7 niezbędnych dań greckich, których każdy musi spróbować

Powodów, dla których warto podróżować, jest mnóstwo Grecja (patrzymy na ciebie, lazurowe wody, białe piaszczyste plaże i starożytne zabytki), ale najlepsze i być może najważniejsze jest spróbowanie niesamowitego jedzenia tego narodu.

Jako dziecko dorastające w grecko-amerykańskim domu wiedziałem, że czeka mnie coś wyjątkowego. Kiedy w czasie wakacji moi przyjaciele jedli zwykłe puree ziemniaczane, my mogliśmy delektować się domowej roboty spanakopitą, perfekcyjnie posmarowaną masłem z każdą chrupiącą warstwą. Feta i nadziewane dolmady (zrobione z liści winogron zebranych przez moją mamę prosto z ogrodu) regularnie gościły na naszym stole. Z radością zaprosiłbym Was wszystkich na degustację, ale tak naprawdę powinniście zaplanować własną wycieczkę na kontynent lub na wyspy, aby spróbować każdego pysznego kęsa.

Nawet jeśli nie możesz dolecieć aż tam, możesz spróbować zrób trochę w domu lub odwiedź lokalną grecką restaurację i zamów jak profesjonalista. Oto siedem pysznych greckich potraw, których warto spróbować przynajmniej raz w życiu.

Oksana Kiian / Getty Images

Souvlaki

Są kanapki, a potem jest souvlaki . Jako jedno z bardziej popularnych dań greckich, łatwo je znajdziesz w każdym miejscu w kraju, które odwiedzisz, a ponadto łatwo je samodzielnie odtworzyć. Wrap jest zwykle przygotowywany z marynowanego mięsa, takiego jak wieprzowina, kurczak, wołowina lub jagnięcina, grillowanego na szaszłyku, a następnie umieszczany w ciepłej picie lub na sałatce, polewany sosem tzatziki, a jeśli chcesz, może być ułożony w stosy z kilkoma frytkami.

Często jest uważany za fast food, więc łatwo go chwycić i zabrać. Ale to, że jest to danie skromne, nie oznacza, że ​​jest podstawowe. Jak powiedział badacz George Katsos, dyrektor zarządzający DoitinAthens Grecki reporter , żywność może pochodzić sprzed około 4000 lat. Według znalezisk [archeologicznych] mieszkańcy Grecji są jednymi z pierwszych ludzi na świecie, którzy prawie cztery tysiące lat temu kroili i pieczyli kilka rodzajów mięs, stosując nową metodę gotowania w porównaniu z tradycyjnym procesem gotowania z epoki neolitu, powiedział Katsos. .

Saganaki

Zdjęcie: Cedric Angeles / Stylizacja rekwizytów: Stephanie Bohn

Saganaki może zaliczyć się do najlepszych przystawek na Ziemi, a ich przygotowanie jest niezwykle proste. „Saganaki” to wszechstronne słowo określające żywność przyrządzaną w określonym rodzaju potrawy (i w rzeczywistości pochodzi od tureckiego słowa sahan, które oznacza miedziane naczynie ), ale najsmaczniejszą jego odsłoną jest z pewnością ser smażony. Zwykle zaczyna się od mocnego sera (np. sera Halloumi, graviera, kefalograviera lub sera feta z mleka koziego) panierowanego w mące, a następnie smażonego na małej patelni, aby zapewnić chrupiące brązowe krawędzie. Reszta zależy od Ciebie. Niektóre restauracje w Grecji podają go z miodem i orzechami, a inne pozostawiają go bez zmian, ale niezależnie od tego, w którą stronę go pokroisz, jest to smażony ser, więc jest oczywiście pyszny.

Spanakopita

Denis Karpenkov / Getty Images

Kolejnym klasykiem kuchni greckiej jest spanakopita, pyszny, kruchy przysmak, który możesz znać jako ciasto szpinakowe. Grecy przygotowują to danie od wieków, smarując ciasto filo masłem lub oliwą z oliwek i od czasu do czasu napełniając je mieszanką szpinaku, szalotki, sera feta i jajek, a następnie podsmażają wszystko w piekarniku. Zwykle podaje się go jako przystawkę, ale nie będziesz miał kłopotów, jeśli zrobisz z niego cały posiłek.

Dolmades

Zdjęcie: Eva Kolenko / Stylizacja jedzenia: Carrie Purcell / Stylizacja rekwizytów: Jillian Knox

Samo napisanie słowa dolmades sprawiło, że ślinka mi ciekła; to prawdziwa grecka rozkosz. Danie zwykle zaczyna się od liści winogron, ułożonych na płasko i gotowych do nadziewania. Nadzienie zazwyczaj składa się z ryżu i ziół, a czasami może zawierać mięso mielone, więc zachowaj ostrożność, jeśli jesteś wegetarianinem i zamawiasz danie. Chociaż ludzie mogą wykazać się pomysłowością, jeśli chodzi o przepisy na dolmę, po prostu sprawdź tę wersję nadziewaną halibutem lub tę nadziewaną jarmuż z opcją tabbouleh z bulgur.

Musaka

Vladan Milisavljevic / Getty Images

Musaka to doskonały wybór, jeśli masz ochotę na bardziej sycący grecki posiłek. To niezwykle tradycyjne danie i trudno byłoby znaleźć w Grecji restaurację, która nie serwuje jego wersji. Zwykle musakę przygotowuje się z bakłażana i ziemniaków oraz wołowiny lub jagnięciny. Następnie zwykle kończy się kremowym sosem beszamelowym, ale w całym kraju można go znaleźć również w wielu wersjach wegetariańskich lub z łatwością przygotować go bez mięsa w domu. Pomyśl o tym jak o zapiekance. Śmiało, baw się składnikami, dodawaj lub odejmuj, co chcesz.

Avgolemono

Avgolemono to zupa, która budzi we mnie mieszane uczucia. Szczęśliwy, bo jest pyszny. Smutne, bo to zawsze robiła moja mama, gdy jako dziecko nie czułem się dobrze. To raczej rosół, przyrządzany z bulionu z kurczaka, żółtek i soku z cytryny, a także ryżu i czasami posiekanego kurczaka. Zupa jest łatwa w przygotowaniu, bardzo satysfakcjonująca w zimne dni i idealna, jeśli masz ochotę pociągnąć nosem.

Loukoumades

Nie martw się. Grecja ma również mnóstwo słodkich przysmaków, w tym najlepszą opcję, loukoumades. Podobnie jak inne dania z tej listy, ten deserowy przysmak ma swoją historię od zawsze, ponieważ starożytni Grecy też uwielbiali dobrą gorączkę cukru. Są bardzo proste w wykonaniu; pomyśl o nich jak o środku dziury po pączku. To po prostu kawałek smażonego ciasta, które następnie macza się w miodzie, a czasem posypuje cynamonem, orzechami lub nawet większą ilością cukru. BRB, zaraz zadzwonię do mamy po przepis.