Komosa ryżowa od dawna jest reklamowana jako superfood, uznawana za dobre źródło manganu, fosforu, magnezu, kwasu foliowego i witaminy B1. Stanowi bogatą w błonnik bazę do misek zbożowych, zup, gulaszy i sałatek. Istnieje wiele przepisów wyjaśniających, jak przyrządzić komosę ryżową, ale bez dwóch zdań jest to nasza ulubiona metoda gotowania białej, czerwonej lub trójkolorowej komosy ryżowej: dodaj jedną szklankę komosy ryżowej, dwie szklanki wody i 1 /2 łyżeczki soli koszernej do średniego garnka i zagotuj mieszaninę. Mieszaj od czasu do czasu, aby ziarna nie przykleiły się do dna patelni. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż ziarna wchłoną cały płyn, około 15 minut. Zdejmij z ognia i wymieszaj z odrobiną oliwy z oliwek, sokiem i skórką z cytryny, świeżymi lub suszonymi ziołami oraz większą ilością soli i pieprzu.
smoothie bez laktozy
Matt Taylor-Gross
Komosę ryżową możesz podawać jako dodatek do grillowanych mięs lub owoców morza, zastosować ją zamiast makaronu jajecznego w rosole lub jako bazę do zrobienia miski na zboże jak w przypadku Miski z warzywną komosą ryżową José Andrésa i Miski na jajka z komosą ryżową Melissy Clark i Pecorino. Szukasz więcej inspiracji? Zacznij od naszego podstawowego przepisu na Ziołową komosę ryżową z cytryną i pieprzem — możesz go następnie wykorzystać w wielu różnych przepisach, takich jak sałatka z komosy ryżowej ze słodkimi ziemniakami i jabłkami lub sałatka z pieczonej marchwi i czerwonej komosy ryżowej. Lub ugotuj komosę ryżową, aby wykorzystać ją jako bazę do wegetariańskich naleśników, klopsików lub pasztecików. I nie zapomnij o komosy ryżowej na śniadanie; uwielbiamy je jako gorące płatki śniadaniowe z owocami i orzechami oraz w pysznych naleśnikach z komosą ryżową z ricottą i cytryną.
Jaki jest prawidłowy stosunek wody do komosy ryżowej?
Idealny stosunek to dwie szklanki wody na jedną szklankę komosy ryżowej. Jeśli zastosujesz takie proporcje, nie powinno być nadmiaru wody do odcedzenia na koniec gotowania. Aby uzyskać jeszcze więcej smaku, ugotuj komosę ryżową w bulionie warzywnym lub drobiowym, a nie w wodzie. Możesz zmniejszyć ilość soli dodawanej do komosy ryżowej podczas początkowej fazy gotowania, jeśli używasz bulionu lub bulionu, ponieważ często zawierają one dodatek soli.
Jak długo gotujesz komosę ryżową?
Komosa ryżowa na kuchence zajmuje około 15 minut. Jeśli chcesz przygotować komosę ryżową w urządzeniu do gotowania ryżu, użyj takich samych proporcji komosy ryżowej i wody; Czas gotowania różni się w zależności od marki urządzenia do gotowania ryżu, ale zazwyczaj waha się od 15 do 25 minut. Jeśli chcesz przygotować komosę ryżową w garnku błyskawicznym, zmniejsz ilość wody do 1 1/2 szklanki na każdą filiżankę komosy ryżowej i ugotuj ją tak jak ryż; przez trzy minuty pod wysokim ciśnieniem, pozwalając na 10 minut naturalnego uwolnienia przed zdjęciem pokrywki. Podobnie jak w przypadku ryżu, komosę ryżową przed podaniem należy wymieszać widelcem, aby była lekka i puszysta. łyżka może rozgnieść lub zmiażdżyć ziarna.
Czy komosę ryżową należy namoczyć przed gotowaniem?
Krótko mówiąc, nie, komosy ryżowej nie trzeba moczyć. Mówi się jednak, że powoduje to usunięcie kwasu fitynowego, co może ułatwić ludziom trawienie komosy ryżowej. Jeśli chcesz po prostu pozbyć się gorzkiego smaku komosy ryżowej, opłucz ją pod zimną wodą przez około minutę. Spowoduje to usunięcie tak zwanej saponiny, naturalnie występującej substancji chemicznej, która pokrywa zewnętrzną powierzchnię ziarna i mówi się, że nadaje komosie ryżowej jej wyraźnie ziemisty smak.
Jak przechowywać komosę ryżową
Przechowuj niegotowaną suszoną komosę ryżową w szczelnym pojemniku w ciemnej, chłodnej szafce przez co najmniej rok, aby zapobiec wilgoci i zepsuciu. Podobnie ugotowaną komosę ryżową należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, ale należy ją spożyć w ciągu trzech do pięciu dni.
Czy komosa ryżowa jest bezglutenowa?
Dobra wiadomość dla każdego, kto cierpi na celiakię lub ma nadwrażliwość na gluten – komosa ryżowa nie zawiera glutenu. To pyszna, bezglutenowa alternatywa dla orzo, pastiny lub innego drobnego makaronu i ziaren na bazie pszenicy, którą możesz wykorzystać do zup lub sałatek.
