Jak długo kurczak rożna jest dobry? Poprosiliśmy ekspertów

Nie ma wątpliwości, że komfort i wszechstronność w pełni ugotowanej rożna kurczaka poprawia swoją atrakcję jako ekonomiczne zakupy, ale jak długo kurczak rożna jest dobry po zabraniu go do domu? Podczas gdy niektórzy mogą założyć, że te gotowe ptaki mają znacznie długi okres trwałości, prawda jest Kurczak , niestety, nie trwa wiecznie. Jeśli nie jest odpowiednio przechowywany ani zużyty w zalecanym oknie świeżości, kurczak rotisserie może zepsuć tak łatwo, jak każdy inny produkt mięsny.

Aby dowiedzieć się, jak długo kurczak rotisserie był dobry - plus da ci wskazówki dotyczące przechowywania, które pomogą Ci zdobyć najlepsze ptaka - skonsultowaliśmy się z garstką zarejestrowanych dietetyków dietetyków i profesjonalistów kulinarnych. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak długo kurczak rożna jest dobry, a inne wskazówki, które pomogą ci lepiej zachować drobi, spójrz Jak długo zajmuje surowego kurczaka w lodówce - i oznaczają, że jest zły .

Jak długo kurczak rożna jest dobry?

Według USDA . W pełni ugotowana, wykończona rożna mięso z kurczaka na ogół trwa trzy do czterech dni . Zaleca się również, aby jeść lub ochłodzić nowo zakupioną rożna kurczaka w ciągu dwóch godzin od wybrania go ze sklepu, aby utrzymać najwyższą świeżość.

Wskazówki, jak dłużej trzymać kurczaka przed rożną świeżością

Uchwyt

Pokrój kurczaka przed przechowywaniem kurczaka: „Pokrój kurczaka, aby wyciągnąć go z tego soku z kurczaka na dole pojemnika”, sugeruje Szef kuchni Jasmine Mattey , szef kuchni i ekspert kulinarny w Ambicja kuchni . Możesz przechowywać komory osobno w lodówce lub zamrażarce i przechowywać ją, gdy wykonasz duży zapas.

Ochłodzić go w ciągu 2 godzin: „Spróbuj jak najszybciej dostać kurczaka w lodówce - z dwiema godzinami zakupów w sklepie, jeśli to możliwe - zapobiegaj wzrostowi bakterii, które spowodują szybszy łup z kurczaka”, ostrzega Mattey. „Jeśli chodzi o bezpieczeństwo żywności, chcesz pamiętać o dwóch TS i temperaturze” - mówi Hailey Gorski, Rd . Zarejestrowany dietetyk i założyciel Tipsy jarmuż . „Jeśli żywność jest poza optymalnym czasem i temperaturą, istnieje niebezpieczny poziom bakterii. Temperatura„ niebezpieczna strefa ”, w której bakterie stają się najszybsze, wynosi 40 ° F - 140 ° F; trzymaj gorącą żywność w temperaturze 140 ° F lub na zimno w temperaturze lub poniżej 40 ° F”, dodaje Gorski. Gorski sugeruje, abyś przyjął to, co określa jako podejście „szarpnięcia i zimna”. „Jeśli zdecydujesz się przechowywać kurczaka w lodówce, chwyć kurczaka w ciągu jednej do dwóch godzin i przechowuj go w szczelnym pojemniku”, wyjaśnia Gorski. „Zmiażdżący kurczak pozwoli mu szybciej ostygnąć i skrócić czas w„ niebezpiecznej strefie ”.

Zapisz go w innym pojemniku niż to, co przyszło: „Aby utrzymać świeżość i bezpieczeństwo, przenieś kurczaka do dobrze wyposażonego pojemnika do przechowywania lub żywności, jeśli nie jesz w ciągu jednego do dwóch dni”, radzi Rosanne Rust, MS, RDN . członek Akademii Nutritii i Dietetycznej oraz autora Gotowanie zero odpadów na manekiny ^®. Nawet jeśli planujesz zjeść kurczaka po powrocie do domu, jeśli są jakieś części ptaka, których nie skończyłeś, „ważne jest również, aby upewnić się, że wszelkie pozostałości są spożywane w ciągu dwóch godzin od gotowania”, dodaje, dodaje Rebecca Novak, Rd . Zarejestrowany dietetyk i szef kuchni w Nowym Jorku Węgierski kucharz .

Czy możesz zamrozić kurczaka?

