawet jeśli wszystko zaczyna wydawać się różnymi wersjami siebie, z tak dużą ilością pasja teraz opuściła projekt. Tutaj, w Chicago, jest więcej ludzi sprzedających ci kawę niż kiedykolwiek wcześniej, ale wciąż na nowo trzeba zadawać pytanie, czy ich to w ogóle obchodzi? Czy my? Od czasu do czasu, w morzu identyczności, nie sposób zignorować mistrzowskich przebłysków blasku; Rodzina Tohma Ifergana przeniosła się z Meksyku do Chicago, gdy był dzieckiem, i chociaż obecnie jest on najbardziej znany z dwóch kawiarni, które prowadzi w Los Angeles, jego powrót do domu podczas pandemii, kiedy otworzył Poświata obok browaru jego brata w Humboldt Park, znajduje się obecnie nie tylko najbardziej znany sklep w mieście, ale także chyba w środku kraju. Zbyt skupiony, dla niektórych zbyt minimalistyczny, tak bardzo oddalony od wypełnionych kanapami kawiarni z przeszłości, jest to miejsce, w którym nie można się leniuchować, ale aby poznać jedne z najlepszych talentów palenia kawy na świecie. Podobnie jak w Kalifornii, Ifergan czerpie korzyści ze swoich ulubionych potraw ze Skandynawii i innych krajów, zdecydowanie preferując lżejsze pieczenie w stylu nordyckim. Jeśli chcesz gdzieś spędzić czas, być może jesteś w złym miejscu; jeśli Twoim celem jest znalezienie najlepszej kawy w Chicago, wysłanie Cię najpierw gdzie indziej byłoby błędem.

Indiana

Wybór życia pełnego przygód ma spore zalety, ale jak niedawno przekonał się Hugh Cano, czasami muzyka cichnie i jesteśmy w Indianapolis, drapiąc się po głowie i zastanawiając się, co robić dalej. Dla Cano, weterana sceny kawowej w południowej Kalifornii, odpowiedź była całkiem jasna. W dużym mieście Indiany było już wiele kawiarni, ale żadna nie była podobna Amberson Kawa i sklepy spożywcze , który Cano udało się uruchomić w głębi 2020 roku, tchnąc tyle nowego życia w opuszczoną stację benzynową niedaleko centrum. Wszystko jest dopracowane co do minuty, od mądrze pozyskiwanych kaw po szklane słoiki wielokrotnego użytku, a także politykę płacy wystarczającej na utrzymanie i braku napiwków.

Iowa

Jeden z najbardziej zauważalnych trendów odkrytych podczas ponad dwóch lat badań nad tą listą – wysoce zaawansowana kultura kawowa w południowej Kalifornii stała się zbyt duża, aby ją pomieścić. W 2016 roku, zanim szerzenie ewangelii stało się niemal powszechne, absolwenci Cal Poly, Brad Penna i Nam Ho, rozejrzeli się po zatłoczonym krajobrazie i postanowili otworzyć sklep swoich marzeń nie w okolicach Los Angeles, ale w połowie kraju, w Des Moinesa. Być może zastanawiałeś się wtedy, jak to zrobić Kawa z linii Horizon , najbardziej urocza mała kawiarnia w stylu SoCal, jasna i jasna, w której panuje jedno z najcieplejszych powitań w mieście, mogłaby grać w stosunkowo rozsądnym mieście na Środkowym Zachodzie. Odpowiedź? Wyjątkowo dobrze. Obecnie w miastach rozsianych po całym kraju jest mnóstwo kawiarni zasilanych kalifornijską marką, ale ta – w której od dłuższego czasu sami palą kawę – pozostaje dobrym wzorem do naśladowania.

Kansas

Zanim opuszczenie Nowego Jorku stało się czymś, o czym wszyscy mówili lub robili, profesjonalistka branży kawowej Sarah Leslie poczuła, że ​​przyciąga go dom, którym tak się złożyło, że była Wichita; to tutaj, zaledwie kilka lat temu, została otwarta Leslie Coffee Co ., która od pierwszego dnia była najlepszą kawiarnią w stanie, nie dlatego, że Kansas nie zna dobrej kawy i świetnych kawiarni, ale do tej, do której wszedłeś i miałeś wrażenie, że przeskoczyłeś do przodu o dekadę lub więcej. Wszystko jest po prostu idealne w przestronnej przestrzeni, pełnej roślin oraz jasnych i eleganckich akcentów, zlokalizowanej na parterze ładnej starej ceglanej budowli w dzielnicy Delano, ale to coś więcej niż tylko piękna przestrzeń — to wydaje się być przyszłością kawiarnie, żywy dowód na to, że można cieszyć się wspaniałą gościnnością, kompetentni, dobrze wyszkoleni pracownicy pracujący za pensję wystarczającą na życie, najwyższej jakości kawa, duch integracji i wspaniałe poczucie wspólnoty, a wszystko to w jednym niezapomnianym pakiecie. Nawet w środku Kansas.

