Rozdrobnione parmezanowe brukselki

Często zadawane pytania

Jak szatkować brukselkę?

Najszybszym i najbardziej bezproblemowym sposobem szatkowania brukselki jest użycie robot kuchenny zgodnie z instrukcją w tym przepisie. Oczywiście, jeśli nie masz robota kuchennego lub po prostu wolisz pracować w staromodny sposób, z pewnością możesz rozdrobnić brukselkę ręcznie – wystarczy, że uwzględnisz dodatkowy czas pracy. Aby to zrobić, przekrój każdą kiełkę wzdłuż na pół i ułóż przeciętą stronę w dół. Następnie drobno pokrój kiełki w poprzek.

Dlaczego moja pieczona brukselka nie jest chrupiąca?

Jeśli chodzi o brukselkę o chrupiących brzegach, należy pamiętać o dwóch rzeczach. Na początek uważaj, aby nie przepełnić patelni. Ten przepis wymaga trzech funtów brukselki, która zajmuje dużo miejsca, zwłaszcza po rozdrobnieniu, więc będziesz musiał użyć dwóch dużych blach, aby je wszystkie pomieścić i zadbać o ich równomierne rozłożenie. Następnie chcesz, aby Twój piekarnik był przyjemny i gorący – 120°F – i pamiętaj, aby wymieszać kiełki i obrócić patelnie w połowie pieczenia.

Notatki z kuchni testowej „Yumpulse”.

Dlaczego te absurdalnie łatwe brukselki są tak dobre? Po pierwsze, są grubo rozdrobnione, co nadaje im atrakcyjną konsystencję. Następnie kiełki piecze się w nagrzanym piekarniku do momentu lekkiego zwęglenia, co podkreśla ich orzechową słodycz. Zakończono je posypką Ser parmezan , który wtapia się w liście.

Zrób naprzód

Brukselkę można upiec do 2 godzin wcześniej; podgrzej je przed podaniem.

Składniki

• 3 funtów brukselka, przycięta

  
  
  
  

• 1/2 filiżanka oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

• Sól koszerna

• Świeżo zmielony czarny pieprz

  
  
  
  

• 1/2 filiżanka świeżo starty parmezan

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 425°F. W robocie kuchennym wyposażonym w ostrze do krojenia drobno posiekaj brukselkę. Na 2 dużych blachach do pieczenia z brzegami polej brukselkę oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i rozprowadź równą warstwą. Piecz w piekarniku przez 30 minut, aż brukselka będzie miękka i miejscami zarumieniona; obróć patelnię i zamieszaj brukselkę w połowie pieczenia. Posypać parmezanem, wymieszać i piec jeszcze przez 1 minutę lub do momentu, aż ser się roztopi. Przełóż brukselkę do miski i podawaj.

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis