30 przepisów na zupę z kurczaka, które zapewniają czystą wygodę w misce

Zdjęcie:

Diana Chistruga

odpowiednik sherry w kuchni

Zupa z kurczaka jest synonimem komfortu, pożywienia i ciepła; podanie parującej miski to prosty akt troski, niezależnie od tego, czy chodzi o ciebie, twoją rodzinę, przyjaciela czy sąsiada. Rosół z makaronem to uwielbiany klasyk, a sposobów na przygotowanie kurczaka i rosołu jest o wiele więcej! Te przepisy na zupę z kurczaka stanowią inspirację dla Twojego ulubionego dania. Spróbuj portorykańskiego pollo guisado Kwame Onwuachi; Mieszanka adobo-ramen Josha Reisnera; Żywe, świeże podejście Leah Koenig do zupy z kulkami z kurczaka i macy; i więcej.

Zupa Z Kurczaka Z Imbirem i Kolendrą

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Ta sezonowa wersja klasyka jest pełna znalezisk z letniego targu, takich jak pomidory, cukinia i papryka. Szybko gotujące się kawałki kurczaka bez kości delikatnie gotowane na wolnym ogniu w bulionie z imbirem i kolendrą z odrobiną sosu sojowego. Przyciągająca wzrok taca do dekoracji może również służyć jako kolorowy element centralny, umożliwiając gościom nakładanie misek z aromatycznymi świeżymi ziołami, pikantnymi papryczkami chilli i soczystymi cytrusami.

Zupa z kurczaka i dzikiego ryżu

Cara Cormack

Ta kremowa zupa z kurczakiem i dzikim ryżem wykorzystuje resztki kurczaka i można ją przygotować w ciągu zaledwie 20 minut aktywnego gotowania. To świetny, jednomiskowy posiłek na pracowite wieczory.

Kurczak Pho

Diana Chistruga

Wietnamska zupa z kurczakiem i makaronem zwana pho składa się z warstw smaku w bogatym w smak bulionie. Dzięki tej technice uzyskuje się również mięso, które jest wyjątkowo delikatne i pyszne.

Ziołowa zupa kulkowa Matzo z ogrodu

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Zupa z kulkami macy z kurczakiem nabiera blasku w tej wersji autorstwa autorki książki kucharskiej Leah Koenig, która zawiera świeżą pietruszkę, koper, szczypiorek i liście kopru włoskiego w samych kulkach macy, a także więcej ziół, skórkę cytryny i jadalne kwiaty dodające koloru i blasku, wiosenne smaki do każdej gotowej miski zupy.

Duszone Kurczaki

Zdjęcie: Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

„Zupę wszystkie abuelitas robią swoje wnuki, gotując na oko lub na wyczucie, z milionem odmian” – mówi szef kuchni Kwame Onwuachi o tym przepisie. „Zupa to święto komfortu. W jego bazie znajdują się annato i sofrito, które definiują większość kuchni portorykańskiej, plus odrobina kminku i, ponieważ to ja to robię, odrobina domowych przypraw, które dają jedynie odrobinę ciepła.

Zupa Tortellini Z Kurczakiem Z Jarmużem

Caitlin Bensel

Świeże składniki łączą się ze skrótami kupowanymi w sklepie, aby ten pocieszający obiad znalazł się na stole w nieco ponad 30 minut. Mrożone tortellini z serem wymagają jedynie pięciominutowego zanurzenia w gotującym się bulionie, aby idealnie się ugotowały. Nie ulegaj pokusie wrzucenia całej puszki pomidorów do garnka; osuszenie ich w pierwszej kolejności zagęści smak.

Ramen z kurczakiem inspirowany Adobo

Emily Kordovich

W przypadku tego przepisu na ramen inspirowany adobo szef kuchni Josh Reisner zaczyna od duszenia udek kurczaka z czarnym pieprzem, liśćmi laurowymi, octem i sosem sojowym – kluczowymi składnikami filipińskiego adobo. Następnie nalewa bulion ramen głęboko aromatyzowanym sosem duszonym, który tworzy się podczas gotowania kurczaka. Na każdej misce ramenu znajduje się kawałek soczystego kurczaka, blanszowany szpinak, gniazda cebuli, grillowana kukurydza i nie tylko.

Kurczak i Krewetki Laksa

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja żywności: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Najlepszy szef kuchni Domowa pasta laksa zwycięzcy Buddha Lo — przygotowana ze świeżej trawy cytrynowej, ostrej pasty krewetkowej i orzechowych orzeszków ziemnych — stanowi podstawę tego pachnącego dania z makaronem, a krem ​​kokosowy dodaje aksamitnego posmaku aromatycznemu bulionowi. Na wierzch połóż gotowane krewetki i kurczaka, świeże zioła i smażoną szalotkę, a następnie siorbnij z radością.

