Hugo Spritza

Zdjęcie:

Fotograf: Jen Causey, stylistka żywności: Emily Nabors Hall, stylistka rekwizytów: Claire Spollen

dobre przepisy na koktajle

Hugo lub Hugo Spritz to nowoczesny, klasyczny koktajl zawierający likier z kwiatów czarnego bzu St-Germain, Prosecco, seltzer i miętę.

Wynaleziony około 2005 roku trunek pojawił się po raz pierwszy jako dzieło barmana Rolanda Grubera w północnowłoskim miasteczku Naturno, niedaleko granicy z Austrią.

Zaczynając jako regionalny koktajl, Hugo przeszedł kilka iteracji, zanim osiągnął obecną formę. Pierwotnie nazywany Otto, Gruber stworzył napój na bazie kordiału z melisy zamiast obecnego likieru z kwiatu czarnego bzu, mówi tygodnikowi niemieckie wiadomości Lustro że w końcu zmienił nazwę na, jego zdaniem, lepiej brzmiącą „Hugo” i zamienił kordiał na bazę z kwiatu czarnego bzu.

Chociaż w 2010 roku popularność napoju wzrosła w całej Europie, przeskoczenie kontynentów zajęło trochę czasu. W Stanach Zjednoczonych podobny napój o nazwie St-Germain Cocktail, stworzony przez eksperta od koktajli Simona Difforda, był namawiany przez markę o tej samej nazwie do wprowadzenia na rynek nowego likieru z kwiatu czarnego bzu, wprowadzonego na rynek w 2007 roku.

Podobny w składzie do Hugo Koktajl St-Germaina w połączeniu z kwiatem czarnego bzu z białym winem i selcerem. Zastosowano większą ilość likieru, aby uzyskać słodszy profil, pomijając Prosecco na rzecz połączenia wina niemusującego i sody klubowej, które przez pewien czas cieszyło się dużą popularnością.

Na przełomie lat 2020., gdy popularność Aperol Spritz ponownie wzrosła wraz z szerszą kategorią włoskich aperitifów, Hugo – obecnie powszechnie nazywany Hugo Spritz – w końcu gwałtownie wskoczył do światowego kanonu koktajli.

Dlaczego Hugo Spritz działa

Podczas gdy amerykański przodek Hugo, St-Germain Cocktail, zyskał fanów dzięki swojemu słodszemu profilowi, Hugo Spritz stawia na równowagę poprzez subtelność. Używając tylko ½ uncji likieru z kwiatu czarnego bzu do 1 ½ uncji w wersji amerykańskiej, kompensuje to redukcję większą proporcją wina musującego, używając 4 uncji Prosecco zamiast podzielonej bazy składającej się z 2 uncji białego wina (lub szampana) i seltzera.

Rezultatem jest bardziej wytrawny spritz, który koncentruje się na aromatach i musowaniu w stosunku do treściwości i cukru. Rozcieńczając mniejszą ilość likieru z kwiatu czarnego bzu, można uzyskać subtelniejsze nuty botaniczne, a dodatkowe bąbelki powstałe z połączenia Prosecco i wody gazowanej podkreślają kwiatowe aspekty Hugo.

Kluczem do napoju jest dekoracja, duży bukiet gałązek mięty zawieszonych nad napojem. Dzięki temu z każdym łykiem wydziela się mocny zapach mięty, który wpływa na smak koktajlu i wzmacnia efekt chłodzący Hugo Spritz. Na koniec kółko cytrynowe zapewnia odrobinę aromatycznych olejków cytrusowych i nutę cierpkości, aby przywrócić równowagę koktajlowi.

zdrowe, słone śniadanie

Składniki

• 1/2 uncja likier z kwiatów czarnego bzu, taki jak St-Germain

• 1 gałązka Jak, plus23 gałązki do dekoracji

• 4 uncje Prosecco, schłodzone

• 1 uncja seltzer, schłodzony

• Cytrynowy koło,do dekoracji

Wskazówki

1. Oderwij liście z jednej gałązki mięty. Lekko uderz liście w dłoń, aby uwolnić olejki, dodaj do schłodzonego kieliszka do białego wina.

2. Napełnij szklankę lodem, następnie dodaj St. Germain, schłodzone Prosecco i seltzer. Mieszaj krótko do połączenia.

   letnie koktajle z ginem

3. Udekoruj, umieszczając kółko cytrynowe w szklance wraz z bukietem 2–3 dodatkowych gałązek mięty.