Najlepsze przenośne płyty indukcyjne według naszych testów

Zdjęcie:

Jedzenie i wino / Duxtop

Odkąd ludzie zaczęli gotować jedzenie, pojawiały się okresy udoskonaleń metod gotowania. Jeśli założymy, że nasi przodkowie najpierw gotowali jedzenie na gorącej skale lub na końcu patyka, możemy zaobserwować duży, jeśli nie szybki, postęp w kierunku miedzianych naczyń kuchennych, wewnętrznej kuchenki gazowej lub pieca konwekcyjnego. Ostatnie 50 lat przyniosło prawdopodobnie najszybsze zmiany w technologii gotowania, począwszy od cyrkulatora zanurzeniowego gotowanie metodą sous-vide po precyzyjne piekarniki i płyty zapobiegające grillowaniu, które zapewniają dokładną kontrolę nad temperaturą i sposobem jej przenoszenia na żywność. Nie można tego pominąć, płyta indukcyjna służy temu samemu celowi.

Gotowanie indukcyjne doskonale ogranicza emisję gazów cieplarnianych i pozwala na znacznie większą kontrolę nad gotowaniem z użyciem ciepła bezpośredniego niż kiedykolwiek wcześniej. Nie oznacza to, że gotowanie indukcyjne jest idealne; aby działało, wymaga dostosowania techniki i naczyń kuchennych wykonanych z określonych materiałów. Prawdopodobnie masz już w swojej kuchni naczynia przystosowane do indukcji, nie zdając sobie z tego sprawy stal nierdzewna i żeliwa, więc nie martw się o wymianę całej kolekcji, gdy przejdziesz na gotowanie indukcyjne.

Jedną ze wspaniałych cech, jakie oferuje wiele płyt indukcyjnych, jest ich przenośność, pod warunkiem, że są przeznaczone do tego celu. Możesz zabrać ze sobą prędkość i precyzję, które wcześniej były zarezerwowane dla płyt kuchennych do zabudowy, na biwak, piknik i inne wydarzenia wymagające gotowania na świeżym powietrzu lub w pomieszczeniu. Rynek płyt indukcyjnych jest ogromny, dlatego w naszych kuchniach testowych zebraliśmy 16 najlepszych modeli, aby je przetestować i ocenić, aby pomóc w podjęciu decyzji.

Nasze najlepsze typy Najlepsze ogólnie:

Najlepszy ogólnie

ZDJĘCIE: Amazonka

• Łatwość użycia4.6/5
• Wydajność4.1/5
• Projekt4.8/5
• Wszechstronność5/5
• Trwałość5/5

• Model 9600LS jest wszechstronny, oferuje szeroki zakres ustawień temperatury i mocy oraz zapewnia niezmiennie dobre rezultaty.

• Powierzchnia do gotowania jest mniejsza, co może stanowić ograniczenie dla niektórych użytkowników.

  
  
  
  

Płyta indukcyjna Duxtop 9600LS jest lekka, wszechstronna, trwała i łatwo mieści się w szafce lub na półce w celu przechowywania. Sterowanie jest dokładne i intuicyjne, z 20 ustawieniami ogrzewania, które można zwiększać co 20 stopni. Oceniając jego działanie, odkryliśmy, że w naszych testach gotowania makaronu woda nigdy nie osiągnęła temperatury 212°F, osiągając maksymalnie 211°F, ale nadal wytwarzała al dente makaron w dozwolonym czasie. Szczerze mówiąc, prawie na każdej testowanej przez nas płycie kuchennej temperatura wrzenia była o jeden lub dwa stopnie niższa, jeśli nie wyższa. Ta płyta kuchenna osiągnęła każdy punkt odniesienia w zakresie ogrzewania znacznie szybciej niż wyznaczony czas we wszystkich trzech przypadkach.

