17 sosów sałatkowych do warzyw, warzyw i nie tylko

Zdjęcie: Greg DuPree

Kiedy robisz sałatka , sos jest niezbędny — pomaga połączyć wszystko w całość i dodaje ostatecznego smaku i soczystości. Zebraliśmy niektóre z naszych najlepszych przepisów na sosy sałatkowe, od sosów inspirowanych sosem barbecue po proste i szybkie sosy sałatkowe . Mając je w swoim arsenale, będziesz mieć mnóstwo dressingów, które będą uzupełnieniem sałatek i warzyw.

Vinaigrette cytrynowo-szalotkowy

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Debbie Wee

Chociaż ten cierpki, wyrazisty winegret fantastycznie komponuje się z sałatkami, jest to świetny sos do skropienia pieczonego kurczaka, grillowanej ryby, świeżych lub pieczonych warzyw lub czegokolwiek, co mogłoby pobudzić Cię do działania.

Sos teksański z sosem barbecue

Erica Wolfingera

W stanie Lone Star cienki i octowy sos barbecue jest wycierany podczas wędzenia mięsa, aby zachować jego wilgotność i aromat. Dla ułatwienia przepis ten wymaga przygotowanego sosu barbecue, który nada dressingowi wyjątkowy, długo duszony smak.

Sos ranczo maślany Upland

Grega DuPree

Ten kremowy sos autorstwa szefa kuchni Justina Smillie wymaga świeżych ziół, ostrego sosu, szalotki i nie tylko.

Słodko-pikantny dressing musztardowy

Erica Wolfingera

Sos musztardowy — ulubiony sos w Karolinie Południowej — zyskuje swój charakterystyczny smak dzięki zaskakująco skromnemu składnikowi: zwykłej żółtej musztardzie. Wzmocniony miodem, octem jabłkowym i odrobiną sproszkowanego chili, ostry smak tego sosu obudzi każdą sałatkę.

Biały sos barbecue w stylu Alabamy

Erica Wolfingera

Zainspirowany twierdzeniem Alabamy o zuchwałej sławie, ten łatwy dressing na bazie majonezu można przygotować w ciągu kilku minut. Ocet jabłkowy zapewnia przyjemny kęs, a sproszkowany czosnek i cebula nadają smak przypominający klasyczne ranczo, ale z pikantnym akcentem.

Dressing miodowo-cytrynowy

Julia Hartbeck

Prosty, 5-minutowy sos cytrynowo-miodowy Melissy Rubel Jacobson do sałatek zyskuje dodatkowy smak dzięki odrobinie skórki cytrynowej i świeżo posiekanych liści tymianku.

Dressing Cytrusowo-Callionowy

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Twórczyni przepisów i autorka książek kucharskich Leah Koenig twierdzi, że kradnie ten winegret „prosto z łyżki”.

Winegret Dijon

Julia Hartbeck

Łatwy, 5-minutowy przepis Grace Parisi na winegret Dijon łączy w sobie zaledwie garść składników, tworząc wszechstronny, aromatyczny dressing, który będziesz chciał mieć zawsze pod ręką.

Ostry winegret chili-limonkowy

Grega DuPree

Ten sos łączy w sobie wschód i zachód, podobnie jak kuchnia wietnamska. Jego mocny, świeży smak doskonale komponuje się z szeroką gamą sałatek, od mieszanych sałat po starte buraki i marchewkę.

Winegret bazyliowy

© Tina Rupp

Ten prosty pięciominutowy sos świetnie komponuje się z klasyczną sałatką z pomidorów, sałatką z makaronem, sałatką z panzanelli i grillowaną rybą, kurczakiem lub jagnięciną.

Podstawowy winegret

© Johna Kernicka

Dobry, kwaśny winegret ma swoje proporcje: trzy części oleju na jedną część kwasu. Kwas może mieć postać octu lub soku cytrusowego. „Kiedy to zrozumiesz, otrzymasz to” – mówi szef kuchni Hugh Acheson. Dodaj, co chcesz. Zaszalej ze smakiem. Wstrząśnij tym słojem. Popracuj nad przedramionami. Jeśli zrobisz za dużo, będzie ono przechowywane w lodówce w zamkniętym pojemniku przez siedem do 10 dni.

Sos pomidorowo-szalotkowy

© Jonathan Lovekin

Ten łatwy sos do sałatek, makaronów, ryb lub grillowanego kurczaka kradnie technikę z hiszpańskich kuchni: zetrzeć cały pomidor, aby uzyskać idealną miazgę pozbawioną skórki.

Winegret z sherry i szalotką

© Tina Rupp

Namoczenie plasterków szalotki w occie sprawi, że będą smakować jak marynaty. Aby uzyskać bardziej cierpki smak, należy pozwolić szalotce namoczyć się przez maksymalnie dwie godziny.

Wędzony pomarańczowy winegret

©Kana Okada

Ten sos słodzony marmoladą to kwintesencja Bobby'ego Flaya, o odważnych smakach, które najlepiej smakują z sałatkami zbożowymi lub grillowanym mięsem.

ile soku w 1 2 cytrynach

Sos w stylu Cezara

© Tina Rupp

Zamiast żółtka jaja, dressing w stylu Cezara, byłej redaktor F&W Melissy Rubel Jacobson, wymaga majonezu.

Winegret Shiro Shoyu

© Nicole Franzen

Evan i Sarah Rich z Rich Table w San Francisco opracowali ten pikantny i smaczny 10-minutowy winegret, idealny do każdej sałatki.

Kremowy winegret czosnkowy

©Kana Okada

Bobby Flay dodaje puree ze słodkiego pieczonego czosnku do kremowego sosu Cezar zamiast dużej ilości majonezu.