Jakiś czas temu napisałam post na temat mojego ulubione herbaty od DavidsTea . Uporządkowałam to według rodzaju herbaty, ale jeszcze nie próbowałam żadnej ich matchy. Prawie sześć miesięcy później otrzymałem trochę na Boże Narodzenie. Dzisiaj będę recenzować Matcha Matsu i Vanilla Matcha od Herbata Davidsa oraz bonusowy przepis na matchę z bloga DavidsTea.
Matcha waniliowa
Jako osoba, która piła matcha latte tylko w kawiarniach, pomyślałam, że prawdopodobnie najlepiej będzie zacząć od smakowej matchy. Herbata DavidsTea ma wiele smaków, ale wybrałam Vanilla Matcha, ponieważ uważałam ją za najprostszą i podstawową z opcji, a także dlatego, że lubię waniliowa matcha od Argo Tea .
Pomyślałam też, że najlepiej będzie zacząć od zrobienia latte (lub przynajmniej z mlekiem). Śledząc wskazówki od DavidsTea Zacząłem od ubijania matchy w tradycyjny sposób w chawan (miska matcha) i chasen (trzepaczka matcha). Uważam, że proces ubijania jest znacznie łatwiejszy, niż myślałem. Udało mi się rozbić wszystkie grudki (myślę, że najpierw pomogło przecedzenie mieszanki), ale nie byłam pewna, czy uzyskałam wystarczającą ilość piany. Następnie przelałam go do kubka i zalałam odrobiną spienionego mleka (choć spienione to mocne słowo, ale mój słoik i metoda mikrofalowa już mi nie wystarczają). Ogólnie rzecz biorąc, byłem bardzo zadowolony z mojej latte. Nie poczułam wyraźnego smaku wanilii, ale na pewno było słodko i pysznie. Jeśli chodzi o pierwsze próby przygotowania matchy, uważam, że było całkiem nieźle.
Kilka tygodni później poszłam zrobić kolejną latte Matcha Vanilla i zdałam sobie sprawę, że pozbyłam się słoiczka, którego używałam do spieniania mleka, ponieważ ciekło. Zamiast robić latte, pomyślałem, że wypiję po prostu miskę matchy. Całkowicie przegapiłam informację, że DavidsTea rzeczywiście miała wskazówki na ten temat i nie byłam pewna, czy miałyby zastosowanie typowe instrukcje ze względu na słodzik i aromat w mieszance. Dlatego przed zmieszaniem dodałem więcej wody. Nie było to właściwe postępowanie, co wtedy miałem przeczucie, ponieważ prawie nie wytwarzała piany, ale mimo to smakowało dobrze. To był mój pierwszy raz, kiedy piłem matchę nie w formie latte i podobało mi się – chociaż myślę, że pomogły w tym słodzik i aromat.
smażenie brokułów na patelni
Matcha Matsu
Ważne było dla mnie również to, aby mieć w swojej kolekcji podstawową, nieco tradycyjną matchę. DavidsTea ma trzy rodzaje herbaty – Matcha Matsu, Ceremonial Matcha i Organic Ceremonial Matcha. Matcha Matsu jest najtańsza z całej trójki, więc zdecydowałem się na tę, chociaż zdawałem sobie sprawę, że oznacza to najniższą jakość z całej trójki.
zdrowe babeczki owsiane i bananowe
Po sukcesie pierwszej matcha latte, zdecydowałem się zrobić ją z Matcha Matsu. Tym razem zdecydowanie więcej piany uzyskałam podczas ubijania. Dowiedziałam się później, że smakowe matcha zwykle nie wytwarzają tak dużej piany, ponieważ aromaty i słodziki sprawiają, że jest ona twardsza, co z mojego doświadczenia wynika, że ma to duży sens. To była kolejna dobra latte – na pewno nie tak słodka jak Vanilla Matcha, ale wciąż pyszna.
Ostatnio spróbowałem miski Matcha Matsu. Tym razem postępowałam zgodnie ze wskazówkami innej blogerki o herbacie, Kimberly, z Tea Is a Wish Your Heart Makes i jej Poniedziałkowe zajęcia mistrzowskie Matcha seria. Zacząłem od zrobienia Koichy (gęstej herbaty), następnie dodałem więcej wody, aby przygotować Ushucha (rzadką herbatę). Mam wrażenie, że piana była mniejsza niż za pierwszym razem, gdy robiłam Matcha Matsu, ale za pierwszym razem nie zrobiłam zdjęcia, więc może to zmyśliłam. Picie Matcha Matsu z miski bardzo różniło się od miski Vanilla Matcha czy nawet latte Matcha Matsu. Było bardzo mocno i trawiasto. Taka właśnie powinna być matcha, ale na mój gust zdecydowanie musiałam dodać odrobinę miodu.
Kawałki Czekolady + Ciasteczka Matcha
DavidsTea ma na swoim blogu mnóstwo przepisów, w tym matchę, i mam zamiar wypróbować kilka z nich. Pierwszą, którą wypróbowałem (nawet zanim wypiłem matchę), była Absolutnie najlepsze ciasteczka czekoladowe . Przeglądając ten przepis, pomyślałem: Wow, wyszło o wiele lepiej niż większość przepisów, które dostaję od DavidsTea. Potem sprzątałam i zdałam sobie sprawę, że nigdy nie kazano mi dodać wanilii. Wanilia wzmacnia smak czekolady, więc nie sądziłam, że ciasteczka będą dobrze smakować bez niej. Skończyło się na tym, że smakowały w porządku – większym problemem było zdecydowanie to, że lekko je przypaliłem. Czekolada zdecydowanie mogła mieć mocniejszy smak (ja zamiast kawałków użyłam też chipsów), ale matcha dodała fajnego smaku. Nie powiedziałbym, że smakowało jak matcha, ale było dobre. Zdecydowanie rozważyłabym ponowne zrobienie tego przepisu, pamiętaj tylko o dodaniu matchy i nie spaleniu ciasteczek.
Aby wypełnić lukę pozostawioną przez tę listę Ulubiona herbata Davids , powiedziałbym, że Vanilla Matcha jest moją ulubioną z tych dwóch. Jestem jednak bardzo podekscytowany możliwością dalszego picia i eksperymentowania z obydwoma smakami. Chętnie wypróbowałabym oba smaki w formie mrożonej latte, a także wypróbowałam więcej przepisów.
—
Polub ten post? Przeczytaj więcej podobnych tutaj:
PRZEGLĄD: Dunkin’ Matcha Lattes (gorąca, mrożona i mrożona)
pyszne koktajle
