KOKTAJL OSTATNIEGO SŁOWA

Zdjęcie:

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

Czas gotowania: 5 minut Czas całkowity: 2 minuty Wydajność: 1 napój

Ten koktajl z czasów prohibicji składa się z zaledwie kilku składników i zapewnia naprawdę mocne uderzenie, zachowując jednocześnie równowagę. To magiczne połączenie ginu, Chartreuse, likieru maraschino i soku z limonki, które zachwyca zarówno słodko-kwaśnymi nutami, jak i głęboko złożonym ziołowo-gorzkim smakiem.

Początki Ostatniego Słowa sięgają roku 1915, zaledwie kilka lat przed prohibicją. Wkrótce po debiucie w dużej mierze o nim zapomniano i tak pozostało aż do przełomu XIX i XX wieku. Podczas gdy lata 80. i wczesne 90. były znane z gwałtownego wzrostu popularności koktajli tiki oraz zbyt słodkich kwaśnych i ponczów, na początku XXI wieku nastąpił renesans silniejszych, prostszych koktajli, wskrzeszając dawne napoje prohibicyjne. Od tego czasu Last Word zostało wznowione w barach koktajlowych trzeciej fali w całych Stanach Zjednoczonych przez barmanów, którzy doceniają wartość tego prostego, ale głęboko złożonego napoju.

The Last Word swój niepowtarzalny jasnozielony odcień zawdzięcza Chartreuse, likierowi wytwarzanemu z macerowanych ziół i roślin. Historycznie rzecz biorąc, Chartreuse było wytwarzane przez mnichów kartuzów w klasztorze na północ od Grenoble we Francji, a przepis na 130 ziół i roślin nasączonych tym wysokoprocentowym trunkiem stanowi wiedzę zastrzeżoną klasztoru i obowiązuje od początku XVII wieku, kiedy król Henryk IV Król Francji zwrócił się do mnichów z przepisem. Od tego czasu został nieco zmodyfikowany, ale pozostaje tajemnicą. Chociaż istnieje kilka rodzajów Chartreuse wytwarzanych przez mnichów kartuzów, Ostatnie Słowo wzywa do zielonego Chartreuse, które jest być może najbardziej powszechne. Uważaj na jego lekko słodki i ziołowy smak, ten likier ma naprawdę moc: ma około 110% lub 55% ABV, co czyni go naprawdę wysokoprocentowym alkoholem.

Połączenie słodkiego i ziołowego zielonego Chartreuse i likieru maraschino przywraca równowagę ginowi z jałowcem i cierpkim sokiem z limonki w tym koktajlu. Najbardziej znany likier maraschino produkowany jest przez firmę Luxardo, której receptura ma ponad 200 lat. Likier ten wytwarzany jest z kwaśnych wiśni zbieranych na początku lata. Wiśnie są macerowane w dużej kadzi z kilkoma odmianami ziół przez wiele lat, a następnie destylowane. Po destylacji likier słodzi się syropem cukrowym. Rezultatem jest zrównoważony, słodki i ziołowy likier, który jest kluczem do kilku klasycznych koktajli, w tym Lotnictwo i Brooklynu. To, co sprawiło, że Last Word przetrwało z biegiem czasu, to czysta równowaga doskonałych składników, ale pamiętaj, aby popijać powoli, ponieważ jest to napój o wysokiej zawartości alkoholu.