Słynne krewetki i kasza

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na krewetki i kaszę zachwyci wszystkich przy stole! Oto, jak odtworzyć ten klasyk w domu, z kremową kaszą, soczystymi krewetkami i aromatycznym sosem inspirowanym Cajun. Zaskocz swoich gości i siebie tym daniem, które podbiło wyrafinowane podniebienie Gordona Ramsaya!

Dlaczego uwielbiamy ten przepis

Nasz przyjaciel Tanorria Askew jest finalistką MasterChef, która została osobistym szefem kuchni i autorką książki kucharskiej Zszywki +5 . Jesteśmy niezmiernie podekscytowani, że dzieli się z nami swoim słynnym przepisem na krewetki i kaszę w Yumpulse!

Dlaczego ten przepis jest tak popularny? Kiedy Tanorria rywalizowała w programie MasterChef, sam Gordon Ramsey ogłosił, że jej krewetki i kasza są najlepsze w kuchni MasterChef. Jak to się ma do imponujących? Trzymaj kapelusze: to naprawdę arcydzieło z kremową kaszą, delikatnymi krewetkami i soczystym sosem warzywnym!

koktajl o wschodzie słońca z wódką

Jak zrobić krewetki i kaszę

Tanorria nauczyła nas wszystkich sekretów robienia najlepszych krewetek i kaszy: kremowej kaszy, sosu wegetariańskiego i krewetek. Jej oryginał krewetki i kasza przepis wykorzystuje kiełbasę Andouille, która jest klasyczna w krewetkach Cajun i kaszy. Aby udostępnić ją tutaj, na stronie Yumpulse, stworzyła nową kiełbaskę typu spin sans. Oto kilka wskazówek i wskazówek Tanorrii dotyczących przepisu na krewetki i kaszę na wyższym poziomie.

Wskazówki dotyczące robienia kremowej kaszy

Kasza to zmielona mąka kukurydziana, którą gotuje się i przygotowuje na owsiankę. Danie pochodzi z południowych Stanów Zjednoczonych i jest zwykle podawane z pikantnymi dodatkami na śniadanie lub kolację. Grys ​​jest bardzo podobny do polenty, która jest zasadniczo włoską wersją kaszy. Istnieją pewne drobne różnice pomiędzy grysem a polenta . Ale w przypadku tego przepisu po prostu szukaj oznakowanych opakowań średnio zmielona mąka kukurydziana lub kasza .

Sekrety tych kremowych kasz? Chodzi o masło i śmietanę! Oto ogólny przegląd tego, co należy zrobić:

• Najpierw ugotujesz mieszankę mleka, bulionu z owoców morza i masła. Gdy się zagotuje, dodaj mąkę kukurydzianą lub kaszę i zmniejsz ogień do małego.
• Dodaj sól i gotuj kaszę na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 15 do 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Na koniec dodaj śmietanę i mieszaj, aż masa stanie się kremowa.

Przekonasz się, że ta kasza będzie smakować pikantnie i tandetnie, ale nie ma w niej sera! Masło i śmietana niosą to wszystko. To, co kochamy w tych kaszach, to to, że mają pyszne małe grudki!

przepis na gotowany jarmuż

Święta Trójca Cajun

Kiedy już kasza się zagotuje, możesz przejść do sosu warzywnego. Tutaj Tanorria wykorzystuje świętą trójcę Cajun, aby nadać temu sosowi blask.

Czym jest święta trójca Cajun? To mieszanka trzech świętych warzyw kuchni Cajun: cebula, papryka i seler . Są one używane jako baza wielu dań cajun/kreolskich, takich jak étouffée z raków, gumbo i jambalaya. W wersji Trójcy Świętej Tanorrii zrezygnowała z selera na rzecz czosnku. Po degustacji jesteśmy w 100% za tą decyzją.

Jeśli chodzi o sos w tych krewetkach i kaszy, będziesz pokrój cebulę w kostkę , pokroić paprykę w kostkę , I posiekać czosnek . Następnie podsmaż warzywa, dodając Old Bay (tak!) i wędzoną paprykę (podwójne tak!). Dodaj bulion z owoców morza i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje i zmieni się w sos.

Wskazówki dotyczące gotowania krewetek

Ostatnim krokiem w tym przepisie na krewetki i kaszę są krewetki. Krewetki smażymy bezpośrednio na warzywach na patelni. Oto, co robi Tanorria, aby mieć pewność, że gotują się równomiernie i nie przesmażają się:

• Połóż krewetki na warzywach w okręgu zgodnym z ruchem wskazówek zegara. W ten sposób zapamiętasz, która krewetka była pierwsza na patelni i która ugotuje się najszybciej.
• Uważaj, aż krewetki zaczną robić się różowe na spodzie, co powinno zająć około 2 minut.
• Odwróć krewetki za pomocą szczypiec, a następnie zdejmij z ognia, gdy zniknie cała przezroczystość. To będzie kolejne 1–2 minuty. Nałóż na talerz kaszę, dodaj krewetki, posyp łyżkami sosu i przygotuj się na zaskoczenie!

