35 przepisów na wielkanocne śniadanie na niezapomnianą pastę

Zdjęcie:

Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Jennifer Wendorf / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Zebraliśmy co najlepsze Wielkanoc przepisy na brunch, które pomogą Ci skomponować najlepsze menu, obejmujące wszystko, od sałatek po spritzery. Zaplanuj tradycyjne włoskie ciasto wielkanocne nadziewane kiełbasą; przeglądaj jasno, wiosna dania pełne sezonowych składników, takich jak truskawki i szparagi; lub upiecz gorące bułeczki krzyżowe i delikatne naleśniki. Dostępna jest nawet zabawna zabawa z ciastem marchewkowym w formie marmolady, podawanym z jogurtem i świeżymi owocami, które stanowi żywe zakończenie świątecznego dania. Przeczytaj nasze najlepsze pomysły na wielkanocne śniadanie.

Tarta ze szparagami i fasolą fava z ziołową ricottą

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Skórka cytryny i tymianek dodają subtelnego zapachu temu efektownemu nadzieniu z ricotty do tarty, równoważąc pikantny parmezan i prosciutto. Delikatne dociśnięcie wypieczonego ciasta podczas rozprowadzania nadzienia jest kluczem do uzyskania chrupiącej skórki. Wypróbuj z Grüner Veltliner.

Wafle z mąki kukurydzianej z bazylią i kukurydzą

Zdjęcie: Jen Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Te nadziewane gofry kukurydziane będą gwiazdą Twojego wielkanocnego brunchu, łącząc pikantne, słone i słodkie smaki w jednym daniu. Świeże ziarna kukurydzy i miód nadają gofrom słodyczy, a mąka kukurydziana zapewnia przyjemny kęs. Następnie bazylię i szczypiorek miesza się z ciastem waflowym i jedwabistą polewą crème fraîche, którą nakłada się na każdy gofr wraz z bogatym wędzonym łososiem i doskonale ugotowanymi jajkami w koszulkach.

Ciasto Kawowe Z Rabarbarem

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

To ciasto kawowe z rabarbarem i kruszonką to wyjątkowe święto wiosny. Ciasto ma delikatny, sprężysty miękisz i idealnie komponuje się z różowym, cierpkim rabarbarem na wierzchu. Dodatek maślanki nadaje ciastu cierpkości i soczystości, podczas gdy rabarbar jest marynowany w cukrze przed pieczeniem, zmiękczając włókniste łodygi, dzięki czemu uzyskano cudownie dżemową konsystencję.

Pizza Chiena (ciasto wielkanocne)

Krzysztof Testani

W ich książce kucharskiej Włoski Amerykanin , nowojorscy szefowie kuchni Angie Rito i Scott Tacinelli dzielą się przepisem na Pizza Chiena, pikantne, mięsne włoskie ciasto podawane na Wielkanoc. Zawiera duet kiełbas w nadzieniu – słodko-pikantną włoską – a także stek z szynki, jajka na twardo, ser mozzarella i ostry provolone. Jeśli chcesz, możesz podzielić przygotowanie tego przepisu na dwa dni. Pierwszego dnia wykonaj takie czynności, jak gotowanie mięsa i tarcie sera, a następnie uformuj skórkę, złóż i upiecz następnego dnia.

Torrijas

Carson Downing / Stylizacja potraw: Holly Dreesman / Stylizacja rekwizytów: Gabriel Greco

Smażona, a następnie posypana cukrem cynamonowym, posypana miodem i marmoladą, ta dekadencka hiszpańska wersja francuskiego tostu doskonale sprawdza się jako świąteczny brunch. W Hiszpanii torrijas są szczególnie popularne podczas Semana Santa, świętego tygodnia przed Wielkanocą.

Naleśniki Gryczane

Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Jennifer Wendorf / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Te orzechowe, pikantne naleśniki z francuskiego regionu Bretanii zwieńczone szynką, gruyére i jajkiem słoneczną stroną do góry. Aby zmniejszyć obciążenie pracą rano, przygotuj ciasto poprzedniego wieczoru lub ugotuj i zamroź wcześniej nieozdobione naleśniki.

Truskawkowe tiramisu

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Heather Chadduck Hillegas

W tym słonecznym wydaniu tiramisu kawę i czekoladę zastąpiono jasną, pikantną pomarańczą i dojrzałymi truskawkami. Dotyk octu balsamicznego, likieru pomarańczowego, cukru i dżemu pogłębia smak jagód, nie przytłaczając go, a skórka pomarańczowa rozjaśnia warstwy kremu mascarpone.

