Edukuj „herbatę bąbelkową” i uszy ludzi. Następnego dnia, kiedy je je, nie! Siedziba w Nowym Jorku, kilku z nas rozmawiało o tym (Boba ... bańka ... co Jest Dokładnie?) A nasz miłośnik herbaty z rezydentem i autorem 7-dniowa herbata herbaty Kelly Choi natychmiast wystrzeliła wszystkie te fakty rozrywkowe na temat kolorowych mieszanek, które widzieliśmy w całym mieście.
Ale to nie jest dla ciebie dobre, ujawniła Kelly. „Ma nie Dużo cukru. Ale ludzie to lubią, ponieważ picie jest trochę fajne i nie chodzi o to, że piją nieda . I może wybierają herbatę, która jest dla nich naprawdę dobra! „(Jak zielona herbata, która raz po raz pomaga schudnąć i to, co zainspirowało jej najlepszą książkę -sprzedającą!)
Wskakując na udany model w branżowej restauracji, która pojawia się wszędzie (myślę: Chipper ), Adaptacja klientów z herbatą bąbelkową pomogła popularność w ciągu ostatnich dwóch dekad.
Podczas gdy napój rozpoczął się na Tajwane-gdzie są sklepy z herbatami bąbelkowymi w prawie każdym zakątku-również zakończyły się sąsiednimi krajami, takimi jak Japonia, Korea Południowa i Chiny, a następnie do reszty świata, w tym w USA w połowie lat 90. XX wieku.
Herbata bąbelkowa pozostaje tajemnicą dla większości ludzi Zachodu, ale staje się coraz bardziej znana. W Stanach Zjednoczonych jest obecnie ponad 800 sklepów, głównie w Nowym Jorku i Kalifornii, a sklepy zaobserwowano w ponad 30 krajach.
Powrót do herbaty bąbelkowej. To modne, więc czas się wypełnić - szczególnie przed wyjazdem i złożeniem zamówienia.
Co to jest herbata bąbelkowa?
Zjedz to, nie to!/Shutterstock
Bubble Tea to tajwańska herbata lodowa, która ma warstwę żucia piłek tapioka, które siedzą na dole.
Herbata bąbelkowa, która składa się z bazy herbaty zmieszanej z mlekiem, owocami, syropami smakowymi i perłami tapioka, jest zabawnym i smacznym zabiegiem do picia.
Podczas gdy niektóre sklepy z herbatą używają tych samych plastikowych czapek w kształcie kopuły, które widzisz na szał, wiele barów z bąbelkami zaczęło podawać im w filiżance, która została całkowicie zapieczętowana. Maszyna uszczelnia górną część kubka plastikowym celofanem, który pozwala herbatowi w kubku do serwowania intensywnie wstrząsnąć i robić to bez rozlania, dopóki nie będziesz gotowy do jej wypić. Po prostu przebij pieczęć celofanową słomą.
Co jest w imieniu?
Bubble Tea to tylko jedna z wielu popularnych nazwisk tego napoju. Nazywa się to również herbatą mleczną, herbatą perłową, herbatą tapioka, herbatą boba, boba nai cha, herbatą z pianki, herbatę mleczną Momi, Q (co oznacza żucie po chińsku) i wiele innych.
Nazwa „Bubble Tea” w rzeczywistości nie dotyczy perłów „Bubble” tapioka znajdujących się na dole.
Większość ludzi uważa, że nazwa „herbata bąbelkowa” odnosi się do okrągłych, bąbelkowych perłów tapioka na dole filiżanki, ale w rzeczywistości dotyczy pianki bąbelkowej na napoju. „Bubble Tea” została po raz pierwszy wykonana bez dodawania Pearl Tapioc. Ten napój został znaleziony w tajwańskich specjalnych restauracjach i zwykle przygotowywane przez wytrząsanie lodu, mleka, herbaty i cukru w koktajlu, co skutkuje dużą pianką bąbelkową. Ta sama metoda przygotowania służy do herbaty bąbelkowej, teraz z dodanymi perłami/bobem.
Kontynuuj czytanie, aby dowiedzieć się więcej o tym, czym jest herbata bąbelkowa, jak została wymyślona i jak zamówić własne!
Bubble Tea Nutrition: Ile kalorii znajduje się w herbaty bąbelkowej?
Biorąc pod uwagę adaptację herbaty bąbelkowej w zależności od herbaty, do której herbaty się wybierasz, nie można udzielić jednej odpowiedzi na pytanie, ile kalorii jest w herbaty bąbelkowej.
Udało nam się jednak śledzić informacje o żywieniu dostarczonym przez jeden sklep w Teksasie: Tłuste słomki .
