Przepis na prosty syrop z tostów marshmallow

Jeśli lubisz s'mores, to jest to syrop koktajlowy, który musisz zrobić tego lata! Smak prażonych pianek jest niezwykle nostalgiczny i zdarza się, że świetnie komponuje się także z wieloma koktajlami (i mocktailami!)

Po raz pierwszy zrobiłem ten syrop zimą, aby osłodzić wzbogaconą gorącą czekoladę dojrzałym rumem. Świetnie smakuje także w S'mores Old Fashioned z burbonem i gorzkiej czekolady lub w S'mores Brandy Alexander.

A może Campfire Margaritas ze świeżo wyciśniętym sokiem z limonki i tequilą resposado lub wędzonym mezcalem? Można go dodawać do gorącej lub mrożonej kawy, a nawet używać do słodzenia lemoniady.

Być może tego o mnie nie wiecie, ale KOCHAM biwakowanie i większość wakacji spędzam zwiedzając parki stanowe w moim rodzinnym stanie New Hampshire. W ciągu ostatnich kilku lat opanowałem sztukę robienia koktajli podczas biwakowania i ten przepis stał się moim ulubionym składnikiem.

Jak zrobić prosty syrop

Prosty syrop jest mieszaniną równych części cukru i wody. Tutaj zaczniemy od prostej bazy syropowej, a następnie dodamy trochę prażonych pianek marshmallow dla smaku. Jest to szybkie i łatwe, a nawet możesz przeskoczyć nad ogniem podczas biwakowania. Tylko pamiętaj, aby go zużyć lub przechowywać w słoiku w lodówce.

Z czego zrobione są pianki marshmallow?

Kiedyś prawdziwe pianki były wyrobami cukierniczymi na bazie miodu lub cukru i ubitego soku z korzenia prawoślazu. Z biegiem czasu żelatyna zastąpiła korzeń prawoślazu, dzięki czemu cukierki mogły być produkowane masowo.

Obecnie pianki marshmallow produkowane są głównie z wody i żelatyny z syropu kukurydzianego. Pianki, które pieczemy na ogniu, znane są ze słodkiego waniliowego smaku, który doskonale komponuje się z czekoladą i krakersami graham.

Dlaczego opiekanie jest kluczowe

Możesz także zrobić nieprażony syrop marshmallow, ale przeważnie będzie on smakował jak łagodny syrop waniliowy. Kiedy cukry w piankach marshmallow karmelizują się pod wpływem ciepła ogniska, otwiera się zupełnie nowy wymiar smaku. Bogate nuty palonego cukru i karmelu pochodzące z tostów łączą się z gładką wanilią, tworząc wyjątkowy syrop z warstwami smaku.

Jak zrobić syrop

Połącz równe części wody i cukru (1 szklanka wody i 1 szklanka cukru) w małym rondlu na średnim ogniu. W międzyczasie podgrzej garść pianek marshmallow do pożądanego poziomu tostowości.

Często mieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Gdy cukier się rozpuści, wrzuć prażone pianki marshmallow i często mieszaj, aby ułatwić ich rozpuszczenie. Zmniejsz ogień i kontynuuj energiczne mieszanie, jeśli pianki zaczną się rozszerzać i/lub syrop będzie wyglądał na gotowy do bulgotania. Jeśli gotowanie jest bliskie, natychmiast zdejmij patelnię z ognia, a piana uspokoi się.

alternatywa dla pasty pomidorowej

Gdy pianki się rozpuszczą, zdejmij patelnię z ognia. Poczekaj, aż syrop ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie przechowuj go w szklanym słoju lub butelce. Syrop należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 2-3 tygodni.

Jak prawidłowo opiekać pianki marshmallow

Ok, nie ma „właściwego” sposobu, aby to zrobić, ale dla mnie istnieje metoda idealna. Jeśli biwakujesz, możesz po prostu nadziać pianki na patyczek i trzymać je nad ogniem. Jeśli w domu masz kilka możliwości: palnik kuchenki gazowej, palnik grilla gazowego lub palnik kuchenny.

W przypadku tego przepisu po prostu umieściłam pianki w płytkim naczyniu i użyłam małej kuchennej latarki. Szaszłyki z kebabu są bardzo pomocne podczas opiekania nad płomieniem palnika gazowego.

Kluczem do opiekania pianek marshmallow jest. Jeśli malwa zapali się, nie ma problemu, ale natychmiast zdmuchnij płomień, w przeciwnym razie zamieni się w zwęglone zwłoki piany marshmallow. Staraj się trzymać go nad płomieniem na tyle daleko, aby zaczął nabierać subtelnego złotego odcienia. Kolor złoty do ciemnobrązowego jest świetne i doda mnóstwo smaku.

Możesz przypalić malwy, jeśli lubisz smak palonego cukru (ja tak), ale pamiętaj, że te przypalone kawałki nie rozpuszczą się łatwo, więc gotowy syrop będzie miał w sobie trochę cząstek. Po chwili cząsteczki osadzą się na dnie butelki, więc nie musisz się martwić, że unoszą się w napoju. Jeśli jednak przeszkadzają Ci ciała stałe, przecedź przez gęste sitko lub gazę.

