Przepis na polentę

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Zastanawiasz się jak zrobić polentę? Mąka kukurydziana, woda i masło tworzą polentę, która jest kremowa, gęsta i pikantna. Dodaj kremową polentę do pieczonych warzyw, krewetek lub ragout.

Polenta może wydawać się efektowna, ale to nic innego jak owsianka kukurydziana w stylu włoskim! Ten dodatek często pojawia się w menu restauracji, podobnie jak jego kuzyn w stylu amerykańskim grys . Na szczęście polentę można łatwo przygotować w domu: wystarczą 3 składniki, aby stworzyć złocistą, kremową mieszankę, idealną do polewy z pieczonymi warzywami, kurczakiem, krewetkami, caponata lub ragout. Dodaj trochę parmezanu i połóż go na wierzchu. Oto nasz niezawodny przepis na ubijanie go w Twojej kuchni.

Składniki na tę polentę przepis

Po wielu próbach i błędach stworzyliśmy prosty przepis na kremową polentę, który wymaga niewielu składników i niewielkiego wysiłku z Twojej strony. Nauka gotowania polenty jest łatwiejsza, niż początkowo myśleliśmy. Jedyne, czego potrzebujesz, to cztery składniki:

• Mąka kukurydziana (średnio zmielona)
• Woda
• Solone masło
• Sól

Aby dodać smaku, możesz dodać trochę sera podczas mieszania z masłem. Lubimy dodawać parmezan lub Pecorino Romano, dojrzałe sery, które dodają głębi smaku. Ser dodaje jeszcze intensywniejszej pikantnej nuty, która sprawia, że ​​smakuje jak danie o wiele bardziej wyszukane, niż jest w rzeczywistości. Należy pamiętać, że ser zawiera sól, dlatego należy ją najpierw dodać przed degustacją i posolić do smaku.

Nie zastępuj tutaj mąki kukurydzianej kaszą. Grys ​​jest grubszy niż mąka kukurydziana, co nie daje pożądanej tekstury. Niektóre opakowania są również oznaczone słowem polenta, którego również możesz użyć: po prostu nie używaj opakowań oznaczonych jako polenta błyskawiczna. Ale zwykła stara mąka kukurydziana załatwia sprawę!

Polenta vs kasza

Jaka jest różnica między kaszą a polentą? Chociaż obie są owsianką kukurydzianą, jedna jest włoska i stanowi część kuchni amerykańskiego Południa. Obydwa są zrobione z suszonej kukurydzy. Główna różnica polega na teksturze: polenta jest grubsza niż kasza . Kolejna różnica polega na przygotowaniu: grys jest często wykonany z hominy , suszona kukurydza poddana działaniu zasady w procesie zwanym nixtamalizacją. (Brzmi fantazyjnie, ale jest to ten sam proces, który stosuje się w przypadku mąki masanej tortille kukurydziane !)

Duży wniosek: nie ma dużej różnicy między nimi. Możesz użyć średnio zmielonej mąki kukurydzianej do polenty lub użyć jej do zrobienia kaszy! Oto nasze Słynne krewetki i kasza przepis.

Jak zrobić polentę

Przygotowanie polenty jest proste i jest bardzo łatwym dodatkiem do wszystkiego kurczak Do ratatuj . Oto podstawowe kroki:

1. Zagotuj wodę i dodaj mąkę kukurydzianą: Zagotuj 4 szklanki wody w średnim rondlu. Gdy woda się zagotuje, wolnym, stałym strumieniem dodaj 1 szklankę mąki kukurydzianej, cały czas mieszając, aby zapobiec grudkom. Kontynuuj ubijanie, aż polenta zacznie gęstnieć (około 1 do 2 minut). Dodaj 1 łyżeczkę sól koszerna .
2. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut: Zmniejsz ogień, aby polenta powoli zaczęła bulgotać. Kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, przez około 20 minut, aż mąka kukurydziana straci swój surowy smak.
3. Dopraw masłem i solą: Gdy polenta będzie już gotowa, wyłącz ogień i dodaj masło, parmezan (jeśli używasz) i jeszcze około ⅛ do ¼ łyżeczki sól koszerna i pieprz do smaku. Przed podaniem możesz przykryć, żeby było ciepłe. Jeśli polenta stanie się zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę wody, aby ją rozluźnić.

Zrób to wegańskie

Łatwo jest zrobić z tego przepis na wegańską polentę! Po prostu użyj masła wegańskiego zamiast masła solonego i dodaj dodatkową sól do smaku. Pomiń parmezan. Na rynku dostępnych jest kilka marek bezmlecznego parmezanu, który dobrze sprawdzi się jako substytut.

Przechowywanie resztek

Z tego przepisu na polentę wychodzi około 4 filiżanek, więc możesz zostawić resztki. Po ugotowaniu w lodówce twardnieje, ale można go ponownie zmiękczyć, mieszając go z odrobiną mleka lub wody na płycie kuchennej i ubijając, aż uzyska pożądaną konsystencję.

