Sałatka Makaronowa Zielonej Bogini

Ta niezwykle jasna i orzeźwiająca sałatka z makaronem to dokładnie takie danie, które chcesz podać wraz z grillowanym kurczakiem, burgerami i kukurydzą na następnej imprezie na świeżym powietrzu. Ostre, pieprzne rzodkiewki z kremowymi karczochami i jasne, ziemiste szparagi zmieszane z makaronem i pikantnym zielonym dressingiem również zapewniają oszałamiającą prezentację. Pamiętaj, aby użyć mieszanki kilku miękkich ziół – takich jak koperek, estragon, bazylia i pietruszka – aby uzyskać jak najwięcej smaku w sosie.

koktajle typu highball

Często zadawane pytania

• Dlaczego nazywa się go dressingiem Green Goddess?

  Początki dressingu Green Goddess sięgają 1923 roku w hotelu Palace w San Francisco. W hotelu gościło wiele znanych osobistości, a szef kuchni Philip Roemer stworzył dressing na cześć gwiazdorskiego gościa, George'a Arlissa, głównego aktora w sztuce Zielona Bogini.
  

  
  
  
  
• Czy powinienem opłukać makaron do sałatki z makaronem na zimno?

  Tak, płukanie makaronu w zimnej wodzie jest ważne dla uzyskania idealnej konsystencji sałatki z makaronem. Po pierwsze, płukanie pomaga zatrzymać proces gotowania, co pomaga zachować konsystencję al dente, a po drugie, pomaga spłukać nadmiar skrobi, dzięki czemu makaron ładnie pokryje się dressingiem i nie będzie się sklejał.

Notatki z kuchni testowej „Yumpulse”.

Możesz użyć dowolnego kształtu makaronu, krótkiego lub średniego, ale szczególnie lubimy gemelli ze względu na jego zdolność do utrzymywania sosu w spiralach. Jeśli nie możesz znaleźć perełek mozzarelli, świetnym substytutem będzie porwana świeża mozzarella lub burrata.

Zrób naprzód

Sos i całą sałatkę makaronową można przygotować nawet na trzy dni wcześniej i przechowywać w hermetycznych pojemnikach.

Składniki

• 8 uncjeniegotowane bliźniakimakaron

• 1(1 funt)garść asparagus, przyciąć i pokroić ukośnie na 2-calowe kawałki

• 1 filiżankapakowane, świeże, płaskolistnepietruszkalub liście kolendry

  
  
  
  

• 1/2 filiżankaluźno zapakowane, świeżebazylialub liście estragonu

• 1/2 filiżankaluźno zapakowane, świeżeszczypioreklub pokrojone szalotki

• 3/4 filiżanka jogurt naturalny z pełnego mleka w stylu greckim

• 2 łyżki świeży sok z cytryny

• 2 łyżki woda

• 2osuszonyanchois filetyw oleju

• 1 mały ząbek czosnku, rozbity

• 2 łyżeczki sól koszerna, podzielony

  nazwy twardych alkoholi

• 1/4 łyżeczka czarny pieprz

• 1 filiżankaodsączone, marynowane w ćwiartkachkarczochkiery

• 1(8 uncji)pakiet perełki mozzarelli

  Chili chipotle w sosie adobo

• 4średnio świeżerzodkiewki, poćwiartowane i pokrojone w cienkie plasterki (1 szklanka)

• Posiekane świeżeszczypiorek

Wskazówki

1. W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę. Wymieszaj makaron; gotować, mieszając od czasu do czasu, zgodnie z instrukcją na opakowaniu al dente, około 8 minut. Podczas ostatnich 2 minut gotowania dodaj szparagi; smaż, mieszając od czasu do czasu, aż uzyskasz jasnozielony kolor. Odcedź makaron i szparagi i opłucz pod zimną bieżącą wodą. Odłożyć na bok.
   

2. Podczas gotowania makaronu połącz zioła, jogurt, sok z cytryny, wodę, anchois, czosnek, 1 łyżeczkę soli i pieprzu w blenderze lub robocie kuchennym; przetwarzaj, aż będzie gładka, od 30 sekund do 1 minuty. Przełóż dressing do dużej miski; dodaj schłodzony makaron i szparagi, serca karczochów, perełki mozzarelli, rzodkiewki i pozostałą 1 łyżeczkę soli, mieszaj, aż się pokryją. Przykryj i przechowuj w lodówce do schłodzenia, co najmniej 1 godziny lub do 3 dni. Udekoruj szczypiorkiem.
   

Yumpulse.icu Robby Lozano / Stylizacja potraw autorstwa Melissy Gray / Stylizacja rekwizytów autorstwa Tucker Vines