Uchwyt

Chociaż kurczak rotisserie może zająć tylko trzy do czterech dni w lodówce, nie czujesz pod presją, aby polerować z całego ptaka w tym czasie! Zamiast paniki do jedzenia drobiu, istnieją sposoby na przygotowanie i przechowywanie rożna z kurczaka w późniejszym terminie, kiedy będziesz gotowy.

Aby przechowywać kurczaka rożna w późniejszym terminie, szef kuchni Mattey sugeruje, aby mocno owinąć rzeźbiony kurczak w plastikowe opakowanie. Następnie przenieś go do ścisłej torby zamrażarki i umieść w zamrażarce. W ten sposób minie cztery miesiące.

Rust oferuje również zaradne rekomendacje, które pomogą Ci przechowywać resztki, które pomogą nie tylko wyciągnąć okres przydatności do spożycia, ale także pozwolić na mniej marnotrawstwa i łatwiejsze przygotowywanie żywności. „Polecam usunąć całe mięso z kości, a następnie umieszczenie go w torbie z zamkiem” - sugeruje Rust. „Jeśli twoje gospodarstwo domowe jest małe. W ten sposób możesz wziąć tylko dwie części jednocześnie”.

„Alternatywnie możesz odciąć mięso z piersi, umieścić je w torbie zamrażającej i umieścić stopy, ud i skrzydła w osobnych kieszeniach. Następnie umieść pozostałe zwłoki w dużym garnku, przykryj wodą i zrobić bulion!”

Niezależnie od tego, czy przechowujesz ptaka w lodówce, czy zamrażarce, Gorski podkreśla znaczenie rejestrowania daty przechowywania gdzieś jasne i łatwo dostępne. „Napisz datę na kontenerze, abyś mógł obejrzeć, jak długo był w lodówce lub zamrażarce”.

„Przed uszczelnieniem, etykietą, randkami i zamrażaniem należy wypchnąć całe powietrze z kieszeni” - mówi Rust.

Jak ponownie wypowiedzieć zamrożoną rożnik z kurczaka

Chociaż kurczak rotisserie może trwać do czterech miesięcy w zamrażarce, Gorski zauważa, że chociaż może to być użyteczny sposób, aby pomóc mu przetrwać, „może poświęcić się dla konsystencji i wilgoci”. Oznacza to, że będziesz chciał być strategiczny w zakresie, w jaki sposób rozgrzejesz mrożoną rożnik z kurczaka.

„Aby go rozgrzać, rozmrożiłem przez noc w lodówce, a następnie bezpiecznie umieściłem w misce i upiecz w 350 ° F, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 ° F”, radzi Novak. Alternatywnie możesz mieć mrożony kurczak z mrożoną mikrofalą na wysokiej energii przez dwie do trzech minut z boku, aż do gorącego i gotowania na parze.

Innym sposobem na rozgrzanie kurczaka, który zamrożłeś, według szefa kuchni Mattey, jest wybuch frytkownicy powietrza. Najlepszym sposobem na podgrzanie zamrożonej rożna kurczaka jest wpuszczenie go do lodówki, a następnie umieszczenie go w powietrzu głębokiej frytkownicy! On mówi. „Lubi smakować moje zioła, które mam pod ręką, proszek cebulowy i proszek czosnkowy. Rozgrzej go w frytek powietrznej lub piecu tostowym, aż osiągnie 165 ° F i kopie!”

Ponadto Gorski udostępnia dwie testowane i prawdziwe metody re -re -re -re -re -resting re -re -re -re -re -re -re -re -re -re -re -re -zależne od -re -rebne -funkcjonalne sposoby, które mogą być szczególnie skuteczne, gdy krótkie czasy są:

Użyj piekarnika mikrofalowego po ponownym podgrzaniu po usunięciu z lodówki: „Jeśli planujesz natychmiast zjeść kurczaka, możesz również mieć kuchenkę mikrofalową” - wyjaśnia. „Zimne plamy mogą wystąpić i narażać się na ryzyko przenoszenia żywności, ponieważ mikrofalówka nie jest równa kuchence mikrofalowej - więc zawsze gotuj kurczaka natychmiast”. Wyciągając z zamrażarki, uzyskaj dostęp do „Zimnej wody”: „Szybsza metoda [ponowne wyposażanie zamrożonego kurczaka rożna] rozmraża zimną wodą - ale będzie wymagać monitorowania”, mówi Gorski. „Wielkim błędem, który ludzie popełniają po rozmrożeniu jedzenia, jest to, że wkładają je pod gorącą wodą. Jedzenie, które jest poddawane, nigdy nie powinno być pozostawione w gorącej wodzie. Raczej kurczak w misce zimnej wody i zastępuje wodę co 30 minut.