Wegański chleb Naan

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten łatwy, domowy wegański chleb naan jest szybki w przygotowaniu, idealnie miękki i ciągnący się! Podawaj ten indyjski placek z patelni z curry lub jako szybki spód pizzy.

Idealna para do parującej miski curry? Miękki, puszysty chlebek naan. Ten indyjski chleb z patelni jest tak pyszny, że łatwo odwrócić jego uwagę od tego tradycyjnego dodatku. Alex i ja uwielbiamy polecać curry warzywne w stylu indyjskim lub południowo-wschodnioazjatyckim jako łatwe posiłek roślinny . Ale większość tradycyjnych przepisów na naan zawiera masło i/lub jogurt grecki. Wpisz: to przepis na wegańskie naan ! Jest łatwe w wykonaniu, idealnie puszyste, a smakuje równie dobrze jak nasz tradycyjny maślany czosnkowy naan . Oto jak to zrobić!

Po co robić Ten wegańskie naan?

Ten przepis na wegański chleb naan jest nieco inny niż większość: i twierdzimy, że jest jeszcze smaczniejszy! Oto dlaczego warto to zrobić:

• To szybki przepis na naan. Domowy chleb wymaga czasu, aby wyrosnąć dowód . Czas wyrastania większości przepisów na naan wynosi od 1 do 2 godzin. Czas wyrastania tego przepisu? Tylko 30 minut! W tym przepisie zamiast drożdży użyto proszku do pieczenia. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tej metodzie!
• Smak i konsystencja są niesamowite. Ten wegański naan jest miękki i giętki, doskonale solony i całkowicie pyszny. Poniżej znajduje się kilka sztuczek, których użyliśmy, aby wyróżnić ten wegański naan.

Wypróbuj nasze Curry warzywne z tym wegańskim naanem

Szybki sposób: użyj proszku do pieczenia, a nie drożdży!

Większość przepisów na naan wykorzystuje drożdże jako zakwaszający: to właśnie sprawia, że ​​chleb rośnie! Ale niektóre nowoczesne rozwiązania wykorzystują naan proszek do pieczenia Zamiast. Jaka jest korzyść? Proszek do pieczenia skraca czas wyrastania chleba. Wyrastanie polega na tym, że po dodaniu zakwaszacza pozwalamy ciastu odpocząć, aby wyrosło. Czas wyrastania z drożdżami wynosi od 1 do 2 godzin, natomiast czas wyrastania z proszkiem do pieczenia to zaledwie 30 minut!

Nasze badanie wykazało, że współcześni indyjscy szefowie kuchni eksperymentują z proszkiem do pieczenia naan: na przykład przepis na naan w indyjskim szefie kuchni Książka Viveka Singha Curry . Konsystencja jest nieco bardziej biszkoptowa niż chlebowa, ale większość ludzi nie zauważy różnicy. Według nas jest to absolutnie tego warte, aby móc zrobić naan w mniej niż 1 godzinę!

Sekrety wegańskiego naan

Tworząc ten wegański przepis na naan, oparliśmy się na naszym Czosnek Naan , który również wykorzystuje proszek do pieczenia, a nie drożdże. Musieliśmy się zmierzyć z kilkoma niewegańskimi składnikami, aby dostosować to do wegańskiego chleba. Oto jak to zrobiliśmy:

• Woda zamiast mleka: Większość niemlecznych produktów mlecznych ma bardzo wodnistą konsystencję, więc użycie wody jest skuteczne.
• Krem kokosowy zamiast jogurtu greckiego: Poszukaj w sklepie puszki kremu kokosowego (nie mleka). Zobacz notatki poniżej!
• Olej kokosowy zamiast masła. Bogatszy smak olej kokosowy (w porównaniu z oliwą z oliwek) najlepiej nadaje się do szczotkowania.
• Odrobina więcej soli i trochę cukru: Poniższy przepis zawiera nutę dodatku soli i cukru, bo wiecie co? Nabiał ma delikatną sól i słodycz, które dodają smaku. Jeśli nie dodasz trochę, aby to zrekompensować, Twój wegański chleb będzie smakował raczej nudno. (Zaufaj nam!)

Co to jest krem ​​kokosowy?