Kentucky

Wymień bardziej kultową parę z Louisville niż świeżo upieczone ciasteczko z kawałkami czekolady i filiżanka najsmaczniejszej kawy w mieście w Proszę i dziękuję – śmiało, poczekamy cierpliwie. Od ponad dziesięciu lat ciasteczka właścicielki Brooke Vaughn i lokalnie palona kawa (Good Folks) stanowią obowiązkowy element przerw w mieście i serwowane są w trzech charakterystycznych, gościnnych kawiarniach; Kiedy Covid przyjechał do miasta, Vaughn i jej zespół zaczęli podawać więcej kawy i ciasteczek w oknach odbiorów i samochodach dostawczych, dzięki czemu jej zespół był nie tylko zatrudniony, ale często też strasznie zajęty. Obecnie sklepy są ponownie otwarte, a każdy z nich ma swój własny, wspaniały klimat – oryginalna lokalizacja na Market Street, z doskonałą szafą grającą, zawsze sprawia wrażenie imprezy, która czeka, aby się wydarzyć; wpadnij i dołącz do zabawy. (Pamiętasz zabawę?)

Luizjana

Po początkowej walce o krótkotrwałe przetrwanie pandemia dała wielu utalentowanym osobom w branży kawowej okazję do zastanowienia się nad swoją przyszłością w tym biznesie; w niektórych przypadkach oznaczało to kontynuację, być może koniec partnerstwa lub ograniczenie rozwijającej się działalności. Dla Jonathana i Darlene Reithmaierów w wieku czterech lat Mamutowe espresso w Warehouse District w Nowym Orleanie, po namyśle, odpowiedzią był rozwój – coś, co zaczęło się jako doskonale uformowana kawiarnia wielkości kufla, najdrobniejsza operacja w oszalałym na punkcie kofeiny mieście zaśmieconym kawiarniami, w większości beznadziejnie przeciętnymi , ewoluowała w 2021 roku, stając się również najbardziej atrakcyjną palarnią w mieście; w nadchodzących miesiącach poszukaj połączonej palarni i rozbudowanej kawiarni, dzięki czemu Mammoth stanie się jeszcze bardziej celem podróży.

proste dania z owoców morza

Maine

Przecięta przez serce miasta, aby połączyć autostradę międzystanową z urokliwym nabrzeżem Portland, Franklin Avenue nie jest po to, by Cię oczarować, ale raczej po to, by zabrać Cię tam, gdzie chcesz; a potem, na światłach Congress Street, znajduje się ten mały sklepik z cegłami, cały pomalowany na biało z różowymi pastelowymi ramkami… to jest inne , myślisz sobie. Otwarty w innym miejscu w 2017 r., ale teraz bardzo dobrze czuje się w tym ruchliwym zakątku, wielkości kufla, niezwykle queerowego Mali Woodfordowie wywarł ogromny wpływ na maniaka kawy Portland; sklep, którego właścicielem jest członek rady miejskiej Andrew Zarro i mąż TJ, oferuje kawę z najlepszych palarni w Nowej Anglii, posiada rotacyjne menu napojów inspirowanych znakami astrologii i nie boi się nadstawiać karku przed swoimi pracownikami, za swoje przekonania i za Portland. W mieście jest mnóstwo kawiarni , wydaje się, że w tym miejscu najprawdopodobniej znajdziesz osobę organizującą rewolucję.

Maryland

Czasem zakrada się do ciebie wielkość, innym razem wchodzisz do drzwi i po prostu wiesz – trafiłeś we właściwe miejsce i nie tylko, czeka cię przeżycie, które zapamiętasz na długo czas przyjść. Tak właśnie czuje się większość ludzi, schodząc do eleganckiej małej piwnicy Kawa drugiej klasy w Baltimore, mała piękność otwarta w 2019 roku przez Krisa Fultona, który nawiązał współpracę z jedną z najfajniejszych ekip restauracyjnych i klubów nocnych w mieście, aby stworzyć najładniejszą małą kawiarnię w mieście. Oczywiście pomogło to, że Fulton miał już spore doświadczenie w branży i świetnie sobie radził na scenie w Los Angeles, zanim wrócił do domu, aby zadebiutować lokalnie. Początkowo zaopatrując się gdzie indziej, Fulton zaczął w zeszłym roku wypalać własną kawę.

Massachusetts

W stanie, w którym oczekuje się, że kawa będzie nalewana błyskawicznie i w niewiarygodnie dużych filiżankach, nie jest zaskoczeniem, że znalezienie ludzi chętnych do pójścia pod prąd po obu stronach baru kawowego może być nie lada wyzwaniem. Siedziba dwóch najbardziej przełomowych zakładów kawowych w kraju, Dunkin' (którego nie trzeba przedstawiać) i George Howell (jedna z najbardziej zaawansowanych kawiarni na wschodnim wybrzeżu, zanim została w całości wchłonięta przez Starbucks w latach 90. scena), Massachusetts ostatnio niewiele wprowadziło innowacji na froncie kawiarni. Jasne, wszędzie jest kawa, ale to, co można uznać za najlepsze tutaj, często jest wystarczająco dobre gdzie indziej. Istnieją jednak iskry energii – zacznij od wielkości kufla Gracenote schowany pomiędzy bramą Chinatown a dworcem południowym w Bostonie; najważniejszy bar espresso w mieście ma własną palarnię. To samo dotyczy ekscytujących wydarzeń Kawa i ceramika Tiny Arms , gdzie weteran branży Jon Santos zaczął działać samodzielnie, tworząc jeden ze słynnych historycznych kompleksów młynów Lowell jako swój dom wraz z odnoszącą sukcesy firmą ceramiczną swojej partnerki Kate Cutlip (tak, filiżanki do kawy są wspaniałe). W Beverly Kalvin i Abi Reynolds wnieśli wieloletnie doświadczenie w kilku bardzo dobrych sklepach i palarniach, aby przygotować się na otwarcie w 2021 r. Kawa marzeń dla dzieci , ostra operacja w skandynawskim klimacie, której źródłem są jedne z największych talentów w Nowej Anglii.

