Zdjęcie: Obrazy Getty’ego
Więcej Amerykanów niż kiedykolwiek wcześniej sięga po bezalkoholowe wersje swoich ulubionych napojów gotowych do spożycia (RTD), piw, win i alkoholi mocnych. Innowacyjne, bezalkoholowe napoje nie są już tylko trendem na suchy styczniowy sezon i przez cały rok pojawiają się na półkach sklepowych. Wiele z tych marek napojów bezalkoholowych kieruje reklamy do konsumentów dbających o dobre samopoczucie, dodając do swoich produktów takie składniki, jak środki nootropowe i adaptogeny – substancje, które rzekomo poprawiają nastrój i zmniejszają stres – w celu zapewnienia efektu wolnego od alkoholu.
Być może żaden taki napój nie zyskał ostatnio tak dużej popularności w Stanach Zjednoczonych jak kava, korzeń polinezyjskiej rośliny, tradycyjnie pity jak herbata podczas okazji religijnych i ceremonialnych. Mówi się, że napój ten relaksuje ciało i uspokaja umysł, a właśnie takiego legalnego haju szuka wiele osób. Jest powszechnie sprzedawany w sklepach z dymem obok produktów z konopi i kratom , ekstrakt leczniczy pochodzący z Tajlandii, który w małych dawkach działa jak środek pobudzający, a w większych - uspokajający.
Ostatnio w całym kraju pojawiło się mnóstwo barów kava, m.in Brooklynie Do Austina I poza . Nie ma zbyt wielu miejsc, w których ludzie mogliby spotykać się bez alkoholu i pijanych ludzi, mówi Michael Louze, prezes Vanuatu Kava Industry Association (VKIA). Batony Kava zaczynają wypełniać tę lukę. Ale choć oferują osobom niepijącym i trzeźwo ciekawskim możliwość wygodnego obcowania z kawą na trzecim miejscu, mogą również w sposób niezamierzony utrwalać stereotypy i dezinformację na temat kavy.
Zdaniem Todda Henry’ego, który jest współwłaścicielem internetowego sklepu z kawą Towarzystwo Kawa oraz w nowozelandzkim Four Shells Kava Lounge z jego żoną Anau, amerykańskie batony kava, które serwują korzeń kavy zmieszany z aromatami, takimi jak czekolada i sok owocowy, lub dodają go do uspokajającego działania kratomu, całkowicie fałszywie przedstawiają kulturę kavy. Na Tonga delektowanie się kavą to sposób na komunikację i odpoczynek na koniec dnia; Henry mówi, że nie o to chodzi, żeby się schrzanić.
posiłki bezglutenowe i bezmleczne
Na Wyspach Pacyfiku kava jest prawie zawsze podawana sama. Przyjęcie jej gorzkich, ziemistych smaków jest dla społeczności okazją do ponownego połączenia się z ziemią przodków. Batoniki kava, które próbują zatuszować te smaki sokami i syropami, twierdzi Henry, po prostu nie mają sensu. Myślę, że kava powinna smakować jak kava, mówi. Tak jak zrobienie tatuażu powinno boleć, tak kava powinna być gorzka.
Choć w samej koncepcji batonów kava nie ma nic tradycyjnego, Henry uważa, że przestrzenie te mogą w jakiś sposób okazać szacunek dla kultury otaczającej tę starożytną roślinę. Four Shells czyni to, czyniąc kavę centralnym punktem menu i organizując wydarzenia talanoa — rozmowy w stylu wysp Pacyfiku, charakteryzujące się wzajemnym szacunkiem i wzajemnością. Tutaj ludzie mogą zatrzymać się na muszlę (tradycyjne kubki kokosowe używane do kavy) lub zabrać trochę na wynos: jest to akceptowalny, nietradycyjny sposób podawania i spożywania kavy, mówi Henry.
Inni nie są tak pewni, czy ziemisty profil kavy może spodobać się zachodniemu pijącemu bez dodatku aromatów. Według Brendena Silvermana, współzałożyciela marki RTD kava Leilo zaspokojenie podniebienia amerykańskiego pijącego jest niezbędne do zwiększenia popularności i rozpoznawalności nazwy kavy na całym świecie. Cała koncepcja Leilo polega na znalezieniu sposobu na przeniesienie tego niesamowitego, funkcjonalnego doświadczenia w [kierunek], z którego może cieszyć się rynek masowy.
Silverman podkreśla, że napoje takie jak Leilo – które są nasycone jasnymi, owocowymi aromatami, które mogą maskować polaryzujący smak, z którego znana jest kava – nie mają na celu zastąpienia kavy w jej naturalnej postaci. Zamiast tego napoje działają jak brama do większego świata kavy, co jest poglądem wspieranym przez wiele najlepszych w kraju barów kava, które oferują miksturę w puszkach. Bary kava najbardziej lubią nas wykorzystywać, przede wszystkim jako sposób na zainteresowanie ludzi kavą, zauważa. Kiedy ludzie doświadczą uspokajającego działania napoju za pośrednictwem przystępnego środka, takiego jak Leilo, mogą chętniej poznać szerszy świat kavy.
porównywać
Louze mieszkający w Vanuatu twierdzi, że nie ma nic przeciwko temu, że ludzie dodają aromaty do kavy. Tutejsi rolnicy chcą po prostu sprzedawać kavę – na tym polega nasza gospodarka – zauważa. Mówi, że zmieszanie go z dowolnym smakiem może tylko pomóc klientom pokochać kavę, co ostatecznie przyniesie korzyści większej społeczności kava.
Mimo to nie można zignorować dezinformacji promowanej przez niektóre amerykańskie bary kava i sklepy RTD. Łączenie lub podawanie kavy z silniejszym kratomem może potencjalnie błędnie przedstawiać kavę niewtajemniczonym. Henry podkreśla, że te dwa napoje nie mają ze sobą wiele wspólnego i uważa, że podaje się je tylko razem, ponieważ oba zaczynają się na literę „K” i pochodzą z miejsc, o których [wielu Amerykanów] nigdy nie słyszało. Co więcej, wiadomo, że kratom jest potencjalnie uzależniający , podczas gdy kava zdecydowanie nie uzależnia, mówi Louze.
Inne zniekształcają możliwości kavy za pomocą modnych terminów marketingowych, takich jak psychodeliczny lub nawet reklamować napój jako alternatywa alkoholowa . Ludzie myślą, że to jest jak trawka lub alkohol, ale tak nie jest – stwierdza Henry. To jest kava; to osobna sprawa. To nie jest próba bycia kimś innym.
Nie oznacza to, że musisz jechać do Polinezji, aby z szacunkiem spożywać kavę. Jest kilka naprawdę dobrych [amerykańskich batoników kava], które są szanowane i szanowane wobec kavy oraz zasad stojących za tym, co kava oznacza, zauważa Henry. Jeśli planujesz swoją debiutancką wizytę w barze kava, upewnij się, że kierujesz się do miejsca, w którym kava jest podstawową nalewką, kładzie się nacisk na zbiorowe doświadczenia i ma na celu edukację nowicjuszy na temat korzeni kavy (gra słów zamierzona) autentyczne, relaksujące i wspólne doświadczenie.
