Niezależnie od tego, czy jesteś w swoim ulubionym stawie hamburgerowym, przyjęciu koktajlowym, czy szukasz odważnych i świeżych przekąsek, trudno jest zignorować pyszną wdzięku sera. Z tak wieloma Odmiany sera Ten wszechstronny, smaczny posiłek jest zobowiązany do uzupełniania i podkreślenia wszelkich potraw, od pizzy po tacos, a nawet wyrafinowaną talerz pomocy. Jednocześnie spożywanie sera może powodować garść skutków ubocznych, które mogą wpływać na twoje ciało i zdrowie, szczególnie jeśli nie jest spożywana z umiarem. Ale dlaczego tak się dzieje i co dokładnie dzieje się z twoim ciałem, gdy jesz zbyt dużo sera?
„Efekty te mogą być spowodowane czynnikami takimi jak Wysoka zawartość sera , Hormonalny skład produktów mlecznych, potencjalna reakcja zapalna na tłuszcze nasycone i ryzyko zanieczyszczenia bakteryjnego w niektórych odmianach sera ” Mary Sabat MS, RDN, LD , mówi Jedz to, nie to! „Ważne jest, aby utrzymać zrównoważoną i zróżnicowaną dietę, aby złagodzić te ryzyko i promować ogólne zdrowie i dobre samopoczucie”.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, które skutki uboczne mogą potencjalnie powstać po posiłku zbyt dużo sera, rozmawialiśmy z garstką dietetyków. Czytaj dalej i po więcej, nie przegap 11 marek serów, które używają najwyższej jakości składników .
Czy mógłbyś się spotkać.
Uchwyt
„Jedzenie nadmiernych ilości sera może potencjalnie prowadzić do zaparć” - mówi Sabat. „Ser ma wysoką zawartość tłuszczu i niską zawartość błonnika, które mogą spowolnić trawienie i narzeka, że stolce przechodzą przez jelita. Może to spowodować rzadkie ruchy jelit i trudności z usuwaniem odpadów”.
„W krótkim okresie spożywanie dużych ilości sera może powodować natychmiastowy dyskomfort i wzdęcia, podczas gdy długoterminowe nadmierne spożycie może prowadzić do przewlekłych zaparć”, wyjaśnia Sabat.
Możesz doświadczyć stanu zapalnego.
Uchwyt
przepisy bezglutenowe i bezmleczne
„Zużycie kazeiny, białka występujące w mleku i główny składnik sera może potencjalnie prowadzić do różnych skutków ubocznych i problemów zdrowotnych. Jednym z istotnych skutków ubocznych związanych z konsumpcją kazeiny jest stan zapalny”, mówi Sabat. „U niektórych osób kazeina może powodować odpowiedź immunologiczną i przyczynia się do stanu zapalnego w ciele . Ta reakcja zapalna może objawiać się jako szeroki zakres objawów, w tym problemy trawienne, problemy skóry, dyskomfort oddechowy, a nawet ból stawów. W przypadku osób, które mają prawdziwą wrażliwość na alergię lub kazeinę, układ odpornościowy rozpoznaje kazeinę za zagrożenie i uwalnia mediatory zapalne, co prowadzi do reakcji niepożądanych ” - mówi.
Możesz uzyskać zgagę.
Uchwyt
„Ser jest bogatym źródłem tłuszczu i może wywołać zgagę u wrażliwych osób” - mówi Sabat. „Przy nadmiernym spożywaniu zawartość sera o wysokiej zawartości szt. Może uwalniać dolne spfinter przełyku (las), mięsień, który zwykle zapobiega kwasowi żołądkowemu z powrotem do przełyku. Może to spowodować spalanie klatki piersiowej i szyi” -wyjaśnia. „Z czasem przewlekła zgaga może uszkodzić podszewkę przełyku i prowadzić do poważniejszych warunków, takich jak choroba refluksowa żołądkowo -przełykowa (GERD)”.
Twoja skóra może nagrywać wycieki.
Uchwyt
„Trądzik jest wszechstronnym tematem, ponieważ wpływają na niego różne czynniki, w tym jakość diety, hormony, wiek, genetyka, praktyki higieny, kosmetyki i środowisko”, wyjaśnia Toby Amidor, MS, RD, CDN, Fand , Przyznany dietetyk i Wall Street Journal Najlepszy autor na temat rozwijania Książka kucharska z odporności rodzinnej . ' Instrukcje kliniczne Opublikowane przez American Academy of Dermatology (AAD) pod względem diety dowody sugerują, że trądzik może być powiązany z żywnością o wysokim wskaźniku glikemicznym i formułom żywieniowym.
