Kilka miesięcy temu zamieściłem artykuł porównujący Korzyści zdrowotne i wady popularnych słodzików stosowany w herbacie. Pisanie tego artykułu tak mi się spodobało, że pomyślałam, że zrobię podobny post porównujący różne rodzaje mleka, w tym mleko nabiałowe i mleko roślinne. Wydawało się, że kilku osobom na Instagramie spodobał się ten pomysł, więc poszukałem informacji i wszystko tutaj opiszę.
Smak i konsystencja
Zanim przejdziemy do korzyści zdrowotnych różnych rodzajów mleka, porozmawiajmy o smaku i konsystencji. Smak będzie zależał od upodobań. Osobiście najbardziej lubię smak 1% mleka krowiego lub mleka migdałowego o obniżonej zawartości cukru. Po dodaniu do herbaty konsystencja robi większą różnicę niż smak, przynajmniej moim zdaniem. Jeśli chcesz przygotować herbatę latte, najlepszą piankę zapewni Ci mleko pełne lub owsiane. W przeciwnym razie każde mleko, które lubisz, powinno być w porządku.
Ogólne porównanie zdrowia
Po pierwsze (i może to być niepopularne stwierdzenie), mleko niemleczne jest nie zdrowsze dla Ciebie niż zwykłe mleko. Jeśli nie tolerujesz laktozy lub masz alergię na mleko, najlepszym rozwiązaniem może być mleko inne niż mleczne, ale nie ma (jeszcze) badań, które wykazałyby, że jest ono zdrowsze niż zwykłe mleko.
ugotować czerwone buraki
Mając to na uwadze, porównajmy osobno różne rodzaje mleka mlecznego i niemlecznego. Mleko odtłuszczone od dawna uważane jest za najzdrowsze mleko, ale mleko 1% zyskuje coraz większą popularność wśród pracowników służby zdrowia. Mleko jest wzbogacane witaminą D, aby poprawić wchłanianie wapnia, a witamina D najlepiej wchłania się ze źródła tłuszczu. Inną opcją, która zyskuje na popularności, jest mleko kozie, ponieważ ma wyższą zawartość białka i niższą zawartość laktozy niż mleko krowie.
Jeśli chodzi o mleka roślinne każdy z nich wiąże się z własnymi korzyściami zdrowotnymi i problemami. Mleko sojowe i mleko grochowe są najlepszymi źródłami białka, a mleko grochowe jest również dobrym źródłem żelaza. Jeśli chodzi o wady, mleko kokosowe ma wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, które powinny być ograniczone w diecie, podczas gdy mleko ryżowe i owsiane zawierają dużo węglowodanów, co może budzić obawy niektórych osób.
Czy mleko wpływa na właściwości zdrowotne herbaty?
Przeprowadzono różnorodne badania dotyczące wpływu zwykłego mleka na zdrowotne właściwości herbaty – niestety z różnymi wynikami. Badanie przeprowadzone w 2017 roku na ponad 1800 uczestnikach w Fujian w Chinach wykazało, że interakcja herbaty i mleka spożycie było istotnie powiązane ze zmniejszonym ryzykiem raka jamy ustnej. Co więcej, wykazało to bardzo małe badanie z 2007 roku dodając mleko do herbaty nie zmniejsza pozytywnego działania przeciwutleniaczy zawartych w herbacie.
Jednak inne, bardzo małe badanie przeprowadzone mniej więcej w tym samym czasie wykazało to mleko odpada zbadali wpływ czarnej herbaty na zdrowie układu krążenia ze względu na wiązanie kazeiny mlecznej z katechinami zawartymi w herbacie. Należy jednak pamiętać, że pomiarów dokonano dopiero przed i dwie godziny po wypiciu napojów (herbaty z mlekiem, herbaty bez mleka lub gorącej wody), więc możliwe jest, że mleko po prostu spowodowało wolniejsze wchłanianie katechin i nie nie neguje całkowicie skutków.
Prawie nie przeprowadzono badań nad wpływem mleka roślinnego na herbatę. Jedynym pozytywem jest to, że kazeina mleczna rzeczywiście tępi zdrowotne właściwości herbaty , mleko inne niż mleczne nie zawiera kazeiny, więc nie stanowiłoby to problemu. W przyszłości byłbym szczególnie zainteresowany przeczytaniem badań na temat wpływu innych wysokobiałkowych produktów mlecznych, takich jak mleko sojowe i grochowe, na herbatę, aby sprawdzić, czy ich białka wiążą katechiny w podobny sposób jak kazeina mleczna.
Jaka jest więc herbata?
Biorąc wszystko pod uwagę, powiedziałbym, żebyś nadal pił mleko do herbaty, jeśli lubisz jego smak, i używał takiego mleka, jakie najbardziej lubisz. Większość ludzi nie pije herbaty ani nie dodaje do niej mleka wyłącznie ze względu na korzyści zdrowotne. Tak długo, jak stosujesz zróżnicowaną dietę, pełną owoców i warzyw, powinieneś dostarczać wystarczającą ilość przeciwutleniaczy i wapnia, nie martwiąc się o herbatę lub mleko, które do niej dodajesz.
czy możesz zamrozić maślankę
—
Podoba Ci się ten artykuł? Przeczytaj więcej podobnych tutaj:
Herbata kontra kawa: co jest zdrowsze?
Notatka:
Nie jestem jeszcze dyplomowanym dietetykiem i dlatego nie mam uprawnień do udzielania porad żywieniowych. Zanim zastosujesz się do porad zawartych w tym artykule, skonsultuj się ze swoim lekarzem lub innym pracownikiem służby zdrowia.
Bibliografia:
Chen, Fa i in. Niezależne i wspólne skutki spożycia herbaty i mleka na raka jamy ustnej wśród osób niepalących i niepijących: badanie kliniczno-kontrolne w Chinach. Oncotarget tom. 8,30 (2017): 50091-50097. doi:10.18632/oncotarget.15096
Kyle, Janet AM i in. Wpływ czasu parzenia i dodatku mleka na zawartość i wchłanianie polifenoli z czarnej herbaty. Journal of chemii rolnej i spożywczej tom. 55,12 (2007): 4889-94. doi:10.1021/jf070351y
piwo imbirowe i rum
Mario Lorenz, Nicoline Jochmann, Amélie von Krosigk, Peter Martus, Gert Baumann, Karl Stangl, Verena Stangl, Dodatek mleka zapobiega ochronnemu działaniu herbaty na naczynia, Europejski dziennik serca , tom 28, wydanie 2, styczeń 2007, strony 219–223, https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehl442
Rolf, Helena. Bez białka? Nie ma problemu: dekodowanie „mleka” niemlecznego dla tancerzy. Duch tańca , Dance Spirit, 11 czerwca 2019 r., www.dancespirit.com/how-to-decode-and-pick-the-best-nondairy-milk-beverages-2537235406.html.
