Klasyczny koktajl żytni Scofflaw

Scofflaw to koktajl z czasów prohibicji, który łączy w sobie żytnią whisky i wytrawny wermut z grenadyną i sokiem z cytryny oraz odrobiną lub dwoma gorzkich pomarańczy.

Ten klasyczny koktajl wziął swoją nazwę od określenia tych, którzy nadal pili podczas prohibicji w USA w latach dwudziestych XX wieku – tych, którzy szydzili z prawa.

Historia koktajlu Scofflaw

Termin szyderca powstał podczas konkursu zorganizowanego przez abstynenta nazwiskiem Delcevare King w 1923 r. Miało to na celu pozyskanie tłumu i spopularyzowanie haniebnego przezwiska dla tych, którzy zdecydowali się pić wbrew prawu.

Termin ten nie przyjął się zbyt dobrze i na szczęście prohibicja dobiegła końca w 1933 roku, ale ten koktajl i jego sprytna nazwa przetrwały.

dressing z parmezanu i pieprzu

Chociaż Scofflaw powstał w czasach prohibicji, tak naprawdę nie był serwowany w żadnej z tych kultowych amerykańskich barów.

Koktajl został wynaleziony w 1924 roku w Harry’s New York Bar w Paryżu we Francji. Wieść o konkursie rozeszła się po całym Atlantyku, a barman imieniem Jock zainspirował się do złożenia hołdu amerykańskim szydercom swoją mieszanką cytrusów i grenadyny.

Harry's New York Bar to kultowy bar, który był ulubionym miejscem wpływowych osobistości, takich jak Ernest Hemingway i F. Scott Fitzgerald. Inne słynne klasyczne koktajle, które wychodzą z Harry’s, to francuski 75 the Sidecar i prawdopodobnie Krwawa Mary.

Jakiej whisky użyć

Obecnie Scofflaw jest najczęściej wytwarzany z amerykańskiej whisky żytniej, ale w czasach, gdy został wynaleziony, był robiony z kanadyjskiej whisky (kanadyjskie whisky są często bogate w żyto).

Whisky żytnia i wytrawny wermut sprawiają, że Scofflaw jest bardziej wytrawny, dlatego niektórzy wolą używać bourbona zamiast żyta. Bourbon nadaje napojowi nieco słodszy charakter. Możesz także użyć kanadyjskiej whisky, aby stworzyć bardzo autentyczną wersję tego oldschoolowego koktajlu.

Tutaj użyłem wszechstronnego Rittenhouse Rye. Polecam również Sazerac Rye lub Redemption Rye.

przepisy kulinarne z ananasem

Wymagana jest autentyczna grenadyna

Koktajl ten w dużej mierze opiera się na smaku wysokiej jakości grenadyny i świeżego soku z cytryny.

Grenadyna to syrop sporządzony z wody różanej i melasy z granatów (opcjonalnie, ale dodaje głębszego smaku).

sos worcestershire sub

Prawdziwa grenadyna jest zazwyczaj bardzo ciemnoczerwona w butelce i rubinowa w kieliszku. Jeśli używasz sztucznie aromatyzowanej grenadyny w kolorze neonowej czerwieni, Twoje koktajle również będą smakować sztucznie.

Grenadyna nie jest trudna do zrobienia, więc jeśli masz pięć minut i kilka składników, spróbuj mojego łatwy przepis na grenadynę . Możesz także kupić wysokiej jakości markę, taką jak Liber & Co.

Klasyczny przepis

Według autora i historyka koktajli Gary'ego Regana oryginalne specyfikacje napoju były następujące: ⅓ część whisky ⅓ część francuskiego wermutu ⅙ część soku z cytryny i ⅙ część grenadyny.

Można to przełożyć na coś takiego: 1 ½ uncji whisky 1 ½ uncji wermutu ¾ uncji cytryny ¾ uncji grenadyny. Chociaż jest to proporcja idealnie nadająca się do picia, whisky trochę się gubi.

Zamiast tego zdecydowałem się na bardziej nowoczesne podejście do Scofflaw z 2 uncjami żyta i 1 uncją wytrawnego wermutu. A jeśli je masz, nie zapomnij dodać odrobiny lub dwóch pomarańczowych bitterów!

Jeśli wolisz bardziej wytrawny, bardziej alkoholowy napój, spróbuj Preferowany przepis Regan na Liquor.com .

Możesz także skosztować innych koktajli whisky:

kawa z panną

• Staromodna Paloma
• Rozbicie whisky
• Toronto
• Żyto Manhattan
• Pamiętajcie o Maine

Klasyczny koktajl żytni Scofflaw

Składniki  1x2x3x

• 2 uncja żytnia whisky
• 1 uncja wermut wytrawny
• ¾ uncja sok z cytryny
• ¾ uncja grenadyna
• 2 kreski gorzkie pomarańcze

Instrukcje 

• Połącz wszystkie składniki w shakerze koktajlowym i wypełnij go lodem do ¾.
• Wstrząsać aż do schłodzenia, a następnie przecedzić do kieliszka koktajlowego.
• Udekoruj pomarańczowym akcentem.

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 16 kwietnia 2024 r

Kategorie Klasyczne koktajle Przepis Żyto Whisky