Calvados Jack Rose

Jack Rose to klasyczny koktajl przyrządzany z grenadyny z jabłka lub brandy i cytrusów. Podobnie jak w przypadku wielu klasycznych koktajli, dokładne składniki i proporcje tych składników są dyskusyjne, dlatego dzielę się historycznymi specyfikacjami i wskazówkami dotyczącymi mojego preferowanego przepisu oraz wskazówkami, jak przygotować go według własnego uznania!

Ten wyjątkowo gładki owocowy i aromatyczny przepis na Jack Rose składa się z: Calvados prawdziwa grenadyna i świeżo wyciśnięty sok z limonki . 

napoje z triple sec i wódką

Historia najlepszego koktajlu z brandy jabłkowej

Jack Rose istnieje w tej czy innej formie od początku XX wieku, osiągając szczyt swojej popularności w latach 20. i 30. XX wieku.

Istnieje wiele historii o tym, jak wzięła swoją nazwę od odmiany róży zwanej Jacquemot, barmana z New Jersey imieniem Joseph Rose i niesławnego przestępcy imieniem Bald Jack Rose. 

Jednak najbardziej prawdopodobnym pochodzeniem nazwy jest połączenie jabłka podnośnik i róża czerwony kolor, jaki napój uzyskuje z grenadyny.

Istnieją sprzeczne historie na temat tego, kto wynalazł ten napój, ale pierwszy przepis na Jack Rose, który pojawił się w druku, dotyczy barmana z New Jersey, Franka J. Maya (znanego również jako Jack Rose).

Ciekawostka: Jack Rose był ulubionym koktajlem słynnego autora Johna Steinbecka.

Co to jest grenadyna?

Grenadyna to klasyczny syrop koktajlowy na bazie soku z granatów. Bardzo łatwo jest go przygotować w domu, a smak i wszechstronność syropu sprawiają, że jest tego wart.

Stwórz swój własny w mniej niż 10 minut dzięki my domowy przepis na grenadynę !

Większość syropów grenadynowych sprzedawanych w sklepach spożywczych to niewiele więcej niż czerwony syrop kukurydziany, więc czytaj etykiety, jeśli zdecydujesz się na syrop kupiony w sklepie.

Nic nie może się równać ze słodko-kwaśnym, intensywnie owocowym smakiem prawdziwej grenadyny!

Co to jest Applejack? Co to jest Calvados?

Applejack to brandy wytwarzana z cydru jabłkowego. Jest produkowany w USA od końca lat 90. XVII wieku, kiedy szkocki imigrant po raz pierwszy zaczął go destylować w New Jersey. Nazywał się William Laird i dzisiaj Lairda jest nadal najbardziej znaną marką Applejack na świecie.

Pierwotnie Applejack był tworzony w procesie zwanym przeciskaniem. Cydr jabłkowy poddano fermentacji, a następnie pozostawiono na zimę na zewnątrz do zamrożenia. Zamrożoną część usunięto, pozostawiając alkohol.

Obecnie jabłecznik jest powszechnie wytwarzany przez zmieszanie brandy jabłkowej z neutralnym alkoholem zbożowym.

Calvados to brandy jabłkowa produkowana w Normandii we Francji. Aby zostać Calvadosem, muszą zostać spełnione pewne wymagania, w tym użycie tylko niektórych odmian jabłek i minimalny okres starzenia w dębowych beczkach (dwa lata).

Zarówno Applejack, jak i Calvados to gładkie alkohole o smaku jabłkowym, ale Calvados jest zazwyczaj produktem bardziej wyrafinowanym. Jack Rose jest tradycyjnie wytwarzany z amerykańskiego jabłka, takiego jak Laird’s, ale naprawdę uwielbiam go z Calvadosem, takim jak 5-letni LeCompte.

brokuły i ser

Historyczne receptury

Najwcześniejszy drukowany przepis na Jack Rose z 1908 roku rzeczywiście zawierał syrop malinowy zamiast grenadyny i zawierał niewielkie ilości soku cytrynowo-limonkowego i pomarańczowego. Sprawdź najwcześniejszy przepis na stronie Przewodnik Difforda .

Do 1914 roku Jack Rose był mieszanką jabłoni i soku z limonki z odrobiną grenadyny. This recipe was the inspiration for my modern interpretation below.

Sok z limonki czy cytryna?

Niektórzy mówią, że Jack Rose powinien być przyrządzany z sokiem z cytryny, inni twierdzą, że z limonką.

Podoba mi się jedno i drugie, ale jest coś w jasnym połączeniu smaku limonki i granatu, co naprawdę mnie wyróżnia. W tym przepisie używam soku z limonki – możesz zrobić go z cytryną i zobaczyć, który smakuje Ci najbardziej.

Jaka proporcja składników jest najlepsza?