„Chociaż nie wszystkie dotknięte, niektóre osoby mogą doświadczyć roztrzaskania skóry lub pogorszenia trądziku z powodu spożywania nadmiernej ilości sera”, dodaje Sabat. „Można to przypisać hormonowi obecnego w mleku, w tym współczynnik wzrostu insuliny 1 (IGF-1), który może stymulować produkcję sebum i przyczynić się do zatkanych porów. Ser ma również wysoką zawartość tłuszczu nasyconego, który może promować zapalenie ciała i potencjalnie pogorszyć istniejące warunki skóry”-wyjaśnia.
„Jeśli chodzi o produkty mleczne, istnieją ograniczone dowody, które sugerują, że mleko/ser może wpływać na trądzik, ale wytyczne AAD mówią, że jakość i moc dowodów są ograniczone i niespójne”, kontynuuje Amidor. „AD jako taka doszła do wniosku, że obecnie nie zaleca się żadnych konkretnych zmian jedzenia do zarządzania trądzikiem”.
Twoje ryzyko skurczu Listerii może wzrosnąć.
Uchwyt
wódka i sok ananasowy
„Listeria monocytogenes to bakteria, która może powodować chorobę transmitowaną przez żywność, szczególnie u osób ze osłabionym układem odpornościowym, kobiet w ciąży i osób starszych”, mówi Sabat. „Miękkie sery, takie jak Brie, Camembert i Blue Cheese, są bardziej narażone na zanieczyszczenie Listeria. Jeśli te sery są nadmiernie spożywane lub nie są odpowiednio przechowywane, ryzyko narażenia na Listerię może wzrosnąć”.
„Listerioza może prowadzić do objawów grypy, poważnych powikłań u osób wrażliwych, a nawet aborcji lub martwych narodzin u kobiet w ciąży” - dodaje.
Twoje ryzyko raka może wzrosnąć.
Uchwyt
„Nadmierne spożycie sera, zwłaszcza odmiany o wysokiej zawartości tłuszczu, może potencjalnie zwiększyć ryzyko niektórych nowotworów”, mówi Sabat. „Ser zawiera tłuszcze nasycone Zwiększone ryzyko raka okrężnicy i odbytnicy . Ponadto niektóre badania wskazują na korelację między zużyciem nabiału, w tym serem i zwiększone ryzyko Rak prostaty i piersi - dodaje. Należy jednak zauważyć, że związek między konsumpcją sera a rakiem jest nadal badany, a także inne czynniki w diecie i stylu życia również odgrywają ważną rolę.
W końcu napompowałeś się.
Jeśli wędrujesz po Maca i Cherze, po prostu, aby być pełnym niewygodnego żalu, prawdopodobnie możesz winić wszystkie cedrze, szwajcarskie i gouda w makaron bąbelkowych.
Ludzie, którzy próbują wydawać produkty mleczne (lub których znasz regularnie je, prawdopodobnie skończą wystarczająco zawyżone w ciągu 30 minut do dwóch godzin, mówi Będę lekki, min., Mass, Bempourt. . Oparta na roślinie Zarejestrowany dietetyk i właściciel Posiłki roślinne V Stamforde, Ct.
Oczywiście ograniczenie ogólnego spożycia sera może pomóc, ale jeśli nadal masz dużo wzdęć po jedzeniu i małych ilości sera, możesz spróbować mieszać swoje odmiany: Gorin mówi, że Muenster, Brie i Camembert mają mniej laktozy niż niektórzy inni odpowiednicy sera, aby ułatwić kopanie i powodowanie mniejszych efektów niepożądanych.
Gorin dodaje, że jeśli jesteś super tolerancyjny laktozy i jesz zbyt dużo sera, wszystko, co laktoza przenosi się do okrężnicy zamiast przetwarzania i wchłaniania ciała. „W jelicie grubym niestrawiona laktoza łączy się z normalnymi bakteriami [A] powoduje gaz”, wyjaśnia.
przepis na mojito z ananasem
Według FDA, która doświadcza gazu wkrótce po posiłku produktów mlecznych, takich jak ser, jest jednym z najczęstszych Oznaki, że mają niewystarczającą laktazę , który jest enzymem, który rozkłada laktozę lub cukier w produktach mlecznych.
Dostaniesz biegunkę.
Uchwyt
Jeśli jesteś jednym z wielu nieszczęśliwych dorosłych o ograniczonej zdolności do wydawania laktozy - liczba, która zarejestrowała dietetyk Sarah Rueven, MS, CDN , założyciel Zakorzenione wellness Mówi, że jest to około 65% - wówczas nadmierne spożywanie produktów mlecznych może powodować poważny dyskomfort.