Kurczak Pozole Verde

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Istnieje wiele odmian pozole, tradycyjnego meksykańskiego gulaszu na bazie hominy, ściśle kojarzonego ze stanem Guerrero na wybrzeżu Pacyfiku. Wersja pisarki kulinarnej Anyi von Bremzen, zielone pozole, czerpie większość swojego smaku z pikantnych składników, takich jak pomidory, kolendra i zielone chili.

Zupa Z Kurczaka Z Grzankami Z Ciasta Francuskiego

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Heather Chadduck Hillegas

kalafior w garnku błyskawicznym

Kremowa, rozgrzewająca zupa z legendarnej książki kucharskiej Iny Garten Nowoczesne, komfortowe jedzenie oddaje wszystko, co można pokochać w cieście z kurczakiem. Mnóstwo aromatycznych warzyw, bogaty, jedwabisty bulion wzbogacony estragonem i śmietankowym sherry oraz delikatny kurczak zapewniają czysty komfort w każdej łyżce. Kruche, maślane grzanki z ciasta francuskiego (z ciasta kupionego w sklepie!) stanowią nieodparty dodatek.

Zupa Z Kurczaka Avgolemono Z Ryżem

Diana Chistruga

Avgolemono to klasyczny sos z bulionu drobiowego, żółtek i soku z cytryny; dodatek nieco większej ilości bulionu, ryżu i rozdrobnionego kurczaka zamienia ją w satysfakcjonującą zupę.

Resztki zupy z kurczaka

Abby Hocking

Rosół szefa kuchni Marcusa Samuelssona pachnie imbirem, anyżem gwiazdkowatym i trawą cytrynową, czyli dokładnie to, czego potrzebujesz w chłodną noc. Wykorzystuje całego ptaka – od kości po skórę i wątroby – do przygotowania pysznej, bezodpadowej zupy.

Kubba Hamuth (Słodko-Kwaśna Zupa Z Nadziewanymi Kluskami)

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Debbie Wee

Ta iracko-żydowska zupa jest pikantna i bogata w sok z cytryny, buraki i knedle z kurczakiem. Wiele iracko-żydowskich przepisów wymaga użycia kaszy manny do ciasta na kluski, ale tutaj używamy ryżu.

Ziołowy rosół z kością kurczaka z makaronem Soba

Charissa Fay / Stylizacja potraw: Nora Singley / Stylizacja rekwizytów: Maeve Sheridan

Świeży makaron soba, pożywne warzywa i uzupełniające zioła łączą się w kojącym bulionie z kością kurczaka. Aby uzyskać najlepszy smak, szukaj makaronu soba wyprodukowanego w 100% z kaszy gryczanej. Jeśli nie możesz znaleźć wina Shaoxing, użyj sake lub soju jako substytutu – lub pomiń ten składnik, jeśli unikasz alkoholu.

Kawałek czekolady

© Abby Hocking

napoje z limonką

Stracciatella to włoska wersja zupy jajecznej. Ta smaczna potrawa od szefa kuchni Hugh Achesona zawiera posiekanego kurczaka, szpinak, bazylię, groszek, tarty Parmigiano-Reggiano i oczywiście jajka.

Klasyczna zupa z makaronem i kurczakiem

© Stephanie Foley

Ta klasyczna zupa z makaronem i kurczakiem ma głęboko aromatyczny bulion z całego kurczaka.

Zupa Z Kurczaka Z Ryżem Jaśminowym I Imbirem

© Deirdre Rooney

Być może nie ma żadnego dowodu klinicznego na to, że imbir pomaga w walce z przeziębieniem lub grypą, ale ta niezwykle prosta, imbirowa zupa z kurczaka niezaprzeczalnie poprawi Ci samopoczucie.

Kremowa Zupa Z Papryki Piquillo i Ciecierzycy Z Kurczakiem

© Christina Holmes

Sekretem tej szybkiej zupy jest kupowanie składników o dużej ilości wbudowanego smaku, takich jak hummus, papryczki piquillo w słoikach i kurczak z rożna.

Zupa Z Kurczaka-Chile

© Christina Holmes

Ta inspirowana kuchnią meksykańską zupa z kurczaka autorstwa dyrektora kulinarnego F&W, Justina Chapple, jest niezwykle łatwa do przygotowania. Justin lubi podawać je z pokrojonym w kostkę awokado i ostrym sosem, aby wymieszać je na stole.

