Prawdopodobnie jesteś przyzwyczajony do win musujących białych lub łososiowych – więc nie zdziw się, jeśli te cztery wina będą wyglądać w kieliszku nieco inaczej, niż się spodziewałeś. Oni są przypuszczalny być czerwony. Chociaż kategoria sama w sobie może wydawać się dziwna, każdy przykład ma głęboko zakorzenioną tradycję w swoim regionie. Dla każdego, kto nie jest przyzwyczajony do bąbelków w czerwonym winie, pomyśl o tym jako o beztroskim, łatwym do wyrzucenia musowaniu. Niektóre z tych przykładów mogą być naprawdę wyrazistymi perełkami małej produkcji. Style wahają się od wytrawnego do półsłodkiego, a kolory od głębokiego różu po atramentowo-ciemny. Wybierz więc przyjemność w oparciu o swoje preferencje i jedzenie, które planujesz zjeść lub podać. Zrelaksuj się i ciesz się.
Valentina Mancini / Getty Images
włoskie tapas
Lambrusco
Lambrusco ma długą historię w tradycji gastronomicznej swojego rodzinnego regionu – włoskiej Emilii-Romanii , które słynie również ze skarbów takich jak Parmigiano Reggiano i aceto balsamico di Modena. Wino frizzante bierze swoją nazwę od winogron, które występują w kilku odmianach, ale najczęściej spotykane to: lambrusco grabarossa, lambrusco salamino i lambrusco di sorbara. Kiedyś zakładano, że wszystko Lambrusco był słodki, ponieważ rynek amerykański został zalany tego typu potrawami w latach 70. i 80., ale style secco (wytrawne) są obecnie szeroko dostępne i świetnie nadają się na aperitivo — jak żywa, gorzka i owocowa rozgrzewka dla pełniejszego smaku Dodanie wina do dania głównego — lub z czymkolwiek, od salumi i serem po proste pikantne potrawy.
Próbować: Podere il Saliceto „L'Albone” Lambrusco di Modena, 18 dolarów
Bugey-Cerdon
Nazwa Bugey odnosi się do małego francuskiego regionu winiarskiego, który większość ludzi kojarzy z Sabaudią, ale jego współrzędne sytuują go mniej więcej w połowie drogi między Lyonem a granicą szwajcarską. Jest to tygiel pod względem odmian winorośli, wywodzący się z odmian kojarzonych z sąsiednimi regionami, takimi jak Jura i Beaujolais. Tak jest w przypadku Cerdon, który może być wykonany ze wszystkich odmian Gamay lub z mieszanki Gamay i Poulsard z Jury i jest zdecydowanie ciemnym różem. Producenci tutaj stosują technikę, którą nazywają metoda przodków , która może być starsza niż metoda stosowana w przypadku szampana i daje świeży, jasny, delikatnie musujący i lekko słodki smak, który imponująco dobrze komponuje się z czekoladą.
Próbować: Wino Patrick Bottex „La Cueille” Bugey-Cerdon, 26 USD
Musujący Shiraz
Amerykanie niekoniecznie mają zwyczaj picia napojów gazowanych Sziraz , ale Australijczycy mają ku temu kilka okazji: brunch, Boże Narodzenie i grille. Czerwone musowanie jest w kieliszku tak samo ponure, ciemnofioletowe, jak jego niegazowany odpowiednik i chociaż ma tendencję do dodawania kawałków owoców jeżyny, może również dzielić się z Shiraz pikantnymi aromatami bekonu i ziół. Kategoria ta wykracza poza granice jednego regionu winiarskiego, zajmowali się nią producenci z całej Australii. Świetna, choć ezoteryczna propozycja na burgery.
dania warzywne
Próbować: Best Western Sparkling Shiraz z 2011 r., 28 dolarów
Brachetto d’Acqui
Czerwona odpowiedź na piemonckie Moscato d'Asti, Brachetto, podobnie jak Lambrusco, służy również jako nazwa winogron. Produkowane na tych samych wzgórzach Monferrato, które są domem dla Barbera i Dolcetto, ma niską zawartość alkoholu, dużo perfum (np. truskawek i róży) i jest zazwyczaj półwytrawne lub wyraźnie słodkie. Miękkie, delikatne bąbelki sprawiają, że jest to świetne płótno na każdy deser, zarówno czekoladowy, jak i owocowy, ale jest też świetnym substytutem słodyczy po posiłku.