Duxtop wypadł dobrze w teście przysmażania, zapewniając równomierne przysmażenie, chociaż boki 10-calowej patelni były nieco chłodniejsze niż środek. Maksymalna użyteczna powierzchnia do gotowania wynosi 8 cali, dlatego aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy dopasować rozmiar patelni do powierzchni. Posiada zabezpieczenie przed dziećmi, zabezpieczające przed przypadkowymi zmianami ustawień, a palnik natychmiast po zdjęciu garnka przeszedł w tryb czuwania. Ogólnie rzecz biorąc, model 9600LS uzyskał ocenę nieco dorównującą modelom kosztującym 10 razy więcej, co uznaliśmy za znaczący plus.

Wymiary: 11 x 14 x 2,5 cala | Waga: 6 funtów | Maksymalna moc: 1800 watów | Zakres temperatur: 20 ustawień, od 140°F do 460°F

• 

• 

  jak długo gotować buraki

• 

Najlepsza wartość

ZDJĘCIE: Amazonka

• Łatwość użycia5/5
• Wydajność4,5/5
• Projekt4.3/5
• Wszechstronność4,5/5
• Trwałość4,5/5

• Duxtop 8100MC to przenośna płyta indukcyjna o dużej mocy dla tych, którzy potrzebują płyty łatwej do przechowywania.

• Elementy sterujące temperaturą urządzenia 8100MC działają tylko w odstępach co 40 stopni, minimalizując kontrolę nad temperaturą.

Model 8100MC jest mniejszym kuzynem Duxtopa 9600LS. Miał tę samą moc 1800 watów i ten sam zakres temperatur, ale jego elementy sterujące działały w odstępach co 40 stopni, obniżając precyzję ogrzewania. Można także wybrać różne poziomy mocy w zależności od temperatury, a funkcja podtrzymania pozwala utrzymać stałą temperaturę w czasie. Jego elementy sterujące są nieco mniejsze niż w przypadku jego kuzyna i nie są podświetlane, co może powodować trudności dla osób z ograniczonym wzrokiem.

8100 przeszedł w tryb czuwania natychmiast po zdjęciu garnka, co spowodowało również wyłączenie wentylatora wyciągowego. Stwierdziliśmy, że głośność wentylatora rozprasza, ale nie na tyle, aby wyłączyć 8100 z pracy. Przy ustawieniu maksymalnej mocy woda do testu makaronu zagotowała się po około 20 minutach, ale przy najwyższym ustawieniu temperatury osiągnęła temperaturę 207°F dopiero po 25 minutach. To coś więcej niż tylko ustawienia temperatury. Pomyśl o mocy jako o intensywności. Mimo to makaron był al dente po 11 minutach gotowania, a to jest najważniejsza część. W naszym teście wypalania wystąpiła niewielka nierówność temperatury na patelni hamburgery zwijać się, ale części dotykające patelni ładnie się przysmażyły. Za mniej niż połowę ceny naszego najlepszego modelu, model 8100 zapewnił dobre wyniki w stosunku do ceny, a konstrukcja wskazuje na trwały sprzęt.

Wymiary: 11,5 x 13 x 2,5 cala | Waga: 6 funtów | Maksymalna moc: 1800 watów | Zakres temperatur: 10 ustawień, od 140°F do 460°F

• 

• 

• 

  łatwe w przygotowaniu przepisy na koktajle

Najlepszy Szaleństwo

ZDJĘCIE: Amazonka

• Łatwość użycia5/5
• Wydajność5/5
• Projekt5/5
• Wszechstronność5/5
• Trwałość5/5

• Jednostopniowy przyrost temperatury i regulowane poziomy mocy zapewniają pełną kontrolę nad temperaturą.

• Jest ciężki i może być konieczne ograniczenie mocy i temperatury, aby osiągnąć pożądane rezultaty.

Jeśli nazwa nie zawiera wystarczających informacji, Control Freak pozwala dostosować i dostroić każdy aspekt ogrzewania. Zapewnia kontrolę temperatury w odstępach co jeden stopień, jednocześnie umożliwiając regulację intensywności. Jego elementy sterujące i wyświetlacz były intuicyjne w obsłudze i łatwe do odczytania dzięki jasnemu panelowi LCD. Podobała nam się także możliwość tworzenia i zapisywania niestandardowych ustawień do wielokrotnego użytku, w tym czasu wstrzymania.

