23 pożywne, pocieszające przepisy na chili

Zdjęcie: Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja żywności: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

łatwy przepis na dania z owoców morza

Jeśli masz zamiar trzymać jeden przepis w tylnej kieszeni, gdy pogoda się ochłodzi, nie możesz się pomylić z domowym chili. Wyciągnij swoje piekarnik i wybierz opcję mięsną, np Krótkie żeberka Chili lub bezmięsne danie, takie jak wegetariańskie chili z czarnej fasoli z ancho i pomarańczą. Niezależnie od tego, czy szukasz nowego przepisu na chili, który pokochasz, czy też ulepszenia starego ulubionego dania, te pożywne miski z pewnością przypadną do gustu.

Klasyczne chilli wołowe

Caitlin Bensel

Jeśli nie masz ulubionego przepisu na chili, spraw, aby ten był Twoim ulubionym na dzień meczu. Świeże poblano i prażone chili w proszku zapewniają umiarkowany poziom ciepła, dzięki czemu jest to danie przyjazne dla tłumów, które goście mogą urozmaicić, dodając kilka plasterków świeżego papryczki jalapeño. A dzięki wygodnej fasoli w puszkach możesz przygotować ją na stole w niecałą godzinę.

Chilli z Cincinnati

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Chili z Cincinnati nie jest typową miską chili. Istnieje pewna struktura zamawiania: dwustronne (lub po prostu chili spaghetti), trójdrożne (chili, spaghetti i tarty ser cheddar) i czterokierunkowe (chili, spaghetti, ser cheddar i cebula lub fasola ). Podaje się go również do hot dogów i kanapek. Chili nabiera głębi dzięki dużej ilości przypraw, takich jak kminek, cynamon i gałka muszkatołowa, z lekkim akcentem cayenne.

Błyskawiczna patelnia chili na weekend

Christopher Testani / Stylizacja potraw: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Meksykańskie chorizo, pieczone w ogniu pomidory i chipotle dodają odważnego, wędzonego smaku temu przepisowi na wołowe chili na weekend.

Chili z białego kurczaka

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

To kremowe, pikantne i odważnie aromatyzowane chili z białym kurczakiem gotuje się w jednym garnku w niecałą godzinę. Soczystą konsystencję zawdzięcza kremowej fasolce i posiekanej tortilli kukurydzianej, które zagęszczają bulion i nadają mu długogotowany smak. Lekko pikantne połączenie świeżych papryczek jalapeno, pokrojonych w kostkę zielonych papryczek chili, mielonej cayenne i proszku chili dodaje ciepła, nie przytłaczając chili, a świeża i chłodząca kolendra, dodana w ostatniej chwili, równoważy każdą miskę.

Krótkie żeberka Chili

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Tyna Hoang / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Świeże papryczki jalapeño, wędzone chili chipotle w adobo i owocowy proszek chili ancho nadają temu gęstemu, mięsnemu chili z krótkim żebrem warstwę ciepła, podczas gdy czerwone wino i pomidor dodają kwasowości, aby zrównoważyć bogactwo delikatnych krótkich żeberek. Aby uzyskać bardziej ekonomiczną opcję, zastąp krótkie żeberka pieczoną karkówką wołową pokrojoną w kostkę. Domowa marynowana czerwona cebula stanowi kolorową, smaczną i chrupiącą polewę.

Wieprzowina Chile Verde

Frederick Hardy II / Stylizacja potraw: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Christina Brockman

Ten przepis na wieprzowinę chile verde od Guy Fieri jest pełen rozpływającej się delikatnej łopatki wieprzowej duszonej w bulionie z pomidorami i chili. Fieri wykorzystuje papryczki pasilla, poblano, anaheim i jalepeño jako bazę chili do tego pocieszającego gulaszu. To rozgrzewające, przytulne danie na zimowe spotkania i idealne na każde spotkanie w dniu meczu.

Mapo Tofu – inspirowane wołowiną i chili z czarnej fasoli

Greg Dupree / Stylizacja potraw: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

To chili zyskuje niesamowity smak dzięki chińskiej sfermentowanej pastie chili i fasoli znanej jako doubanjiang (znanej również jako toban djan). Duży garnek czarnej fasoli i wołowiny wypełniony jest smakiem málà (pikantnym, mrowiącym i odrętwiającym) tofu mapo dzięki połączeniu ziaren pieprzu syczuańskiego i chili.

Chili z indyka i fasoli pinto

© Z Poulosem

To chili składa się z mielonego indyka, oliwy z oliwek, fasoli pinto i dużej ilości warzyw. Ma idealny poziom pikanterii, ani za dużo, ani za mało, więc jest idealny dla każdego.

Chili z Tofu

© SABRA CRASH

Pikantne przyprawy chili doskonale komponują się z tofu. Aby uzyskać bardziej treściwe, pikantne chili, użyj tempeh o tej samej wadze zamiast tofu. Ponieważ tempeh nie jest zanurzany w wodzie, nie ma potrzeby wycierania go do sucha przed smażeniem, ale podczas dodawania fasoli należy dodać maksymalnie jedną szklankę wody w kroku 4.

