Jak zorganizować tradycyjną niemiecką kolację bożonarodzeniową

Zdjęcie: Zdjęcie: Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Prissy Lee

Te pyszne przepisy świąteczne reprezentują typowe niemieckie potrawy bożonarodzeniowe. Podaruj gościom tradycyjną niemiecką kolację bożonarodzeniową z klasycznymi daniami, takimi jak pieczone udka gęsie i duszona czerwona kapusta. i kluski, nie zapomnij o grzanym winie i talerzu wspaniałej, świątecznej potrawy ciastka .

Duszona czerwona kapusta z jabłkami i boczkiem

Zdjęcie: Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Prissy Lee

Ta słodko-kwaśna, tradycyjna bawarska duszona czerwona kapusta jest zawsze podawana z gęsią, kaczką lub wieprzowiną. W tym celu kapustę delikatnie duszimy z cierpkim jabłkiem, wędzonym boczkiem, skórką pomarańczową i przyprawami.

Knedle z Preclami i Musztardą

© Greg DuPree

W Niemczech powszechne są kluski z jednodniowych precli i zawijane w jajko; to pyszny sposób na wykorzystanie czerstwego chleba i świetnie nadają się do podawania z pieczoną gęsią, aby wchłonąć nadmiar sosu na talerzu. Musztarda nie jest tradycyjna, ale świetnie komponuje się z zastosowanymi tutaj bułeczkami z preclami. Jeśli nie możesz zdobyć bułek z preclami, wystarczą zwykłe bułki.

Grzane wino

Chelsea Kyle / Stylizacja potraw autorstwa Drew Aichele

Ten napój z restauracji Walkers w Cape Neddick w stanie Maine jest delikatnie nasycony gałką muszkatołową, wanilią i anyżem gwiazdkowatym, a następnie lekko słodzony miodem i syropem klonowym. Rezultatem jest pikantne, niezbyt słodkie grzane wino, które będziesz chciał pić przez całą zimę.

Pieczone udka gęsie z glazurą wiśniową i sosem

Zdjęcie: Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Prissy Lee

Redaktorka „Yumpulse” Melanie Hansche na nowo wyobraża sobie tradycje swojego rodzinnego miasta Garmisch-Partenkirchen w Bawarii w Niemczech, tworząc przepis na pieczone udka gęsie w glazurze z wiśni. W Bawarii nie ma Świąt Bożego Narodzenia bez pieczonej gęsi, ale pieczenie pojedynczych udek sprawia, że ​​jest to łatwiejsze w realizacji przedsięwzięcie.

Spitzbuben z brązowym masłem i kardamonem

Zdjęcie: Caitlin Bensel / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Po niemiecku „bezczelni chłopcy” te bawarskie ciasteczka będą gwiazdą Twojego świątecznego talerza z ciasteczkami. Brązowe masło i kardamon sprawiają, że to proste ciasteczko staje się pachnącą ucztą. Poświęć trochę czasu na świeże zmielenie kardamonu — jego mocny, cytrusowy smak jest tego wart. Możesz użyć okrągłych lub karbowanych foremek, aby wyciąć ciasteczka o dowolnym kształcie na środku.

Rustykalna tarta jabłkowa

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Julian Hensarling / Stylizacja rekwizytów: Shell Royster

robienie wody z ogórków

To najbardziej kruche, najłatwiejsze i najlepsze ciasto, jakie kiedykolwiek testowaliśmy. Mistrz kuchni Jacques Pépin stworzył praktycznie niezawodny przepis, który jest całkowicie bezproblemowy: nie musisz nawet schładzać ciasta przed rozwałkowaniem.

Świeży serowy spaetzle

© Lucy Schaeffer

Była starsza redaktorka kuchni testowej F&W, Grace Parisi, musiała doskonalić swoje umiejętności robienia spaetzli, aby zapobiec tęsknocie za domem jej niemieckiej au pair. Niemcy zazwyczaj używają twarogu do robienia spaetzli, ale au pair Parisi powiedziała jej, że ten rodzaj dostępny w Stanach Zjednoczonych nie jest wystarczająco twarogowy. Dlatego Parisi używa do spaetzli twarogu z drobnego twarogu i robi sos szczypiorkowy z pikantnym twarogiem.

Ciepła sałatka ziemniaczana z pancettą i dressingiem z brązowego masła

© Tina Rupp

Tutaj brązowe masło ubija się w pikantny, musztardowy dressing, aby uzyskać kremowe ziemniaki. Sałatkę ziemniaczaną można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Zupa Z Soczewicy Z Wędzoną Kiełbasą

© Elizabeth Drago, stylistka żywności Vivian Lui

Aby przygotować specjalną wersję tego pożywnego gulaszu, użyj importowanej soczewicy Vertes du Puy, która ma bogaty, ziemisty smak. Idealnym uzupełnieniem będzie twardy chleb pełnoziarnisty.

Smażone niemieckie kiełbaski z boczkiem i kiszoną kapustą jabłkową

© QUENTIN BACON

wampiry całują koktajl

W niemieckim regionie Pfalz gotuje się kapustę kiszoną z cebulą, jabłkami, przyprawami, odrobiną cukru i odrobiną regionalnego wina Riesling, tworząc idealny dodatek do soczystej kiełbasy lub kiełbasy.

Przyjaciele domu

© Nicole Franzen

Ten klasyczny niemiecki przepis wymaga zanurzenia maślanych ciasteczek kanapkowych z migdałami i morelami w słodko-gorzkiej czekoladzie. Fenomenalne rezultaty są warte wysiłku.

Makaroniki z orzechami laskowymi (Makaroniki Malinowo-Orzechowe)

© Nicole Franzen

Te niemieckie makaroniki malinowo-orzechowe wymagają zaledwie pięciu składników i są niezwykle proste. Jak mówi berlińska blogerka Luisa Weiss: „Wystarczy zagnieść ciasto, podgrzać dżem i gotowe”.

Piernik

© Rick Poon

Lebkuchen to tradycyjne, delikatnie przyprawione niemieckie ciasteczka melasowo-imbirowe. Ten przepis od miksologa Jeffreya Morgenthalera został przekazany przez jego prababcię, babcię i wujka.

Klasyczne fondue serowe

© Rob Howard

Szef kuchni Ryan Hardy przygotowuje swoje luksusowe fondue z dwóch rodzajów szwajcarskiego sera (Emmentaler i Gruyère) oraz dwóch rodzajów alkoholi (białe wino i Kirsch), wszystkie tradycyjne składniki. Niektóre produkty do maczania są również klasyczne, jak kostki chrupiącego chleba i pikle.

Bazylejska uczta

© Nicole Franzen

Te pikantne batoniki są istotną częścią niemieckich świąt Bożego Narodzenia. Są doskonałym pomysłem na słodycze; w rzeczywistości im dłużej leżą, stają się bardziej delikatne i aromatyczne.