Quiche Lorraine

Matt Taylor-Gross / Stylizacja jedzenia Debbie Wee

Sekret wyjątkowo jedwabistej konsystencji quiche Julii Child jest prosty: to gęsta śmietana, którą dodaje się do jajek w celu nadzienia. Kruche ciasto na tartę nadaje mu maślany smak, który łączy się z delikatnym kremem jajecznym na bekonie. Ten quiche jest idealny na świąteczne śniadanie lub brunch.

Huevos Rabo de Mestiza (jajka sadzone w sosie pomidorowo-poblano rajas)

Christopher Testani / Stylizacja potraw: Victoria Granof / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

łatwe koktajle z wódką

To obfite danie na drugie śniadanie ma moc, a można je przygotować w niecałą godzinę. Zwęglone poblanos, pomidory z puszki i smażona cebula stanowią bazę jajek smażonych bezpośrednio w sosie. Żółtka pozostają płynne, podczas gdy białka są ugotowane, ale nadal nieco miękkie; kruszonki sera cotija dodają odpowiednią ilość pikantnego bogactwa.

Frittata z łososiem i rukolą z pesto

Emily Kordovich

Szef kuchni Eric Adjepong wykorzystuje łososia na dwa sposoby w swojej frittacie z pesto, posypując jajka gotowanym świeżym łososiem przed pieczeniem, a następnie dekorując frittatę cienkimi plasterkami wędzonego łososia tuż przed podaniem. Adjepong lubi podawać frittatę z chrupiącymi warzywami skropionymi świeżym sokiem z cytryny.

Likier pomarańczowy mimozy

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja rekwizytów: Missie Crawford / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee

Nadaj klasycznym mimozie charakteru, zastępując tradycyjny sok pomarańczowy odrobiną domowego syropu pomarańczowego i likieru pomarańczowego. Syrop pomarańczowy można przygotować nawet na kilka tygodni wcześniej i przechowywać w lodówce; można go również rozmieszać w szklance wody sodowej w celu przygotowania napoju bezalkoholowego.

Włoski chleb wielkanocny

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Słodkie ciasto pachnące cytryną i gałką muszkatołową jest skręcone w indywidualne wianki w tych klasycznych włoskich chlebach wielkanocnych ozdobionych barwionymi jajkami. Jajka są surowe po złożeniu chleba, ale ugotują się z nimi podczas pieczenia. Tradycyjnie do tego dania podaje się deskę wędlin. Miłej zabawy przy dekorowaniu pieczywa kolorową posypką.

Gofry Tater Tot z Wędzonym Łososiem i Kawiorem

© Eva Kolenko

Współzałożycielka i dyrektor generalna Une Femme Wines, Jen Pelka, robi super chrupiące i pyszne gofry przy użyciu Tater Tots. Tutaj uzupełnia gofry kawiorem i wędzonym łososiem, tworząc pyszne, bogate danie, które idealnie komponuje się z szampanem.

Chleb kukurydziany z żelaznej patelni z grejpfrutem

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Margret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Ten oszałamiający chleb kukurydziany na patelni zawiera trzy domowe dodatki — bogato aromatyzowany syrop z trzciny cukrowej, chrupiącą smażoną soczewicę Beluga i papryczkę jalapeño z cebulą na ciepło, a także kawałki grejpfruta Ruby Red, świeży koperek i łuszcząca się sól morska. Ułożone na wierzchu chleba kukurydzianego tworzą świąteczną, kolorową prezentację.

Gorące bułeczki krzyżowe

Jen Causey

Te przytulne bułeczki drożdżowe to klasyk wielkanocny – bogate w przyprawy i skórkę pomarańczową oraz nabijane suszonymi owocami, stanowią niezapomniany dodatek do świątecznego brunchu. Równie dobrze nadają się na śniadanie każdego dnia, do filiżanki kawy lub herbaty.

proste, łatwe posiłki wegańskie

Sałatka z brokułów i awokado z dressingiem cytrynowym i ziołowymi stopionymi jajkami

Zdjęcie: Jennifer Causey / stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Wiosna to pora, kiedy ciepłe i zimne składniki powinny zmieszać się na jednym talerzu, a ta sałatka ożywia to wszystko, pisze Andrea Slonecker, autorka książki kucharskiej. Przed podaniem trzymaj jajka ugotowane na miękko i pieczony rabe po ciepłej stronie, a nie na zimno, i skomponuj sałatkę na talerzach z odrobiną artystycznego zalotu.

Marmolada z ciasta marchewkowego z jogurtem i świeżymi owocami

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Prissy Lee

W Molly's Rise and Shine w Nowym Orleanie goście zachwycają się miską jogurtową zwieńczoną słoneczną marmoladą z pieczonej marchewki. To podejście do marmolady szefa kuchni Masona Hereforda nabiera wyrazistego smaku poprzez duszenie marchewki i jabłka z cynamonem, kardamonem i anyżem gwiazdkowatym, aby uzyskać ciepły, przyprawiony efekt.

Ropucha w dziurze z marchewką i dymką

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Kathleen Cook Varner

Tradycyjna ropucha w dziurze składa się z całych kiełbasek gotowanych w cieście jajeczno-mącznym. Ten przepis zapewnia smak brytyjskiej klasyki, ale zawiera delikatne marchewki i dymkę, co nadaje im aromatyczny, warzywny akcent wiosenny.

Mieszane ciasteczka ciasteczkowe z mąki kukurydzianej i jagód

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Margret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

W przypadku tych ciastek, macerowane świeże jagody i domowej roboty bita śmietana – aromatyzowana wanilią i skórką cytrynową – podawane są na maślanym, delikatnym biszkopcie kukurydzianym. Można je przygotować wcześniej tego samego dnia, a następnie odgrzać, gdy będą gotowe do podania.

Naleśniki na brązowym maśle z syropem jagodowym z blachy

Andrei Sloneckera

Andrea Slonecker, współautorka F&W Cooks, przekazała swoją wieloletnią miłość do naleśników, aby wynieść to podstawowe śniadanie na nowy, pyszny poziom. Prażone, rumiane masło dodaje ledwie słodkiego ciasta, które smaży się na patelni w puszyste placki o koronkowych brzegach. Co więcej, jej superszybki syrop owocowy w arkuszach przygotowuje się w ciągu kilku minut.

Maślane Krupuszki

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer i Paige Grandjean / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Chrupiące na zewnątrz, z przewiewnym, gąbczastym środkiem, naleśniki są cudownie gorące po wyjęciu z patelni, ale doskonale też odgrzewają się w tosterze. Maślanka pomaga zachować ich delikatność i lekkość, a mąka orkiszowa nadaje orzechowy smak.

Belgijskie Gofry

Abby Hocking

Belgijskie gofry szefa kuchni Ludo Lefebvre’a są lekkie i chrupiące, z dużą ilością głębokich, dużych kwadratów na masło, syrop, bitą śmietanę i świeże jagody. Uważaj, aby nie wymieszać białek zbyt mocno, gdyż może to spowodować zbicie się ciasta. Aby przygotować ciasto wcześniej, wystarczy pominąć białka i przechowywać w lodówce do momentu przygotowania gofrów. Następnie pozwól, aby ciasto osiągnęło temperaturę pokojową i delikatnie dodaj jajka.

Fioletowy tost kokosowy Daikon z jogurtem i salsą orzechową

Zdjęcie: Sarah Crowder / Stylizacja żywności: Chandra Ram

Gęsty jogurt kokosowy, pieprzna fioletowa rzodkiewka daikon i salsa orzechowa z chili i limonki inspirowana salsą macha łączą się w tym pikantnym toście jogurtowym stworzonym przez filipińsko-amerykańskiego szefa kuchni Woldy'ego Reyesa. Do tego przepisu zaleca użycie gęstego jogurtu kokosowego; jeśli jest zbyt rzadki, nałóż go na kawałek gazy i pozostaw do ostygnięcia nad miską na kilka godzin, aż zgęstnieje.

Krwawa Maria z Marchewką-Papają 'Sangrita'

Anny Stockwell

Barmanka Ivy Mix opiera swoją wersję na Krwawej Marii (Krwawa Mary zrobiona z tequili zamiast wódki) na Sangricie, meksykańskim napoju na bazie tradycyjnych pomidorów, który często towarzyszy kieliszkom tequili. Wersja Mix zawiera sok z marchwi i papai, co nadaje jej lekki i owocowy akcent, dzięki czemu koktajl jest idealny na brunch lub popijany po południu.

Ciasto śniadaniowe z jagodami i cytryną Meyer

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Zamrożone ciasto francuskie pieczone w kilka minut i maślane, to sekret prostych porannych wypieków. To słodkie, łatwe ciasto śniadaniowe można przygotować bez większego planowania (wystarczy rozmrozić trochę ciasta francuskiego poprzedniego wieczoru). Tarty suszone jagody to nie tylko ładna posypka; pomagają zrównoważyć słodycz tego nostalgicznego poczęstunku śniadaniowego.