Michigan

Był taki czas w Detroit, całkiem dawno temu, kiedy poważnie pijący kawę, chcąc spojrzeć w przyszłość, wcześnie i często jeździli do konkretnej kawiarni na Woodward Avenue, daleko poza granicami miasta. Pośród modnych butików i winiarni w centrum Birmingham znajdował się Josh Longsdorf, który niedawno wrócił do Michigan po pobycie na scenie kawowej w Bay Area, ciężko pracując, aby wprowadzić lepszą filiżankę kawy do jednego z największych skupisk ludności w kraju, w czasach, gdy coś takiego było cholernie trudne do znalezienia. Oczywiście Detroit i dobra kawa wkrótce staną się dość modne, ale Longsdorf i Antologia Kawa pozostał na zdjęciu, spokojnie wykonując świetną robotę, nawet gdy bardziej błyskotliwe operacje zaczęły przyciągać dużą uwagę. Obecnie jednego z najbardziej doświadczonych fachowców w mieście można spotkać u siebie w rozległym sklepie i palarni w uroczej dzielnicy Eastern Market w Detroit. Sklep wyróżnia się nie tylko wieloletnim zaangażowaniem w miasto, ale także ciągłym wspieraniem lokalnej sceny; jedna z najciekawszych nowych palarni Metro Detroit, Espy, pracowała ostatnio w przestrzeni Anthology.

Minnesota

W okolicach Twin Cities, gdzie kawiarnie wydają się równie niezbędne do przetrwania jak stacje benzynowe, ta pierwsza czasami wydaje się równie wyjątkowa jak druga, zbyt często z obsługą, która przywodzi na myśl ostatnią wizytę w lokalnym urzędzie użyteczności publicznej. Przychodzisz, dostajesz to, czego potrzebujesz, wychodzisz – urok kosztuje dodatkowo, a zapasy się kończą. Nie żebyś nie skosztował wspaniałej kawy, kiedy tu będziesz; od małych start-upów po graczy krajowych – palarnie kawy w Minnesocie wykonują niezwykle dobrą robotę, ale równowaga między dwoma zasadniczymi aspektami tworzenia idealnego sklepu — głęboką wiedzą o kawie i talentem do gościnności — była rzeczywiście rzadka. Jednak zawsze znajdziesz nieuchwytne połączenie w Wesleya Andrewsa . W Minneapolis, mieście o wielkich i odważnych nazwach, ta młoda palarnia pojawiła się na scenie zaledwie kilka lat temu, zanim jej współwłaściciele osiągnęli wiek wystarczający do picia; tutaj znajdziesz nie tylko wybór ekscytujących kaw z całego świata, ale także ciepłą, przyjazną przestrzeń, w której możesz ich spróbować. Kawa jest tutaj traktowana poważnie, podobnie jak Ty.

Missisipi

Kiedy Matt Flinn otworzył Kawa rodzima w Jackson w marcu 2020 r. musiał zamknąć niemal natychmiast. Nie z powodu Covida, ale dlatego, że przyszło tak dużo osób, zabrakło im ziaren kawy. Po pracy w Black & White Roasters w Północnej Karolinie, obecnie jednej z najlepszych palarni na południu, Flinn i jego żona Anna przenieśli się do Mississippi i otworzyli najbardziej przyszłościowy sklep, jaki kiedykolwiek widziało miasto, zaopatrując się w fasolę od swojego dawnego pracodawcy. (Więc dzięki Bogu za dostawę z dnia na dzień). W ostatnich latach Jackson dawał jasno do zrozumienia, że ​​jest gotowy na wstrząs współczesnej kultury kawowej — ta najnowsza i najlepsza próba dostarczenia właśnie tego okazała się ogromnym sukcesem.

Missouri

Po raz pierwszy zamieniłeś ruchliwy Broadway Boulevard w Kansas City na wyważony spokój Kawa Monarcha , będziesz wiedział, że jesteś w dobrych rękach; naprawdę pomaga to, że kiedy Tyler i Jaime Rovenstine postanowili otworzyć sklep w 2017 roku, zdecydowali się stworzyć jedno z najbardziej klasycznych środowisk, jakie to długoletnie kochające kawę miasto kiedykolwiek widziało, czystą, nowoczesną, ale także dość elegancką przestrzeń do kontemplacji . Weź czarne krzesło bistro i poczuj się jak w domu, przed jednym z dużych okien. Najlepszy ze wszystkich? Monarch to znacznie więcej niż tylko wyjątkowo ładna twarz – to także obecnie najbardziej fascynująca palarnia w mieście.

