Granaty są pełne sprzeczności: trochę słodkie, trochę cierpkie, trochę soczyste, trochę chrupiące. Są łatwe do zjedzenia, ale trudne w przygotowaniu. Pomimo używania starożytnego owocu, niektórzy z nas, współczesnych ludzi, wciąż nie opanowali jeszcze sztuki otwierania skórki, aby odsłonić znajdujące się w środku małe czerwone perły.
Przecięcie granatu na pół jest brudne, nieskuteczne i nie oddaje naturalnego piękna zawartego w każdym owocu. Być może dlatego wirusowy film pokazujący, jak niesamowicie proste jest rozcięcie granatu, sprawił, że zbieraliśmy szczęki z podłogi i kwestionowaliśmy wszystko, co myśleliśmy, że wiemy. Nawet Padma Lakszmi był pod wrażeniem .
Na filmie opublikowanym na koncie @engineeringvids niezidentyfikowana osoba za pomocą noża zręcznie wycina kwadrat w kwitnącej końcówce owocu, na tyle głęboko, aby oderwać zewnętrzną skorupę. Następnie ostrze przesuwa się po bokach owocu wzdłuż naturalnych błon oddzielających każdy strąk nasion. Niewielkie dotknięcie palcami i kciukami odsłoni kawałki granatu gotowe do zbioru. (Dlaczego ta osoba tak naprawdę nie zrywa granatu z drzewa, pozostaje niejasne.)
20 deserów, które oddają smaki jesieniAle nie mogliśmy pozwolić, aby ta chwila minęła bez uchylenia kapelusza przed ekspertami spośród nas, którzy głosili dobre słowo na temat dzielenia granatów na segmenty za pomocą kilku dobrze rozmieszczonych nacięć nożem. Dyrektor kulinarny „Yumpulse” Justin Chapple ma film szczegółowo opisujący bardzo podobną technikę (na górze tego artykułu), w którym decyduje się odciąć cały wierzch granatu, a następnie wykonać te same czynności.
Co więcej, jeśli chcesz zostać padawanem granatów, Chapple ma także film wideo na temat wyciskania soku z owoców. A jeśli chcesz iść Naprawdę rustykalny, możesz zastosować metodę Jacques’a Pépina: dźgnąć go widelcem i po prostu rozerwać całość gołymi rękami. Hej, cokolwiek działa.
