Większość ludzi zgodzi się, że jedzenie grillowane na węglu drzewnym smakuje lepiej niż jedzenie grillowane na gazie. Tak, grillowanie gazowe jest szybsze i wygodniejsze, ale kiedy jest weekend i masz tyle czasu, ile potrzebujesz, najlepszym wyborem będzie węgiel drzewny. To powiedziawszy, grillowanie na węglu drzewnym może wymagać przyzwyczajenia się i odrobiny prób i błędów. Oto pięć wskazówek, jak grillować na węglu drzewnym jak profesjonalista.
Obrazy Getty’ego
Do rozpalania węgli użyj rozrusznika kominowego
Najważniejszą częścią grillowania na węglu drzewnym jest sam węgiel drzewny i trwa najdłuższa część procesu grillowania na węglu drzewnym. węgle . Możesz ulec pokusie użycia lżejszego płynu, ale pamiętaj, że każdy lżejszy płyn, którego użyjesz, doda Twojemu jedzeniu aromatu, czego nikt nie chce. Zamiast tego użyj rozrusznika kominowego do rozpalania węgli. To proste: wystarczy wyłożyć spód startera gazetą, a resztę wypełnić węglem drzewnym. Następnie podpal gazetę od dołu i pozwól nauce zająć się resztą. W zależności od ilości użytego węgla drzewnego, przed wsypaniem go na podstawę grilla należy odczekać 15 do 20 minut, aby węgiel drzewny odpowiednio się nagrzał.
Według naszych testów najlepsze grille węglowe
koktajl Aqua Velva
Węgle wrzucaj do grilla dopiero wtedy, gdy będą gotowe
Powstrzymaj chęć przyspieszenia tego kroku. Ważne jest, aby poczekać, aż węgle całkowicie zszarzeją, zanim wylejesz je z komina na podstawę grilla. Twoja cierpliwość w końcu się opłaci. Jeśli nie zaczekasz i dodasz węgiel do grilla, gdy jego część jest jeszcze czarna, będziesz miał znacznie większe trudności z kontrolowaniem temperatury podczas gotowania. Czarny węgiel będzie się nadal nagrzewał, a sposób jego rozłożenia w grillu nie będzie już odpowiadał temperaturze. Niech twój komin zrobi swoje i niech węgle staną się ładne i szare, zanim zrobisz coś głupiego.
Twórz strefy temperaturowe w swoim grillu
Z grille gazowe , możesz dostosować temperaturę z każdej strony za pomocą prostego obrotu pokrętła. Sposób, w jaki robisz to w przypadku węgla drzewnego, polega na rozłożeniu co najmniej 75 procent węgli na jedną stronę, tworząc dwie różne strefy temperaturowe. Pozwala to na gotowanie różnych potraw z różnymi prędkościami i daje więcej możliwości pozostawienia jedzenia na małym ogniu lub bez niego, podczas gdy wszystko inne jest przygotowywane przed jedzeniem.
Najlepsze grille zewnętrzne, które ulepszą Twoje letnie grilleRozgrzej grill przed rozpoczęciem gotowania
Podobnie jak w przypadku piekarnika, należy rozgrzać grill przed wrzuceniem jedzenia na ruszt (przed położeniem czegokolwiek na ruszcie upewnij się także, że stojaki są czyste). Gdy węgle zostaną rozłożone w grillu, załóż pokrywkę i pozostaw ją na pięć do 10 minut, zanim położysz na węglach jakiekolwiek jedzenie. Chcesz usłyszeć lekkie skwierczenie, gdy białko, owoce lub warzywa uderzą w ruszt.
Użyj otworów wentylacyjnych grilla, aby dostosować temperaturę
Możesz manipulować temperaturą grilla, po prostu korzystając z górnych i dolnych otworów wentylacyjnych grilla. Umieszczone na samej pokrywie i na samym dole podstawy otwory wentylacyjne kontrolują przepływ powietrza przez grill, a im szerzej są otwarte, tym będzie cieplej. Jeśli brakuje Ci czasu, a Twoi przyjaciele i rodzina zaczynają się niecierpliwić, podkręć ogrzewanie, otwierając otwory wentylacyjne. Tylko uważaj, żeby jedzenie się nie przypaliło. Chociaż ludzie będą narzekać, gdy będą głodni, będą narzekać jeszcze bardziej, gdy podawane im jedzenie będzie niejadalne. (Jeśli używasz pliku przenośny grill węglowy, może mieć otwory wentylacyjne do grilla lub nie – tylko uwaga.)