Dla Klasyczna herbata mleczna (16 uncji płynnych), Bubble Tea Nutrition to: 212 kalorii i 37 g cukru.
243 Płyn z płynnych uncji z klasycznej herbaty mlecznej: 243 kalorie i 63 g cukru.
Niedawno i Nauczanie jedzenia W badaniu przeanalizowano zawartość odżywczą herbat bąbelkowych z łańcucha Boba w Los Angeles. Naukowcy znaleźli następujące informacje o żywieniu:
Tapioka Boba Milk Tea (16 uncji): 299 kalorii, 38 gramów cukru
Tapioka Boba Milk Tea (32 uncje): 448 kalorii, 57 gramów cukru
łatwy sos do gnocchi
Dla porównania, typowy 12-unc Coca-Cola może wynosić 140 kalorii i ma 39 gramów cukru. Butelka 20-Unc Coca-Cola jest podobna do 24-UNCORD klasycznego odżywiania herbaty mlecznej: 240 kalorii i 65 gramów cukru.
Zwróć uwagę na zdrowie herbaty bąbelkowej: Te napoje mogą być zabawne i zabawne, ale uważaj na to, ile pijesz. Jedno opublikowane badanie wykazało, że napoje herbaty Boba powinny zdobyć miejsce w grupie napojów skoncentrowanych na cukru (to samo, które upadają soda). Plus, Nauczanie jedzenia Badanie wskazuje, że ponieważ napoje Boba mają podobne kalorie i zawartość cukru, jak inne napoje zegarowe, popularność tych napojów należy uznać za poważne obawy dotyczące zdrowia publicznego.
Co muszę wiedzieć o Bobie?
Boba = tapioca pearls = korzeń cassava
Perły tapioka są rozpoznawane częściej w budyniu tapioka, są wykonane z skrobi wyodrębnionej z korzenia Kasava. Kassa to trufla orzechowa, która pochodzi z Ameryki Południowej. To warzywo korzeniowe jest głównym pokarmem w rozwijającym się świecie, ponieważ ma prawie dwa razy większe kalorie ziemniaków - szczególnie z węglowodanów i cukru - a zatem jest dużym źródłem energii. Jeśli uważasz, że brak składników odżywczych jest zły, zdobądź to: maniok może być surowo toksyczny podczas spożywania. Skrobia tapioka musi zostać detoksykowana przed spożyciem ze względu na poziom cyjanku, toksyczny związek, który może powodować bóle głowy, nudności, wymioty, a nawet paraliż po spożyciu.
Boba nie oznacza, co według ciebie oznacza
Na Tajwanie częściej ludzie nazywają napój jako mleko perłowe (zhēn zhē nǎi vha, 珍珠奶茶), ponieważ były one pierwotnie używane małe perły tapioka 1/12 '. Tylko wtedy, gdy jeden właściciel sklepu z herbatą - starając się wyróżnić swoją herbatę - używać większych piłek tapioka i wybrać bardziej prowokującą nazwę „Bob”, która stanowi różnicę. Po chińsku słowo boba 波霸 波霸 波霸 波霸 波霸 to kombinacja słowa na bańkę i słowo wielkie, które, gdy jest razem, jest slangiem dla „dużych piersi” lub „damy buxa”. Jeśli są używane do opisania napoju, postacie są bezpośrednio przetłumaczone na herbatę boba i swobodnie na herbatę mleczną bąbelkową. To tłumaczenie zwykle używa języka angielskiego i odnosi się do wariantu z dużymi perłami 1/4 'tapioka.
Perły tapioka mogą być brązowe lub białe
Aby utworzyć perły z tapioka, wilgotna skrobiowa maniok przechodzi przez sito. Po wyschnięciu zwinął się w małe kulki. W zależności od składników perły kolor różni się. Perły tapioka, które są białe, zawierają tylko korzeń manioku. Te brązowe zawierają korzeń manioku, brązowy cukier, a czasem niebezpieczne barwniki pokarmu, takie jak kolorystyka karmelowa - kolorystyka znaleziona w nieda który zawiera sztuczną formę fosforu, który wykazano, że wyklucza wapń z naszych kości.
Boba są super żucia
Małe kule brązowe skrobi wślizgnęły się w gorącą wodę, czasem z jeszcze większym cukrem do gotowania przez ponad trzy godziny. Kiedy Boba jest gotowana, mogą być naprawdę nieśmiałe, a gdy usta są podcięte, może być chrupiący lub twardy. Boba powinna być gładka i miękka na zewnątrz i powinna mieć konsystencję między niedźwiedziami gumowymi i szwedzkiej ryby. Aby uczynić go niezwykłym do żucia (lub „QQ”), Boba chłodzi szybko po gotowaniu.