Podobnie jak wiele innych modeli, Control Freak nie osiągnął całkowicie temperatury 212°F w naszym teście gotowania, ale makaron był al dente pod koniec wyznaczonego czasu gotowania. Nasze testy ogrzewania wykazały, że temperatura patelni przekroczyła temperaturę o około 20 stopni, a środek patelni był znacznie cieplejszy niż jej krawędzie. W naszych testach pieczenia przy pełnej przepustnicy paszteciki z burgerami zwinęły się pod wpływem ciepła i nie miały pełnego kontaktu z patelnią (problem dotyczył testowanych przez nas płyt kuchennych), a w niektórych przypadkach były też nadmiernie przysmażone. Wyniki te sugerują konieczność dostosowania i dostrojenia ustawień mocy i temperatury, aby uniknąć takich sytuacji. Ważący 16 funtów Breville był dość ciężki w stosunku do tego, co uznalibyśmy za przenośne, ale solidna konstrukcja pokazała, że ​​jest to sprzęt długowieczny.

Wymiary: 14 x 18,5 x 4 cale | Waga: 16 funtów | Maksymalna moc: 1800 watów | Zakres temperatur: 405 ustawień, od 77°F do 482°F

Najlepszy podwójny palnik

ZDJĘCIE: Amazonka

• Łatwość użycia5/5
• Wydajność4,5/5
• Projekt4,5/5
• Wszechstronność5/5
• Trwałość4,5/5

• Duxtop 9620LS jest bardzo intuicyjny w obsłudze i trwały.

• Wentylator wyciągowy jest głośny i działa z rozpraszającą częstotliwością dźwięku.

Duxtop zdobył trzecie miejsce na naszej liście dzięki tej linii indukcyjnej z podwójnym palnikiem. Model 9620LS posiada intuicyjne elementy sterujące dla każdego palnika, funkcję blokowania zapobiegającą przypadkowym zmianom temperatury oraz wyraźny, podświetlany wyświetlacz. Palniki miały nieco inny poziom mocy, lewy działał z mocą 1800 watów, a prawy z mocą 1000 watów.

Podczas naszych testów odkryliśmy, że model 9620, podobnie jak wiele innych, nie osiągnął temperatury 212°F, ale ugotował makaron al dente w wyznaczonym czasie. W naszych testach wypalania wykryto niewielkie nierówności, gdy krawędzie patelni znajdowały się niżej niż środek. Podczas pomiaru ustawienie płyty kuchennej i temperatura powierzchni patelni nigdy się nie zgadzały, ale różnica nie przekraczała 20 stopni. Jeśli nie zajmujesz się precyzyjnym gotowaniem, ta różnorodność nie jest duża. Jest trochę ciężki jak na urządzenie przenośne, ale tej dodatkowej wagi można się spodziewać w przypadku dwóch palników.

Wymiary: 14 x 24 x 2,5 cala | Waga: 13 funtów | Maksymalna moc: Lewy palnik o mocy 1800 W, prawy palnik o mocy 1000 W | Zakres temperatur: 20 ustawień, od 100°F do 460°F

Nasza ulubiona przenośna płyta indukcyjna

Lubimy Płyta indukcyjna Duxtop 9600LS ze względu na lekkość przenoszenia, łatwość przechowywania i wszechstronność kontroli temperatury i mocy. Trwałość, kontrola i wydajność stanowią doskonały stosunek jakości do ceny.