świąteczne koktajle z whisky

Jajka na miękko z holenderskim i szynką

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Winiarz André Mack podzielił się przepisem na to klasyczne, eleganckie danie śniadaniowe. Słona szynka uzupełnia złociste, konfiturowe żółtka i prostą potrawę holenderską, ukazując doskonałość każdego składnika.

Sałatka ze szparagami i dymką z jajkami siedmiominutowymi

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Kathleen Cook Varner

Dymka to najsłodszy czosnek w roku, który świetnie komponuje się z tą sałatką z pierwszymi w sezonie szparagami i delikatnymi sałatami. Soja i imbir łączą się z octem sherry w pikantnym dressingu, który idealnie komponuje się z bogatymi, dżemowymi żółtkami. Jeśli nie masz szczypiorku, możesz go zastąpić szalotką.

Jaja z łososia wędzonego po benedyktyńsku z masłem kaparowym po holendersku

Zdjęcie: Fred Hardy II / Stylizacja jedzenia: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Christina Brockman

Eggs Benedict to samodzielna przekąska na drugie śniadanie, ale dodaliśmy sos holenderski z masłem z dodatkiem kaparów, wędzonym łososiem i kaparami smażonymi na brązowym maśle, aby uczynić je jeszcze bardziej dekadenckim. Świeża, pieprzna rukola doskonale równoważy bogaty łosoś i hollandaise. Ułożone na tostowych angielskich babeczkach z jajkami w koszulce, świeżym szczypiorkiem i chrupiącymi kaparami tworzy imponujące (i smaczne) danie śniadaniowe.

Spritz grejpfrutowy

Ewa Kolenko

Pożegnaj zimę i powitaj wiosnę w tym różowym koktajlu, łączącym resztki zimowych cytrusów z sezonowymi malinami. Kwaśne i gorzkie nuty soku grejpfrutowego i Campari równoważone są kwiatowym crème de framboise i malinami. To zdecydowanie koktajl godny wielkanocnego brunchu.

Frittata ze szparagami i cukinią

© Johna Kernicka

Wszechstronną frittatę szefa kuchni Chrisa Behra z chrupiącymi wiosennymi warzywami można jeść na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Podawać na brunch z talerzem chrupiącego chleba, świeżych owoców, sera i salumi lub na lunch z zieloną sałatą.

Jajecznica Florencka

Ewa Kolenko

Złóż szpinak i mascarpone w miękką jajecznicę i połóż je na crostini, aby uzyskać łatwą przekąskę na drugie śniadanie. Nie zapomnij mieć pod ręką świeżego szczypiorku do dekoracji.

Pieczone szparagi i grzyby

Ewa Kolenko

Pieczone szparagi i kury leśne pasują do wszelkich potraw wielkanocnych, od glazurowanej szynki po wiosenny quiche. Warzywa smażone są najpierw na oliwie z oliwek, a następnie na maśle, aby uzyskać dodatkowy wymiar smaku i ładny połysk.

Ciasto Oliwne Z Kremem Miodowo-Jogurtowym i Truskawkami

Erica Wolfingera

To nie jest lekkie jak piórko ciasto wiosenne: oliwa z oliwek i mąka migdałowa sprawiają, że jest gęste i wilgotne, dzięki czemu może pomieścić mnóstwo soczystych, macerowanych truskawek. Napar z limonki w cieście tortowym i pikantna bita śmietana jogurtowa rozświetlają każdy kawałek.

Glazurowane bułeczki cytrynowo-imbirowe

Z Poulosem

Cytrynowe, kremowe bułeczki restauratorki Aimee Olexy są lekkie, wilgotne i ozdobione kawałkami kandyzowanego imbiru do żucia. Całość dopełnia prosta glazura z cukru pudru i soku z cytryny.

Sałatka z Pieczonego Koziego Sera

Grega DuPree

Szefowa kuchni Alice Waters mawiała, że ​​woli robić sałatki niż cokolwiek innego, co wyjaśnia, w jaki sposób jest odpowiedzialna za jedno z najbardziej kultowych dań dekady, sałatkę z pieczonego koziego sera. W istocie to harmonijna mieszanka sałat połączonych z delikatnie pieczonym kozim serem w panierce z tymiankiem i bułką tartą, podana z chrupiącymi grzankami czosnkowymi.