I jest też wersja pękania!
Chociaż nie jest to tradycyjny styl, niektóre herbaty bąbelkowe zaczęły używać pękania Boba. Te kulki kawioru to żele soków owocowych, które wybuchają do ust nie wymagały żucia. W 2003 r. Ferran i Albert Adrià opracowali technikę gastronomii molekularnej, zwaną „odwrotną sferą”.
Jaka jest historia herbaty bąbelkowej?
Podobnie jak w przypadku wielu niezdokumentowanych, niezwiązanych z tym pochodzenia, istnieje wiele spekulacji na temat pochodzenia herbaty bąbelkowej. Jedna historia jest jednak ogólnie akceptowana jako prawdziwa: herbata tajwańska stała się coraz bardziej popularna w latach 80. XX wieku, gdy wzrosło zapotrzebowanie na orzeźwiający napój. Kiedy staże herbaty rozpoczynają sklep na każdym rogu, właściciele firm zaczęli stosować taktykę różnicowania produktów. Oddzielić się od konkurencji, jeden właściciel koncesji na Chun Shui Tang Cheáš W Taichung, po pomyślenia japońskiej kawy, zaczął serwować chińską herbatę.
Kilka lat później jego kierownik ds. Rozwoju produktu, pani Lin Hsiu Hui, próbowała się dobrze bawić na nudnym spotkaniu pracowników. W momencie, gdy postanowiła rzucić tajwański deser o nazwie Fen Yuan - słodzony pudding tapioka - dla jej herbaty lodowej Asam i wypił ją. Było tak dobrze, że postanowili dodać go do oferty, w której wkrótce stał się najlepszym produktem franczyzy. Wkrótce po tym, jak zobaczyliśmy sukces tego napoju w jednym herbaciarni, koncesje w całym Tajwanie zaczęły dodawać perły tapioki i różne smaki owocowe do ich herbat lodowych, więc zaczęły herbatę bąbelkową, jak teraz wiemy.
7 kroków, które chcesz podążać, aby zamówić najlepszą herbatę bąbelkową.
Uchwyt
Możesz dostosować herbatę bąbelkową, ale chcesz.
Oferty herbaty bąbelkowej mogą być dość skomplikowane, ale zwykle są one ułożone z kratami i podsekcjami, aby pomóc w prowadzeniu procesu zamawiania. Wszystko, co musisz pamiętać, to klasyczna formuła: herbata, mleko, bob i smak. Nie chcesz wybrać własnego? Idź z przedwczesnym. Wiele sklepów z herbatą ma własne kombinacje, aby wyciągnąć stres wyboru między setkami opcji.
Zacznij od herbaty
Herbata może być zielona, czarna, chai, tajska, oolong lub pu-erh. Herbata jest pełna przeciwutleniaczy, a zwłaszcza zielonej herbaty, ma jeden z najlepszych związków w talii witlowej: EGCG, przeciwutleniacz występujący w zielonej herbaty, zwiększa metabolizm, który zwiększa uwalnianie tłuszczu z komórek tłuszczu brzusznego i przyspiesza zdolność tłuszczu wątroby. A zielona herbata nie jest jedynym magicznym eliksirem. Badania wykazały, że przeciwutleniacze znalezione we wszystkich herbatach (jak wszystkie wykonane z tej samej rośliny) mogą pomóc zwiększyć metabolizm, stopić tłuszcz brzucha, choroby walki, a nawet zmniejszyć ryzyko udaru mózgu i chorób sercowo -naczyniowych. Napój ma tak silną zdolność rewolucji w pasie, że paneleści testowi stracili do 10 funtów z naszym najlepszym planem -rozwijającym się, 7-dniowa herbata herbaty !
Mleko mleczne czy nieleczone?
Mleko jest kluczową częścią herbaty bąbelkowej. Mleko może być produktami nabiałowymi lub mleczarskimi, a wiele sklepów oferuje sojowe, kokosowe, migdałowe lub mleczne i kremowe kremowe kreme. Upewnij się, że otrzymujesz świeże produkty mleczne, a nie zachowaną różnorodność mleka skondensowanego. Te skondensowane mleko są krojone szeregiem przetworzonych składników i sztucznie słodzone - mogą mieć do 45 procent cukru! -Aby uczynić je wystarczająco twardymi i zbyt silnymi.