Montana

W Montanie jest więcej niż kilka uroczych górskich miasteczek, które od razu kojarzysz z doskonałą kawą, a jest też Billings, które jest w zasadzie przeciwieństwem tego, największe miasto w stanie, rozciągające się na Wielkich Równinach, jak każde inne miasto rozsiane po Wielkich Równinach; Jedną rzeczą, której dowiesz się dość szybko, jest to, że można tu znaleźć jedną z najlepszych kaw w stanie— Kolektyw Ebon Coffee to skarb rzeczy, obecnie schowany w kącie lokalnego muzeum dla dzieci; tak się składa, że ​​jest to również jedna z poważniejszych kawiarni z wieloma palarniami w regionie, zaopatrująca się w wyjątkowej kawie Billings Revel Coffee, a także ulubione znaleziska z innych miejsc. Napij się kawy i przespaceruj się po tyłach, gdzie lokalni artyści uliczni zamienili alejkę w ciągle zmieniającą się wystawę plenerową.

Nebraska

Kiedy mniej więcej dziesięć lat temu Isaiah Sheese przeprowadził się do Omaha ze względu na karierę swojej żony, jest prawdopodobne, że nie miał na swojej życiowej liście niemal całkowitej dominacji na lokalnej scenie kawowej, ale od razu w 2014 roku, kiedy Sheese otworzył Archetyp kawy w dzielnicy Blackstone jedno było całkowicie jasne – sytuacja w okolicy miała się pogorszyć. I tak było, we współpracy z Jasonem Burkumem, który kiedy nie zdobywał nagród Grammy jako producent muzyczny, po cichu wracał do domu jako najlepsza palarnia kawy w mieście, okazując mile widzianą ciekawość lżejszego, nordyckiego stylu. Jedna kawiarnia zamieniła się w dwie, a w czasie pandemii w trzecią – każda robiła większe wrażenie niż poprzednia.

Nevada

Po latach korzystania z bardzo niewielkiej ilości kawy w ciągu ostatniej dekady kultura kawy w Las Vegas doświadczyła gwałtownego rozwoju – miasto może teraz pochwalić się kilkoma absolutnie spektakularnymi sklepami i co najmniej kilkoma godnymi uwagi palarniami. Palarnie kawy Dark Moon , schowany w sennym centrum handlowym na przedmieściach Henderson, jest daleki od najbardziej błyskotliwej operacji, chyba że policzysz zestaw Modbar w kolorze pudrowego różu (i również bardzo różową palarnię Loring, współdzieloną z Luminous Coffee); dla poważnych miłośników kawy, to jest miejsce, którego szukałeś. Wpadnij na espresso, skorzystaj z najlepszego programu przelewowego w dolinie i porozmawiaj z przyjaznym, kompetentnym personelem.

New Hampshire

Kiedy Karen Bassett przeprowadziła się do Regionu Jezior z północno-zachodniego Pacyfiku, najtrudniej jej było znaleźć rodzaj kawy, do którego była przyzwyczajona, więc zdecydowała się zacząć palić własną kawę. To było prawie półtorej dekady temu; Dzisiaj, Palarnie kawy Wayfarer sprawia wrażenie części obszaru, obejmującego nie jedną, ale dwie lokalizacje, jedną w Lakonii i drugą tuż obok w Lakeport. Obydwa są nowoczesne, nie rezygnując przy tym z przytulnej energii, jakiej pragniesz w kawiarni w miejscu, gdzie zima jest zazwyczaj najdłuższym sezonem – Bassett i teraz większa ekipa ludzi stojących za operą palą jedną z najlepszych kaw w stanie, jak Dobrze. To samo można powiedzieć o Nori Kozumi w Kawiarnia Podkowa w maleńkim Newmarket, niedaleko Portsmouth i wybrzeża; Kozumi i żona Sarah przeprowadzili się z Bay Area kilka lat temu, otwierając jedną z najlepszych małych kawiarni/piekarni w stanie; Warto poszukać precyzyjnych mikropieczeń Kozumi.

New Jersey

Od wyniosłych przedmieść hrabstwa Bergen po boczne uliczki Atlantic City, w niewielu zakątkach Garden State brakuje porządnej kawiarni, która wygląda i bardzo często zachowuje się, jakby wiedziała, co robi; podciągnąć do Kawa w górę i w dół w Trentonand możesz pomyśleć, że bogowie mapy wysłali cię w niewłaściwe miejsce. Ukryta za szklaną cegłą i drzwiami bez okna, na jednym z tych niemożliwych zakątków Trenton, gdzie wszystko musi być budowane pod dziwnymi kątami, może wcale nie wyglądać jak kawiarnia. Doświadczony palarnia Vince Camiolo i jego żona Natalie Rockwell zajęli się starą punkrockową wytwórnią Trenton Coffee House & Records (wcześniej ulubieńcem „Yumpulse”) i włożyli całe swoje serce w ożywienie tej dziwacznej przestrzeni, której motywem przewodnim są głównie drewniane boazerie, a potem jeszcze więcej boazerii, ale w najbardziej uroczy sposób. Wyjątkowo inny sklep niż większość, które znajdziesz na tej liście, prawie jak fizyczne bary espresso w Europie, z tą różnicą, że ten sprzedaje wegańskie przekąski, a twoje cappuccino automatycznie dostarczane jest z mlekiem owsianym i nikt nie dmucha ci dymem w twarz.

