Mamy już prawie oficjalne lato i dzikie składniki koktajli kwitną na polach i lasach na północnym wschodzie. Czerwiec to fantastyczny miesiąc na żerowanie w New Hampshire i wydaje mi się, że każdego dnia na moim podwórku wyrasta nowa roślina. Mniszek lekarski, fiołek, babka, stokrotka, krwawnik mleczny, szczaw pospolity i wiele innych dzikich roślin spożywczych, które można łatwo znaleźć o tej porze roku i które rosną obficie.
Poszukiwanie składników koktajli jest naprawdę zabawne i całkiem łatwe, jeśli masz dostęp do ziemi nieskażonej pestycydami lub innymi chemikaliami, ale może być nieco trudniejsze, jeśli mieszkasz w mieście. Mając to na uwadze, te trzy przepisy na koktajle zostały przygotowane ze składników, które niezwykle łatwo znaleźć, uprawiać lub kupić online!
espresso z
Wybrałem gin The Botanist jako moją muzę do tych przepisów, ponieważ jest to wspaniały szkocki gin (Islay), który składa się z 22 lokalnych, ręcznie zbieranych roślin, co sprawia, że świetnie pasuje do tych letnich koktajli roślinnych.
Na początek prosty riff martini, który dodaje do klasycznej receptury odrobinę wody różanej i wytrawnego wermutu z dodatkiem rumianku. Dodałem także kilka wyśmienitych gorzkich grejpfrutów Mint firmy Wisecraft Mixology, ale można je zastąpić podstawowym gorzkim grejpfrutem lub nawet pomarańczą lub cytryną w szczyptę. Rumianek bardzo łatwo uprawiać nawet w pomieszczeniach zamkniętych, a jeszcze łatwiej go znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym. Do naparu używaj suszonych kwiatów lub saszetek herbaty.
Składniki:
-
2,5 uncji Gin botanika
-
0,5 uncji wytrawnego wermutu z dodatkiem rumianku (ja użyłam Dolin)*
quesadillas w piekarniku
-
1 kroplomierz Wisecraft Mixology Bitters grejpfrutowo-miętowy
-
Woda różana
Instrukcje: Wymieszaj pierwsze trzy składniki z dużą ilością lodu i przecedź do schłodzonego kieliszka do martini zwilżonego wodą różaną. Udekoruj plasterkiem cytryny i płatkiem róży. Aby zaparzyć wermut, połącz około 2 łyżek stołowych lub 2 torebek herbaty suszonych kwiatów rumianku z 6 uncjami suchego wermutu w słoiku z masonem i odstaw na dwie godziny. Odcedź i przechowuj pozostałości w zamkniętym słoiku w lodówce. Glass to Sofia Tall Medium od firmy Fferron .
Następny jest łatwy gin z tonikiem z dodatkowym botanicznym zastrzykiem. Wybrałam tonik z kwiatem czarnego bzu Fever-tree ze względu na jego fantastyczny słodko-gorzki kwiatowy smak, ozdobiony liśćmi melisy miętowo-limonkowej i maleńkim pączkiem róży z mojego ogrodu. Delikatnie „klaśnij” liście mięty przed umieszczeniem ich w napoju, aby uwolnić olejki. Balsam pszczeli to zioło z rodziny miętowych, którego liście znane są ze swojego aromatu przypominającego oregano. Uważam, że bardziej przypomina mieszankę świeżego oregano, mięty i tymianku, o wspaniałej złożoności, która rozjaśnia smaki wielu koktajli na bazie ginu. Jeśli nie możesz zdobyć balsamu pszczelego, spróbuj mieszanki świeżego oregano, mięty i tymianku!
jak pokroić brokuły
Składniki:
-
2 uncje Ginu Botanik
-
4-6 oz Tonik z kwiatem czarnego bzu Fever-Tree
-
Wyciśnij sok z limonki
-
Balsam pszczeli o jadalnych kwiatach mięty i limonce do dekoracji
Instrukcje: Napełnij wysoką szklankę lodem. Dodaj tonik do ginu i wyciśnij sok z limonki. Delikatnie wymieszaj i udekoruj świeżymi ziołami. Jeśli nie możesz zdobyć liści lub kwiatów melisy, spróbuj mieszanki świeżego oregano, mięty i tymianku.
jak długo smażyć marchewkę
Last to naprawdę fajny koktajl, w którym wykorzystuje się jeden z najłatwiejszych do zidentyfikowania i najłatwiejszych do spożycia dzikich produktów spożywczych w USA. Szczaw pospolity (szczawik) to grupa roślin przypominających koniczynę, ale mających 3 wyraźne liście w kształcie serca, które zamykają się podczas chłodnej pogody lub deszczu. Często mają małe żółte kwiaty i rosną na podwórkach, polach i poszyciach lasów. Wspaniałą cechą szczawiu leśnego jest to, że nie ma w nim żadnych trujących roślin, które by go przypominały, co czyni go doskonałym wprowadzeniem do świata żerowania. Szczaw drzewny ma ostry cytrynowy smak, a liście i łodygi kwiatów są jadalne i całkiem smaczne. Do tego riffu na bazie ginu z bazylią wzięłam garść świeżych liści i kwiatów szczawiu pospolitego z mojego podwórka i zmieszałam je z sokiem z zielonego jabłka i cytryny oraz syropem cukrowym. Dodaj trochę ginu, a otrzymasz super rześki i letni koktajl od ogrodu do kieliszka.
Składniki:
-
2 uncje Ginu Botanik
-
0,75 uncji soku z cytryny
-
0,75 uncji prostego syropu
-
2 grube plasterki zielonego jabłka
Przepis na przyprawę fajita
-
Garść liści i kwiatów szczawiu pospolitego (około ¼ szklanki)
Instrukcje: Energicznie rozgnieć zielone jabłko i szczaw drzewny z sokiem z cytryny i syropem cukrowym. Dodaj gin i lód i potrząsaj, aż ostygną. Delikatnie przecedź do kieliszka wypełnionego popękanym lodem i udekoruj wachlarzem jabłek i szczawikiem drzewnym. Szkło pochodzi od marek hotelarskich.
Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 9 lutego 2021 r
Kategorie Koktajle paszowe Gin Przepis Wermut
