Świat substytutów mięsa szybko rozprzestrzenił się w ostatnich latach, z różnymi opcjami pasującymi do różnych posiłków, które chcesz przywrócić bez mięsa.
Jeden element, którego nie znajdziesz wokół tofu i podoba mi się to jackfruit, masywny przedmiot produkcyjny zielonego narożnego, który może być najpierw trochę zdezorientowany. Prawdopodobnie zobaczysz, jak więcej w ofertach, gdy zbliżamy się do 2020 roku, więc nadszedł czas, aby poznać tę wymianę mięsa.
Co to jest jackfruit?
Ten rodzaj owoców pochodzi z tej samej rodziny, co cier chlebowy, fig i morwa. Roślina pochodzi z południowo -zachodnich Indii, ale obecnie jest uprawiana w Azji Południowo -Wschodniej, innych częściach Indii, Tajlandii, Afryki i innych.
nagi i słynny koktajl
Chociaż jackfruit odnotował ostatnią popularność w Stanach Zjednoczonych w kuchni wegańskiej i roślin, minęło trochę czasu, szczególnie w azjatyckich potrawach.
„Po raz pierwszy przedstawiłem jackfruit jako owoc sprzedawany na chodnikach w chińskiej dzielnicy i dodałem go do słodkich chińskich zup” - mówi szef kuchni Jenny Dorsey , Dyrektor wykonawczy Studio Atao, studio kulinarne non -profit. „Widziałem, że zabierze to do swojego życia w Alt-Meat, co jest tak zabawne, ponieważ koncentruje się na„ powstaniu ”jackfruit na podstawowej białej publiczności, kiedy przez długi czas był używany w kuchni azjatyckiej”.
Kiedy jackfruit w tym sezonie?
Jackfruit jest zwykle dojrzały od marca do czerwca lub kwietnia do września, w zależności od regionu, w którym jest uprawiany. Niektóre uprawy spoza sezonu mogą również wzrosnąć między wrześniem a grudnia.
najlepszy sposób na stek z tuńczyka
Jedno drzewo jackfruit może zwykle zapewniać od 100 do 200 owoców rocznie, a średnie owoce wahają się od 10 do 25 funtów. Niektóre owoce mogą nawet ważyć do 100 funtów!
Jak smakuje jackfruit?
Jeśli jest niedojrzały, jackfruit ma neutralny smak i może dobrze działać w słonych posiłkach. Ponieważ smak jest stosunkowo wyraźny, może łatwo zanurzyć dodatkowe przyprawy i przyprawy do gotowania. Podczas spożywania i surowego smaku smak jest bardzo słodki i podobny do smaku owoców, takich jak mango, banany i ananasy. I mówi się, że złożony słodki smak soczystych gumów owocowych pochodzi z tego rogatego owocu!
Jakie są korzyści zdrowotne z jackfruit?
Jackfruit jest pełen witamin B, zwłaszcza witaminy B6. Witamina B6, znana również jako pirydoksyna, pozwala organizmowi przechowywać i wykorzystywać energię z spożywanych węglowodanów i białek. Jest również doskonałym źródłem potasu i zawiera błonnik i białko, które pomogą Ci poczuć się pełnym.
Ten owoc wodny jest również w stanie utrzymać skórę i poczuć się zwilżoną, podczas gdy przeciwutleniacze mogą spowolnić proces starzenia. Dodatkowy Korzyści z jackfruit Obejmują wzmocnienie kości, pomaganie w utrzymaniu ciśnienia krwi i poprawę trawienia.
Jaki jest rozpad jackfruitu żywieniowego?
Ariane Resnicick . CNC, specjalny szef kuchni pisarza diety i żywności, mówi więcej białka niż przeciętnych owoców . '
Jedna filiżanka Claxed, Raw Jackfruit Zawiera prawie trzy gramy białka. W porównaniu z innymi owocami, banany mają 1,64 gramów białka w tej samej wielkości porcji . chwila Jabłka mają jeszcze mniej białka na porcję . Wyższa zawartość białka jackfruit sprawia, że jest to świetny substytut mięsa w posiłkach wegetariańskich i wegańskich.
Jakie są kreatywne sposoby korzystania z jackfruit?
Jackfruit jest zwykle stosowany jako substytut startego lub ciągniętego mięsa w różnych posiłkach roślinnych. „Jackfruit działa dobrze przy gudzce” - mówi Resnick. „Działa również jako wypełnienie tacos lub enchiladas i może wymienić kurczaka w zapiekankach”.
Kiedy jest dojrzały, możesz również cieszyć się samotnym obróbką jackfruit jako leczenie. „Lubię używać go jako mięsa alt (wędzone i duszone), a także spożywane surowe lub słodkie mleko kokosowe” - mówi Dorsey. Jednak decydujesz się zjeść, może to stać się jednym z twoich nowych ulubionych owoców.
marynowana skórka arbuza
Jeśli nie jesteś całkiem gotowy, aby przygotować go w domu, możesz odebrać przedwczesne oszustwa wieprzowe w lokalnym sklepie spożywczym w pobliżu. Możesz także obolały lub upiec nasiona jackfruit, abyś mógł cieszyć się jako przekąskę, ponieważ mają smak podobnego kasztana i makadamicznych orzechów.
Gdzie znajdziesz jackfruit?
Teraz, gdy twoje zainteresowanie podniecaniem, gdzie znajdziesz ten wyjątkowy owoc? Na szczęście wiele sklepów zaczyna go nosić.
„Dojrzały jackfruit jest sprzedawany świeży w azjatyckiej żywności (i niektórych specjalistycznych/medycznych sklepach) i jest również dostępny”, mówi Resnick. „Niezwykłe jackfruit jest dostępny w puszkach; jest to najczęstszy sposób na spożywanie dzisiaj, a puszki są dostępne w żywności jak Trader Joe's”. Kiedy jesteś w TJ, podnieś te wyprodukowane zamrożone ciastka jackfruit.