Nowy Meksyk

Po drugiej stronie autostrady I-40 od ​​serca Starego Miasta w Albuquerque znajdziesz Kawa cięta przynajmniej w weekendy, wypatrując parkingu wzdłuż bulwaru Rio Grande, wypełnionego zabytkowymi samochodami, zaczynając od turkusowo-białej ciężarówki Ford Bump Side z 1970 r. należącej do właściciela Paula Gallegosa, który otworzył tu sklep w 2018 r. po karierze pracownika komercyjna palarnia w Kalifornii. Niektórzy ludzie lubią wziąć trochę wolnego po trzydziestu latach ciężkiej pracy; inni przeprowadzają się do domu i otwierają idealną kawiarnię — przy typowo zajętym procesie palenia kawy, barze espresso tuż obok siebie i pełnym domu zadowolonych klientów, prawie nigdy nie jest to nudna chwila. Scena Albuquerque wciąż ewoluuje i to dość szybko, ale są tu poranki, w których jest tak tłoczno, że można przysiąc, że to jedyna kawiarnia w mieście.

Nowy Jork

W mieście liczącym prawie dziewięć milionów ludzi i niezliczonej liczbie miejsc, w których można napić się kawy (poważnie, spróbuj liczyć, pamiętaj, aby do nas wrócić), jak ktokolwiek, z jakąkolwiek pewnością, zrobił coś tak śmiesznego jak wybór najlepszy sklep w Nowym Jorku – nie tylko w mieście, ale i w całym stanie? Właściwie z wielką łatwością, biorąc pod uwagę, że jesteśmy domem Kawa Sey , najsłynniejszej w kraju palarni w stylu nordyckim, która zatriumfowała nad wyzwaniami ostatnich dwóch lat, wypuszczając na rynek w 2021 r. zdumiewające 128 różnych kaw, każda w innej mikropartii, zakupionej w sposób możliwie zrównoważony od drobnych rolników na całym świecie. Prosty, ale inspirujący sklep, jedno z ulubionych trzecich miejsc Bushwick przed pandemią – obsługiwany przez sprawny i gościnny zespół – ostatnio czasami był prawie cichy; idealne miejsce na kontemplacyjne delektowanie się niektórymi z najbardziej ekscytujących kaw w Ameryce.

Karolina Północna

Młody działacz w branży Cabell Tice – mistrz świata w latte art nie raz, ale trzy razy – podjął decyzję o osiedleniu się kilka lat temu, wybierając małe miasteczko – Waynesville – w Smoky Mountains, położone na drugim końcu kraju od jego rodzinnego miasta w Hawaje. Wraz z rodziną otworzył Kawa Sadownicza , a na czele z kimś o jego dużym doświadczeniu, cała operacja wydawała się ważna od pierwszego dnia, a z czasem jeszcze bardziej – obecnie jedna z najlepszych kawiarni w małych miasteczkach w kraju jest obecnie dość mocno wspierana przez swoich własną palarnię, znaną jako Steamline Coffee.

Północna Dakota

Cóż za przyjemność oglądać Tima i Elishę Griffinów Kawa Młodej Krwi dojrzał i w ciągu ostatnich kilku lat stał się istotną częścią śródmieścia Fargo; para przyjechała z San Francisco na początku 2018 roku i od samego początku wyróżniała się dużym doświadczeniem w branży; obecnie sklep/palarnia to najlepsze miejsce na rozpoczęcie dnia w najbardziej kosmopolitycznym mieście Północnej Dakoty – krążą płyty, wieszają modne lokale, ekspres do kawy pluje nieprzerwanym ogniem; założę się, że będziesz żałować, że nie mieszkasz za rogiem.

Ohio

Dwóch weteranów branży restauracyjnej, którzy mogli pojechać gdziekolwiek – i tak się stało, dokonując herkulesowego wysiłku w San Francisco – przeprowadziło się do domu, do Cincinnati, po raz kolejny mając nadzieję, że odcisną swoje piętno, tym razem w mieście, w którym zawsze przydałaby się większa liczba wierzących. U Austina i Tony’ego Ferrari Mama 'n'Em Kawa i wino , poczujesz ciepły uścisk włosko-amerykańskiej gościnności (tak, mama jest prawdziwa i często stoi za ladą) w niezwykle atrakcyjnym, eleganckim otoczeniu w stylu zachodniego wybrzeża, na parterze przebudowanego domu, energia z sklep wychodzący na rozległe boczne patio przez cały dzień. Druga lokalizacja zostanie otwarta w całym mieście późną wiosną.