Najlepszy rodzaj krewetek do użycia

W przypadku tego przepisu zalecamy użycie następującego rodzaju krewetek:

• Znajdź dużą krewetkę z ogonem, która została już odkryta. (Oto Jak Devein Krewetki .)
• Albo świeże, albo mrożone krewetka pracuj tutaj (upewnij się rozmrozić krewetki w razie potrzeby).
• Jeśli to możliwe, poszukaj ryb złowionych na wolności. Jeśli mieszkasz w USA, poszukaj złapanych USA, jeśli możesz. Importowane owoce morza stwarzają ryzyko przełowienia, złapania w wyniku nieuczciwych praktyk w zakresie pracy lub hodowli w sposób szkodliwy dla środowiska.

To bez dwóch zdań najlepszy przepis na krewetki i kaszę, jaki mieliśmy. Ogromne podziękowania dla Tanorrii za podzielenie się przepisem i pokazanie, jak to się robi! Pamiętaj, aby śledzić Tanorria na Instagramie i daj jej trochę miłości społecznej.

Notatki dietetyczne

Ten przepis na krewetki i kaszę jest pescatarianski i bezglutenowy.

Przepisy kulinarne w łupinach edamame

Często zadawane pytania

Chociaż szybkie grysy są wygodne, zaleca się grys mielony na kamieniu, aby uzyskać bardziej autentyczny południowy smak i konsystencję. Kasza mielona na kamieniu gotuje się dłużej, ale daje bardziej kremowy i aromatyczny efekt.

Krewetki z kaszą to pożywne danie, które można podawać samodzielnie, ale można je także połączyć z prostymi dodatkami, np. sałatka zielona , pieczone warzywa lub chrupiący chleb. Jeśli chcesz poczuć prawdziwie południowe smaki, spróbuj podać je z kapustą lub smażonymi zielonymi pomidorami.

porównywać

Krewetki i kaszę najlepiej gotować tuż przed podaniem, ale składniki takie jak kasza i sos można przygotować wcześniej. Podgrzej je delikatnie przed dodaniem ugotowanych krewetek, aby zachować najlepszą konsystencję i smak.

Słynne krewetki i kasza

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Całkowity czas: 35 minut
• Dawać: 4do 61X

Opis

Ten przepis na krewetki i kaszę zachwyci wszystkich siedzących przy stole! Oto, jak odtworzyć w domu ten południowy klasyk z kremową kaszą, soczystymi krewetkami i aromatycznym sosem inspirowanym Cajun. Zaskocz swoich gości i siebie tym daniem, które podbiło wyrafinowane podniebienie Gordona Ramsaya!

Składniki

Na grys

• 1 ½ szklankiśrednio lub grubo zmielona mąka kukurydziana lub kasza
• 1 filiżankamleko
• 3 filiżankizapasy owoców morza
• ¼ szklankiniesolone masło
• 1 ½ łyżeczki sól koszerna
• ½ szklankiciężki krem

Dla krewetek

• 1 łyżkaoliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1zielony pieprz
• 1czerwony pieprz
• 1żółta cebula
• 2ząbki czosnku
• 1lb 21/30 ct Krewetki, obrane i oczyszczone (ogon opcjonalnie)
• 1 ½ łyżkiPrzyprawa Old Bay (kupiona lub domowej roboty )
• 2 łyżeczkiwędzona papryka
• ½ łyżeczki sól koszerna
• 1cytryna, starta i wyciśnięta sok
• 1 filiżankabulion z owoców morza (lub½ szklankizapasy owoców morza i½ szklankibiałe wino)
• ¼ szklankiciężki krem
• Posiekany szczypiorek, do dekoracji

Instrukcje

1. Podgrzej średni garnek do wysokiej temperatury. Dodaj bulion z owoców morza, mleko i masło. Niech się zagotuje. Szybko wymieszaj mąkę kukurydzianą i zmniejsz ogień do niskiego. Dodaj sól. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu, aby upewnić się, że nie przyklei się do dna, około 15 do 20 minut.
2. Tymczasem, pokroić paprykę w kostkę i żółta cebula. Posiekaj czosnek .
3. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodać paprykę, cebulę i czosnek. Smażyć przez 1 do 2 minut, następnie doprawić Old Bay, wędzoną papryką i solą. Gotuj przez kolejne 1 do 2 minut, następnie dodaj skórkę i sok z cytryny. Wlać bulion z owoców morza i gotować na wolnym ogniu przez 2–3 minuty, aż zgęstnieje.
4. Dodaj krewetki na warzywach, obracając się w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara (zobacz film!). Gotuj, aż zaczną robić się różowe z jednej strony, około 2 minut, następnie użyj szczypiec, aby obrócić krewetki i smaż, aż będą różowe i ugotowane, około 2 minut. Skropić kremem z wierzchu i za pomocą szczypiec rozdrobnić go, aż się połączy, bez mieszania. Zdjąć z ognia.
5. Gdy kasza będzie już gotowa, wlej śmietanę i mieszaj, aż masa stanie się kremowa i wchłonięta.
6. Kaszę przełożyć do misek, posypać krewetkami i łyżkami sosu. Udekoruj szczypiorkiem.

• Kategoria: Danie Główne
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: Południowy