Możesz też pokroić stwardniałą polentę i usmażyć ją na odrobinie oliwy z oliwek lub masła na złoty kolor z obu stron. Zewnętrzna strona będzie lekko chrupiąca, a wnętrze będzie lepkie – jedzenie zapewniające komfort w najlepszym wydaniu! Jeśli chcesz wypróbować tę metodę, przed włożeniem do lodówki wylej polentę do obramowanej blachy do pieczenia, tak aby stwardniała równomiernie. Ty też możesz grillowaną polentę który został schłodzony na blasze.

Co podać z polentą

Ponieważ polenta ma naturalnie słodką nutę, dlatego dobrze komponuje się z bogatymi, pikantnymi potrawami i stanowi dobrą alternatywę dla makaronu. Spróbuj podawać go z potrawami, takimi jak smażone warzywa lub grzyby, ragout warzywny, jajka sadzone i tak dalej. Można nawet udekorować wegetariańskimi klopsikami!

Jeśli jesz ryby, krewetka I łosoś są również naturalnymi parami. Mógłbyś służyć grillowane krewetki wyglądałoby cudownie, podane na wierzchu i udekorowane świeżymi ziołami. Możesz także dostosować przyprawy dodane do tego przepisu, w zależności od tego, z czym go podajesz. Odrobina czosnku i cebuli w proszku w polencie będzie dobrze komponować się na przykład z smażonymi warzywami.

Oto kilka przykładowych dań z polenty. Skorzystaj z nich, aby skręcić koła w taki sposób, w jaki będziesz to serwować!

• Pieczone Krewetki Z Polentą
• Pieczone pomidory z rozmarynem i polentą
• Wegetariańska polenta z czosnkiem i jajkiem
• Siekany Kurczak
• Kurczak Cytrynowo-czosnkowy
• Bakłażan Caponata
• Klasyczny ratatuj
• Najlepsze w historii klopsiki z bakłażana
• Najlepszy pieczony łosoś
• Idealne smażone krewetki

Czy polenta jest zdrowa?

Polenta to produkt pełnoziarnisty, dość niskokaloryczny, bezglutenowy i będący dobrym źródłem błonnika. Jednak to, czy jest zdrowe, zależy od tego, jak go podasz! Niektóre potrawy wymagają dużej ilości śmietany i masła, aby uzyskać kremową konsystencję. W tym przepisie użyliśmy bardzo małej ilości masła. Jeśli chcesz, możesz zastąpić oliwę z oliwek, aby była wegańska i roślinna.

Więcej przepisów na mąkę kukurydzianą

Chcesz więcej z mąką kukurydzianą? Oto kilka innych przepisy na mąkę kukurydzianą może ci się spodobać:

• Iść po Naleśniki Kukurydziane
• Robić Słynne krewetki Cajun i kasza
• Wybierz Łatwy chleb kukurydziany na patelni , Muffinki kukurydziane Lub Meksykański chleb kukurydziany

Naleśniki Kukurydziane

Słynne krewetki i kasza

Meksykański chleb kukurydziany

20 przepisów na smaczne płatki kukurydziane

Ten przepis jest…

Ten przepis na kremową polentę jest wegetariański i bezglutenowy. Zamień oliwę z oliwek na wegańską.

Przepis na polentę

4z1recenzja

• Czas przygotowania: 5 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Całkowity czas: 25 minut
• Dawać: 4porcje1X

Opis

Zastanawiasz się jak zrobić polentę? Mąka kukurydziana, woda i masło tworzą polentę, która jest kremowa, gęsta i pikantna. Dodaj kremową polentę do pieczonych warzyw, krewetek lub ragout.

Składniki

• 4 filiżankiwoda
• 1 filiżankamąka kukurydziana
• 1 łyżeczka sól koszerna , a także więcej do smaku
• 2 łyżkisolone masło
• Opcjonalnie: 2 łyżki startego parmezanu
• Świeżo zmielony czarny pieprz

Instrukcje

1. Zagotuj wodę w średnim rondlu. Gdy woda się zagotuje, powolnym strumieniem wsyp mąkę kukurydzianą, cały czas mieszając, aby zapobiec grudkom. Kontynuuj ubijanie, aż polenta zacznie gęstnieć (około 1 do 2 minut). Dodaj 1 łyżeczkę sól koszerna .
2. Zmniejsz ogień, aby polenta powoli zaczęła bulgotać. Kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, przez około 20 minut, aż mąka kukurydziana straci swój surowy smak (próbuj co jakiś czas, aby sprawdzić).
3. Gdy polenta będzie już gotowa, wyłącz ogień i dodaj masło, parmezan (jeśli używasz) i jeszcze około ⅛ do ¼ łyżeczki sól koszerna i pieprz do smaku. Przed podaniem możesz przykryć, żeby było ciepłe. Jeśli polenta stanie się zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę wody, aby ją rozluźnić.

Notatki

Zainspirowany Jackiem Bishopem z The Complete Italian Vegetarian Cookbook

• Kategoria: Strona
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: włoski