Ważna uwaga: Krem kokosowy to nie mleko kokosowe! Jest bogatszy i bardziej kremowy, ma prawie konsystencję oleju kokosowego. Robiąc zakupy, szukaj puszek z napisem Coconut Cream. A co jeśli nie możesz znaleźć śmietanki kokosowej, ale możesz znaleźć mleko kokosowe? Cóż, istnieje sposób na oddzielenie śmietanki kokosowej. Oto, co należy zrobić:

• Kup puszkę pełnotłustego mleka kokosowego i wstaw do lodówki na noc.
• Otwórz puszkę i użyj tylko kremu kokosowego, który stwardniał na wierzchu.
• Uwaga: zauważysz, że w przypadku niektórych marek mleka kokosowego po otwarciu krem ​​kokosowy jest już oddzielony na wierzchu; inni wydają się integrować lepiej. Jeśli używasz marki, o której wiesz, że ma na wierzchu utwardzony krem ​​kokosowy i nie wymaga przechowywania w lodówce, możesz pominąć ten krok.

Użyj żeliwnej patelni, jeśli ją masz!

Kolejna wskazówka dotycząca przygotowania wegańskiego naana: użyj żeliwnej patelni, jeśli ją masz! Dlaczego? Żeliwną patelnię można podgrzewać, aż będzie gorąca. I potrzebujesz gorącej patelni do ciasta naan! To właśnie sprawia, że ​​na cieście pojawiają się klasyczne poczerniałe ślady. Jeśli nie masz żeliwnej patelni: nie martw się! Możesz użyć dowolnej dużej patelni lub patelni: poczerniałe ślady będą po prostu nieco jaśniejsze i bardziej subtelne.

Wskazówka: Upewnij się, że podgrzejesz patelnię, której używasz, aż będzie gotowa bardzo gorąco zanim dodasz pierwszy kawałek ciasta. Jeśli dodasz ciasto, zanim będzie gorące, nie będzie ono prawidłowo ugotowane.

Żeliwna patelnia tworzy charakterystyczne poczerniałe ślady

Informacje o przechowywaniu i podgrzewaniu!

Jak już zrobisz ten wegański naan, jak najlepiej go przechowywać? A jak szybko to podgrzać? Oto kilka wskazówek:

• Przechowywanie w temperaturze pokojowej: Umieść całkowicie wystudzony chleb naan w szczelnej plastikowej torbie i przechowuj w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Schłodzony naan robi się trochę twardy, więc warto go podgrzać (patrz poniżej).
• Przechowywanie w zamrażarce: Zawiń w folię, włóż do torby i zamroź na okres do 2 miesięcy.
• Podgrzej ponownie w piekarniku: Podgrzej ponownie schłodzony lub zamrożony naan, zawijając go w folię aluminiową i piecząc w piekarniku o temperaturze 150°F przez 15 minut.
• Podgrzej w tosterze: Aby szybko go naprawić, podgrzej ponownie schłodzony chleb naan w tosterze (być może będzie konieczne przecięcie go na pół, aby się zmieścił).

Przepisy na wegańskie naan

Oto kilka naszych ulubionych przepisów roślinnych i wegańskich, które dobrze komponują się z naan!

• Curry warzywne To curry zawiera dużo warzyw i bulion o pełnym smaku. Zwycięzca kolacji!
• Łatwe curry z ciecierzycy Najlepszy zdrowy i łatwy obiad w tygodniu. Jest na bazie roślin ( WFPB ) i gotowe w 20 minut.
• Szybkie curry z soczewicą kokosową Soczewica i warzywa w mgnieniu oka zamieniają się w obiad.
• Curry z kalafiora kokosowego To łatwe curry jest pikantne i zawiera kalafior, pomidory, ciecierzycę i kremowe mleko kokosowe.
• Zdobądź zieloną, wegańską pizzę Naan A pizzę naan posmarowany hummusem i posypany smażonymi zielonymi warzywami i cytrusową mżawką miso.

Ten wegański przepis na naan jest…

Wegetariańskie, wegańskie, roślinne, bezmleczne i bezglutenowe.

Wegańskie Naan (szybkie i łatwe!)

• Czas przygotowania: 40 minut
• Czas gotowania: 10 minut
• Całkowity czas: 50 minut
• Dawać: 6 1X

Opis

Ten łatwy, domowy, wegański chleb naan jest szybki w przygotowaniu, idealnie miękki i ciągnący się! Podawaj ten indyjski placek z patelni z curry lub jako szybki spód pizzy.

