Sałatka Little Gem z cytrynowym winegretem

Zdjęcie: © Sara Remington

co wymieszać z grand marnier

Składniki

• 1 szklanka połówek orzechów włoskich

  
  
  
  

• 1 łyżka oleju z orzechów włoskich

• Sól koszerna

• 1 mała szalotka, posiekana

  
  
  
  

• 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny

• 1 łyżka octu szampańskiego

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

  
  
  
  

• Świeżo zmielony pieprz

  przepisy na jarmuż

• 4 uncje żółtej dyni, pokrojonej w cienkie plasterki

• 3 cienkie plasterki czerwonej cebuli, podzielone na krążki

• 4 główki sałaty Little Gem

• 1/4 szklanki świeżo startego sera Pecorino Romano i więcej do podania

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 350°. Smażyć orzechy włoskie na talerzu do ciasta na złoty kolor, 12 minut. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie grubo posiekać orzechy. Przełożyć do miski, wymieszać z olejem z orzechów włoskich i szczyptą soli. W małej misce wymieszaj szalotkę, sok z cytryny i ocet i dopraw solą. Odstaw na 10 minut. Powoli wlewamy oliwę i doprawiamy pieprzem.

2. W dużej misce wymieszaj dynię z cebulą, sałatą, orzechami włoskimi, pecorino i połową sosu i podawaj. Zachowaj pozostały opatrunek do innego użytku.