Sól koszerna: wyjaśniono

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Co to jest sól koszerna? Oto wszystkie powody, dla których powinieneś używać soli koszernej zamiast soli kuchennej w domowej kuchni.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego wiele przepisów wymaga stosowania soli koszernej zamiast soli kuchennej? Kiedy zaczynaliśmy gotować, zakładaliśmy, że można je stosować wymiennie. Jednak gdy zaczęliśmy dowiadywać się więcej, odkryliśmy, że kucharze zazwyczaj preferują sól koszerną, aby podkreślić smak składników. Co to jest sól koszerna i dlaczego jej używać?

Amaro Czarnogóra

Co to jest sól koszerna?

Sól koszerna to gruboziarnista, płaskoziarnista sól jadalna bez dodatków. Składa się głównie z chlorku sodu. Czy sól koszerna jest idodyfikowana? NIE! Daje to dużą przewagę nad solą kuchenną — czytaj dalej, aby dowiedzieć się dlaczego.

Sól koszerna vs sól kuchenna

Po co więc używać soli koszernej w kuchni? Oto główne różnice między solą koszerną a solą kuchenną i dlaczego Alex i ja zawsze używaj soli koszernej w naszej kuchni.

• Sól koszerna ma szersze, grubsze ziarna w porównaniu z solą kuchenną. Szersze ziarna soli spożywczej w sposób delikatniejszy niż sól kuchenna. Używanie soli koszernej poprawia smak potraw, zamiast nadawać im słony smak.
• Sól koszerna ma bez jodu, który może nadawać gorzki smak do potraw solonych solą kuchenną. Jeśli stosujesz zbilansowaną dietę bogatą w owoce i warzywa, prawdopodobnie spożywasz wystarczającą ilość naturalnego jodu i nie potrzebujesz dodatkowego jodu w soli kuchennej.

Wniosek: Kształt soli koszernej delikatnie soli żywność i wzmacnia jej smak i nie zawiera jodu, który mógłby mieć gorzki smak. W naszej kuchni używamy wyłącznie soli koszernej ponieważ jest znacznie lepsza od soli kuchennej!

A co z solą koszerną i solą morską?

OK, więc wiemy, dlaczego sól koszerna jest lepsza niż sól kuchenna. Ale co z solą koszerną w porównaniu z solą morską? Ponieważ sól morska jest zbierana z oceanu, zawiera mikroelementy i inne subtelne smaki, których nie ma w soli koszernej. Sól koszerna jest czystą solą i ma czysty smak. Do celów kulinarnych nie ma różnicy między solą koszerną a łuszczącą się solą morską. Zalecamy gotowanie z solą koszerną, ponieważ jest ona bardziej spójna. Jeśli użyjesz szorstkiej, gruboziarnistej soli morskiej, będzie ona smakować chrupiąca. Sól morską szorstką najlepiej stosować jako sól wykończeniową, np. do posypania sałatki lub warzyw.

Drobna sól morska może być stosowana jako zamiennik soli koszernej, ponieważ nie jest jodowana. Aby jednak poznać kwotę, którą należy zastosować, należy zapoznać się z poniższą tabelą przeliczeniową.

Przeczytaj więcej: Sól koszerna kontra sól morska

pomysły na koktajle halloweenowe

Sól koszerna lub sól kuchenna (i drobna sól morska)

Oto tabela przeliczeniowa pokazująca ilość soli, której należy użyć, jeśli chcesz przeliczyć sól koszerną na sól kuchenną i odwrotnie. (Źródło Sól Mortona )

Jakiej marki sól koszerna używasz?

Sól koszerna, której używamy to Sól koszerna Morton . Wszystkie przepisy na tej stronie zostały opracowane przy użyciu soli Morton Kosher Salt. Należy o tym pamiętać, ponieważ istnieją różnice między Morton Kosher Salt a inną wiodącą marką, Diamond Crystal.