Składniki

• 2 ½ filiżanki(312 gramów) mąka uniwersalna
• ½ łyżeczkiproszek do pieczenia
• ½ łyżeczkisoda oczyszczona
• 1 ½ łyżeczkicukier
• 1 ½ łyżeczki sól koszerna
• 2 łyżkioliwa z oliwek
• ¾ szklankiwoda
• 3 łyżkikrem kokosowy*
• 1ząbek czosnku
• 2 łyżki rafinowany olej kokosowy (lub dodatkowa oliwa z oliwek)
• Posiekana świeża kolendra do podania

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i sól koszerna . Rozpuść śmietankę kokosową przez około 10 sekund w kuchence mikrofalowej. Do mąki dodać oliwę z oliwek, wodę i śmietankę kokosową i mieszać, aż ciasto się połączy. Jeśli jest suche, dodaj trochę więcej wody; jeśli jest bardzo klejące, dodać jeszcze trochę mąki. Ugniataj przez około 30 sekund do minuty, aż cała mąka zostanie wchłonięta i uformuje się kula ciasta.
2. Ciasto przełożyć do lekko naoliwionej miski. Odpocznij 30 minut w temperaturze pokojowej przykryty ręcznikiem.
3. Gdy ciasto odpocznie, spłaszcz je w formie dysku. Następnie pokrój go na 6 równych części. Na czystym, lekko posypanym mąką blacie rozwałkuj każde ciasto na cienką łezkę o średnicy około ⅛ cala grubości.
4. W międzyczasie zetrzyj czosnek. W małym rondlu podgrzej olej kokosowy i czosnek na średnim ogniu. Smaż przez 1 do 2 minut, aż pachnący czosnek zacznie żółknąć (ale nie brązowy), a następnie natychmiast zdejmij z ognia.
5. Rozgrzej żeliwną patelnię**, patelnię grillową lub dużą patelnię na bardzo dużym ogniu, aż będzie niesamowicie gorąca (upewnij się, że jest tak gorąca, jak to możliwe, w przeciwnym razie pierwszy kawałek nie będzie się prawidłowo gotował). Dodaj jeden kawałek ciasta i smaż, aż na wierzchu pojawią się bąbelki, a spód będzie złoty i miejscami bardzo ciemnobrązowy (około 1 minuty), następnie obróć i smaż kolejne 30 sekund do 1 minuty po drugiej stronie. Nan naan posmaruj z obu stron odrobiną oliwy czosnkowej. Owiń go czystym ręcznikiem. Powtórz tę czynność z pozostałymi 5 naanami, dodając je później do ręcznika (to spowoduje ich odparowanie i sprawi, że będą ciepłe i elastyczne).
6. Podawać natychmiast z posiekana kolendra . Aby przechowywać, należy umieścić całkowicie wystudzony naan w szczelnej plastikowej torbie i przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub owinąć folią, umieścić w plastikowej torbie lub pojemniku i zamrozić na okres do 2 miesięcy. Podgrzej ponownie schłodzony lub zamrożony naan, zawijając go w folię aluminiową i piecząc w piekarniku nagrzanym na 150°F przez 15 minut. Aby szybko to naprawić, możesz podgrzać naan w tosterze (być może będzie konieczne przecięcie go na pół, aby się zmieścił).

Notatki

*Krem kokosowy nie jest mlekiem kokosowym! Jest bogatszy i bardziej kremowy, ma prawie konsystencję oleju kokosowego. Poszukaj puszek z napisem „Krem kokosowy”. Jeśli nie możesz znaleźć śmietanki kokosowej, możesz też kupić puszkę pełnotłustego mleka kokosowego i wstawić do lodówki na noc; następnie otwórz i użyj tylko kremu kokosowego, który stwardniał na wierzchu. (Niektóre marki mleka kokosowego są już dostarczane osobno, więc chłodzenie może być konieczne lub nie.)

**Najlepszą opcją jest żeliwna patelnia, ponieważ daje charakterystyczne poczerniałe plamy. Patelnia też się sprawdzi, ale nie będzie tak sczerniała.

• Kategoria: Chleb
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: indyjski