Jak testowaliśmy przenośne płyty indukcyjne

Kiedy testujemy produkty, staramy się odtworzyć doświadczenia użytkowników domowych, aby uzyskać dokładne wrażenia i zmierzone wyniki na podstawie praktycznych scenariuszy. Po rozpakowaniu płyt indukcyjnych zwróciliśmy uwagę na ich cechy fizyczne, takie jak szerokość powierzchni użytkowej, sterowanie czy długość przewodu zasilającego.

buraki gotują się jak długo

Jak dobrze spisały się płyty kuchenne? Aby to ustalić, zaczęliśmy od prostego zadania ugotowania makaronu. Zaczęliśmy od sześciu litrów wody o temperaturze pokojowej, ustawiliśmy płyty kuchenne na najwyższe ustawienie i za pomocą stopera obliczyliśmy, ile czasu zajęło każdej płycie kuchennej doprowadzenie wody do wrzenia, mierzone za pomocą termopary. Kiedy woda osiągnęła pełne wrzenie, w celu sprawdzenia cech i funkcjonalności płyty kuchennej, usunęliśmy garnek z wodą z palnika, aby sprawdzić, czy płyta kuchenna przeszła w tryb czuwania, gdy nie było garnka i czy konieczne jest jej przeprogramowanie lub czy płyta kuchenna automatycznie wznowiła pracę, gdy ponownie postawiliśmy garnek na palniku. Powtórzyliśmy te kroki dla płyt grzewczych z ustawieniem gotowania. Następnie dodaliśmy funt penne i gotowaliśmy makaron dokładnie przez 11 minut, po czym odcedziliśmy go i pobraliśmy kawałek ugotowanego makaronu, aby ocenić jego konsystencję i stopień wysmażenia.

W kolejnym teście wydajności sprawdziliśmy dokładność elementów sterujących każdej płyty kuchennej. Ustawiliśmy każdą płytę kuchenną na 250°F i umieściliśmy na niej żeliwną patelnię. Używając stopera do monitorowania czasu, termometr na podczerwień mierzył temperaturę patelni po upływie pięciu minut. W przypadku tych patelni, które nie osiągnęły docelowej temperatury w ciągu pięciu minut, ponownie sprawdzaliśmy temperaturę co 30 sekund, aż do osiągnięcia tej temperatury, odnotowując wymagany dodatkowy czas. Od 250°F zwiększyliśmy temperaturę do 350°F, a następnie do 450°F, sprawdzając temperaturę patelni po pięciu minutach, a następnie co 30 sekund, jeśli nie osiągnęła ona wartości docelowej, ponownie odnotowując wymagany dodatkowy czas.

Używając teraz nagrzanej żeliwnej patelni, smażyliśmy dwa burgery przez sześć minut, obróciliśmy je i smażyliśmy przez kolejne pięć minut lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura pasztecików osiągnęła 50°F. Następnie usunęliśmy je z patelni i oceniliśmy równomierność brązowienia i przysmażenia. Na koniec, podobnie jak w przypadku wszystkich zadań związanych z gotowaniem, wyczyściliśmy płyty kuchenne zgodnie z instrukcjami producenta, oceniając na koniec łatwość lub trudność zadania.

Po zakończeniu tych testów oceniliśmy płyty kuchenne w skali od jednego do pięciu według następujących kryteriów.

Projekt:Oceniając projekt, przyjrzeliśmy się panelowi sterowania płyty kuchennej, stopniom regulacji temperatury i dokładności sterowania. Następnie sprawdziliśmy funkcje bezpieczeństwa, w tym tryby gotowości i czas potrzebny na ich osiągnięcie. Oceniliśmy przenośność płyty kuchennej na podstawie łatwości jej podnoszenia i przenoszenia oraz tego, czy posiada ona dodatkowe funkcje, takie jak uchwyty do przenoszenia lub pętle do zawieszenia. Na koniec zaobserwowaliśmy wszelkie dźwięki wydawane przez płytę kuchenną podczas pracy.Łatwość użycia:Ocena łatwości obsługi polegała na ocenie panelu sterowania, intuicyjności interakcji z elementami sterującymi, szybkości reakcji elementów sterujących oraz jakości wyświetlacza, w ramach której oceniliśmy rozmiar i jasność wyświetlacza, aby określić, czy osoby z problemami z jakością wzroku mogą mieć problemy z interakcją z płytą kuchenną.Wydajność:Porównaliśmy wyniki testów wydajności, w tym gotowania i gotowania makaronu, z tymi samymi testami przeprowadzonymi na kuchence elektrycznej i gazowej. Zaobserwowaliśmy także wszelkie gorące lub zimne punkty, nierówność przy przysmażaniu oraz rozbieżności pomiędzy temperaturą panelu sterowania a rzeczywistą temperaturą patelni żeliwnych.Wszechstronność:Na podstawie minimalnych i maksymalnych temperatur każdej płyty kuchennej, przyrostów temperatury i dokładności temperatury oceniliśmy przydatność każdej płyty kuchennej w potencjalnych zadaniach związanych z gotowaniem.Trwałość:Oceniliśmy jakość konstrukcji każdej płyty kuchennej i oceniliśmy, czy jakość ta wpływa na trwałość. Podczas testów zauważyliśmy również wszelkie problemy funkcjonalne lub czy na podstawie jego użytkowania przewidzieliśmy prawdopodobieństwo wystąpienia problemów w dłuższej perspektywie.

