16 dipów z owoców morza – od wędzonego łososia po ciepłego kraba

Zdjęcie: Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja żywności: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Chłodne i kremowe lub ciepłe i lepkie, dipy i pasty do smarowania to naturalny wybór do codziennych i podniosłych przekąsek przekąski zarówno. Dodaj słoną dobroć owoce morza – płatkowane, siekane, puree, a nawet kawior – i presto! Masz fantazyjną, pełną smaku ofertę, łatwą do podania i jeszcze łatwiejszą do spożycia, z chrupiącymi chipsami ziemniaczanymi, chrupiącymi crudité, tostowanymi plasterkami bagietki lub ulubionymi krakersami. W tej kolekcji naszych najlepszych past do smarowania owoców morza możesz wybierać spośród ciepłego dipu krabowego z bułką tartą, klasycznego południa dip z wędzonej ryby , dip z małży zabarwiony ostrym sosem i świeżym koperkiem oraz więcej przepisów, które z pewnością zadowolą i zachwycą.

Dip z wędzonego łososia

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Ten kremowy, wędzony dip składa się z płatków wędzonego łososia na dwa sposoby: połowa jest drobno posiekana, aby nadać dipowi przyjemną konsystencję wraz z solankowymi popami z kaparów, a pozostała część jest puree z majonezem, kwaśną śmietaną i serkiem śmietankowym, co nadaje mu piękny kolor i pogłębienie smaku.

Ciepły dip krabowy ze świeżymi ziołami

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja żywności: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Kay Clarke

alkohol pernodowy

Ten kremowy, przyjemny przepis to jedna z najsmaczniejszych rzeczy, jakie można zrobić ze świeżego kraba. Baza z karmelizowanych szalotek, serka śmietankowego, musztardy i szczypiorku pokryta jest złotą skórką z bułki tartej. Upiecz dip w naczyniu do zapiekania, aby podać go w stylu rodzinnym z opiekanymi plasterkami bagietki lub kawałkami pity, albo podziel pomiędzy kokilki, aby uzyskać eleganckie pierwsze danie.

Dip Kamaboko

Wiktor Protasio

Delikatne julienned kamaboko – różowo-biały placek rybny sprzedawany zamrożony w azjatyckich sklepach spożywczych – składa się z chrupiącej szalotki, majonezu, serka śmietankowego i kwaśnej śmietany z dodatkiem koncentratu dashi z umami.

Fantazyjny dip z małży

Justina Walkera

Ten klasyczny dip z białych małży – wypełniony serkiem śmietankowym, crème fraîche i oczywiście małżami w puszkach – jest słony, tandetny i ma ochotę. Odrobina pikantnego sosu i mnóstwo świeżego koperku dodają blasku i przebijają się przez bogaty, rozkoszny dip.

Czterowarstwowy dip kawiorowy

Justina Walkera

Warstwy kremowej sałatki jajecznej, chrupiącej czerwonej cebuli, ziołowego serka śmietankowego i słonego, słonego kawioru łączą się w pięknym formowanym dipie, który mieści cały talerz kawioru w jednym naczyniu.

Dip z Wędzonej Ryby

Grega DuPree

Ten dip na bazie majonezu i serka śmietankowego, doprawiony sokiem z cytryny, musztardą, chrzanem i Old Bay, inspirowany jest dipami z wędzonej ryby Griffina Bufkina w Southern Soul Barbeque na wyspie St. Simons w Gruzji.

Pasta z wędzonej ryby błękitnej

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

napoje alkoholowe na Halloween

Wędzony, bogaty i kremowy, ten pyszny smarowidło łączy soczystą wędzoną rybę błękitną z lekkim i puszystym serkiem z bitą śmietaną, pikantnym jogurtem z pełnego mleka i odrobiną kwaśnego ostrego sosu i chrzanu. Nie pomijaj chłodzenia dipu przez co najmniej godzinę; czas spędzony w lodówce pozwala na połączenie smaków i konsystencji.

Pieczony dip z białej ryby

Abby Hocking

Dzięki zawartości zdrowej dawki karczochów ten kremowy dip z dorsza przypomina dwa dipy w jednym. Podawać z surówką lub chipsami ziemniaczanymi.

Dip krabowy w stylu Nowej Anglii z kawałkami brązowego masła

© Johna Kernicka

Bostoński szef kuchni Matt Jennings posypuje ten prosty dip nadziewany krabem super chrupiącą bułką tartą z brązowego masła.

Włoski mus z tuńczyka

© Evi Abeler

Nałóż tę prostą pastę na grissini lub posmaruj nią tosty. Jest pyszne samo lub w towarzystwie szparagów lub karczochów.

Taramosalata

© Guy Ambrosino

Ten kremowy, solankowy dip ze słoikowej taramy (ikry karpia) należy do panteonu klasycznego greckiego meze, obok hummusu, baba ghanoush i skordalii.

Kremowy dip ze szpinaku i krewetek

© Fredrika Stjärne

Warzywa po prostu smakują lepiej, gdy można je zanurzyć w chipsach, szczególnie gdy są wzbogacone krewetkami, jak w tym dipie szpinakowym. Można je także przygotować bez dotykania kuchenki — w robocie kuchennym wszystko szybko się łączy.

Sos Tatarski Ostrygowy Z Chipsami Ziemniaczanymi

© Michael Turek

Ten genialny, słony sos nie może być prostszy: szef kuchni René Redzepi robi puree z surowych ostryg z odrobiną likieru, octem ryżowym i oliwą. Dodaje pokrojone w kostkę blanszowane warzywa dla tekstury, a następnie podaje dip z chipsami ziemniaczanymi.

Dip z homara z Nowej Anglii

Abby Hocking

Justin Chapple przekształca składniki klasycznej bułki z homarem w genialny dip. Najbardziej lubimy ją z chrupiącymi, gotowanymi w kotle chipsami ziemniaczanymi, ale opiekane plasterki brioszki są równie pyszne.

zamiennik mleka

Brandade z Dorsza z Zapiekanką (Zapiekanka z Dorsza z Bitą Solą)

© Z Poulosem

Prowansalskie danie znane jako brandade de morue jest doskonałym przykładem tego, jak wyrafinować skromne składniki, takie jak solony dorsz i ziemniaki – w tym przypadku poprzez ubijanie ich z mlekiem, oliwą z oliwek i czosnkiem, aż będą luksusowo jedwabiste. Podawać z kawałkami podpieczonej bagietki.

Ciepły dip piquillo i kraba

© Tina Rupp

Zamiast mozolnie nadziewać papryczki piquillo, rozłóż mieszankę krabową w naczyniu do pieczenia, połóż na niej plasterki papryki, a następnie piecz, aż będzie ciepłe i roztopione.