Zupa Z Kurczaka Makaronem Z Pasternakem I Koperkiem

© Bobbi Lin

krótka kawa

Duża ilość marchewki i pasternaku nadaje ulubionemu rosołowi z makaronem słodki smak. Aby zrównoważyć ten efekt, użyj opcjonalnej natki pietruszki, która jest lekko gorzka.

Zupa z białej fasoli i kurczaka

© Dana Gallagher

Dzięki zastosowaniu udek z kurczaka zamiast piersi ta pożywna zupa z dodatkiem jalapeño zyskuje niezwykle bogaty smak. Podawać z chipsami tortilla, kwaśną śmietaną, serem Jack, kolendrą i awokado.

Zupa Kurczak-Orzo z 10 Warzywami

© Johna Kernicka

W tej satysfakcjonującej zupie przygotowanej przez szefa kuchni Hugh Achesona sprawdzi się dowolna kombinacja warzyw. Jeśli włączenie 10 warzyw nie jest priorytetem, możesz także pokroić niektóre i podwoić inne.

Chińskie piersi z kurczaka gotowane z anyżem gwiazdkowatym

© Sabra Krock

Piersi z kurczaka gotowane w bulionie o smaku anyżu gwiazdkowatego, cynamonu, imbiru, szalotki i sosu sojowego to chiński klasyk. Tradycyjnie bulion oszczędza się, a nie podaje – poprawia się on za każdym razem, gdy go użyjesz – ale nigdy nie możemy się powstrzymać przed podaniem go z kurczakiem jako lekkim sosem. Jeśli lubisz, możesz osobno ugotować makaron i dodać go do bulionu, aby przygotować posiłek w naczyniu.

Kurczak i makaron w pikantnym bulionie

© Joseph de Leo

Alternatywni uzdrowiciele używają anyżu gwiazdkowatego do zwalczania objawów przeziębienia i grypy. Twórczyni przepisu Melissa Rubel Jacobson łączy przyprawę o zapachu lukrecji z cynamonem i imbirem – oba środki łagodzące żołądek – aby nadać smak regenerującej zupie z kurczaka i makaronu.

Gumbo z kurczakiem i kiełbasą

© Brown W. Cannon III

To nie jest autentyczne gumbo, ale jest pysznym przykładem tego, jak smaki kreolskie wkradły się do Kentucky.

Hot Pot z Kurczakiem Z Pieczarkami I Tofu

©Kana Okada

Kucharze w Azji wspólnie serwują gorące garnki, ustawiając duży garnek z bulgoczącym bulionem na stole obok talerza z surowymi składnikami (takimi jak warzywa i cienko pokrojony kurczak) do maczania. To świetny sposób, aby goście mogli poczuć, że biorą udział w przygotowywaniu własnych posiłków. W swojej wersji szef kuchni Ethan Stowell podaje każdej osobie przy stole miskę pokrojonych w plasterki grzybów, tofu i szalotki, a następnie dodaje gorący bulion z kurczaka z kawałkami delikatnego gotowanego kurczaka.

dobre przepisy na zupy na zimę

Kurczak Bouillabaisse z Rouille

© Claire Thomas

Wypełniony smakiem gulasz z kurczaka autorstwa szefa kuchni Jacques’a Pépina jest szybki i łatwy w przygotowaniu, a jego przygotowanie zajmuje około 30 minut.

Zupa z jedwabiu i parmezanu

© Mateusz Hranek

Rosół Frédérick Hermé jest zagęszczany świeżą bułką tartą i wzbogacany serem i żółtkami jaj.

Marokańska zupa z kurczakiem i kuskusem

© Karen Mordechaj

Podstawą Maroka jest kuskus gotowany na parze z bardzo płynnym gulaszem, który jest niezaprzeczalnie pyszny, ale nie do końca szybki. Odkryliśmy jednak, że połączenie wszystkich składników zupy daje podobnie wystawne rezultaty w znacznie krótszym czasie. Danie jest zdecydowanie ostre; jeśli wolisz mniej ciepła, po prostu zmniejsz ilość cayenne.

Klopsiki Z Kurczaka I Zupa Orzo

© Yunhee Kim

W tym przepisie sprytnie wykorzystano kiełbasę drobiową: usuń osłonki, uformuj z mięsa kulki, zrumień je i gotuj na wolnym ogniu w bulionie z kurczaka. Jeśli masz pod ręką ugotowany ryż, możesz go zastąpić orzo.