Czynniki do rozważenia

Moc i temperatura

W przypadku większości płyt grzewczych można regulować moc i temperaturę. Można zastosować kombinację małej mocy i niskiej temperatury, aby utrzymać temperaturę naczyń lub zastąpić podwójny bojler do przygotowywania potraw holenderskich. Można także ustawić pełną moc i wysoką temperaturę, aby osiągnąć temperaturę smażenia, ale czasami może to oznaczać zbyt dużo ciepła i energii dla potrawy.

Regulacja temperatury różni się w zależności od modelu. Niektóre mają przyrosty co 40 stopni, inne mają przyrosty jednego stopnia. Najlepszy wybór zależy od tego, jak bardzo precyzyjna kontrola jest Ci potrzebna podczas gotowania. Płyta indukcyjna z dokładnym sterowaniem, odpowiednio używana, może zastąpić kuchenkę mikrofalową Cyrkulator zanurzeniowy do sous vide gotowanie, ale możesz tego nie potrzebować. W większości przypadków cena jest dobrym wskaźnikiem precyzji, więc jeśli nie potrzebujesz tak szczegółowego wnikania w temperaturę, możesz nie chcieć wydawać dodatkowych pieniędzy na funkcje, z których nie będziesz korzystać.

Rozmiar i przenośność

Rozmiar jest rozsądną kwestią w przypadku przenośnej płyty indukcyjnej. Najlepsze rezultaty uzyskasz, używając garnków lub patelni o wielkości Twojej płyty kuchennej. Przenośność jest różna dla różnych osób, więc zastanów się, co będzie dla Ciebie łatwe do przenoszenia. Jeśli rozmiar jest niewygodny lub płyta kuchenna jest zbyt ciężka, aby ją wygodnie przenosić, zmniejsza to współczynnik przenoszenia. Prawdopodobnie powinieneś także rozważyć, gdzie będziesz go przechowywać i czy płyta kuchenna zmieści się w tej szufladzie, szafce lub półce.

Kompatybilność naczyń kuchennych

Gotowanie na płycie indukcyjnej ogranicza wybór naczyń kuchennych. Ponieważ gotowanie indukcyjne opiera się na wiązaniu elektromagnetycznym, naczynia kuchenne muszą działać z magnesami. Odpowiednimi materiałami na patelnie są stal nierdzewna, platerowana stal nierdzewna i żeliwo, podczas gdy szkło, ceramika, aluminium i miedź nie. Stosowanie ciężkich patelni, np. żeliwnych, wiąże się z kruchością szklanej płyty kuchennej, która może zarysować się lub pęknąć w przypadku uderzenia w nią ciężką patelnią.

Panel sterowania

Poszukaj płyty indukcyjnej z intuicyjnym i czytelnym panelem sterowania. Podświetlane wyświetlacze doskonale poprawiają przejrzystość widzenia. Niektóre płyty kuchenne są wyposażone w elementy sterujące za pomocą ekranu dotykowego, które, jak stwierdziliśmy, ucierpią w przypadku popryskania ich tłuszczem lub odciskami palców lub przy próbie obsługi ich mokrymi rękami.