Oklahoma

Będąc domem jednej z bardziej niedocenianych scen w kraju, nigdy nie jesteś daleko od całkiem dobrej kawiarni w Oklahoma City. Od lat Steve Willingham jest tu ważną częścią, a obecnie można go zobaczyć bardziej niż kiedykolwiek skupionego na swoim sklepie w centrum miasta, Clarity Coffee Co ., co od dawna jest najbardziej przemyślaną i wymagającą operacją w mieście, nawet jeśli na pierwszy rzut oka wydaje się, że jest to po prostu kolejny kiosk z espresso w holu biurowca. To naprawdę nieprawda — bariści to jedni z najlepiej wyszkolonych w okolicy, a Willingham, który ma już wieloletnie doświadczenie w paleniu kawy, w zeszłym roku przyniósł wszystko we własnym zakresie, zaopatrując się w zaskakujące (i bardzo dobre) kawy.

Oregon

Goście przybywający do Woodlark, jednego z najlepszych hoteli w Portland, mogą być zaskoczeni, gdy meldują się przy tym samym stanowisku co kawiarnia, ale nie ma w tym nic złego – zamiast zajmować własny kącik, nasz ulubiony oddział Dobra kawa został w pełni zintegrowany z hotelowym lobby, jasnym i wygodnym miejscem wytchnienia w centrum Portland, jednym z tych miejsc, w których nie ma złych dni, nawet gdy pogoda i świat na zewnątrz mówią inaczej. Firma Good pojawiła się na scenie w 2014 roku, w czasie, gdy miasto było już znane na całym świecie ze swojej kawy, usprawniając komponent gościnności, a jednocześnie wykazując się wysoką konkurencyjnością w regionalnej grze w zakresie palenia kawy, sprawiło, że jest ona praktycznie nie do zatrzymania.

Pensylwania

Są stany, w których najlepszy wybór będzie mile widzianym znaleziskiem, jeśli kiedykolwiek się tam znajdziesz, a jest też Pensylwania, gdzie Kawa pasażerska to nie tylko jedna z najlepszych palarni w całym kraju, ale także jedna z najbardziej przyjaznych i dostępnych – najpierw była ta jedyna, wyjątkowa kawiarnia, zajmująca parter nieczynnej Hali Masońskiej, po drugiej stronie alejki od jednego z najstarsze (i wciąż najlepsze) rynki publiczne w kraju; potem, na krótko przed pandemią, w odległości krótkiego spaceru od palarni, pojawił się drugi, ciepły i przyjazny sklep osiedlowy dołączony do palarni. W obu lokalizacjach znajdziesz się w cudownie zdolnych, dobrze wyszkolonych rękach i w idealnym otoczeniu, aby spróbować ich precyzyjnej, ekscytującej kawy, która jest obecnie serwowana w lepszych sklepach w całym kraju, a czasem nawet poza nim. Warto odwiedzić z dowolnego miejsca.

Wyspa Rhode

Po mniej więcej dziesięciu latach spędzonych w gościnności Jordan Durand był gotowy zająć się własnymi sprawami – pomyślał, że spędzi lato w Newport, sprzedając kawę z wózka napędzanego na pedały, i zobaczy, jak się sprawy potoczą. To była wiosna 2020 r., ale wszystko poszło bardzo dobrze, na tyle dobrze, że obecnie Prosta kawa kupiecka ma stałe mieszkanie w przebudowanej szkole podstawowej na północnym krańcu miasta, przyciągając każdego, kto lubi naprawdę dobrą filiżankę, do swojej pięknej nowej przestrzeni, a w ładne letnie dni do stołów piknikowych przed domem. Kawa jest na poważnie, pochodzi z najlepszych palarni w regionie i całym kraju, a atmosfera jest przyjemna – zapytaj o latte z pączkami z galaretką, zrobione z najwyższej jakości pączków brioche waniliowych, rozdrobnionych i namoczonych w pełnym mleku przez dwa dni. Następnie mleko jest odcedzane i do mikstury dodawany jest dżem malinowy, dzięki czemu espresso zapada w pamięć.

Karolina Południowa

Quiz popowy – które miasteczko z najlepszą kawą w Południowej Karolinie? W niedawnej przeszłości odpowiedzią na pewno nie było Charleston. Kawiarnie, z pewnością miejsca, w których można spędzać cały dzień, ale Greenville, a nawet Columbia od dawna traktują to rzemiosło poważniej, czego wyraźnie brakowało w zbyt wielu najlepszych przestrzeniach w Charleston. Joel Sadler i Allyson Sutton od kilku lat poświęcają się budowie swojego idealnego sklepu, przechodząc od okazjonalnego pop-upu do swojego maleńkiego, niezwykle uroczego domu w 2019 roku; Dzisiaj, Zwiedzanie , daleko od szlaku turystycznego, przyciąga znanych mieszkańców do małej, ale w pełni zrealizowanej operacji. Zajmij krzesło, kawałek chodnika i podsłuchuj plotki, delektując się jednymi z najbardziej ostrożnych drinków w mieście - przyrządzonymi, jeśli masz szczęście, z najlepszą kawą w Karolinie Południowej (Methodical, w Greenville).

