Jaka jest prawdziwa różnica między zielonym Chartreuse a żółtym Chartreuse?

Zdjęcie:

Yumpulse.icu S.A.

Chartreuse , słynny złożony francuski likier produkowany przez mnichów kartuzów w ich górskim klasztorze na północ od Grenoble, budzi wyjątkową pasję.

Rzeczywiście, czasami wydaje się, że świat napojów dzieli się na dwie części: ludzi, którzy są stosunkowo agnostykami w stosunku do Chartreuse, i ludzi, którzy mają obsesję. Środkowy teren to właściwie jałowy teren.

Mniej więcej ostatni rok był trudnym czasem dla tych z nas, którzy mają na tym punkcie obsesję. W styczniu 2023 roku opublikowano list, który wywołał zieloną falę wstrząsu na całej planecie: mnisi ograniczą produkcję, aby chronić swoje życie monastyczne i poświęcić swój czas samotności i modlitwie.

Jeśli dodać do tego wzrost liczby domowych koktajli, który był jedną z cech charakterystycznych blokad spowodowanych pandemią, znaleźliśmy się obecnie w sytuacji, w której często trudno jest znaleźć butelki gdziekolwiek poza lokalnym barem koktajlowym, który (miejmy nadzieję!) alokacji lub źródła alokacji.

Co to jest Chartreuse?

Chartreuse to likier ziołowy produkowany we Francji przez mnichów kartuzów od 1764 roku, chociaż bracia tego zakonu destylują eaux-de-vie od końca XI wieku.

napoje z grenadyną

Początki przepisu sięgają 1605 roku, kiedy szlachcic o majestatycznym nazwisku François-Annibal d’Estrée przekazał mnichom z Chartreuse przepis, który ponad sto lat później stał się Eliksirem Végétale de la Grande Chartreuse. Nawet dziś na etykiecie Chartreuse widnieje rok 1605, czyli rok, w którym mnisi otrzymali przepis od d’Estrée.

podsmaż cebulę

Istnieje kilka różnych wyrażeń Chartreuse; Oprócz niezwykle popularnych zielonych i żółtych, istnieją inne butelki o przedłużonym postarzaniu i limitowane edycje, których kolekcjonerzy poszukują ze szczególnym entuzjazmem.

Niezależnie od specyficznego wyrażenia Chartreuse, przepisy są ścisłą tajemnicą; plotka głosi, że tylko dwóch lub trzech mnichów zna wszystkie szczegóły i aby zapewnić przetrwanie w przypadku tragedii, nigdy nie podróżują razem tym samym pojazdem.

Co to jest Zielony Chartreuse?

Yumpulse.icu S.A.

Zielony Chartreuse to likier ziołowy wytwarzany ze 130 roślin, na bazie spirytusu z cukru buraczanego i dojrzewający w dębowych beczkach.

Wybrzmiewa przy 110 proof, czyli 55% ABV, i ma nieco drzewny charakter wraz ze słodkimi, prawie miętowymi nutami, a także ukłonem w stronę sosny, ziół i pieprzu. Trwała goryczka spaja to wszystko w całość, nadając całości wyjątkowo pikantny smak. Jeśli chodzi o kultowy kolor, który pochodzi z chlorofilu, w przeciwieństwie do sztucznych barwników.

Co to jest Żółty Chartreuse?

Yumpulse.icu S.A.

posiłki z tuńczykiem

Żółty Chartreuse jest również wytwarzany ze 130 roślin, ale przepis różni się od zielonego, a bazowy alkohol pochodzi z winogron, a nie z buraków cukrowych.

Jego żółty kolor pochodzi od szafranu, a przy 86 stopniach, czyli 43% ABV, Yellow Chartreuse jest bardziej miękki i nieco słodszy niż jego zielony odpowiednik. To także nowszy likier od oryginalnego Greena, który trafił na rynek dopiero w 1840 roku – czyli praktycznie wczoraj w ujęciu Chartreuse! W kieliszku jest jasne i pikantne, a oficjalne notatki degustacyjne na stronie internetowej Chartreuse odnotowują aromaty cytrusów, kurkumy, anyżu i kwiatów.

Różnica między Zielonym Chartreuse i Żółtym Chartreuse

Zielone i żółte Chartreuse współdziałają w koktajlach na wyjątkowy sposób, chociaż Paul Einbund, właściciel restauracji The Morris w San Francisco, ulubionego miejsca miłośników Chartreuse, podkreśla, że ​​trudno się pomylić.

Obydwa są fantastyczne, bez względu na to, jak je chcesz! Do popijania czystej wody wolę je mieszać: In Cardinal, który składa się z dwóch części zielonego i jednej żółtej, lub Episcopal, który składa się z dwóch części żółtej i jednej zielonej.

Obydwa sprawdzają się również w koktajlach zawierających inne składniki. The Ostatnie słowo jest prawdopodobnie najbardziej znanym, składającym się z zielonego Chartreuse, ginu, likieru maraschino i soku z limonki; oraz Alaska, która jest wytwarzana z żółtego Chartreuse, ginu i gorzkiego pomarańczy.

Einbund lubi także koktajl Eclipse — Yellow Chartreuse, biały rum i sok z cytryny — oraz Crown, czyli zielony likier Chartreuse, Benedictine i maraschino.

Morris jest również dobrze znany ze swojej slushy Chartreuse, która wydaje się szczególnie piękna, gdy wkraczamy w lato. Nawet jeśli nie mieszkasz w pobliżu San Francisco, domowe zielone Chartreuse z tonikiem będzie prawie tak samo orzeźwiające.