Sałatka z ciecierzycy i bulguru

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ta sałatka z ciecierzycy i kaszy bulgur jest pikantna i świeża, zawiera świeżą kolendrę i pietruszkę, ciecierzycę, pszenicę bulgur, porzeczki i cytrynę.

Oto sałatka, która jest świeża! Ta śródziemnomorska sałatka z ciecierzycą to idealne studium kontrapunktów: ciągnącej się pszenicy bulgur, pikantnej ciecierzycy, świeżej aromatycznej kolendry, pikantnej czerwonej cebuli, słodkich porzeczek i pikantnej cytryny. To jeden z tych przepisów, które wywołują efekt wow już od pierwszego kęsa! Alex i ja uwielbiamy pożywne zupy, gulasze i zapiekanki jak wszystko inne, ale czasami fajnie jest trochę je urozmaicić! Inspiracją dla niego była atrakcja mieszkającego w Londynie szefa kuchni Yottama Ottolenghiego opisana w tym miesiącu Ciesz się jedzeniem . Czytaj dalej, jak to zrobić!

wzbogacone gorącym kakao

Robię tę śródziemnomorską sałatkę

Sałatka ta została zainspirowana twórczością londyńskiego szefa kuchni Yottama Ottolenghiego i jego hitową książką kucharską „Plenty”. Jego świeże, Przepisy śródziemnomorskie sprawiają, że gotowanie bogate w warzywa wygląda naprawdę efektownie. Po spróbowaniu niektórych jego smaków zdaliśmy sobie sprawę, że nie tylko ładnie wyglądają: one smakują niesamowity .

Ta śródziemnomorska sałatka jest adaptacją sałatki z bulguru podawanej w książce z grillowanym bakłażanem. Uwielbiamy pomysł gry słodkich porzeczek, pikantnej cytryny, słonych pistacji i szczypty świeżych ziół. Zmieniliśmy to całkiem sporo, dodając o wiele więcej pszenicy bulgur i dodaliśmy ciecierzycę, aby uzyskać bardziej sycące danie wegetariańskie. Do podania połączyliśmy je z naszym słynnym pieczonym kalafiorem z przyprawami. To wspaniały dodatek do dania głównego, który doskonale komponuje się także z grillowaną rybą lub mięsem.

Jak gotować pszenicę bulgur

Czym zatem jest pszenica bulgur? Pszenica bulgur to całe ziarno pszenicy, które zostało rozdrobnione i częściowo wstępnie ugotowane. Ma nie tylko pyszną, ciągnącą się konsystencję, orzechowy smak i wysoką zawartość składników odżywczych, ale także szybko się gotuje. Do tego przepisu upewnij się, że znajdziesz pszenicę bulgur drobno lub średnio zmieloną, ponieważ te rodzaje gotują się najszybciej.

Jak gotować pszenicę bulgur? Oto wszystko, co musisz zrobić. Zagotuj trochę wody w czajniku. Gdy się zagotuje, zalewamy nim kaszę bulgur i odstawiamy na 30 minut. Po 30 minutach spulchnij bulgur widelcem. To wszystko! Zasadniczo jest to przepis, którego nie trzeba gotować, ponieważ tak naprawdę nie gotujesz na płycie kuchennej w tradycyjnym tego słowa znaczeniu.

Połączenie sałatki i kalafiora było idealne – mnogość smaków i tekstur sprawiła, że ​​mieliśmy ochotę na więcej! Posiłek ten stanowił wspaniałe uzupełnienie wieczoru spędzonego z naszymi najdroższymi przyjaciółmi – ​​byłby także świetną opcją na lunch do pracy (resztki dobrze się oszczędzają). Daj nam znać, jeśli spróbujesz i co myślisz w komentarzach poniżej!

Dostać za swoje: Aby uzyskać więcej, sprawdź Nowa książka kucharska Yottama Ottolenghiego „Plenty”. .

Więcej przepisów na bulgur

Jeśli kupisz pszenicę bulgur do tego przepisu i chcesz ją wykorzystać, oto kilka przepisów z kaszą bulgur:

• Klasyczne wegetariańskie chilli (używany do naśladowania tekstury mięsa!)
• Przepis na pszenicę bulgur i warzywa
• Sałatka śródziemnomorska z bulgurem
• Sałatka z bulguru Cajun

Notatki dietetyczne

Ta sałatka z ciecierzycy i kaszy bulgur jest wegetariańska, roślinna, wegańska i bezmleczna.

Sałatka z ciecierzycy i bulguru

• Autor: para kucharzy
• Czas przygotowania: 5 minut
• Czas gotowania: 30 minut
• Całkowity czas: 35 minut
• Dawać: 4do 61X

Opis

Ta oszałamiająca sałatka z ciecierzycy i kaszy bulgur jest pikantna i świeża, zawiera świeżą kolendrę i pietruszkę, ciecierzycę, pszenicę bulgur, porzeczki i cytrynę.

Składniki

• 2 filiżankipszenica bulgur drobno lub średnio mielona*
• 1/2średnia czerwona cebula
• ½ szklankiświeża natka pietruszki, posiekana
• ½ szklankiświeża kolendra, posiekana
• 1 filiżankaporzeczki lub rodzynki
• ½ szklankipistacje
• ¼ szklankiświeży sok z cytryny plus skórka z cytryny (1duży lub2małe cytryny)
• 115 uncji puszki ciecierzycy (lub1 ½ szklanki gotowany )
• 2 łyżkioliwa z oliwek
• ¾ łyżeczki sól koszerna
• Świeżo mielony pieprz

Instrukcje

1. Zagotuj 2 szklanki wody. W średniej misce lub zamykanym pojemniku umieść pszenicę bulgur i 2 szklanki wrzącej wody. Przykryj i odstaw do miękkości: około 7 minut w przypadku drobno zmielonego bulguru i 15 minut w przypadku średnio zmielonego bulguru.
2. Tymczasem cienko pokroić czerwoną cebulę . Posiekaj kolendrę i pietruszka. Zmiażdż pistacje (możesz umieścić je w chusteczce lub plastikowej torbie i rozbić wałkiem do ciasta lub innym ciężkim przedmiotem). Wyciśnij sok i skórkę z cytryny. Odcedź i opłucz ciecierzycę (jeśli jest z puszki).
3. Gdy bulgur będzie gotowy, w dużej misce wymieszaj bulgur, czerwoną cebulę, pietruszkę, kolendrę, ciecierzycę, porzeczki, skórkę z cytryny, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól koszerna i mnóstwo świeżo mielonego pieprzu. Skosztuj i w razie potrzeby dostosuj smaki.
4. Do podania udekoruj pistacjami lub dodaj je do sałatki. (W razie potrzeby można podać z łyżką jogurtu greckiego.)

Notatki

*Unikaj grubego lub bardzo grubego bulguru, ponieważ instrukcje gotowania są inne.

Zaadaptowane z Yottama Ottolenghi

przepisy kulinarne kuchni włoskiej, przekąski

• Kategoria: Sałatka
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: śródziemnomorski