francuski 75

Zdjęcie:

Chelsea Kyle / Stylizacja potraw autorstwa Drew Aichele

Nigdy byś nie zgadł, że ten uroczysty gin i Szampan koktajl (podawany z fantazyjnym dodatkiem cytryny) miał swój początek jako koktajl wojenny, a jego nazwa inspirowana jest potężną bronią. Wyprodukowano we Francji Canon 75 model 1897 , zwane potocznie Siedemdziesiąt pięć lub Seventy-Five był zwinnym karabinem, który strzelał szybciej i dokładniej niż jakikolwiek inny. Według Przewodnik Difforda karabin szybko stał się symbolem nadziei dla żołnierzy francuskich i amerykańskich, którzy używali go podczas I wojny światowej, a wielu uważa go za kręgosłup zwycięstwa.

Pierwsza znana wersja koktajlu nosiła nazwę Siedemdziesiąt pięć. Mówi się, że został stworzony podczas I wojny światowej około 1915 roku przez paryskiego barmana. Z pewnym podobieństwem do tego, co wiemy dzisiaj o francuskiej 75 Wersja z 1915 roku z Siedemdziesiąt pięć sporządzono z ginu, cytryny, grenadyny, brandy z jabłek i odrobiny wody. Od tego czasu koktajl ewoluował, wprowadzając różne wariacje na temat przepisu. To było w 1927 roku, w książce koktajlowej pt Oto jak napisany przez Judge Jr., że francuski 75 otrzymał swoją współczesną nazwę i charakterystyczną kroplę szampana. Przepis w Oto jak określa że napój powinien być podawany w „wysokiej szklance” i porównuje go do: Toma Collinsa , zauważając, że dodanie szampana zamiast wody sodowej stanowi kluczowe rozróżnienie.

Niezależnie od tego, czy lubisz ten historyczny koktajl w kieliszku szampana, coupe, czy nawet w wysokim kieliszku, French 75 to ponadczasowy i pyszny koktajl, który wnosi odrobinę radości (i podstępny podmuch alkoholu) na każdą okazję. Dla redaktorki naczelnej, Kat Kinsman, popijanie francuskiego 75 w jednym ze swoich ulubionych barów, tytułowym barze French 75 w Nowym Orleanie, to najwyższy komfort, jaki oferuje reszta świata. „Jestem najlepszym sobą w moich ulubionych barach” – pisze Kinsman. „Nie mam jakiegoś wielkiego, podsycanego alkoholem złudzenia, że ​​kilka łyków francuskiej 75-tki nagle napełni mnie dowcipem Dorothy Parker lub urokiem Idrisa Elby; po prostu wiem, że jestem w dobrych rękach.

Składniki

Podstawowy prosty syrop

• 1 filiżanka cukier

• 1 filiżanka woda

  
  
  
  

francuski 75

• 1 uncja ginu (takiego jak Barr Hill)

• 1/2 uncji świeżego soku z cytryny

• Lód

• 4 uncje schłodzonego szampana brut

Wskazówki

Zrób prosty syrop

1. W małym rondlu wymieszaj cukier z wodą i zagotuj. Gotuj mieszaninę na umiarkowanym ogniu, aż cukier się rozpuści.

Zrób koktajl

1. W shakerze koktajlowym połącz gin, sok z cytryny i 1/2 uncji prostego syropu (resztę zachowaj do innego użytku). Napełnij shaker lodem i dobrze wstrząśnij. Przecedź do schłodzonego kieliszka i uzupełnij szampanem.

Zrób krok naprzód

Syrop można przechowywać w lodówce do 3 tygodni.