Brandy z masłem orzechowym Alexander

Dawno nie dzieliłam się przepisem na koktajl deserowy, a ostatnio fascynuje mnie magiczne połączenie słodkości i słoności. A pierwszą rzeczą, która przychodzi mi do głowy, gdy pomyślę o słodko-słonym niebie, jest czekolada i masło orzechowe!

Kiedy byłam dzieckiem, nie było lepszego poczęstunku niż kubeczki z masłem orzechowym i do dziś są moim ulubionym słodyczem i pierwszym wyborem jako dodatek do lodów.

Dużo pisałem na blogu smaki ostatnio, a zwłaszcza o ich udoskonalenie, zrównoważenie i zrozumienie relacji pomiędzy kontrastującymi smakami.

hipno i hennessy

Jeśli kiedykolwiek piekłeś, wiesz, że szczypta soli jest niezwykle ważna dla podkreślenia słodyczy przepisu i to samo dotyczy nawet koktajli. Smaki słodkie i słone wzmacniają się nawzajem i zapewniają bardziej aromatyczne doznania i prawdopodobnie dlatego tak bardzo je kochamy!

Dziś przygotowałam kremową przekąskę w stylu a Brandy Aleksander . Brandy Alexander to klasyczny koktajl składający się z równych części kremu koniakowego lub brandy i kremu kakaowego.

To szczyt dekadenckich koktajli czekoladowych, ale uważam, że sporo zyskuje dzięki zmodernizowanemu podejściu do proporcji składników (zwiększenie ilości koniaku). Czekolada i koniak to magiczna rzecz, ale my podkręcamy całość i dodajemy domowy syrop z solonego masła orzechowego.

Syrop ten świetnie komponuje się z koktajlami deserowymi, ale można go także skropić lodami, posmarować nim tort lub nawet dodać do porannej kawy. Zdecydowanie polecam wymieszać go w połączeniu z syropem czekoladowym do dowolnego napoju na bazie kawy lub espresso.

Aby przygotować syrop z masła orzechowego, wystarczy połączyć równe części białego cukru z gorącą wodą i mieszać, aż cukier się rozpuści.

Następnie dodajemy solidną łyżkę naturalnego masła orzechowego i dokładnie mieszamy. Polecam używać bezolejowego z listą składników zawierającą tylko orzeszki ziemne i sól.

Po wymieszaniu możesz odcedzić dowolne cząsteczki za pomocą tego samego drobnego sitka, którego używasz do odcedzania koktajlu. Ten syrop jest pyszny i to świetny sposób na dodanie odrobiny słonego smaku masła orzechowego do skądinąd zwyczajnego Aleksandra.

Możesz także skosztować innych napojów deserowych:

• Coco Kiss (koktajl czekoladowo-kokosowy)
• Bita Różowa Lemoniada
• Biały Rosjanin
• Kremowy zimny napar z solonym karmelem

Brandy z masłem orzechowym Alexander

Dawać: 1 koktajl

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:

• 2 uncje koniaku

• 1 uncja gęstej śmietany

• 0,5 uncji syropu z masłem orzechowym*

• 0,5 uncji kremu kakaowego

  łatwy przepis na dania z owoców morza

• Instrukcje:

  przepisy na szybki obiad

Do shakera koktajlowego z lodem włóż wszystkie składniki i potrząsaj, aż ostygną. Odcedź do schłodzonego coupe i udekoruj ciasteczkiem waflowym z masłem orzechowym (w razie potrzeby zanurzonym w czekoladowym ganache! Możesz łatwo zrobić czekoladowy ganache, mieszając w równych częściach kawałki prawdziwej czekolady i gęstą śmietanę. Podgrzewaj mieszankę w mikrofalówce przez 30 sekund i mieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję, którą można maczać).

*Syrop z masła orzechowego

• ½ szklanki cukru

• ½ szklanki gorącej wody

• ¼ szklanki solonego, naturalnego masła orzechowego (użyłam gładkiego, całkowicie naturalnego, samych orzeszków ziemnych i soli!)

Do słoika wsyp ½ szklanki cukru i ½ szklanki gorącej wody. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj ¼ szklanki masła orzechowego i mieszaj, aż się połączy. Zakręć pokrywkę słoika i potrząśnij mocno, aby całkowicie połączyć składniki. Przecedź mieszaninę przez sitko o drobnych oczkach, aby usunąć większe cząstki. Aby uzyskać jeszcze bardziej jedwabisty efekt końcowy, możesz przecedzić przez gazę. Wszelkie pozostałości przechowuj w lodówce do dwóch tygodni.

KROK PIERWSZY: Do cukru w ​​słoiczku dodaj gorącą wodę. KROK DRUGI: Mieszaj, aż cukier się rozpuści. KROK TRZECI: Dodaj naturalne gładkie masło orzechowe i wymieszaj do połączenia. KROK CZWARTY: Zakręć pokrywkę słoika z przetworami i dobrze wstrząśnij. KROK PIĄTY: Przecedź syrop przez gęste sitko, aby usunąć duże cząsteczki. Syrop koktajlowy z masłem orzechowym

Brandy z masłem orzechowym Alexander

Składniki  1x2x3x

Na koktajl:

• 2 uncja koniak
• 1 uncja śmietanka lub pół na pół
• ½ uncja krem kakaowy
• ½ uncja syrop z masła orzechowego*

*W przypadku syropu z masłem orzechowym:

• ½ filiżanka tarapaty
• ½ filiżanka cukier
• ¼ filiżanka naturalne masło orzechowe (gładkie) (składniki powinny składać się wyłącznie z orzeszków ziemnych i soli)

Instrukcje 

Na koktajl:

• Do shakera koktajlowego z lodem włóż wszystkie składniki i potrząsaj, aż ostygną.
• Przelej do schłodzonego coupe i w razie potrzeby udekoruj ciasteczkiem waflowym z masłem orzechowym zanurzonym w czekoladowym ganache*.
• *Możesz łatwo zrobić czekoladowy ganache, mieszając w równych częściach kawałki prawdziwej czekolady i gęstą śmietanę. Podgrzewaj mieszankę w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund i mieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję, którą można zanurzać.)

Na syrop z masłem orzechowym:

• Do słoika wsyp ½ szklanki cukru i ½ szklanki gorącej wody. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
• Dodaj ¼ szklanki masła orzechowego i mieszaj, aż się połączy. Zakręć pokrywkę słoika i potrząśnij mocno, aby całkowicie połączyć składniki.
• Przecedź mieszaninę przez sitko o drobnych oczkach, aby usunąć większe cząstki. Aby uzyskać jeszcze bardziej jedwabisty efekt końcowy, możesz przecedzić przez gazę. Wszelkie pozostałości przechowuj w lodówce do dwóch tygodni.

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 8 maja 2024 r

Kategorie Brandy Przepis