Południowa Dakota

Blok 12th Street pomiędzy 2nd i 3rd Avenue w Sioux Falls, wystarczająco daleko od centrum miasta, aby poczuć się jak na obrzeżach, nawet jeśli nie jest się wcale daleko, może nie od razu wydawać się najfajniejszy blok w mieście, ale kiedy wszystko idzie pełną parą w sklepie płytowym Total Drag, który sprzedaje winyle i kasety oraz organizuje występy na żywo, a brama garażowa jest otwarta o godz. The Breaks Coffee Roasting Co. , atmosfera jest nieunikniona. Łyżwiarz i muzyk Corey Gerlach otworzyli gościnny, energiczny sklep z żoną Mary Campbell po wielu latach za palarnią i otworzyli go w samym środku pandemii, w mieście, które pije dużo kawy i ma bardzo wiele miejsc, w których można to zrobić. Czy Sioux Falls potrzebował jeszcze jednego? Jak w każdym innym mieście już pełnym opcji, odpowiedź dla każdego, kto chce wnieść do stołu coś nowego, brzmiała: tak.

składniki przypraw włoskich

Tennessee

Każdy uwielbia wspaniałe lobby hotelowe – świetne lobby hotelowe z poważną kawiarnią, to właśnie tam wchodzimy na pokład (i kategorycznie odmawiamy wysiadania). Cóż, kiedy hotel Arrive przybył do południowej części Memphis pod koniec 2019 roku, miał na tyle zdrowego rozsądku, że sprowadził najbardziej ekscytującą palarnię w mieście, czyli Występek i cnota w fałdę; ich fasola dojrzewająca w beczce po bourbonie jest niezbędna w Tennessee, jeśli kiedykolwiek wpadniesz na nią w swoje ręce, ale innym razem będziesz po prostu szczęśliwy, kręcąc się w pobliżu pierwszej kawiarni tej raczkującej firmy, centralnego punktu tego niezbyt- przypadkowo przestrzeń w klimacie Wesa Andersona, całość to orzeźwiający łyk nowoczesnego świeżego powietrza w zdecydowanie klasycznej okolicy, tuż za rogiem starej restauracji Arcade i Narodowego Muzeum Praw Obywatelskich.

Teksas

W Austin roi się od tak zwanych kawiarni, które próbują też robić pół tuzina innych rzeczy, ale większość nie może pochwalić się talentem, jaki za nimi stoi. Wypróbuj palarnie twardej kawy , którego w ogóle nie miało tu być, ale kiedy życie grono dobrych kawoszy daje pandemię, ci rezygnują z planów (przynajmniej w tym przypadku) i otwierają sklep z DJ-em, tacos i bułeczkami CBD cieszyć się na patio z tyłu. Fasola jest wypalana na miejscu, śniadania są wyśmienite, a otoczenie zaraźliwie energetyczne, bo to, co naprawdę przydałoby się teraz, to o wiele więcej zabawy. Nie żeby Austin miał listę świetnych miejsc, w których można miło spędzić czas przy dobrej latte – w Dallas poruszający się i shaker Mike Mettendorf (człowiek stojący za najlepszym małym sklepikiem w mieście, State Street Coffee) poszerza swoją działalność, otwierając wszelkiego rodzaju całodzienne kawiarnie, jakich takie miasto pragnie i na które zasługuje – stylowe, przestronne Kwietnik w Wieży Dziękczynienia to jego najnowszy zwycięzca. Zdobądź latte na wynos lub usiądź przy barze i wypij espresso martini.

Utah

Dzisiejsze Salt Lake City to dynamiczne i różnorodne miejsce, centrum regionu, który podobnie jak wiele innych na Zachodzie, został przekształcony przez migrację z państw przybrzeżnych. Rozwój kultury kawowej był jednak znacznie wolniejszy – im głębiej się w nią zagłębisz, tym bardziej zdajesz sobie sprawę, jak daleko jeszcze jest przed nami. Nie żeby nie było jasnych punktów; fragment witryny sklepowej na osiedlu Main Street Kawa Trzy Sosny na przykład, gdzie znajdziesz najbardziej przyszłościową i wymagającą kawiarnię w mieście – po dobrej passie w branży muzycznej Meg Frampton i Nick Price wrócili z Los Angeles, aby otworzyć sklep, zaopatrując się w kawę z Portland, serwując w otoczeniu, które w najlepsze dni przypomina jedną z bardziej gościnnych kawiarni w południowej Kalifornii.

Vermont

W 64-metrowej Shaście nie ma zbyt wiele miejsca do spędzania czasu, ale to jest Vermont i czy w ogóle nie powinieneś przebywać na świeżym powietrzu? Schowany za główną ulicą zbyt uroczego Woodstock, Abracadabra Coffee Co. prowadzi działalność detaliczną w przyczepie turystycznej, zaparkowanej zimą na zewnątrz nad rzeką Ottauquechee, a zimą wciągniętej do przytulnej stodoły (z kominkiem). Przez cały rok wokół chłodnego płomienia jednej z najbardziej ambitnych młodych firm kawowych w Nowej Anglii znajdziesz kochających kawę mieszkańców i gości.

