Włoska sałatka z tuńczyka

Zdjęcie:

Frederick Hardy II / Stylizacja potraw: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Christina Brockman

Ta włoska sałatka z tuńczyka łączy w sobie tuńczyka w słoikach w oleju, suszone pomidory, czerwoną cebulę, soczyste oliwki i seler, a wszystko to polane cytrynowo-miodowo-musztardowym dressingiem. Ten przepis jest doskonałym przykładem tego, jak garść spiżarniowych składników może stać się posiłkiem, który śpiewa. Wszystko składa się w 20 minut i jest świetnym przepisem, który można przygotować na tydzień jako lunch.

Ta sałatka jest pełna smaków i tekstur. Chrupiący seler i szybko marynowana czerwona cebula, solone oliwki Castelvetrano i żywe suszone pomidory podkreślają tuńczyka. Sałatkę równoważy sos z dodatkiem pikantności i jasności oraz odrobiną słodyczy. Dodatek świeżej bazylii nadaje całej sałatce ziołowy charakter.

alternatywa dla estragonu

Przepis wymaga tuńczyka w słoikach w oleju, ale tuńczyk w puszce w wodzie również będzie odpowiedni. Będzie nieco bardziej wytrawny niż wersja w słoiku, dlatego przed dodaniem do sałatki pamiętajmy o dodaniu do niego odrobiny oliwy z oliwek.

Składniki

• 1/4 filiżankacienko pokrojoneczerwona cebula(z 1 małej cebuli)

  zamiennik proszku z maranty

• 1/4 filiżanka czerwony ocet winny

• 1 1/2łyżki świeży sok z cytryny(z 1 cytryny)

  
  
  
  

• 1 łyżka Musztarda Dijon

• 1 łyżeczka Miód

• 3/4 łyżeczka sól koszerna

• 1/2 łyżeczka czarny pieprz

  zimne pienienie

• 5 łyżki oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielona

• 3 (6,7-uncjowe) słoiki tuńczyk w oleju(takie jak Tonnino), odsączono i rozkruszono na duże kawałki

• 1 (6,7-uncjowy) słoikdziobatyOliwki Castelvetrano, odsączono i grubo posiekano (około 1 szklanki

• 1(8 1/2 uncji) słoikpołówki suszonych pomidorów w oleju, odsączone i grubo posiekane (około 1 opakowania)

• 3 duży selerłodygi z liśćmi, pokrojone w cienkie plasterki (około 1 1/4 szklanki)

• 1/2 filiżankaluźno zapakowaneświeże liście bazylii, grubo posiekane (z opakowania 1 [1/2 uncji])

Wskazówki

1. Umieść cebulę w małej misce i dodaj ocet winny; odłożyć na bok.

   grzyby bukowe

2. W dużej misce wymieszaj sok z cytryny, musztardę, miód, sól, pieprz i 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodać tuńczyka, oliwki, suszone pomidory, seler i bazylię. Odcedzić cebulę i wymieszać z mieszanką tuńczyka. Jeśli podajesz od razu, skrop sałatkę z tuńczyka pozostałymi 2 łyżkami oleju i złóż, aby nią się pokryło. (Alternatywnie przykryj sałatkę z tuńczyka i wstaw do lodówki, aż będzie gotowa do podania. Skrop pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek, złóż, aby pokryła się tuż przed podaniem.)