10 niezbędnych sosów pomidorowych

Foto: Zdjęcie i stylizacja: Julia Gartland

Każdy potrzebuje przepisu na sos pomidorowy, ale dlaczego tylko jeden? Z czysty skoncentrowany pomidor aż po pikantny i mięsisty, sos pomidorowy może przybierać niezliczone kombinacje smaków i tekstur, wyjątkowo odpowiednie dla: różnorodność potraw . Niezależnie od tego, co chcesz polać sosem pomidorowym, zebraliśmy 10 przepisów na pokrycie baz.

Sos Pomidorowy Z Cebulą I Masłem

Greg Dupree / Stylizacja potraw: Margaret Dickey / Stylizacja rekwizytów: Shell Royster

„To najprostszy ze wszystkich sosów do przygotowania i żaden nie ma czystszego, bardziej nieodparcie słodkiego smaku pomidorów” – stwierdziła nieżyjąca już autorka książki kucharskiej Marcella Hazan.

Sos Puttanesca

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Ten szybki sos z południowych Włoch to ostre, słone połączenie anchois, oliwek i kaparów w grubej bazie pomidorowej. Zjedz go ze spaghetti, aby zachować tradycję.

Niedzielny sos

Julia Hartbeck

Ten przepis może wystarczyć na całe popołudnie, ale nagroda przy kolacji jest warta godzin wyśmienitego oczekiwania, które można przeżyć w zniewalającym aromacie sosu podczas gotowania.

Sos wódkowy

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja potraw: Ali Ramee / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Wódka i mielona czerwona papryka dodają pikantnego smaku temu lekko kremowemu włosko-amerykańskiemu sosowi.

Podstawowy sos pomidorowy

© Abby Hocking

Ten uniwersalny sos pomidorowy jest aromatyzowany odrobiną startej marchwi i świeżym oregano.

Czosnkowy Sos Pomidorowy

© Z Poulosem

Używany do dania zwanego tagliatelle all'aglione w Toskanii, sos ten nosi nazwę ze względu na dużą ilość czosnku ( czosnek po włosku). Jest proste i pełne śródziemnomorskiego smaku.

Pikantny Sos Pomidorowy

© Christina Holmes

Papryka, kminek i imbir nadają aromatyczną alchemię prostemu sosowi pomidorowemu, którego nie trzeba gotować. Sos można łączyć z szeroką gamą składników, m.in. penne z krewetkami, mozzarellą, kiełbasą czy grillowanymi warzywami.

Letni sos pomidorowy

Williama Meppema

Ten lekki, niegotowany sos wykorzystuje doskonale dojrzałe pomidory z sezonu. Upewnij się, że mają temperaturę pokojową, a nie zimną.

Sos All'Amatriciana

© Simon Watson

Ten bogaty, pikantny sos składa się z pomidorów, karmelizowanej cebuli, suszonej papryczki chili i dużej ilości głęboko pikantnego peklowanego guanciale.

Sos pomidorowo-imbirowy

© Bobbi Lin

Chociaż ten prosty sos pomidorowy można przygotować w ciągu kilku minut, ma on zaskakująco złożony smak. Wypróbuj go na twardych białych rybach, takich jak dorsz, granik lub halibut.