Notatka : Ze względu na żelatynę w piankach marshmallow, której nie chcesz używać zbyt wiele. Będziesz chciał tylko tyle, aby nadać syropowi smak bez zmiany tekstury syropu (co sprawi, że będzie żelował, a następnie będzie trudniej go nalać), gdy ostygnie do temperatury pokojowej. 6-8 malw to dobra ilość na początek, aby wymieszać jedną szklankę cukru z jedną szklanką wody.

Sposoby wykorzystania syropu prostego z prażonych pianek marshmallow

Moje ulubione sposoby wykorzystania tego syropu to moja kolczasta prażona pianka Marshmallow Hot Cocoa Campfire Margarita i niebiański S'mores Old Fashioned. Ale jest wiele innych koktajli, w których karmelizowany cukier i aromat wanilii dobrze się sprawdzają.

S'mores Old Fashioned (czekoladowe gorzkie tosty z syropem marshmallow)

Jest to idealny staroświecki model, którym można się cieszyć podczas biwakowania. Udekoruj prażonymi piankami marshmallow lub całymi s'mores, aby uzyskać najlepszy smakołyk. Do szklanki typu rocks wypełnionej lodem dodaj 2 uncje bourbona, ¼ - 1/2 uncji prostego syropu z prażonych pianek marshmallow i 3 kreski gorzkiej czekolady. Mieszaj do ostygnięcia. Jeśli to możliwe, nałóż skórkę pomarańczową na gotowy koktajl, a następnie udekoruj.

Spiked Toasted Marshmallow Hot Cocoa (kakao w proszku, mleko w proszku, prażony syrop marshmallow, dojrzewający alkohol według wyboru)

To czysta dekadencja, którą będziesz chciał się delektować przez cały rok. Płynnie przechodzi od letnich wieczorów przy ognisku do przytulnych, śnieżnych nocy przy kominku, a najlepsze jest to, że jest pyszne każdy stary duch.

• 1,5 - 2 łyżki kakao
• 1 - 1,5 uncji prostego syropu z prażonych pianek marshmallow
• 8 uncji mleka
• Szczypta soli
• 1,5 uncji dojrzałego rumu lub wybranego alkoholu

Połącz sól syropu kakaowego w proszku i 2 uncje mleka w małym rondlu na średnim ogniu. Mieszaj do połączenia. Gdy składniki się połączą, dodaj resztę mleka i delikatnie gotuj na wolnym ogniu. Gorące kakao wlej do kubka, na którym zalej dojrzały rum lub wybrany alkohol. Udekoruj prażonym pianką marshmallow.

Campfire Margarita (starzona tequila, tostowy syrop marshmallow, sok z limonki, wędzona sól morska)

Obecnie mam obsesję na punkcie riffu margarity i szukam sposobów na udoskonalenie go przed partią i transportowanie na wycieczki (ponieważ zabranie shakera do lasu nie zawsze jest praktyczne). Ten zdecydowanie najlepiej smakuje przy kominku, najlepiej w pobliżu plaży!

przepisy na warzywa

W shakerze koktajlowym połącz 2 uncje tequili reposado lub ulubionego mezcalu z 1 uncją soku z limonki i 1 uncją prostego syropu z prażonych pianek marshmallow. Do shakera dodaj szczyptę wędzonej soli morskiej i napełnij go lodem do ¾. Wstrząsaj, aż ostygnie, a następnie przelej do szklanki typu Rocks (lub kubka obozowego) wypełnionej lodem. Jeśli lubisz, posyp brzegiem wędzoną solą morską. Udekoruj prażonym pianką marshmallow.

S'mores Brandy Alexander (krem brandy z kremem kakaowym i syropem marshmallow)

To niesamowicie pyszny koktajl deserowy, który gorąco polecam udekorować s'more, aby uzyskać pełnię wrażeń. W shakerze koktajlowym połącz 2 uncje brandy lub koniaku z 1 uncją śmietanki (najlepiej gęstej śmietanki), ½ uncji creme de cacao i ½ uncji prostego syropu z prażonych pianek marshmallow. Napełnij shaker do ¾ lodem i potrząsaj, aż ostygnie, następnie przecedź do kieliszka koktajlowego i udekoruj mini s'more lub świeżo startą gałką muszkatołową.

Możesz także skorzystać z innych przepisów na syropy:

• Prosty syrop kokosowy
• Szybki Syrop Orgeat (z Mlekiem Migdałowym)
• Prosty syrop cynamonowy
• Prosty syrop z trzciny cukrowej

Syrop cukrowy z prażonymi piankami marshmallow

Składniki  1x2x3x

• 1 filiżanka woda
• 1 filiżanka cukier
• 6-8 pianki lub więcej do smaku

Instrukcje 

• Połączyć wodę i cukier w małym rondlu, ustawić na średnim ogniu. Mieszaj okresowo, aż cukier się rozpuści.
• W międzyczasie podsmaż pianki marshmallow na otwartym ogniu i odłóż je na bok.
• Dodaj prażone pianki marshmallow do rondla i często mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
• Zdejmij syrop z ognia i pozostaw do ostygnięcia, a następnie przecedź przez gęste sitko lub gazę (w razie potrzeby).
• Przechowywać w szklanej butelce lub słoiku do 2-3 tygodni w lodówce.

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 28 lipca 2025 r

Kategorie Przepis Syropy