Cechy

Funkcje różnią się w zależności od modelu, ale jedną stałą cechą, którą znaleźliśmy, jest możliwość zablokowania elementów sterujących. Ta funkcja jest świetna, jeśli w pobliżu są dzieci i zapewnia im bezpieczeństwo, ale zablokowanie elementów sterujących w modelu z wrażliwym panelem sterowania pomaga również zapobiec zmianie ustawień w wyniku przypadkowego uderzenia lub podobnego scenariusza.

Nie uznaliśmy funkcji „gotowania” za szczególnie przydatną, ponieważ po prostu nie wymieniono wystarczającej ilości energii wystarczająco szybko, aby podgrzać wodę z szybkością wyższą, niż woda byłaby w stanie rozproszyć energię. Najwyższe i najbardziej intensywne ustawienia na większości testowanych przez nas płyt kuchennych powodowały, że patelnie były zbyt gorące, aby je smażyć bez zwijania się mięsa pod wpływem szybkiego uwolnienia pary, więc miej to na uwadze.

Często zadawane pytania

• Jak działa płyta indukcyjna?

  Płyty indukcyjne różnią się od płyt gazowych lub elektrycznych tym, że nie są źródłem ciepła. Zamiast tego tworzą połączenie elektromagnetyczne z patelnią, która następnie się nagrzewa, zamieniając patelnię w źródło ciepła zamiast palnika. Zmieniając temperaturę i moc przekazywaną do naczynia, użytkownik zyskuje większą kontrolę nad temperaturą gotowania.

• Jakich naczyń można używać z przenośnymi płytami indukcyjnymi?

  Aby płyta indukcyjna mogła działać, miedziana cewka wewnątrz kuchenki indukcyjnej musi tworzyć połączenie elektromagnetyczne z naczyniem. Stal nierdzewna, platerowana stal nierdzewna i żeliwo są kompatybilne z indukcją, podczas gdy miedź, aluminium, szkło i ceramika nie. W ramach testu: jeśli magnes przyklei się do patelni, oznacza to, że nadaje się ona do gotowania indukcyjnego. Są to najlepsze naczynia do kuchenek szklanych.

• Do czego służą przenośne płyty indukcyjne?

  Płyty indukcyjne można używać do niemal każdego rodzaju gotowania na płycie kuchennej. Najlepiej sprawdzają się jednak w przypadkach, gdy konieczna jest kontrola temperatury przez dłuższy czas, na przykład podczas przygotowywania wywarów lub zup. Możesz ustawić temperaturę i moc gotowania, określić czas gotowania i mieć pewność, że w większości przypadków płyta kuchenna nie przekroczy wybranej temperatury i wyłączy się po upływie tego czasu. Ta precyzja jest nieskończenie cenniejsza i trafniejsza niż ocena wysokości płomienia na kuchence gazowej czy przełożenie, co oznacza medium na kuchence elektrycznej.

• Jak czyścić płytę indukcyjną?

  Większość urządzeń do gotowania indukcyjnego ma szklane płyty kuchenne, dlatego należy mieć to na uwadze przy wyborze odpowiedniego środka czyszczącego. W większości przypadków do czyszczenia szkła najlepszym środkiem czyszczącym jest woda z mydłem, ale sprawdź zalecenia producenta. Unikaj ściernych środków czyszczących, które mogą porysować powierzchnię płyty kuchennej, takich jak Barkeeper's Friend lub inne środki czyszczące w proszku.

• Jakie są wady używania płyty indukcyjnej?

  Niektóre wady płyt indukcyjnych obejmują koszt początkowy, kruchość szklanej powierzchni do gotowania i ograniczenia w wyborze naczyń kuchennych. Istnieje również możliwość dostosowania się do nowego sposobu podgrzewania patelni, który zmienia ustalone rytmy gotowania na gazie lub elektryczności.