Jeśli chodzi o koktajle kwaśne, takie jak Jack Rose Świder ręczny lub Daiquiri Często jeżdżę z przełożeniem środka drogi dwie części mocne (alkohol) do trzy czwarte części słodkie I trzy czwarte części kwaśne . Dzieli się to na: 2 uncje Calvadosu, ¾ uncji soku z limonki i ¾ uncji grenadyny. 

Jednak w tym przypadku sprawy mogą się nieco skomplikować, ale jeśli lubisz eksperymentować z napojami, masz szansę zobaczyć, co lubisz najbardziej!

Powyższa proporcja gwarantuje, że nadal będziesz mógł posmakować smaku spirytusu, ale zostanie on nieco złagodzony przez syrop i cytrusy. Niektórzy ludzie jeszcze bardziej lubią złagodzić smak trunku, stosując proporcje 2:1:1.

Wariacje przepisów

Zabawną odmianą do wypróbowania, jeśli używasz proporcji 2:1:1, jest użycie 2 uncji jabłoni (lub Calvados) 1 uncji grenadyny i rozdzielenie cytrusów pomiędzy ½ uncji cytryny i ½ uncji soku z limonki.

Jeśli eksperymentujesz z proporcjami, pamiętaj, że kwasowość może się różnić w zależności od owocu cytrusowego i od limonki do cytryny. Istnieje również zmienna słodycz w zależności od marki grenadyny.

Prawdziwa grenadyna jest zarówno słodka, jak i kwaśna, ale niektóre butelki kupowane w sklepach zawierają dużo słodyczy. Limonki są zwykle nieco bardziej kwaśne niż cytryny, więc w zależności od tego, jakiego cytrusa użyjesz, może się okazać, że będzie miał mniej lub bardziej kwaśny smak. Podsumowując:

• Jeśli chcesz, żeby smakowało mniej silny stosuj w proporcji 2 uncje jabłoni lub Calvados, 1 uncja grenadyny i 1 uncja świeżego soku cytrusowego (limonka cytrynowa lub ich kombinacja).
• Jeśli używasz A bardzo słodka, kupiona w sklepie grenadyna możesz spróbować 2 uncji alkoholu, ¾ uncji soku z limonki lub cytryny i ½ uncji grenadyny.
• Jeśli chcesz, to będzie trochę mniej kwaśny użyj soku z cytryny lub spróbuj użyć 1 uncji grenadyny i ¾ uncji soku cytrusowego.

Biorąc to wszystko pod uwagę, stosunek 2 do ¾ do ¾ jest bezpiecznym zakładem dla dobrze zbilansowanego Jacka Rose’a, więc zacznij od tego i pamiętaj o powyższych punktach, jeśli zdecydujesz się na pewne poprawki.

Dołączam te alternatywne proporcje i wskazówki nie aby cię przytłoczyć, ale aby ci pomóc, jeśli napój nie do końca ci odpowiada. Istnieją takie różnice między różnymi markami grenadyny, że może ona smakować bardzo różnie w zależności od tego, której użyjesz.

Podobnie jak w przypadku wielu klasycznych koktajli, specyfikację Jack Rose można dostosować do różnych gustów - i nie ma w tym nic złego, ponieważ na koniec dnia liczy się tylko to, czy lubisz drinka!

Uwielbiam riffować na Jack Rose, a jedna z moich ulubionych osobistych odmian wykorzystuje mezcal z odrobiną słodko-gorzkiego Aperolu i inspirowaną jesienią płukanką z ziela angielskiego.

Aby przygotować koktajl Low Hanging Fruit, rozgnieć trzy plasterki jabłka w shakerze do koktajli. Następnie dodaj 2 uncje mezcalu, ¾ uncji soku z limonki, ½ uncji grenadyny, ¼ uncji Aperolu i wstrząśnij z lodem. Przecedź do kieliszka coupe przepłukanego ziele angielskie i udekoruj wachlarzem jabłek. Obejrzyj poniższy film i zobacz, jak robię to z jabłkami zerwanymi prosto z mojego podwórka!

Chcesz więcej koktajli brandy? Spróbuj Brandy Aleksander A Koniak czekoladowo-wiśniowy w starym stylu lub klasyk Stary Plac Lub Poncz z domu rybnego .

czym mogę zastąpić sos worcestershire

Jaki jest Twój ulubiony przepis na Jack Rose? Oznacz mnie we wszystkich swoich kreacjach koktajlowych z jabłkami lub Calvadosem Instagrama !

Calvados Jack Rose

Składniki  1x2x3x

• 2 uncja Calvados jabłkowy lub inna brandy jabłkowa
• ¾ uncja prawdziwa grenadyna
• ¾ uncja sok z limonki (lub sok z cytryny, jeśli wolisz)

Instrukcje 

• Połącz wszystkie składniki w shakerze koktajlowym i wypełnij go lodem do ¾.
• Wstrząsaj, aż ostygnie, a następnie przecedź do kieliszka typu coupe. Udekoruj wachlarzem jabłek.

Notatki

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 16 kwietnia 2024 r

Kategorie Brandy Klasyczne koktajle Przepis