Wirginia

David Blanchard zaczął majsterkować w garażu swojego taty już w 2005 roku, co w porównaniu z kawowymi latami to naprawdę bardzo dawno temu, o czym wspominamy tylko po to, aby podkreślić, jak starannie wszystko zostało zrobione w Palarnia kawy Blanchard's Co ., która nawet nie próbowała otworzyć sklepu aż do 2019 roku, woląc zamiast tego skupić się na pieczeniu, w czym robią to naprawdę dobrze. Okazuje się, że nie był to jedyny talent Blancharda – flagowa kawiarnia na Broad Street to niewielka, ale cudowna rzecz, w środku niemal nordycka, wykuta w czymś, co niedawno było dworcem autobusowym; Od tego czasu poszły dwie inne lokalizacje, uzupełniając rosnącą liczbę automatów sprzedających, gdy potrzebujesz najlepszej fasoli w stanie po godzinach.

Waszyngton

Wielu próbowało zmodernizować scenę w Seattle w ostatnich latach, ale prawie żadnemu nie udało się stać się bardziej istotnymi niż to, co było tutaj przez cały czas. A jest w czym wybierać, począwszy od pionierskiego singla Davida Schomera Żywe espresso , w którym ponad trzydzieści lat po rozpoczęciu całej imprezy serwowano jedne z najlepszych cappuccino w Ameryce Północnej – najlepszą z trzech lokalizacji, jak zawsze, będzie oświetlony neonami kiosk na Broadwayu w Capitol Hill; zmrużysz oczy i wrócisz do lat 90-tych. Jeszcze dwie palarnie, Kawa Vitrola I Kawa Herkimer , pojawił się na scenie odrobinę później, ale także wykonał świetną robotę, sprawiając, że przeszłość wydawała się równie ważna dla znacznie zmienionej teraźniejszości – zatrzymaj się na espresso (i kawę ziarnistą) we flagowym statku tego pierwszego na Pike Street lub zamieszkaj w ta ostatnia w ukrytej lokalizacji w Greenwood oferuje jedne z lepszych, klasycznych napojów espresso w mieście.

Zachodnia Wirginia

Prowadzenie kawiarni (i palarni) na ruchliwym kampusie uniwersyteckim wystarczyło, aby się utrzymać Firma Mountaineer Roasting Co. zajęty przez pierwsze kilka lat istnienia; po wiośnie 2020 r. nie za bardzo – szkoda, ponieważ ten konkretny sklep był jednym z bardziej obiecujących miejsc, jakie do tej pory widziała Wirginia Zachodnia. Był i jest – w zeszłym roku właścicielowi Rusty’emu Isaacsowi udało się ponownie otworzyć drzwi, tym razem do pięknego nowego domu w mieście, gdzie więcej osób niż kiedykolwiek może dostać się do najjaśniejszej i najnowocześniejszej kawiarni w stanie , wspierany przez jednego z najzdolniejszych palarni.

Wisconsin

Bycie uznanym za jedną z najlepszych palarni kawy w kraju niemal od razu (w stanie, w którym było ich już mnóstwo) jest dość duże, jeśli chodzi o osiągnięcia; aby potem postawić się w sytuacji, w której potknąłby się całodniowa kawiarnia nosząca twoje imię? Całodniowa kawiarnia sprzedająca prawdziwe posiłki? Jest powód, dla którego nie widzisz wielu tego typu miejsc na tej liście — bardzo niewielu palarni jest tak dobrych w przejściu na pełną gościnność. Nie tak jak Jared Linzmeier Palarnie kawy Ruby , który zawsze witał ludzi w swojej małej palarni w małym miasteczku, ale miał wizję stworzenia odpowiedniego centrum społeczności, czego dokonał w pobliskim Stevens Point w połowie 2019 r. Oprócz jasnych i pięknych, szlachetnych kaw, z których słynie Ruby, w podobnie inspirowanej przestrzeni wypełnionej naturalnym światłem, znajdziesz śniadaniowe tacos, bajgle na zakwasie, burgery z wołowiny z rodzinnego gospodarstwa i mnóstwo kreatywnych drinków.

Wyoming

Mały kiosk obok hałaśliwego pijaka w Jackson Hole może nie wydawać się najbardziej oczywistym wyborem na filiżankę dobrej kawy, ale snowboardzista Alex Yoder robi o wiele więcej niż tylko podawanie świetnej latte z mlekiem owsianym Przegląd Kawa ; kiosk jest wizytówką jednego z najbardziej utalentowanych mikropalarni w regionie. Yoder to człowiek z misją, współpracujący z hodowcami zaangażowanymi w praktyki rolnictwa regeneracyjnego; jego pasja do zrównoważonego rozwoju i szacunek dla środowiska, wraz z większym uznaniem dla współczesnej kultury kawy, to tylko dwie rzeczy, które przywiózł do domu z Japonii po spędzeniu tam dużej ilości czasu na scenie snowboardowej/snowsurfingowej.