Za Jedzenie52 w każdej szczypcie Diamond Crystal jest więcej przestrzeni pomiędzy ziarnami soli – co sprawia, że ​​jest ona lżejsza i mniej słona niż sól Mortona (oraz drobna sól morska lub kuchenna). Jeśli używasz Diamond Crystal, jest mniej prawdopodobne, że przesolisz. Zmień smak z Diamond Crystal na Mortona bez dokonywania zmian, a jedzenie może wypalić ci dziurę w języku.

Wniosek: Używaj Morton Kosher Salt podczas gotowania przepisów na tej stronie!

Przepis na grilla z fasolką szparagową

Potrzebujesz solniczki?

Ze względu na wielkość ziaren soli koszernej, jeśli zdecydujesz się na używanie soli koszernej zamiast soli kuchennej, będziesz musiał porzucić typową solniczkę. Oto solniczki, z których korzystamy:

• Duże bambusowe pudełko na sól do gotowania
• Mini solna świnia z łyżką na stół

Końcowe wskazówki dotyczące solenia żywności

1. Spróbuj na kilka tygodni przejść na sól koszerną, a następnie wróć do solinia zwykłą solą kuchenną. Sprawdź, czy zauważysz różnicę (następnie daj nam znać!).
2. Wszystkie nasze przepisy na Yumpulse wykorzystują sól koszerną! Jeśli możesz, użyj soli koszernej. Jeśli używasz soli kuchennej, przekształć powyższy wykres.
3. Soląc jedzenie do smaku, pamiętaj o następującej zasadzie: zawsze możesz dodać więcej . Staramy się dodać około połowy soli, jaką uważamy za potrzebną, zanim dodamy pozostałą połowę (na wszelki wypadek).
4. Szczypta lub dwie soli mogą zdziałać cuda w przepisie. Nawet desery najlepiej smakują z niewielką ilością soli.
5. Jeśli coś ugotujesz i okaże się, że jest mdłe i mdłe, spróbuj dodać odrobinę soli koszernej! Sprawia, że ​​smaki są tak wyraziste, jak żaden inny składnik (z wyciśnięciem cytryny na drugim miejscu!).

Fantazyjne przepisy na sól

Chcesz urozmaicić swoje sole? Możesz dodać zioła, przyprawy i inne cytrusy, aby przygotować z soli specjalne mieszanki do gotowania. Oto kilka przepisów na sól, dzięki którym Twoje koła się zakręcą — są one również idealne jako prezenty DIY!

• Przepis na sól ziołową : Dodanie świeżych ziół do soli nadaje niepowtarzalny smak rybom, warzywom, oliwie z oliwek do maczania chleba i nie tylko.
• Przepis na sól sezonowaną : Kupowana w sklepie sól sezonowana często zawiera MSG, więc dlaczego nie zrobić własnej? Idealnie nadaje się do przyprawiania ryb, mięsa i warzyw.
• Jak zrobić sól czosnkową : Robienie własnej soli czosnkowej to zabawne majsterkowanie, które dodaje smaku każdemu daniu.
• Najlepszy przepis na sól Margarita : Uwielbiam pić koktajle ? Oto intensywna sól cytrusowa dla Ciebie stokrotka szklana obręcz.

Koszerna przyprawa solna

3z1recenzja

• Czas przygotowania: 5 minut
• Czas gotowania: 0 minut
• Całkowity czas: 5 minut
• Dawać: 6 łyżek 1X

Opis

Ten przepis na sól koszerną to doskonała, uniwersalna przyprawa wypełniona naszymi ulubionymi ziołami i przyprawami. Wypróbuj go do mięsa, ryb, warzyw i nie tylko.

Składniki

• ¼ szklankisól koszerna
• 1 łyżeczkamielony czarny pieprz
• 1 łyżeczkawędzona papryka
• 1 łyżeczkaproszek czosnkowy
• 1 łyżeczkaproszek cebulowy
• 1 łyżeczkaproszek musztardowy

Instrukcje

1. Połącz wszystkie składniki w małej misce i wymieszaj, aż się połączą! Utrzymuje się do 6 miesięcy.

• Kategoria: Przyprawy
• Metoda: Wstrząśnięty
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański