Przewodnik po Valle de Guadalupe: gdzie się zatrzymać, zjeść i wypić

Zdjęcie: Cedric Angeles

Alfredo Acosta, właściciel luksusowego kurortu Baja Spotkanie w Guadalupe , uwielbia witać gości w Valle de Guadalupe na półwyspie. Ludzie tu przychodzą i mówią: „Wow, to jest to”. Meksyk ?” To powiedziawszy, znaki drogowe w Valle są zaskakujące, a GPS może działać słabo. (Jak lubi mawiać lokalna legenda winiarstwa Hugo D'Acosta: „Dobre drogi, źli turyści. Złe drogi, dobrzy turyści”). Jedna opcja: zatrudnić dobrego przewodnika. Wino i jedzenie Baja jest doskonałą opcją. Oto, gdzie się zatrzymać, zjeść i napić w regionie.

Gdzie się zatrzymać

Mgła

W tym eleganckim kurorcie można podziwiać charakterystyczny styl lokalnego architekta Alejandro D'Acosty — budynki wtapiające się w krajobraz doliny przy użyciu znalezionych materiałów . bruma.mx

Spotkanie w Guadalupe

Indywidualne ekologiczne lofty na zboczu wzgórza nad dnem doliny oferują zarówno prywatność, jak i wspaniałe widoki; jeśli czujesz się dobrze, wynajmij wielką willę z trzema sypialniami. spotkaniekolekcja.com

Cztery Czwórki

Ta opcja glampingu oferuje przestronne kabiny namiotowe z łóżkami typu king-size lub queen-size oraz prysznicami na świeżym powietrzu, odpowiednie na wizytę w ciepłą pogodę. Z dramatycznego baru roztacza się widok na Pacyfik. Fourfourreservas.com

Gdzie zjeść

Finca Altozano i Animalón

Menu obu restauracji napędza ogień, który szef kuchni Javier Plascencia przygotowuje na ogniu Posiadłość Altozano , jego główna restauracja i Zwierzęta , krótki spacer.

Księżycowy

Biegnie szefowa kuchni z Sonory, Sheyla Alvarado Księżycowy , wyśmienita restauracja przy ul Winiarnia La Lomita . Czterodaniowe i sześciodaniowe menu degustacyjne często się zmienia, w zależności od sezonu.

Kuchnia Doñy Estheli

Esthela Martínez Bueno zaczynała od małego sklepu sprzedającego chipsy ziemniaczane i pastę do zębów; teraz ludzie gromadzą się w jej restauracji, Kuchnia Doñy Estheli , na wyśmienitą kuchnię sinalońską: machaca, borrego tatemado i naleśniki kukurydziane z miodem.

Gdzie skosztować wina

Clos de Tres Cantos

Dzięki piramidalnym budynkom i światłu przechodzącemu przez ściany z odzyskanych butelek wina, Clos de Tres Cantos czuje się jak klasztor poświęcony winu.

Willa Montefiori

sos worcester sub

Minimalistyczna sala degustacyjna Winiarza Paolo Paoloniego przy ul Willa Montefiori składa hołd rozległym widokom na góry na zewnątrz.

Dom Magoniego

Jak mówi szef kuchni Rick Bayless: „Wszyscy czczą Camillo Magoni”. Rodzinny Dom Magoniego to jedna z najbardziej rozpoznawalnych winnic w regionie.

Festiwal w Dolinie „Yumpulse”.

Rocznik Festiwal w Dolinie „Yumpulse”. , które zwykle odbywa się w październiku, jest doskonałym miejscem do spróbowania ogromnej liczby win Valle.

Wina do kupienia

W USA dostępnych jest coraz więcej win z Valle de Guadalupe. Na początek poszukaj:

2013 Mgła na cmentarzu prywatnym rezerwatu w Los Angeles - „Pierwsze meksykańskie wino, jakiego próbowałem” – wspomina Rick Bayless. Jest ciemno, owocowo i intensywnie.

2017 Bodegas Henri Lurton Chenin Blanc - Lulú Martinez Ojeda to fenomen winiarski Baja. Ta soczysta biel pokazuje, dlaczego.

2017 Casa Magoni Chardonnay-Vermentino - Wyraźna, jasna, biała mieszanka od mistrza winiarstwa.