Gruszka Imbir Pisco Sour

Ten prosty koktajl pisco to idealne połączenie jesiennych smaków! Świeży sok z limonki i mącona gruszka podkreślają czysty owocowy smak pisco, a syrop z miodu imbirowego dodaje słodyczy i pikanterii.

Co to jest pisco?

Pisco to rodzaj brandy produkowanej z winogron w krajach Chile, Peru i Ekwadorze. Zarówno Chile, jak i Peru twierdzą, że jako pierwsze wynalazły pisco i jest to narodowy trunek obu krajów. 

The Pisco Kwaśny to jeden z najbardziej znanych klasycznych koktajli pisco, który podobno powstał w Limie w Peru na początku XX wieku. Amerykański barman Victor Morris stworzył napój w wersji pisco whisky sour, zawierającej puszystą piankę z białek jaj i dodatek aromatycznych bitterów na wierzchu.

Większość klasycznych koktajli kwaśnych przygotowywana jest z białek jaj, które łagodzą ostrość soków cytrusowych i alkoholu. Można również zastosować wegańskie alternatywy, takie jak aquafaba, lub całkowicie pominąć piankę i cieszyć się kwaskowatością o jaśniejszych, odważniejszych smakach.

Ponieważ w Pisco Sour mieszamy świeże owoce, pominąłem białka. Białka jaj nie spieniają się zbyt dobrze, jeśli w shakerze znajdują się cząstki.

O Catanie Pisco

użyłem Catan Pisco dla tego przepisu. Catan to firma prowadzona przez kobiety, założona w 2018 roku przez chilijsko-amerykańską Catalinę Gaete. Warto zauważyć, że Catan to pierwsza amerykańska marka pisco w USA, a także pierwsza marka pisco prowadzona przez kobiety w Chile.

jak długo gotować jajka na sałatkę jajeczną

Catan Pisco produkowane jest w 100% z winogron Pedro Ximenez w Ovalle Chile. Te ręcznie zbierane winogrona są organiczne i posiadają certyfikat sprawiedliwego handlu. Catan ma owocowy smak z nutami brzoskwiniowo-cytrusowych i magnolii.

Składniki koktajlu:

• Pisko
• Dojrzałe gruszki
• Świeży sok z limonki
• Syrop miodowo-imbirowy (przepis poniżej)

Najlepsze gruszki do zamętu

Istnieje wiele różnych rodzajów gruszek, niektóre słodsze i bardziej soczyste niż inne. Do tego przepisu polecam użyć bardzo dojrzałych gruszek Bartlett lub Bosc. Gruszki Comice są również świetną opcją, jeśli możesz je znaleźć. Pomiń odmiany o łagodnym smaku, takie jak gruszki Anjou i azjatyckie. Ich smak łatwo przyćmiewa pisco i imbir.

Jak zrobić syrop miodowo-imbirowy

Syrop miodowo-imbirowy to mile widziany dodatek do wielu jesiennych koktajli. Jest używany w zimowym, nowoczesnym klasyku Penicylina i kopie proste koktajle, takie jak Gorączka złota Lub Toma Collinsa o stopień wyżej. It’s sweet spicy and a little floral with a caramel note that works beautifully with ripe pear and fresh lime.

Do przygotowania syropu można użyć świeżego imbiru lub soku imbirowego. Kocham sok imbirowy z Imbirowi Ludzie i łatwo je znaleźć w sklepach spożywczych, takich jak Whole Foods lub dalej Amazonka . Dzięki niemu dodanie aromatu imbiru jest niezwykle szybkie – nie wymaga długiego czasu gotowania i chłodzenia. 

Jeśli używasz świeżego korzenia imbiru będziesz potrzebować kilku kawałków wielkości kciuka. Obierz imbir i grubo posiekaj. Pomoże to szybciej wydobyć więcej smaku. Połącz po pół szklanki wody i miodu z dzikich kwiatów w małym rondlu ustawionym na średnim ogniu.

napoje mieszane truskawkowe

Często mieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści, a następnie zagotuj mieszaninę. Add the chopped ginger and reduce to a simmer. Pozwól mieszaninie gotować się przez około 10 minut, a następnie zdejmij z ognia. Przed odcedzeniem substancji stałych poczekaj, aż syrop całkowicie ostygnie.

Jeśli używasz świeżego soku imbirowego (zalecane) zmieszać 2 łyżki soku z połową szklanki ciepłej wody (nie musi być wrząca) i miodu z kwiatów dzikich. Mieszaj, aż miód się rozpuści i całkowicie wchłonie sok imbirowy.

szybki łatwy obiad

Przechowuj syrop z miodem imbirowym w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez okres do dwóch tygodni. Dodaj uncję wódki lub alkoholu zbożowego, aby syrop zachował trwałość.

Jak ozdobić gruszką

Można udekorować plasterkiem gruszki umieszczonym na brzegu szklanki lub fantazyjnym wachlarzem gruszek, tak jak ja tutaj użyłam. Dowiedz się, jak zrobić wachlarze z jabłek i gruszek w moim 5 łatwych (i pięknych) dekoracji koktajlowych seminarium.

Możesz także skosztować innych jesiennych koktajli:

• 8 koktajli, dzięki którym zakochasz się w jesieni!
• Koktajl First Frost (Rum i Zielony Chartreuse).
• Toronto
• Calvados Jack Rose
• Collins z czerwoną pomarańczą i kurkumą

Gruszka Imbir Pisco Sour

Składniki  1x2x3x

• 2 uncja Catan Pisco
• ¾ uncja sok z limonki
• ¾ uncja syrop miodowo-imbirowy (przepis poniżej)
• ¼ Gruszka Bartlett posiekana lub pokrojona w plasterki

Instrukcje 

• W shakerze koktajlowym rozgnieść gruszkę z sokiem z limonki.
• Dodaj pisco i syrop z miodu imbirowego i napełnij shaker do około ¾ lodem.
• Wstrząsaj, aż ostygnie, a następnie delikatnie przecedź płyn do szklanki Nick and Nora.
• Udekoruj wachlarzem gruszkowym.

Notatki

Syrop Miodowo Imbirowy (2 sposoby)

• 2 kawałki świeżego imbiru
• ½ szklanki miodu z dzikich kwiatów
• ½ szklanki wody

• 2 łyżki soku imbirowego
• ½ szklanki miodu z dzikich kwiatów
• ½ szklanki ciepłej wody

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 16 października 2021 r

Kategorie Brandy Pisko Przepis