Chili z indyka czarnej fasoli

© Johna Kernicka

Czosnek, kminek, ancho i sproszkowane chili z Nowego Meksyku urozmaicają ten stosunkowo prosty przepis. Czarna fasola dodaje chudego mielonego indyka i kawałków posiekanych pomidorów. Podawać z grillowanymi tortillami i kleksem kwaśnej śmietany.

Wegetariańskie Chili z czarnej fasoli z ancho i pomarańczą

© Christina Holmes

To wegetariańskie chili zaczyna się od czarnej fasoli z puszki i prostego sosu pomidorowego z kruszonymi pomidorami i pastą pomidorową. Dodatkowo nuta świeżej pomarańczy dodaje ciepłej, słodkiej nuty bogatym przyprawom.

Chili z Guajillo i Ancho Chiles oraz Hominy

© Z Poulosem

To chili jest aromatyzowane trzema rodzajami suszonych papryczek chili: owocowym guajillos, wędzonymi anchos i chili z Nowego Meksyku. Po namoczeniu chili w wodzie, aby je napełnić, miesza je, tworząc jedwabiste puree, które nadaje chili złożony smak.

Kminek Chili

© David Malosh

letnie koktajle z wódką

W tym wspaniałym chili na zimę, zrobionym z mielonej wołowiny, fasoli i zielonej papryki, poczujesz jasny smak kminku. Jeśli chcesz ostrzejsze chili, dodaj tyle cayenne, ile chcesz.

Cztero-Chili Chili

© Andrew Purcell

Mielona polędwica wołowa, jalapeño, ancho, chipotle i papryka odgrywają kluczową rolę w tym pikantnym chile w połączeniu z fasolą i bulionem wołowym. Można go przechowywać w lodówce do czterech dni, ale w razie potrzeby można go zamrozić na dwa miesiące. To najlepszy gotowy posiłek, jaki istnieje.

Chili z wołowiną Three-Chile

© Fredrika Stjärne

Z kawą, stoutowym piwem, wędzonym bekonem i trzema rodzajami chili, ten przepis tworzy jeden żywy garnek chili. Dwa funty mielonej wołowiny i trzy puszki fasoli pinto dodają mnóstwo wagi i sprawiają, że jest to najlepszy posiłek na zimne dni.

Wołowina Chili Z Fasolą

Ta wędzona, pikantna wersja chili to nieco zmodyfikowana wersja chili matki Granta Achatza, przygotowana z proszków ancho, pasilla i chipotle, a także domowej roboty mieszanki przypraw i świeżych ziół.

Chili z wieprzowiną i mostkiem

Johna Kernicka

W Kansas City w stanie Missouri szef kuchni Colby Garrelts przygotowuje gigantyczny garnek chili na niedzielną kolację dla swojej rodziny, często używając dziczyzny, na którą sam upolował. Tutaj używa mieszanki łopatki wieprzowej i mostka, aby uzyskać bardzo satysfakcjonującą miskę chili. W naszej książce zwycięzcą jest wszystko, co zawiera fasolę Rancho Gordo.

Pikantne chilli z kurczaka

© LUCY SCHAEFFER

Podanie tego pikantnego gulaszu to niezawodny sposób, aby zadowolić wszystkich przy stole. Udka z kurczaka możesz również zastąpić resztkami indyka lub kurczaka.

Chili w garnku

Abby Hocking / „Yumpulse”

Chili zyskuje na tym, że gotuje się je na małym i wolnym ogniu. A jeśli zamiast fasoli z puszki chcesz użyć suszonej fasoli, możesz ją łatwo przygotować w powolnej kuchence. Dodaj je do mielonej wołowiny, pomidorów i przypraw, a już po sześciu godzinach masz pyszne chili. Aby uzyskać ostrzejsze danie, dodaj posiekane chili poblano z nasionami lub dwa posiekane chili chipotle z nasionami w adobo wraz z papryczkami jalapeño.

Ciecierzyca i Boćwina Chili

© Eva Kolenko

To wędzone, bogate chili to proste danie jednogarnkowe, którego przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut i wymaga tylko 10 składników (w tym sól i pieprz). Resztki doskonale nadają się na obiad następnego dnia.

Warzywne chili z ryżem czosnkowym

© Lisa Cohen

Chile chipotle w sosie adobo

Oto dwa przepisy w cenie jednego: dodatek do ryżu z czosnkiem, który jest również pyszny z kurczakiem lub krewetkami, oraz pożywne chili z czarnej fasoli, które zawstydza wersje mięsne.

Szybkie chilli w trzech fasolach

© Antonis Achilleos

Niektóre chili muszą gotować się przez długi czas, aby rozwinąć smak. W tym przypadku tak się nie dzieje, ponieważ dodatek odrobiny boczku natychmiast dodaje mięsistości i wędzonego smaku.

Zimowe chili warzywne

© Z Poulosem

To warzywne chili, gęste z fasolą i hominą (suszonymi, łuskanymi ziarnami kukurydzy), jest cudownie wędzone i pikantne.