Wybierz swój gust
Z tego powodu można zobaczyć herbaty bąbelkowe w tak szerokiej gamie jasnych kolorów. Ale jest to również miejsce, w którym zamówienie może być skomplikowane. Herbaty bąbelkowe mają aromatyczne (i nieoczekiwane) syropy, które kontrolują smak i kolor herbaty, wraz z dodaniem słodyczy. Aby spróbować napoju, można użyć wszystkiego od ciasta, solonego karmela, różu, wiśni, kokosa, melonu, truskawki, tary, czekolady, sezamu, migdałów, lawendy, mięty pieprzowej, a nawet kawy. Jeśli wolisz prawdziwe rzeczy, dodaj fragmenty owoców mango, truskawek, jabłka, pomarańczy, jagody, brzoskwini, ananasa lub granatów wśród niezliczonych innych. Smakowie owoców dobrze łączą się ze zwykłymi herbatami i neutralnymi smakami, takimi jak czekolada, karmel i kokos, z herbatami mlecznymi. A gdy myślisz o swoich ulubionych smakach i owocach, dowiedz się 21 niesamowitych rzeczy, które banany robią dla twojego ciała !
Tapioka Ball czy galaretka?
Podobnie jak konkurencja między herbatami po wynalezieniu herbaty bąbelkowej, sklepy z herbatą wciąż próbują odróżnić od innych urządzeń, oferując szeroki zakres podlewania. Boba nie jest jedyną rzeczą, która jest teraz dodawana do herbat bąbelkowych. Możesz także zdobyć poppping Bob, galaretkę i pudding. W przypadku herbat budyń barista może zamienić cały budyń w napój zamiast dodawać aromat. Uważaj jednak na swoje kombinacje. Rznaczenie owocowe i pękanie Boba nie zawsze musi dobrze łączyć się z mlekiem śmietanowym.
Decydujesz, ile chcesz cukru
Przy wszystkich tych suplementach zawartość cukru można policzyć. Jest w perłach, mleku, syropach i owocach. Na szczęście większość sklepów z herbatą oferuje jasno określony poziom cukru, taki jak NO, 25 procent, 50 procent, 75 procent lub 100 procent. Zachowaj ostrożność, jeśli nie określisz słodyczy, standard lub „normalne” w większości sklepów wynosi 100 procent. Aby upewnić się, że masz odpowiednią ilość, niektóre sklepy używają refraktometru, narzędzia, które mierzy zawartość cukru, obliczając zmianę długości fali napoju spowodowanego obecnością cząsteczek cukru.
Twój napój może być wstrząśnięty lub mieszany
Klasyczne herbaty bąbelkowe są chłodzone przez wytrząsanie lodu w koktajlu lub maszynie. Jak grubszy napój? Możesz także mieszać herbatę bąbelkową z lodem, dzięki czemu ma konsystencję bardziej podobnego koktajlu lub spróbować zrobić koktajl w domu.
olej neutralny
Czy lubisz ciepłą lub zimną herbatę?
Jeszcze jedna decyzja: możesz mieć to gorąco, lód lub jako pochlebca .
Wniosek: ciesz się, ale zdaj sobie sprawę, ile cukru spożywasz.
Chociaż podstawowe składniki tego napoju herbaty mogą być zdrowe same w sobie, gdy utopią się w zbyt dużej ilości słodyczy, sztucznego smaku lub przetworzonych składników, wszystkie odżywianie jest utracone.
Jak widzieliśmy wcześniej, perły zwykle składają się z węglowodanów i nie pożywnych rodzajów bogatych w błonnik, które znajdują się w pełnych ziarnach cukru w perłach samych i metodzie gotowania. Co więcej, Boba jest pełna pustych kalorii, nie wspominając o tym, co jest w dodatkowych syropach, a herbata bąbelkowa może łatwo osiągnąć 300 do 400 kalorii. Yikes!
Nie możemy tego wystarczająco podkreślić: podążaj za poziomem swojej słodyczy. Spożycie zbyt dużej ilości dodanego cukru - zwłaszcza cukrów występujących w napojach - wiązało się ze zwiększonym ryzykiem cukrzycy wynoszącej 2. Rodzaj, otyłość, choroby serca, a nawet raka.
Zgodnie z badaniem w American Journal of Clinical Nutrition Ponieważ wykazano, że energia uzyskana z płynów jest mniej satysfakcjonująca niż kalorie z solidnych potraw, zwykle pijemy więcej, zanim poczujemy się szczęśliwi, i pijesz miłe słodkie rzeczy. Staraj się wybrać herbaty bąbelkowe z prawdziwymi owocami, a nie sztucznymi słodzikami i niesłodzonym mlekiem. Cukry, które występują naturalnie w żywności, takich jak owoce i mleko, nie są rodzajem dodanego cukru, z którymi musisz sobie poradzić, ponieważ są sparowane z witaminami, minerałami i włóknami.