„Gdy ktoś zużywa ser z nietolerancją laktozy, laktaza w serze nie pęka, a zamiast tego jest fermentowana w jelicie z bakteriami”, wyjaśnia Rueven, który twierdzi, że może to spowodować biegunkę ... z wyjątkiem kilku innych nieprzyjemnych objawów GI.
Możesz odwodnić.
Uchwyt
Tak, nie pije wystarczającej ilości wody, może z łatwością prowadzić do odwodnienia, ale może jeść pokarmy wysoko w sodzie, takie jak kremowe zapiekanki i dwumorskie cheeseburgery.
„Ser to jedzenie, które ma wyższą zawartość sodu”, mówi Gorin, „[a] może szybko je dodać, szczególnie jeśli jesz więcej niż jeden plasterek na raz”.
Oznaki, że twoje nawyki żywieniowe powodują odwodnienie Dołącz bóle głowy i zmniejszone oddawanie moczu, więc upewnij się, że celowe nawodnienie przed lub po posiłkach bogate w sód, aby uniknąć wyschnięcia.
Twoja waga wody może wzrosnąć.
Uchwyt
Z drugiej strony, ponieważ ser ma wysoką zawartość sodu, Amy Shapiro, MS, RD, CDN Zarejestrowany dietetyk and founder of Mówi się, że może również powodować, że osoby wrażliwe na sól utrzymują wodę. Dlatego często mówi się, że osoby o niskiej diecie sodu, takie jak te, które mają choroby serca lub wysoki poziom cholesterolu, mają ograniczony lub unikany ser.
napój z żurawiny
Twoje zdrowie serca cierpi.
Uchwyt
Rueen mówi, że jedzenie zbyt wielu serów może przygotować Cię na większe ryzyko chorób serca, ponieważ wysoki poziom sodu zwiększa ciśnienie krwi (cześć, zwiększone ryzyko udaru mózgu) i tłuszcz nasycony zwiększa zły cholesterol.
Czy potrzebujesz szybkiego odzyskiwania tłuszczu nasyconego? Według Shapiry jest to rodzaj tłuszczu, który pozostaje stały w temperaturze pokojowej i dlatego może zatykać twoje tętnice.
„Tłuszcz nasycony zwiększa nasze słabe poziomy cholesterolu, a kiedy jest zbyt często spożywany, może stać się niezdrowy” - mówi.
Dobra wiadomość? Nie musisz całkowicie kroić sera, aby uniknąć tego efektu ubocznego, podkreśla Rueven: „Ser Shach nie podnosi drastycznie cholesterolu i ciśnienia krwi, więc czasami lubisz go lub używać w niewielkiej ilości do dekoracji sałatki lub zupy”. Możesz także spróbować 10 serów o niskiej zawartości tłuszczu, które możesz zjeść, gdy schudniesz .
Możesz przybrać na wadze.
Uchwyt
Oto kilka powszechnych nieporozumień na temat sera naprawdę przeciwko nam.
„Ponieważ ludzie uważają ser jako posiłek o niskim węglowodanach lub zawartość białka, dodają go do wielu elementów menu, takich jak sałatki, kanapki i omlety, i ciesz się przekąskami” - mówi Shapiro.
Problem? Jedna uncja sera zawiera około 100 kalorii i osiem gramów tłuszczu, dodając, więc nie jest to „zdrowe” jedzenie, które wielu ludzi uważa za - zamiast tego bardzo szybko zwiększa całkowite spożycie tłuszczu i kalorii.
Z czasem twoje nawyki serowe mogą prowadzić do przyrostu masy ciała.
„Ser ma wysoką zawartość tłuszczu, a tłuszcz jest najbardziej kalorycznym makroskładnikiem odkładowym, co oznacza, że zapewnia więcej kalorii na gram”, mówi Rueen. „Spożywanie wszelkich zbędnych produktów spożywczych, zwłaszcza tych o wysokiej zawartości tłuszczu, takich jak ser, może powodować przyrost masy ciała, jeśli całkowite spożycie kalorii przekracza codzienne wymagania”. Jeśli według nauki, jeśli głównym celem utraty wagi nie przegap tych prostych sposobów na natychmiastową utratę wagi.
Poprzednia wersja tej historii została opublikowana 24 lutego 2021 r. Została zaktualizowana, aby uwzględnić dalsze zmiany kopii i korektora, dalsze badania i zaktualizowane linki kontekstowe.