Inne przenośne płyty indukcyjne, które przetestowaliśmy

Silni pretendenci

Przenośna płyta indukcyjna iSiLER (70 dolarów za Amazonka )
Niewiele było rzeczy, które mogłyby wyrzucić iSiLER z listy najlepszych wyborów. Wypadł dobrze w testach, ale był stale o 10–20 stopni cieplejszy niż ustawiony, a elementy sterujące były niezwykle czułe i podatne na przypadkowe zmiany, jeśli nie były zablokowane.

Dodatki warzywne

4-częściowy zestaw startowy Tramontina Guru (197 dolarów, ok Amazonka )
Być może Tramontina Guru stara się być zbyt wieloma rzeczami. To kuchenka indukcyjna z integracją aplikacji, kilkoma trybami przygotowywania potraw i wagą. To niezła próba, ale sterowanie na ekranie dotykowym jest kapryśne w obliczu odcisków palców i tłuszczu, a maksymalna temperatura wynosząca 356°F jest ograniczająca.

Podwójny NuWave PIC (443 USD o godz Amazonka )
Sterowanie PIC nie było tak intuicyjne, jak większość naszych najlepszych produktów, a temperatura w naszych testach pieczenia była wyjątkowo wysoka.

Precyzyjny palnik indukcyjny NuWave Gold (100 dolarów o godz Amazonka )
NuWave Gold poradził sobie doskonale z przysmażaniem, ale miał trudności z utrzymaniem wrzenia, a nasz makaron był niedogotowany po upływie czasu gotowania.

Hamilton Beach z pojedynczym palnikiem, 10-calową czarną płytą indukcyjną (65 dolarów za Amazonka )
W restauracji Hamilton Beach występowały niespójności temperatur, które nie czyniły jej bezużyteczną, ale przekroczyła nasze cele w teście ogrzewania, powodując spalenie niektórych burgerów, podczas gdy gorzej radziła sobie z gotowaniem makaronu.

Co nie znalazło się na liście

Przetestowaliśmy 11 płyt jednopalnikowych i pięć płyt dwupalnikowych. Nie cała ta próbna populacja mogła trafić w cel naszej rekomendacji. Przenośna płyta indukcyjna Mueller RapidTherm ( Amazonka ) miał osobliwą cechę konstrukcyjną polegającą na wyłączeniu palnika po 18 minutach korzystania z funkcji gotowania. Chociaż jest to dobre zabezpieczenie, nie wystarczyło czasu na doprowadzenie wody do wrzenia. W naszych testach ogrzewania wystąpił również ostry skok temperatury wynoszący prawie 100 stopni. Podwójna płyta indukcyjna Cuisinart ( Amazonka ) brakowało jakiejkolwiek szczegółowości w ustawieniach temperatury. Zamiast tego miał cyfry od jednego do pięciu. W ich przypadku zaobserwowaliśmy nierównomierne nagrzewanie się palnika, a osiągnięcie temperatury 208°F w naszym teście gotowania zajęło 36 minut.

Co zaskakujące, system precyzyjnych sond temperatury Hestan Cue ( KońCue ) radził sobie gorzej ze względu na zależność od aplikacji. Hestan zazwyczaj zajmuje wysokie miejsca w naszych testach produktów, więc ze zdziwieniem zauważyliśmy, że przy użyciu wbudowanych elementów sterujących temperatura wody nie osiągnęła 200°F w ciągu 20 minut gotowania. Szczegółowość kontroli jest przede wszystkim wbudowana w aplikację, a uzyskanie jej za pomocą elementów sterujących było wyzwaniem. Przenośny palnik indukcyjny Amazon Basics ( Amazonka ) wydawał się raczej słaby i miał bardzo słabą kontrolę temperatury.

Nasza wiedza

Greg Baker to wielokrotnie nagradzany szef kuchni, restaurator i autor tekstów kulinarnych z czterdziestoletnim doświadczeniem w branży spożywczej. Jego prace pisemne ukazują się w „Yumpulse”, „Tasting Table”, „Serious Eats” i innych publikacjach. W tym artykule wykorzystał swoją wiedzę specjalistyczną, a także spostrzeżenia z testów równoległych „Yumpulse”.